ヨーグルトとオートミールのためのオールルーズ強化フルーツコンポートトッピングを作成する

フルーツコンポートは、明白なヨーグルトやオートミールを活気に満ちた、朝食を満足させる多目的トッピングです。甘みを増やすことで、低カロリーの砂糖の代替 - あなたは砂糖のクラッシュや余分なカロリーなしで豊富なフルーツの味を楽しむことができます。このガイドは、あなたが完全にバランスの取れたアウルス強化フルーツコンポートを作成するために必要なすべてのものを提供します。成分選択からストレージのヒント、あなたの味と食事の目標をカスタマイズすることができます。

オールルーズとは?

グルースは、イズン、ジャックフルーツ、小麦に自然に存在するまれな砂糖です。化学的に、それはフルクミンジなく体を通過するという意味のフルクエンザが、フルクエンザとして同じ分子式と単糖です。これは、約70%のテーブル砂糖の甘みを与えますが、グラムあたり約0.2カロリー - 通常の砂糖のカロリー。

米国食品医薬品局(FDA)は、一般的に、安全(GRAS)としてアスルスを認識し、それが大幅に血糖値やインスリンレベルを上昇しないので、栄養ラベルの合計と追加砂糖カウントから除外しました。これは、それが、ケトロジカルまたは低炭水化物の食事療法に従った糖尿病を管理する人々のための優れた選択肢になります、または単に犠牲味のない砂糖摂取を減らすために探している。

調理とベーキングでは、アマルスは砂糖と同様に振る舞います。それは茶色になり、カラメルを塗ってバルクを加えます。しかし、それは正確に同じように結晶しません。果実のコンポートを作るとき、アマルスは簡単に果物ジュースに溶解し、穀物を回すことなく、果実の部分に美しく噛むような仕上がりを作り出します。

オールロース対その他の甘味料

[]Allulose対Steevia:[ Steviaは、苦い後味を持ち、茶色のプロパティを欠くことができます。甘味はきれいで、よくカラメル化します。
[Allulose対Erythritol:[]]] Erythritolは口の中で冷却感覚を引き起こし、冷却されたときに再結晶化することができます。 alloseは、眠りと滑らかにとどまります。
オールス対モンクフルーツ: モンクフルーツは重量当たりはるかに甘い、多くの場合、増量剤を必要とします。グルースは砂糖(甘みレベルを調整する)でカップカップを代替することができます。

報酬でAlluloseを使用する利点

フルーツコンポートにオールスを追加すると、単純な甘みよりもいくつかの利点を提供します。

低カロリー:]] - 甘味がかったコンポートの典型的なサービングには、砂糖を甘やかすバージョンのカロリーのほんの一部が含まれています。
血糖フレンドリー:[]])アルーズは重要なインシュリンのスパイクを引き起こしません。糖尿病および低血糖ダイエットに適したコンポートを作ります。
[]Ketoと低カルブ準拠:[])Alluloseは最小限の純カルブを持っているので、それは厳格なケト原マクロに収まる。
ミネラルフレンドリー:[]]) 定期的な砂糖が歯の腐敗を促進しません。
清涼味:]] 砂糖アルコールと異なり、アスルスは果汁が輝きにくく、果実味が輝きます。

原料および置換

あらゆるコンポートは、果物、甘味料、酸、およびオプションで濃厚剤または芳香剤の基質を必要とします。スマート置換による詳細な分解は次のとおりです。

フルーツ

新鮮な果物や冷凍フルーツを選択します。新鮮な果物は季節に最高のものになります。冷凍は、優れた年中そしてより手頃な価格です。良いオプションには、イチゴ、ラズベリー、ブラックベリー、桃、ネクタール、マンゴー、リンゴ、ナシ、ラバーブ、梅が含まれます。混合ベリーコンポートには、同じ部分のイチゴ、ブルーベリー、ラズベリーを使用します。石の果実はシナモンとバニラでよくペアリングします。

フルーツを1本ずつ使用したり、2本または3本を組み合わせたりすることができます。冷凍フルーツは、足元としてより液体を解放しますので、ジュースを削減するために少し長く調理する必要があります。

オールルーズ甘味料

グルノーは、グラニューまたは液体の形で利用可能です。ほとんどの果物のコンポートのために、グルースは、それが均等に溶解し、シロップを厚くするのに役立ちますので、最善を尽くします。親指の規則として、甘味の好みに応じて、果物の4カップあたりアスルス1/2〜3/4カップを使用してください。より少なく始めてください。あなたは、常に試食後により多くの追加することができます(糖よりもわずかに甘く、果物の自然な甘みは異なります)。

液体のalluloseを使用していれば、1/2カップの液体alluloseごとの1/4のコップによって他の液体を減らすことによって水内容のために調節して下さい。

酸性酸

新鮮なレモン汁の絞り(約1杯の果物)は、風味を明るくし、果実のペクチンがコンポートを厚くするのに役立ちます。ライムジュースは、マンゴーやパイナップルのようなトロピカルフルーツでうまく動作します。より微妙な形が必要な場合は、代わりにリンゴ酢のスプラッシュを追加します。

