油や砂糖を使わずに糖尿病に優しいマナーで調理する

毒はあまりにも細いので、それはすぐに調理し、誤った場合、乾燥することができます。 キーは、油や砂糖に依存することなく水分と風味を追加する技術を使用しています。 それはスマートな準備と調理方法が入って来る場所です。 さらに、高タンパク質含有量は満足を促進し、食事の間に高炭水化物食品にスナックを食べる可能性を低下させ、体重管理が目標であるならば、それはカロリーの不足を維持しやすくなります。

リースベンソン:ワイルド対ファード

最適な栄養上の利点のために、地元のハンターや評判の良い野生のゲームサプライヤーからサワーシングベニソンを検討してください。 野生のベニソンは、通常、養殖された鹿が少し脂肪含有量を増加し、脂肪酸プロファイルを変更し、穀物を飼育する可能性があるため、養殖されたベニソンは、動物が抗生物質や成長ホルモンなしで飼育されたことを確認する優れた選択肢です。 あなたがベニソンを購入する場合は、脂肪酸を含有するパッケージを探してください。 脂肪酸と脂肪酸の混合よりも、100%の脂肪酸と脂肪酸の混合を含む。

糖尿病フレンドリー料理に最適なカットを選択

脂肪を最小限に抑えようとしているとき、すべてのベニソンカットは等しくありません。自然に無駄のないカットを選択し、最小限のトリミングが必要です。下の表は、ゆっくりとした湿った熱の準備に適したクイッククッキングのための最良のオプションを概説します。

• [] ローン/テンダーロイン - 非常に入札、数分で料理、ほとんど脂肪なし。
• ] バックストラップ - ローンに似ています。
• ] 丸焼きステーキ(上または下)[ - 素晴らしく、素早く調理したり、ろう付けしたりするのに多様です。
• []Medallions - 部分制御のために完全な、ロインまたは腱から切断。
• ショルダーとチャック[ - 編むのに最適な; 調理の前にすべての可視脂肪をトリムします。
• 囲碁毒 - ブルガーやミートボールに最適、しかし、脂肪を追加するためのチェック。

常に評判の良いソースから新鮮で明るい色の毒を購入します。冷凍すると、冷蔵庫で解凍して湿気を保ちます。この結合組織が取除きなければ、余分な銀の皮膚で切断しないでください。

油または砂糖を添加しないで Venison を準備する

準備は、健康で風味豊かな料理の基礎をセットします。 ここにあなたの食事療法を妥協することなく味を最大化する方法があります。

可視脂肪のあらゆるビットをトリムして下さい

細い切口でさえ銀の皮か表面脂肪の薄い層があるかもしれません。調理する前にすべての目に見える脂肪を取除くために鋭いナイフを使用して下さい。これはカロリーを削減し、脂っこい残余を防ぐ。きれいにトリムすることができるバックストラップの脂肪の「帽子」に特別な注意を払います。

酸とハーブでマリネ - 砂糖なしの必要

肉を柔らかくし、風味を損なう。砂糖のteriyakiか蜂蜜ベースの醤油の代りに、使用して下さい:

• 酸:] レモン汁、ライムジュース、リンゴ酢、またはバルサミコ酢(砂糖のチェック、多くのバルサミクスはどれも持っていません)。
• エアロマティクス:[]] ミンストニンニク、すりおろしたジンジャー、新鮮なローズマリー、タイム、オレガノ、または砕いたジュニパーベリー(ゲームと古典的なペアリング)。
• スパイス:]スモークパプリカ、クミン、黒コショウ、チリフレーク、または深さのためのマスタードパウダー。
• 液基:]]油の代わりに低ナトリウムビーフスープまたは無塩の株式のスプラッシュ。

ボウルにこれらの成分を組み合わせて、ベニソンを追加し、30分から2時間冷凍します。 酸は肉を「調理」し、それが恥ずかしがらせることができるので、2時間を超えてしないでください。 調理の前に肉を乾かします - これは、油を添加せずに良い海産物を達成するのに役立ちます。

ドライルブ - 砂糖フリーフレーバー爆弾

乾燥したこすはおいしい殻を作ることができます。 保存買ったこは、砂糖、茶色の砂糖、または最初の少数の成分でデキストロースをリストする。 あなた自身のものを作る:

• 基本摩擦:] 1 tbspスモークパプリカ、1 tspニンニクパウダー、1 tsp玉ねぎパウダー、1⁄2小さじ黒コショウ、1⁄2小さじ乾燥タイム、1⁄4 小さじカエン(オプション)。
• ハーブルック:] 2 tbsp乾燥ローズマリー、1 tbsp乾燥セージ、1 tsp 割れた黒コショウ、1 tbsp レモン zest。
• [スパイスコーヒールック:] 1 tbsp 細かく挽いたコーヒー(カフェインフリー)、1 tsp 煙草パプリカ、1 tsp cumin、1⁄2 tsp シナモン、1⁄2 tsp 黒いコショウ。 コーヒーは砂糖なしで苦味を追加し、深い皮を形成するのに役立ちます。

