糖尿病薬はトウモロコシのトルチルスを食べることができますか?血糖を管理するための明確なガイド

添加成分の時計

伝統的なトウモロコシトルティーヤには、トウモロコシマサ小麦粉、水、そしてライムの3つの成分が含まれています。しかし、多くの商業ブランドは脂肪(幼い、大豆油、または水素化油)、塩、および保存料を追加します。脂肪の少量は消化を遅くし、栄養素の吸収を助けることができるが、過剰に飽和またはトランス脂肪は避けるべきです。成分リストを常にチェックしてください - 短くは良いです。100mg未満のトルティーヤのアムは砂糖を加えず、砂糖なしでも添加しません。

トウモロコシトルチルラス対一般的な糖尿病のステープル

トウモロコシのトルティーヤが炭水化物ソースの中でランクされている場所を理解することは、すべての食事でよりスマートな選択肢を作るのに役立ちます。 糖尿病と人々によって一般的に食べられる他の食品に積み重ねる方法は次のとおりです。

トウモロコシ・トルティラス対小麦粉・トチルラス

これは最も直接比較です。小麦粉トルティーヤは、通常、洗練された小麦粉から作られています。これは、GIが高いと頻繁に追加砂糖と脂肪が含まれています。トウモロコシトルティーヤは、自然にグルテンフリーで、カロリーと炭水化物で低く、繊維と微量栄養素でより高いです。血糖管理のために、トウモロコシは明確な勝者です。

トウモロコシ・トルティラス対パン

ほとんどの商業用パンは、全粒小麦品種を含む、砂糖を添加し、トウモロコシトルティーヤよりも高いGIを持っている。 2つのトウモロコシタコス用のサンドイッチを振りかけると、すぐにあなたの炭水化物の負荷を軽減し、隠された砂糖を排除することができます。 パンはまた、トウモロコシトルティーヤを重量管理のためのより戦略的な選択にする、同じ数のカロリーのために満足するより少ない傾向があります。

トウモロコシ・トルティラス対米とパスタ

天然米と伝統的なパスタは、急速にスパイク血糖をすることができます高GI食品です。 トウモロコシトルティーヤは、より好ましい繊維対炭水化物比を提供します。 彼らはまた、より良い部分制御を奨励します - あなたは2つの測定ディスクを取得、米とパスタは簡単にボリュームによって過小評価することができます。

トウモロコシ・トルチルラス対トウモロコシ・チップス

両方はトウモロコシから作られていますが、準備は大きな違いを生みます。 トウモロコシチップは深く揚げられており、脂肪とカロリーのコンテンツを大幅に増加させ、炎症を促進するトランス脂肪と高度なグリケーションエンド製品(AGE)を導入しています。 トルティーヤチップから焼きや軟トウモロコシトルティーヤへの切り替えは、糖尿病や糖尿病を管理している人にとって強力な栄養アップグレードです。

ベストコーントルティラスを選ぶ方法

トウモロコシのトルティーヤが同じように作成されるわけではありません。ショッピングの際に探すべき点は次のとおりです。

• 100%トウモロコシマサ小麦粉 - GIを増加させ、グルテンフリーの状態を除去する小麦粉を含むブレンドを避けます。
• [成分リスト - 理想的には、トウモロコシ、水、ライム。 一部のブランドは、一般的に許容される棚寿命を延ばすために、保存剤(カルシウムプロピオン酸のような)の少量を追加します。
• 砂糖や高糖鎖骨のシロップ - これらは、不要なと反対生産的です。
• ] 食当たり繊維2g以上 - 血糖制御がより優れています。
• ナトリウム - トルティーヤあたり100mg未満のAim。
• []最小添加脂肪] - 可能な場合は、溶かまたは水素化油を避けます。

地元のトルティーリャへのアクセス権を持っている場合、現地で作られた新鮮なトルティーヤは、しばしば最良の選択です。それは防腐剤と優れた風味と質感はありません。

糖尿病とトウモロコシトルチルスを食べるための実用的な戦略

トウモロコシトルティーヤを糖尿病にうまく統合することは、回避ではなく、戦略を必要としています。 これらの研究支援方法は、安全に楽しむのに役立ちます。

プレート法をマスター

[American Diabetes AssociationのPlateメソッドは優れたビジュアルツールです。非星の野菜(レタス、コショウ、玉ねぎ、トマト)でプレートを半分に満たします。 細いタンパク質(鶏、魚、豆、豆腐)で1四半期に満たします。 炭水化物で残りの四半期に1〜2トウモロコシトルティーヤが完全に合う場所を記入してください。