濃厚剤(オプション)

ほとんどの果物は、調理やペクチンセットとして自然に厚くコンポートします。しかし、非常に厚く、ジャムのような一貫性を好むなら、次のことができます。

チアシード: 1杯のコンポート(調理後の泡立ち;液体を吸収し、ゲルを作成します)。
[]コーンスターチまたは矢印のスラリー:[] 2杯の冷水で1杯を混ぜ、コンポートにかき混ぜ、1分以上調理します。
プレクチンパウダー:] しっかりしたセットの場合は、低糖ペクチン(フォローパッケージ指示)の1-2ティースプーンを使用してください。

アロマティックスとスパイス

シナモンスティック、バニラエキス(1ティースプーン)、フレッシュジンジャー(スライス)、スターアニス、カルダモンポッド、または塩のピンチで風味を増強します。新鮮なタイムやローズマリー作品のようなハーブは、イチジク、ナシ、またはリンゴで美しく動作します。

ステップバイステップの指示

ここに、古典的なコンロトップから便利なマイクロ波に、アスルスフルーツコンポートを作るための4つの方法があります。

ストベトップ法(標準)

新鮮なまたは冷凍フルーツの4カップを重ねたソースパンに入れます。冷凍を使用する場合、10分間解凍するか、直接追加してください。少し長く調理する必要があります。
1/2カップアルーズ(または味付け)、1杯の新鮮なレモン汁、および2杯のウォーター(果物が非常にジューシーである場合は、スキップ)を追加してください。
オプション:シナモンスティック、バニラビーンハルブ、またはジンジャーのいくつかのスライスを追加します。
中火を通る、熱を弱める、中火を通る。浸ると熱を抑える。
フルーツの片が柔らかくなるまで、約半分に液体が減少するまで、12〜18分煮込みます。果実はより早く分解します。リンゴまたはナシの塊は、より多くの時間を必要とします。
より厚いコンポートが必要な場合は、スプーンをスロットしてフルーツを取り除き、2〜3分シロップを煮込み、フルーツを戻します。
火から取り除きます。スパイス全体を捨ててください。 10分間冷やしましょう。冷やすと、それが冷やすように濃厚なコンポート。必要に応じて、甘みを余儀なくしてください。
暖かいか、またはきれいな瓶に転送します。冷蔵庫に10日間保管してください。

オーブンローストコンポート

ローストは味を濃縮し、より厚く、よりキャラメル化した結果を生み出します。予熱オーブンから375°F(190°C)。フルーツをアルース、レモン汁、ベーキング皿にスパイスを添えます。単一の層に広がる。ロースト25〜35分、果実が柔らかく、ジュースがかぶるまで、ハーフウェイを攪拌する。この方法は、特に石の果物やリンゴで動作します。

スロークッカーコンポート

ハンドオフの準備のために、すべての成分をスロークッカーで組み合わせてください。低速2〜3時間または1時間高で調理します。遅いクッカーは果物を蒸気を蒸気化し、液体をたくさん保持します。そのため、シロップを減らすために最後の30分の蓋を外す必要があります。大きいバッチに適しています。

マイクロ波コンポート(クイックスモールバッチ)

1カップフルーツ、大さじ2杯、小さじ1杯、マイクロ波のボウルに1杯のレモン汁を1杯入れます。 2分間の電子レンジ。果物が柔らかく、液体がわずかに濃厚になるまで、30秒間隔で電子レンジをかき混ぜます。 2分スタンドしましょう。この方法は、単一のサービングのために最適に動作します。または、あなたは5分以内にコンポートしたいとき。

味のバリエーション

基本的なレシピを習得したら、これらのコンポートの組み合わせで実験してください。

Classic Berry	Strawberries, blueberries, blackberries, dash of vanilla.
Peach-Mango-Ginger	Peaches, mango, fresh ginger, lime juice.
Apple Cinnamon	Granny Smith apples, cinnamon stick, pinch nutmeg.
Raspberry-Rose	Raspberries, 1 tsp rose water, pinch cardamom.
Fig and Thyme	Fresh figs (quartered), fresh thyme sprigs, balsamic vinegar (1 tbsp instead of lemon).
Mixed Tropical	Mango, pineapple, papaya, coconut flakes, lime.
Rhubarb-Orange	Rhubarb (chopped), orange zest and juice, star anise.

提案を仕立てる

フルーツコンポートは、朝食ボウルを超えて多くの料理で輝きを照らします。

ヨーグルトパルファット:[ギリシャヨーグルト、グラノーラ、満足な朝食やスナックのためのコンポート付きの層。
オートミールトッパー:[]鋼カットまたはナッツと種子と一緒にオート麦をロールアウト。
[]パンケーキ、ワッフル、クレープ:[]]]) より低い砂糖シロップオプションのシロップの代わりに使用してください。
アイスクリームまたは冷凍ヨーグルト:[バニラまたはココナッツベースのソフトサーブの上にスプーン。
[]チェーゼケーキまたはパンナコッタ:[[ クリーム色のデザートのバランスが取れる明るいフルーツノートの上にドループ。
[トーストまたはクロストイ:[トーストにリコッタまたはヤギチーズをスプレッドし、その後、迅速な甘味食前菜のためのコンポートでトップ。
一晩中オート:] 冷房前にベースに固執する。
] キャベツペアリング:[ ローストした豚肉のチレロイン、鶏、または甘いタルト釉のためのチーズの上にスプーン。

