糖尿病薬はリコッタとベリータルトを食べることができますか? 糖質の影響とアドバイス

ベリーズ

ベリーは糖尿病管理のためのスタンドアウトフルーツです。一般的な選択肢には、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、およびブラックベリーが含まれます。100g当たりの彼らの糖質は、高繊維含有量(100g当たり2-4g)と低糖密度のため、非常に低い(典型的に3〜7)です。例えば、全イチゴのカップ(約144g)は、炭水化物、繊維3g、および4のGLのみ11gを提供します。

ベリーは、アントシアニンなどの抗酸化物質でパックされています。これは、インシュリン感度を改善し、糖尿病合併症に関連する酸化ストレスを減らすことができます。 のメタアナリシス[]のジャーナルは、果実の定期的な消費は、低速血液グルコースとHbA1cレベルに関連付けられていることがわかりました。

錆の要因

皮は、しばしば糖尿病患者にとって最も問題のある成分です。伝統的なタルトの皮は、白小麦粉、バター、砂糖から作られ、高いGIとGLになります。標準的なタルトの皮の小さなスライスでさえ、急速に消化可能な炭水化物の15-25gに貢献することができます。幸いにも、代替品は存在します。

• アーモンド小麦粉の皮:[]]]炭水化物が低い(サービングあたり約2-3g純炭水化物)、健康な脂肪と繊維が高くなります。 それは、血糖に最小限の影響を与えます。
• ココナッツ小麦粉の皮:[]はアーモンド小麦粉と同様、繊維でより高い。 結合するためにより多くの液体と卵が必要です。
• Flaxseedミールの皮:[オメガ3脂肪酸と繊維、非常に低い純炭水化物で豊富。
• ナットベースのクレスト(ペカン、ヘーゼルナッツ):[]は、低炭水化物の影響で香辛料、豊かな基盤を提供します。

粉砕された層の薄い層を使用しても、無糖のグラハムクラッカー(全粒穀物で作られた)は中間選択肢であることができますが、部分制御は不可欠です。

甘味料とその役割

充填または原皮の砂糖は、タルトの血糖負荷に著しく影響します。糖尿病は、白糖、蜂蜜、メープルシロップ、およびアガベネクタールを避けるべきで、これらすべてが高GI値を持っています。安全な代替手段は次のとおりです。

• ステビア:]]ステビア植物から得られるゼロカロリーの自然な甘味料。 血糖を上昇させません。
• ]エリトロール:[:ネットの炭水化物がゼロで、血糖がスパイクされていない砂糖アルコール。 大量に消化器を発症する可能性があります(20g以上)。
• モンクフルーツエキス:] 別の自然ゼロカロリー甘味料は、糖質の影響なし。
• 糖値:] 体が代謝しない希少糖値で、最小カロリーと血糖値の上昇を認めない。

いくつかのレシピは、少量の純粋なフルーツジュースまたは甘みのためにマッシュバナナを使用していますが、これらは砂糖の負荷を増加させ、スパリンリーに使用する必要があります。 最高のアプローチは、熟した果実の自然な甘みに依存し、味に非糖甘味剤の最小量を加えることです。

ウェルコンストラクトリコッタとベリータルトのGlycemicの影響

低炭水化物の残酷さ、フル脂肪またはパートスキムリコッタ、フレッシュまたは冷凍果実(紅塩またはシチュアでマッシュ&スウィート)を組み合わせると、結果のタルトは、サービングあたり6-10gの総ネット炭水化物(9インチのタルトの1/8)を持つことができます。 伴ってタンパク質と脂肪がリコッタとナッツから脂肪がさらにグルクアップし、腹部の反応を抑制します。 実際には、炭水化物を1〜4〜5gに摂取する[脂肪]とタンパク質を摂取する] [脂肪]を摂取する]

しかし、タルトが伝統的な小麦粉の皮をとり砂糖を加えた場合には、グルセミック荷重は、糖尿病患者に不適切である1人当たり25を超えることができます。 重要なのは、レシピの修正を審議することです。

糖尿病のための実用的なサービングのアドバイス

情熱のサイズは重大なです

低血糖タルトでさえ、適度に消費されるべきです。 適度なサービングサイズは9インチのタルトの1/8または3インチの個々のタルトレットです。 これは通常100-150カロリーと8-12gの純炭水化物を提供します。 糖尿病は、食事計画の一環としてこれらの炭水化物をカウントする必要があります。

タイミング:タルトを食べるとき

食後のデザートとしてリコッタとベリータルトを消費します。 タンパク質、健康な脂肪、非スターキーな野菜が豊富で、血糖のスパイクを最小限に抑えることができます。 他の栄養素の存在は砂糖の吸収を遅らせる。 空の胃やスタンドアロンスナックにタルトを食べることを避けてください。これは急速なグルコースが上昇する可能性があります。 一部の専門家は、メイン食事の一部としてデザートを食べることをお勧めします。

蛋白質か脂肪とペアリング

タルト自体がタンパク質(いくつかのレシピは、リコッタと卵白のみを使用する)で低である場合、側面にギリシャヨーグルトの小々のアーモンドやカループを追加することを検討してください。 この追加のタンパク質と脂肪は、さらに血糖を安定させます。

消費の後で血ブドウ糖を監察して下さい

食品に対する個々の反応は異なります。糖尿病は、リコッタとベリータルトを食べた後に1-2時間後に血糖値をチェックして、自分の個人的な血糖値の応答を理解する必要があります。グルコースの上昇がターゲット範囲を超えている場合(例、>180mg/dL)、それらは部分のサイズを減らすか、レシピをさらに調整する必要があります。血糖値読書で食物日記を維持すると、パターンを識別するのに役立ちます。

