はじめに: より健康的なクィーン に クラシック クイック ブレッド

ニンジンとズッキーニのパンは、新鮮な野菜から彼らのモイストの質感と微妙な甘味のために長い間愛されています。 しかし、伝統的なレシピは、しばしば精製された砂糖に依存しています。それは、血糖をスパイクし、空のカロリーを追加することができます。 希少で低カロリーの甘味料を、代謝下水なしで砂糖のように焼くと味付けます。 この記事では、おいしい、アスルーズインフューズインフューズニンジンとズッキーニをあなたのライフスタイルをサポートしながら、あなたの健康を支持するパンを食べることをガイドします。

炭水化物の摂取量を管理しているかどうか、砂糖を添加したり、新しい甘味料を単に探したりするのを見て、アスルスはユニークな利点を提供しています。砂糖の甘みの約70%を提供しますが、カロリーの10分の1しかで。焼きたてすると、それは水分をキャラメル化し、保持し、迅速なパンに最適です。ニンジンやズッキーニの天然繊維と栄養素をペアリングし、あなたはデザート、または無料のデザートのために働くロフを持っています。

糖質を理解:砂糖のように働く甘味料

グルース(別名ピシコス)は、フィグ、レーズンおよび他の果物の少量で自然に見つけられるまれな砂糖です。それはフルクトースとして同じ化学式を持っていますが、異なる構造は、人体がそれを吸収するが、エネルギーのためにそれを代謝しません意味します。この結果は、低炭水化物とケトダイエット剤の間で人気を増量する血糖やインスリンレベルへの影響を最小限に抑えます。

ベーキングスタンドポイントから、アマルスは砂糖のように驚くべき振る舞いをします。それは茶色で、ボリュームを追加し、入札パン粉を作成します。しかし、それは約30%未満の甘さです。したがって、少し多く使用する必要がある場合、または余分な甘味を好む場合は、高強度甘味料とそれを組み合わせる必要があります。このレシピのために、私たちは、穏やかな甘いパンのためにうまく働く砂糖のためのアマルスの量による1:1の置換を使用します。常にすべてのサプリメントを服用することを避けます。 [F]

ベーキングにおけるアルーズの使用の利点

  • 低カロリー:]] 1グラムのアルーズは約0.4カロリーと砂糖のグラムあたり4カロリーが含まれています。
  • 血糖スパイクなし:[]臨床研究ショーアルースはグルコースやインスリンレベルを上昇しません。
  • 歯の優しい:] 砂糖とは異なり、アルーズは歯の腐敗を促進しません。
  • 砂糖のようなブラウン:[]]それは、焼き菓子に美しい黄金の殻を与えるメーラード反応に参加します。

アリルーズでベーキングするときの重要な考慮事項

アスルーズは吸湿性(吸湿性)であるため、焼き菓子の余分な入札を作ることができます。 しかし、それはまた、大量の使用時に口の中でわずかな冷却感覚を引き起こす可能性があります。 エリスリトールに似ています。 これを最小限に抑えるために、少しのステビアまたは僧侶の果実抽出物とアスルスルーを組み合わせて、効果に気付いた場合。 また、アスルスは砂糖よりも低い融点を持っていることに注意してください。 あなたのローフはより速く茶色になる可能性があるので、あなたは最後の10〜15分にオーブンを保ちます。

オールルーズ注入ニンジンとズッキーニパンの原料

以下は、各成分の説明のある成分の完全なリストです。 測定は、特にすりおろした野菜で成功する重要なことです。 余分な水分は、テクスチャーを台無しにすることができます。

Ingredient Amount Notes
Grated carrots 1 cup (packed) Use medium-sized carrots; peel and grate on a box grater. Squeeze out excess moisture if very wet.
Grated zucchini 1 cup (packed) Do not peel. After grating, place in a clean kitchen towel and wring out liquid—this step is critical to avoid a soggy loaf.
All-purpose flour 2 cups Can substitute whole wheat pastry flour or a gluten-free blend (see variations).
Allulose ½ cup Use granular allulose; you can increase to ¾ cup if you prefer sweeter bread.
Baking powder 1 teaspoon Aluminum-free recommended.
Baking soda ½ teaspoon Works with natural acidity in zucchini and eggs for rise.
Salt ½ teaspoon Fine sea salt or kosher salt.
Ground cinnamon 1 teaspoon Optional but complements the vegetables beautifully.
Large eggs 3 Room temperature for better emulsion.
Vegetable oil ½ cup Neutral oil like avocado, grapeseed, or canola. Avoid olive oil unless you want a fruity flavor.
Vanilla extract 1 teaspoon Pure vanilla extract for best flavor.