貯蔵および棚の生命

適切に保存されたコンポートは、冷蔵庫で7〜10日間新鮮にとどまります。きれいなガラス瓶を使用して、ぴったりした蓋を。結露を防ぐために、シールする前に、コンポートを完全に冷やしてください。

長い貯蔵のために、最大6ヶ月間、部分サイズの容器(アイスキューブトレイは個々のサービングのためにうまくいきます)でコンポートを凍結します。冷蔵庫で一晩中か、または鍋で穏やかにリヒート。凍結後でも、アルーズは良いテクスチャーを維持するのに役立ちますが、非常にジューシーな果実は使用前にわずかに分離する可能性があります。

缶詰ノート:]])。なぜなら、アルーズは砂糖よりも甘くなく、同じ防腐効果、フルーツコンポートのための伝統的な水バース缶詰は安全ではないかもしれないからです。棚保存保存料保存料のために、低砂糖や無糖ジャム用に設計されたUSDA承認のペクチンのレシピを参照してください。このガイドのコンポートは、冷蔵庫または冷凍庫ストレージのみを目的としています。

告白がガウンの悪い場合を伝える方法

オフ臭い:発酵、イースト、またはアルコール臭気。
表面または瓶の縁のまわりで形成して下さい。
変色または細やかな質感。
バブル(発酵のサイン)。

これらのいずれかが現れた場合、すぐにコンポートを破棄します。

一般的な問題のトラブルシューティング

トート・ランニー

調理後コンポートが水やりの場合、十分な量を削減しなかった可能性があります。ストーブに戻り、果物を細くスプーンで取り除き、液体を煮込み、シロップの一貫性に達するまで煮ます。または、キアシードスラリー(1 tbsp chia + 3 tbsp 水を注ぎ、5分を座らせましょう)と1分間熱をかき混ぜます。

濃厚なトートまたは粘着をコンポート

過食や、あまりにも多くのアマルスを使用した場合、これは起こります。水、フルーツジュース、または無糖リンゴジュースのスプラッシュでそれを薄くします。穏やかに冷やしてかき混ぜます。

甘い味はありません

甘みの甘みが微妙にすることができます。一度に1杯の量を増加させ、各追加後に試食します。また、果物の自然な甘みを考慮する。わずかに熟した果実は、より多くの甘味料を必要とするかもしれません。

結晶化化

濃度が高ければ、またはシロップが攪拌されると、冷却されたときにアウルスを結晶させることができます。これを防ぐには、砂糖が溶解されると、粘性撹拌を避けます。結晶化が発生した場合は、水大さじでコンポートを穏やかに再加熱し、滑らかになるまで攪拌します。

バーント・テイスト

糖よりも低いキャラメル化温度が低いので、より簡単にスコッチできます。中低または低熱で保ち、頻繁にかき混ぜます。オーブン法を使用する場合、コンポートブラウンが速い場合は箔で覆いしてください。

よくある質問

みんなの安全は?

FDAは、アスルスを安全と認識しています。しかし、大量に消費した場合、一部の人々は軽度の消化不良を経験するかもしれません(15〜20グラム/サービング)。許容値を測定するために、小さな部分から始めます。

ジャムとして使うことはできますか?

はい、しかし、テクスチャは、ストアで買ったジャムよりも流体になります。しっかりしたセットのために、低糖ペクチンまたはチアシードを追加します。

更には、アウルスを減らせることはできますか?

絶対に。レシピは調整可能です。果物が非常に甘い(熟したマンゴーやイチゴのように季節)なら、4カップフルーツあたり1/4カップのアウルスを少しだけ使用できます。

糖のようにアラムースはカラメルですか?

温度が低いが、温度が低い。カルメル風味が濃くなり、液体が黄金色になるまでコンポートを調理するが、燃焼を避けるために慎重に見て。

缶詰にアスルスを使用できますか?

水害虫の缶詰のために、アスルス単独で同じ抗菌保護を砂糖として提供しません。それは信頼できる源からのテストされた低砂糖のジャムの調理法をのホームフード保存のための国民の中心の最もよく使用します。多くの現代ペクチンの公式は砂糖の代わりと働かせます;ペクチンの製造業者の指示に続いて下さい。

栄養スナップショット(2杯分のサービング)

オールロース高めのフルーツコンポートは、あなたの健康目標を妥協することなく甘いフルーツトッピングを楽しむためのシンプルで適応可能な方法です。さまざまなフルーツの組み合わせ、スパイスプロファイル、そしてあなたの好きなバージョンを見つけるための方法を試してみる。あなたが午前のオート麦をスプーンするかどうか、それをヨーグルトに渦巻くか、または、それがデカデントデザートソースとして使用しても、このコンポートは、砂糖を減らすことは決してsacrificingを意味しないことを証明しています。風味を味わえる。