冷却による耐圧防虫

最も強力なまだ過小評価されていない戦略の一つは、 ]] 冷却あなたの調理されたトウモロコシトルティーヤ]. 調理し、その後、冷却澱粉の含有量を増加させます. 澱粉のレトログレード, 消化不能になりません. これは、あなたの体は、同じトルティーヤから小糖スプイックを吸収し、経験することを意味します. 調理後数分間あなたのタコスを冷やしてみましょう, または単に次のglucoseを改良することができます. これは、あなたの体は、単にあなたの応答を改良するために、単に.

蛋白質および健康な脂肪と組って下さい

トウモロコシトルティーヤだけで食べないでください。バランスの取れた噛み合いは、血糖スパイクを鈍らせるために不可欠です。 焼き鶏、魚、卵、レンチル、または豆腐などのタンパク質が豊富な充填物の周りにあなたのトルティーヤを包みます。 アボカド、グアモレ、チーズのスプリンクル、またはオリーブオイルのドリスルのような健康な脂肪でそれらの上に。 繊維、タンパク質、脂肪の組み合わせは、炭水化物の吸収を遅くする強力な代謝緩衝を作成します。

栄養ラベルをプロのように読む

包まれたトルティーヤを購入する場合、栄養事実パネルのこれらのマーカーを探します。

• ネットのカルブ:]]の合計炭水化物マイナス繊維。 1人分10〜15グラムの純カルブ数を占める(2トルティーヤ)。
• 砂糖は添加されていません:]]砂糖、高フルクトースコーンシロップ、カインジュース、または他の甘味料がリストされていないことを確認してください。
• 成分が不足しているのは、)。最高のトルティーヤは5つまたは少ない成分を持っています。
• サービングサイズをチェック:]]多くのブランドは、1つのトルティーヤの栄養をリストしますが、あなたは2を食べるかもしれません。実際の影響を見るために数字を2倍増します。

よくある質問と懸念事項の対処

利点にもかかわらず、いくつかの質問は、糖尿病の食事療法でトウモロコシトルティーヤについて頻繁に発生します。 ここには、証拠ベースの回答があります。

黄や白よりも青のトウモロコシのトルティーヤは良いですか?

青トウモロコシは、炎症を低減し、インスリン感度を向上させることができる抗酸化化合物[[アントシアニン[、酸化防止化合物が含まれています。青、黄色、白のトウモロコシトルティーヤ間の糖質差は最小限ですが、青または紫の品種を選択すると、あなたの酸化防止摂取量を高めることができます。同じ部分とペアリングルールはまだ適用されます。

コーントルティーヤを朝食に食べられますか?

絶対に。 一般的な誤解は、朝食にはシリアル、オートミール、またはトーストを含む必要があることです。 トウモロコシトルティーヤは、血液の砂糖の安定的な朝食のための優れた基盤を作ります。 スクランブルエッグ、黒豆、アボカド、サルサでそれらを試してください。 この食事は、タンパク質、繊維、および健康的な脂肪の強力なバランスを提供し、あなたのグルコースを着実に保つために、昼食まで満足したあなたの食欲を満足させます。

トウモロコシトルティーヤは、ケトフレンドリーですか?

標準的なトウモロコシトルティーヤは、通常、炭水化物を1日20〜30グラムに制限する厳格なケトンダイエットには適していません。 2トルティーヤだけでは、他の栄養素密度の野菜のために少し部屋を残して、25〜30グラムの炭水化物を提供します。 しかし、それらは]に収まることができます。 低炭水化物または中程度の炭水化物糖尿病管理計画]](一日あたりの炭水化物の50〜100グラム)。 あなたは、低小麦粉または低小麦粉を抽出した小麦粉を抽出する。

トウモロコシトルティーヤは私の血糖をスパイクしますか?