ステップバイステップの指示:準備からオーブンへ

毎回完璧なローフのために、これらの手順を慎重にフォローしてください。 キーは、一度濡れて乾燥成分が会うと過混合を避けることです。それは、グルテンを開発し、タフなパンを収穫します。

ステップ1:野菜の準備

箱のグラターの大きな穴を使用してニンジンとズッキーニをすりおろします。ズッキーニのために、シュレッズをきれいな皿タオルやチーズクロスに置き、できるだけ多くの液体を抽出するねじれ。このステップはスキップできません - ズッキーニの高水含有量は、あなたのパンを密で濡れたレンガに変えることができます。ニンジンのために、彼らは非常に湿ったように見える場合は、単に穏やかに絞る。少し湿気は両面に有益です。

ステップ2:ドライ成分をミックスする

大型ミキシングボウルでは、小麦粉、アマルス、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモンを一緒に泡立てます。 適切に焼かれていない場合は、アマルスが均等に分配されていることを確認してください。 アマルスは砂糖よりも微妙です、従ってそれはすぐに溶けます。

ステップ3:ぬれた原料を結合して下さい

別の中型ボウルに, 光と腐敗するまで卵と泡をクラック. 植物油とバニラ抽出物を追加, その後、滑らかで乳化されるまで泡立てます. オイルは完全に組み込まれるべきである - 均一な淡い黄色の混合物を探します.

ステップ4: ぬれたを乾燥した組み込みて下さい

乾燥成分に湿った混合物を注ぎます。 ちょうど結合するまで、ゴムスパチュラを優しく折ります。 小麦粉の縞はありません - いくつかの塊は大丈夫です。 この段階での過混合は、グルテンを開発し、パンを強力にします。

ステップ5: すりおろした野菜の折れ

すりおろしたニンジンとドレンドズッキーニをバッターに追加します。均等に配布されるまでフォールドします。バッターは太くなり、硬くはありません。あまりにも多くの湿気のプールに気づくと、小麦粉の余分な大さじを追加する必要があります(適切なズッキーニドを十分に使用して、これは起こりません)。

ステップ6: 焼く

オーブンを350°F(175°C)に予熱します。 バターまたは油で9×5インチのローフパンをグリースを出す、またはパーチメントペーパー(簡単に除去のためにオーバーハングを傾けます)とライン。 パンにバッターを注ぎ、スパチュラでトップを滑らかにします。 50〜60分のセンターラックの上に焼く、パンのハーフウェイを回転させます。 トーチまたは薄いスケを中に入れることによる結露のテストは、湿ったり、少なくとも30分後に湿ったり、湿ったり、または泡が出る必要があります。

ステップ7:完全に冷却して下さい

オーブンからパンを取り出し、それを10分間ワイヤーラックにパンに入れます。それからパンをパーチメントで持ち上げたり、ナイフでエッジをゆるめてラックに外します。完全に冷やすようにしましょう - スライスする前。暖かい間切断はパンがパンを崩すことを引き起こします。

パーフェクトモイストのためのヒント, ないソギー, ラフ

経験豊富なベーカーも、日焼けしたセンターやおなかのテクスチャで終わることがあります。このオールルーズのレシピに合わせて、トラブルシューティングポイントを挙げます。

  • ズッキーニの湿気:[]]は、すりおろしたズッキーニをしっかりと絞る。 細断されたズッキーニの1カップから液体の約1⁄3カップを取得するべきです。 あなたがこれをスキップすると、パンは焼くかもしれません。
  • ]オーブン温度:]]オーブン温度計を使用してください。 多くの家庭オーブンは熱または寒く実行します。25°Fオフでも上昇を台無しにすることができます。
  • :甘味すぎ:[] 3⁄4カップを超えるアスルスを増加させると、パンはあまりにも茶色になり、少し苦いキャラメルエッジを開発することができます。 推奨量に固執するか、ステビアのピンチと組み合わせてください。
  • 卵温度:] 冷卵は油を食す原因となります。 卵は混合する前に室温で15分間放置しましょう。

おいしいバリエーションとインスタグラム

このレシピは多様です。ベースローフをマスターしたら、これらの調整をパントリーや栄養ニーズに合わせて試してください。

グルテンフリー版

汎用小麦粉を高品質のグルテンフリーのオールス ホール ブレンドで置き換えてください。 ガンガンガム(ボブのレッドミル1〜1のように)。 グルテンフリー小麦粉のドライヤーのテクスチャを補うために油の余分な大さじを追加します。 焼く時間は5〜10分増加する可能性があります。