肉に混合物をこすして、調理の前に15〜30分休ませましょう。油は必要ありません - 肉の自然な湿気は十分です。

健康的な調理方法:オイル不要

脂肪を添加せずに風味で右調理技術がロックされます。 Venisonの無駄は、乾燥する高、長時間の熱を避ける必要があることを意味します。 これらの方法は、制御を与えます:

グリル

グリルは、ロイン、腱、およびバックストラップに最適です。 高熱シーザーは、内部が中層を維持しながら、擦り傷やマリネからカルメルを塗った十字架を作成、すぐに外面を継ぎ目します。 グリルを十分に加熱し、きれいな火格子を磨く場合は、オイルは必要ありません。 余分な湿潤のために、少し不塩のスープで焼くか、マリネの残留物を使用するだけです。

Pro tip:]]中層の130〜135°F(54〜57°C)の内部温度に調理し、5分休ませます。 過剰摂取は毒乾燥とタフになります。 デジタル肉温度計を使用して、精度。

オーブンで焼く

ローストは、全体のロインやローストのようなより大きなカットのためにうまくいきます。ローストパンにラックに肉を置きます - これは、脂肪が離れて滴り、空気が均等に循環する上昇します。高温でロースト(400°F / 200°C)乾燥を防ぐための短い時間のために。あなたは少し暖かいスープや必要な場合は、10分ごとに不飽和在庫で焼くことができます。油やバターを加えることは避けてください。ローストのために、約20ポンド - 温度は、温度は20〜25メートルごとに頼ります。

ブロイリング

ブロイリングはステーキやメダリオンに最適です。 ラックを熱源から3〜4インチ位置します。 ブロイラーパン(オイルなし)にベニソンを配置し、中層のための片面3〜4分を調理します。 脂肪を添加することなく、高、直接熱の焼く。 燃焼を避けるために密接に見る。

油を使わずにパンシール – 可

ストーブのシーサーを好むなら、あなたは、ノンスティックパンを使用して油なしでそれをすることができます。 中火の上にパンを予熱します。 乾燥床のベニソンを追加します。 天然の湿気とこしは、皮をつくります。 肉がスティックに始めると、水やスープの大さじを追加 - それはそれを湿らせながら肉を蒸し、解放します。 この技術は、「乾燥シーリング」と呼ばれる、入札カットのために非常によく動作します。

スースバイド - 制御方法

脂質のない完璧な仕上がりを保証します。 季節は毒、真空シールをします(または水流法を使用してziplock袋を使用します)、水風呂で1〜2時間132°F(56°C)で調理します。 蒸し暑い鍋(乾燥)で30秒間早くシーサーで仕上げます。 その結果は柔らかく、ゼロ添加油または砂糖でジューシーな肉です。 ソーセージは、特に腐敗防止のためにそれのためにそれを防ぐことができます。

逆のSearの技術

全体のバックストラップのようにより大きなカットのために、逆シーラーはゲームチェンジャーです。 低温オーブン(200°F / 93°C)内のワイヤーラックに調味料を貼り付ける中火のための120°F(49°C)に達するまで、内部温度が低いオーブンで味付けされた肉をローストします。 その後、乾燥した鋳鉄パンまたはホットグリルでクイックシーラーで仕上げます。 この方法は、エッジからセンターまで、そして追加の脂肪なしで完璧なクランクまでさえ調理を保証します。

隠された砂糖を避ける:ラベルを読み、スワップを作る

糖尿病に優しい料理で最大のトラップの1つは、調味料、マリネ、さらには調味料で隠されている砂糖です。 常にラベルをチェックしてください。

• [砂糖、砂糖、砂糖、蜂蜜、糖蜜、トウモロコシシロップ、デキストロス、マルトース、フルクトース、または「蒸発させた杖汁」])Worcestershireやバーベキューソースのような香辛料のソースもしばしば砂糖を持っています。
• ストアで買ったスパイスブレンド[ - 多くは、フィラーとして砂糖が含まれています。 「ステーキ調味料」または「グリルルーヴ」は、砂糖の秒または3分の1をリストすることができます。
• [トマト製品] - ケチャップとトマトソースは砂糖を追加します。必要に応じて、プレーントマトペーストまたは無塩トマトを使用して、そして自分自身を味付けます。
• [] ブラスとストック[] - 一部のブランドは、砂糖またはmaltodextrinを追加します。 低ナトリウム、無糖品種を選択します。

糖尿病-安全なスワップ

• 砂糖のマリネの代わりに:[酢、柑橘類ジュース、マスタード、またはタマリ(低ナトリウム醤油代替)を使用してください。
• 店で買ったバーベキューソースの代わりに:[] リンゴ酢、燻製パプリカ、ニンニクパウダー、液体ステビアまたはモンクフルーツエキス(甘みを望む場合)のいくつかのドロップでトマトペーストをミックスします。
• ハチミツやメープルシロップ釉薬の代わりに:[]砂糖フリーメープルシロップ(モンクフルーツやエリストリトールで作られた)、バルサミクス減少の光ブラシ(砂糖なし)を使用してください。
• 油ベースのマリネの代わりに:[]]]は、マリネのためのベースとして、非塩漬け牛肉スープ、トマトジュース、または強酒コーヒーを使用してください。