炭水化物は、大量に食べるか、繊維やタンパク質なしで食べるなら、血糖をスパイクすることができます。しかし、1〜2トルティーヤに限らず、野菜とタンパク質のソースとペアリングされたとき、その適度なGIと耐性のある澱粉の含有量は、それらに安全なオプションを作る。あなたの個々の反応を確認する最良の方法は、食べる後1〜2時間にあなたの血糖をテストすることです。連続グルコースモニター(CGM)を使用して、異なる食事があなたに影響を及ぼす方法についてのリアルタイムフィードバックを提供できます。

バランスの取れた血糖のためのサンプル食事の考え

理論を実践することは最も重要なステップです。 トウモロコシトルティーヤを戦略的な炭水化物源として組み込む5つのバランスの取れた食事です。

• 朝食タコス:[ 2スクランブル卵、1/4カップは黒豆、新鮮なサルサ、および1/4スライスアボカドで満たされたトウモロコシトルティーヤ。
• []フランチェ・ファジタ:[ 2コーントルティーヤと4オンスグリルチキンまたはエビ、サテドベルコショウと玉ねぎ、手持ちのレタス、ギリシャヨーグルト(またはサワークリーム)のカドープ。
• []ディナーフィッシュタコス:[ 2コーントルティーヤスと4オンスグリルトラビアまたはタラ、パンクキャベツの爪(砕キャベツ、ライムジュース、シラントロ)と、プレーンギリシャヨーグルトで作られたスパイシーなクレマのドリスル。
• [] ベジタリアントースタダ:[ 2 トウモロコシトルティーヤ(オーブンで調理)、それぞれ 2 大さじ豆、1/4 カップチョップトマト、シュレッズレタス、コティハチーズのスプリンクルを揚げた。 これは、トースタダやトルティーヤチップスを揚げるのに最も優れています。
• ヘルシーなスナック:1トウモロコシトルティーヤは、カリカリまで焼き、グアカモールまたは黒豆のすくいで仕立て、三角形に切ります。 揚げたダメージなしでカリカリカリの渇望を満たします。

ニキサタムライゼーションの科学:糖尿病の重要な理由

ニキセタムライゼーションは、伝統的な調理技術ではありません。それは栄養ゲームチェンジャーです。 アルカリ溶液(酸化カルシウム、またはライム)でトウモロコシを浸すことによって、カーネルのアウターハルはゆるみになり、それが簡単にマサに粉砕する。 しかし、プロセスも:

• カルシウムバイオアベイラビリティ - ライム水からカルシウムがトウモロコシに結合し、吸収性を増大させます。 これは、骨の健康をサポートし、代謝機能を助けるかもしれません。
• アミノ酸プロファイル[を改善する - Nixtamalizationは、トウモロコシ、特にトリプトファンおよびリジンのアミノ酸を吸収のためにより利用可能にします。
• 耐性スターチ]を作成します。 - 硝子化とその後の調理中に発生する加熱と冷却は、消化に抵抗し、有益な腸菌を養うレトログラードスターチを生成します。
• ] 抗栄養剤を削減します。 - プロセスは、ミネラル吸収を妨げることができる、より利用可能なトウモロコシのミネラルを作る植物酸を下げます。

伝統的なトウモロコシトルティーヤは、現代の多くの加工食品よりも栄養的に優れています。 ニコチン化マサから作られたトルティーヤを選ぶことは、血糖と全体的な健康の両方の勝利です。

持続可能な食生活を創造する

トウモロコシトルティーヤは糖尿病を持つ人々のために禁止された食品ではありません。 独自の処理(ニキセタム化)、好ましい繊維プロファイル、および下糖インデックスは、穀物ベースの炭水化物の間でスタンドアウト選択をします。 成功への鍵は排除ではありませんが、インテリジェントな統合。

部分制御、タンパク質と脂肪の戦略的なペアリング、および冷却を通じて耐性スターチの力を活用することで、あなたは、より健康で持続可能な、そして、そして、サポートするおいしい食事の一部としてトルティーヤを楽しむことができます。 妨げるものではなく、あなたの血糖の目標。 任意の食事療法の変化と同様に、グルコメータまたはCGMを使用して個々の応答を監視することは、あなたの体がそれらをどのように処理するかを見るための最良の方法です。 知識を身につけ、正しい選択をすることが大幅に容易になります。

更に読むには、【】American Diabetes Associationの栄養提言を調べたり、食事プランをパーソナライズするのに役立つ登録食道に相談してください。