糖尿病フレンドリーリコッタとベリータルツのレシピ変更

シンプルで修正されたレシピフレームワークは次のとおりです。

• 錆:]]1.5カップアーモンド小麦粉、2杯の溶融バターまたはココナッツオイル、1杯の紅玉リトロール、塩のピンチを組み合わせます。 タルトパンに押すと、金まで350°Fで350°Fで焼く。
• :]を混ぜる1.5カップ全ミルクリコッタ、2卵、1杯のバニラエキス、2-3 tbspエリストール(または味付け)、およびレモンゼストの絞りを混ぜる。 あらかじめ焼かれた皮の上に注ぎます。
• トッピング:]]]1.5カップ新鮮な果実(半身のイチゴ、全ラズベリー、ブルーベリー)を充填の上にアレンジします。 穏やかにプレスします。
• 充填まで350°Fで焼く。冷や冷凍。

このレシピは、約8gのネット炭水化物、12gタンパク質、14g脂肪でそれぞれ8サービングを収穫します。 それは約4〜5の低速の負荷を持っています。

専門家の意見と食事ガイドライン

アメリカ糖尿病協会(ADA)は、明示的にエンドルセリコッタとベリータルトを支持していませんが、その一般的な栄養ガイドラインは、低糖度インデックスと高栄養素密度の食物を選ぶことを強調しています。 ADAは、毎日のカロリーの10%未満に添加された砂糖を制限し、食品全体に焦点を当てることをお勧めしています。 適切に準備されたタルトは、これらの勧告と整列します。

登録された栄養士と認定糖尿病の教育者メアリー・エレレン・フィリップス、MPH、RDN、LD、の著者:「簡単な糖尿病のデザートクックブック」、顧客に栄養素密な代替品のための高炭水化物成分を交換することを学ぶときに「デザートは絶対に糖尿病に適さない食事に収まることができる」というノート。 フィリップスは、代替小麦粉と天然甘味料を実験することをお勧めします。

栄養と食のアカデミーの立場文では、リコッタのような乳製品を含むことは、カルシウムとタンパク質含有量のために奨励され、食事計画で炭水化物含有量(乳糖)の個人アカウントを提供しました。

潜在的な懸念と注意

乳糖・血糖

リコッタは牛乳よりも乳糖が少ないものの、乳糖不耐性でもある糖尿病は消化器の問題が発生することがあります。しかし、乳糖自体は低GI(46)を持っているので、重要な血糖のスパイクを引き起こしません。乳糖感受性の個人は乳糖フリーリコッタを使うか、部分を減らすことができます。

商業ベリーの隠された砂糖

冷凍果実には、ラベルを付けていない場合は、砂糖を追加することができます "甘味" 常に成分リストをチェックしてください。 また、熟した新鮮な果実はわずかに高糖含有量が増加していますが、違いは余白です。

便利対. 自家製

店買ったリコッタとベリータルツは、ほぼ常に洗練された小麦粉、高砂糖、そして脂肪をトランスで作られています。これらは、糖尿病薬に適していません。唯一の安全なオプションは、制御された成分で家でそれらを準備することです。多くのベーカリーは砂糖フリーまたは低炭水化物のオプションを提供していますが、栄養情報と成分リストを確認します。

よくある質問

リコッタではなくコテージチーズを使うことはできますか?

コテージチーズはタンパク質含有量に似ていますが、少し異なる質感と、より少し炭水化物が高いため、ラクトース含有量が増加します。 それは、タルトのミミックリコッタにブレンドすることができます。 低ナトリウムバージョンに貼り付けます。

標準的なリコッタとベリータルトの炭水化物はいくつですか?

伝統的な小麦の皮と砂糖で作られた標準的なスライス(9インチタルトの1/8)は、35-45gの炭水化物を含むことができます。 上記のように糖尿病に優しいバージョンは、8-12gの純炭水化物が含まれています。

私はこのタルトグルテンフリーを作ることができます?

はい、アーモンド小麦粉とココナッツ小麦粉は自然にグルテンフリーです。 必要に応じて、すべての他の成分(バニラエキスと甘味料のような)がグルテンフリー認定されています。

運動前後のタルトを食べることは良いですか?

身体活動は血糖を下げます。 適度な運動が筋肉がグルコースを使用するので、高いスパイクを引き起こしずにエネルギーを提供することができる前に、約30〜60分程度の小さなタルトを消費します。 しかし、常にあなたの応答をテストします。

コンテンツ

リコッタとベリータルツは、糖尿病管理計画の一部であることができます。, 彼らは慎重に低血糖成分で構築され、制御された部分で楽しむ提供. アーモンドまたはココナッツ小麦粉で甲殻を置換することにより、, 非カロリー甘味料を使用して, とタンパク質が豊富なリコッタを組み込むことにより、, デザートのグリセム負荷は、重要な血糖の排出を防ぐのに十分な低を維持することができます. 監視は、不可欠のまま, 応答として、これらの果物は、これらの果物の果実の調整は、甘いクリームを含まない.

糖尿病対応のデザートをさらに読むには、【】American Diabetes Associationのフードハブ]を調べたり、を調べたり、低糖化甘味料と糖質反応に関する研究をしてください。さらに、 ]]]]ハーバード・T.H. 公共保健のチャン・スクールは、炭水化物の品質に関する優れたガイドラインを提供します。