砂糖フリーの調理に関する信頼できる言及については、砂糖の代替と部分制御に関するガイドライン]のAmerican Diabetes Associationのレシピポータルのようなリソースを参照してください。

バランスプレートの構築:試料の食事の組み合わせ

毒の周りに構築するプレートは、血液糖制御をすることができます。小さな部分で非星質の野菜とスマート炭水化物に焦点を当てます。 低油、低砂糖の原則に従う3つのサンプル食事は次のとおりです。

焼き酢のロインとアスパラガスとキノアをロースト

• 4 oz ヴェニソン ローン (乾燥床、中層に焼いた)
• 1カップローストアスパラガス(レモン汁とスモークパプリカ、油なし)
• 1⁄2カップ調理キノア(新鮮なハーブで味付け)
• ]総推定炭水化物:25g; タンパク質:40g; 脂肪:4g

根菜野菜と化粧水

• 6 oz のベニソンの肩(trimmed、ニンニク、タイムおよび湾の葉が付いているunsaltedスープで編まれる)
• 1⁄2カップそれぞれ:ニンジン、セロリ、およびターンピー(ポテトなし)
• 1カップの葉の緑(カレまたはほうれん草)は、端で攪拌
• ]総推定炭水化物:18g; タンパク質:35g; 脂肪:5g

カリフラワーマッシュとグリーンビーンズのベニソンメダリオン

• 3オンス・ベニソン・メダリオン(パン・シーダード、ハーブルツ)
• 1カップ蒸しカリフラワー(ニンニクと無塩スープのスプラッシュでマッシュ)
• 1カップ蒸しした緑色の豆(スプリンクルのスライバルアーモンドで仕上げ)
• ]総推定炭水化物:15g; タンパク質:30g; 脂肪:6g

食事の準備と利便性のためのストレージ

糖尿病の友情を維持しながらバルクでベニソンを準備するのは簡単です。 上記の方法を使用して、大きな無駄なローストやいくつかのステーキを調理し、食事サイズの部分にスライスします。 冷蔵庫で4日間保存容器を保管するか、または最大3ヶ月凍結する(冷凍庫の火傷を防ぐためにしっかりとラップ)。 穏やかに再加熱 - 小麦粉の低電力で電子レンジを使用して、または煮込みの野菜を乾燥するために避けるためにスープの杯でフライパンを加熱します。 野菜を食べるために、あなたは常に野菜を摂取する準備ができません。

凍結と解凍ベストプラクティス

バルクでベニソンを購入すると、凍結する前にそれを部分します。 ラップの個々の部分をラップし、冷凍庫袋に入れ、すべての空気を絞ります。 冷蔵庫で一晩中たたら、細菌の増殖と風質の劣化を促進できるので、室温で決して。 クイック解凍のために、30分ごとに水を入れ、シールされた袋を水中に浸します。 解凍後すぐに調理してください。

避けるべき一般的な間違い

経験豊富な料理人は、毒の健康上の利点を損なうことができます。これらの落とし穴を観察してください。

• 肉をオーバーロック。[] Venisonは最高の中層です。 過剰摂取されたベニソンは、強く、不透過性になり、重度のソースを補うために人々を導きます。
• ]油を「風味のために」加える[ Venisonはすでに豊富で、ゲーム性のある味を持っています。 あなたはそれが風味豊かにするために油を必要としません。 ハーブ、スパイス、および適切なシーリングは仕事をします。
• []砂糖ラデンのこすりや習慣からマニデスを出す。[] 常にラベルをチェックするか、あなた自身のようにする - それは分とコストを削減します。
• 休息期間をスキップします。 調理された肉を5〜10分間残してジュースを再分配し、水分を湿らせる。 スライスがあまりにも早いと湿気が逃げる。
• 血糖値の高い側面でサービング。[] マッシュポテトとパンロールの毒のプレートは、肉の品質に関係なく血糖をスパイクすることができます。非星性の野菜にスティックし、複雑な炭水化物の制御部分。
• 銀の皮を切るネグティング。[このタフな結合組織は短い調理時間の間に分解し、テクスチャを台無しにすることはできません。鋭いナイフで常にそれを削除します。
• ]マニデスに酸をあまり使用している。[]] 肉を粘り強くするために拡張マリネを2時間以上。 より厳しいカットのために、バターミルクソーク(しかし、オミット砂糖)または単に乾燥塩水を検討してください。

コンテンツ

糖尿病に優しい方法で調理ベニソンは味を犠牲にしないという意味ではありません。 細いカットを選択することで、砂糖の代わりにハーブと酸をマリネし、油を使わずに焼きたり煮たり、煮たり、低糖野菜と組み合わせたりすることで、安定した血糖値の促進と健康状態の栄養レベルを促進することができます。 重要なのは、食欲をそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそも、糖尿病の食物を食を食を食