ナッツとフルーティーのアドイン

  • クルミやペカン:] 1⁄2カップ刻み、野菜の後にトーストナッツで折りたたむ - パンクと健康的な脂肪を追加します。
  • レーズンまたはクランベリー:[ 10分間温水で水分補給し、排水し、1⁄3カップを追加します。 折り畳む前に乾燥してください。
  • ] ヤシ:] ヤシのチップを甘やかす(1⁄4カップ) トロピカルな風味と質感を与えます。
  • オレンジのzest:[]] オレンジ色のzestの1杯を明るい柑橘類のノートのためのぬれた成分に追加します。

乳製品フリーオプション

レシピはすでに乳製品フリーです(牛乳やバターなし)。 あなたが花粉のためにバターの代替品を使用したい場合は、ココナッツオイルまたはビーガンバターを使用してください。 いくつかのアマルスブランドは、最高の口腔のための少し脂肪とペアリングすることをお勧めします - このレシピはすでにオイルを使用しています、したがって、必要な変更はありません。

低炭素化/ケト適応

アーモンド小麦粉(2カップ)で全能小麦粉を置換し、バインディングのために1杯のシリウム殻パウダーを追加します。 1 / 3カップに油を削減します。 アーモンド小麦粉は濃く焼くことに注意してください。 箔で覆われます。 その結果、ローフは、ネット炭水化物ではまだおいしいと低くなります。

ストレージとサービング提案

このオールルーズパンは、野菜とアマルスの湿潤特性のおかげで、日々モイストにとどまります。 これらの保管ガイドラインに従ってください:

  • 室温:]] 密閉容器に3日間保管します。 直接熱から離れた。
  • 冷凍:]]は、保存期間を5日間延長しますが、パンは少し乾燥することがあります。 軽くトーストすることにより、スライスをリフレッシュします。
  • 凍結:]]]冷たたたたたたたたたをスライスし、スライス間のパーチメントを持つ冷凍袋または容器に入れます。 最大3ヶ月凍結します。 部屋の温度でか凍ったから直接トーストします。

サービングアイデア:] バター、クリームチーズ、またはナッツバターでスライスをお楽しみください。 デザートのツイストのために、ホイップクリーム(砂糖なし)とシナモンのスプリンクルでトップ。 また、朝食パンプディングのための素晴らしい基盤を作ります。

よくある質問

玄糖の代わりにアスルスを使えますか?

アラロースは白粒で、茶色の砂糖と同じ溶糖音符を提供していません。 同様の効果のために、あなたは、モルアスの1杯またはバッターにカエデ抽出物のいくつかの滴を追加することができます。 しかし、糖と炭水化物が添加することに注意してください。

パンが途中で倒れたのはなぜですか?

崩壊したローフは通常、それが焼き下がっていたか、または打者が濡れすぎていたことを意味します。ズッキーニがよく排水され、常に歯楊枝で結腸をテストすることを確認してください。また、最初の30分でオーブンのドアを開けるのを避けます。

アレルギーは消化器の問題を引き起こしますか?

大量(一日あたり30g以上)では、アズロースは他の砂糖アルコールと同様に、一部の人々に膨満やガスを引き起こす可能性があります。 このレシピには、アズロー総(約12スライスにカットした場合、スライスあたり2.6g)の約32gが含まれているので、ほとんどの人はよくそれを許容することができます。 あなたが敏感な場合は、半分のスライスで始まります。 ] ここでは、アズロース安全に関するFDAのガイダンスを参照してください:1:1:1:1]。

alluloseの代わりにエリストリトールを使うことはできますか?

Erythritolは低カロリーの甘味料ですが、それはalluloseのように茶色でなく、冷却のmouthfeelを作成できます。 1:1を代用することができますが、より薄いローフと潜在的な後味を期待できます。最良の結果を得るために、allose(半および半)またはステアロイグリコシドとエリストリトールを混ぜます。

結論: 自信をもって焼く

おいしい、アウルスインフルエンザニンジンとズッキーニパンを作ることは、砂糖の過負荷なしで古典的な快適さ食品を楽しむための報奨方法です。 野菜の自然な甘みは、ズッキーニとニンジンの湿気から水分がより柔らかくなる間、完全にアウルスのきれいな味とペアリングします。 上記のヒントに従うことによって、あなたは一般的な落とし穴を避け、それが満足しているように健康であるローフを生成することができます。

代替甘味料や調味料のプロでベーキングする新しいかどうか, このレシピは、あなたのレパートリーに信頼できる追加です. アドインと実験, 家族と共有, あなたがあなたの健康のためのよりスマートな選択をしたことを知ったと良い感じ. アスルーズの背後にある科学の詳細については、, チェックアウト ]]]allulose新陳代謝に関するこのパブ医学研究要約.

オーブンを予熱し、野菜をすりおろし、テーブルのみんなが大好きな、大衆のパンの香りをお楽しみください。