保存と添加剤のためのパッケージフルーツと野菜のラベルを飾る

包装を制作する秘境の言語

食料品店の農産物セクションを歩いているとき、あなたは、さまざまな包装で表示される果物や野菜が見えます。貝、袋、トレイはフィルムで包まれ、または個々のステッカー。これらのパッケージは、利便性のためだけでなく、農産物がどのように処理され、保存され、それが含まれていることができるかについての豊富な情報を持っています。このラベル作成システムを理解することは、あなたの健康目標、食餌制限、および自然または最小限の処理食品の好みに合わせて調整するアイテムを選択することができます。

多くの買い物客は、すべての農産物が本質的に新鮮で自然であることを仮定して、これらのラベルを見下ろします。しかし、現代のサプライチェーンは、多くの場合、保存期間を延長し、スピルジを防ぎ、長距離輸送中に視覚的な魅力を維持するための治療を含みます。パッケージされた果物や野菜のラベルは、これらのプロセスにあなたの窓です。それらをデコードするために学ぶことによって、あなたは、不要な化学物質を避けることができます、より少ない保存剤で製品を選択し、あなたが購入しているものの真の新鮮さを理解してください。

このページでは、パッケージ化した製品に含まれるラベル、コード、および略語をそれぞれ説明し、それぞれの手段と、果物や野菜の品質、安全性、栄養値にどのように影響するかについて説明しています。また、買い物をするたびに、より健康的な選択肢を作るための実用的なヒントも紹介します。

保存と添加物の必要性

特定のラベルに潜入する前に、農産物がすべてで処理される理由を理解するのに役立ちます。新鮮な果物や野菜は、収穫直後に劣化し始め、組織を呼吸しています。農場からテーブル、カプラー、ディストリビューターまでの品質を維持するには、さまざまな方法を適用します。

[] 温度と大気をコントロールすることにより、呼吸と裂けをスローする
] 湿気の損失の減少のコーティングか湿気制御
抗菌成長を阻害する 消毒剤、防腐剤、または照射を使用して
酵素ブラウン(例えば、りんごやアボカドのカット)を抗酸化化合物で防止する

これらの介入なしに、多くの果物や野菜は消費者に到達する前に台無しになります。しかし、いくつかの治療には、合成化学物質、砂糖、または健康意識の買い手に関心のあるアレルゲンが含まれます。ラベルは、これらの治療についてあなたに知らせるために存在します。あなたが受け入れる処理のレベルを決めることを可能にします。

保存方法の解読

保存方法は、ラベルの特定の条件でしばしば示されます。以下では、最も一般的なものと、あなたの生産のために意味するものを破ります。

ワックスコーティング

多くの果物 - 特にリンゴ、キュウリ、ピーマン、柑橘類の果物、およびアボカド - 食用ワックスの薄い層でコーティングされています。このワックスは湿気のシール、エビを減少させ、光沢のある、魅力的な外観を提供します。コーティングは自然にすることができます(ベスワク、カルナウバワックス、シェルアック)または合成(ペトロレウムベースのワックス)。 "ワックス"または "ワックス"などの用語を探してください。 "ワックス"または"ワックスを、"食品包装"などの"

ほとんどのワックスは、米国食品医薬品局(FDA)によって安全であると見なされますが、それらは消化可能ではなく、特定のワックスソースにアレルギーを持つ人々のための問題が発生する可能性があります。あなたがワックスを避けるためにしたい場合は、 "非ワックス化"ラベルを探したり、有機農産物を選択したり、しばしば合成ワックスを禁じる(天然ワックスはまだ使用することができる)。 ]] FDAは、承認された食品添加物の一覧を維持ワックスが含まれています。

変更された大気包装(MAP)

変更された大気包装(多くの場合、「MA」または「MAP」と略しました)は、密閉されたパッケージ内のガス組成物を変更して、リッピングとスピルジを遅くします。通常、パックは酸素レベルを低下させ、二酸化炭素または窒素を増加させます。この方法は、袋詰めされたサラダ、果物をカットし、新鮮なカット野菜に共通しています。ラベルは「変更された大気パッケージ」または「変更された大気」または単に「MAP」と言うかもしれません。

MAPは、食品そのものに化学物質を追加することも含まれていません。それは周囲の空気だけを変えます。しかし、パッケージを開けると、保護雰囲気が失われ、正常な速度でスポイユを生成します。一部の消費者は、しばしば少数の防腐剤を必要とするため、MAP製品を好むが、栄養素の損失や不自然な環境に懸念のためにそれらを避けます。 ]USDAは、包装技術に関するガイダンスを提供します MAPを含む。

冷蔵・制御大気

ラベルは、生成物が「保存された」または「保存された新鮮さを保つために冷却された」であることを示すかもしれません。これは、輸送と倉庫の間に冷凍を意味します。一部のプレミアム製品には、「収穫時に冷やされた」または「水冷」の主張があります。これは受動方法であるが、温度を低く保つことは、時間をかけてテクスチャと風味に影響を与えます。例えば、「冷蔵」リンゴは数か月間保存することができますが、その鮮度は低下する可能性があります。

制御雰囲気(CA)の貯蔵は、倉庫内の温度、湿度、ガスレベルを調節するステップをさらに進めます。これは小売パッケージにはほとんど印刷されませんが、一部のハイエンドのリンゴは、優れた品質を示すために「管理された大気で収穫および保存」と言及するかもしれません。

放射線照射

照射は、果物や野菜の細菌、昆虫、寄生虫を殺すために、イオン化放射線(多くの場合、ガンマ線または電子ビーム)を使用します。このプロセスは、保存期間を大幅に延長し、食品の病気リスクを減らすことができます。 FDAは、 ]を表示するために照射食品を必要とします。 Raduraシンボル] ステートメントとともに、「照射によって調整された」または「放射線で保護」。

照射は、世界保健機関やFDAなどの保健機関が安全であることを認めているにもかかわらず、一部の消費者グループ間で論争しています。照射された農産物を避けるために、Radeuraシンボルまたは明示的な言葉遣いを探してください。照射されたすべての農産物がパッケージレベルでラベルされていることに注意して下さい。バルクビンでは、サインは掲示されるべきです。

添加剤および化学的処置

保存方法に加えて、多くのパッケージされた果物や野菜は、色、質感、または風味を維持するために添加剤が含まれています。これらの添加剤は成分リストにリストされなければなりませんが、時にはそれらはフロントラベルに単純な省略またはクレームとして表示されます。

硫酸钾

硫酸塩(例えば、ナトリウムの硫酸塩、ナトリウムの重亜硫酸塩、カリウムのメタ重亜硫酸塩)は、特に乾燥したフルーツ、切られたポテトおよびブドウのようなある新しい農産物の茶色になることおよびスポイラージュを防ぐのに使用されています。それらはワインの防腐剤としてまた使用されます。ラベルはプロダクトが10 ppm以上を含んでいるなら「硫酸塩」を宣言しなければなりません。「sulfitingの代理店」か「亜硫酸」または特定の化学名前のために見て下さい。

スルフィッツは、喘息のような症状を含む、敏感な個人でアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 FDAは、生を販売する意図した新鮮な果物や野菜に硫酸を禁止しています(ブドウやいくつかの他の人を除いて)、彼らはまだ加工されたカットに表示されることがあります。あなたは硫酸塩の感度を持っている場合は、常にラベルを慎重に読んでください。

硫化物を超えて保存料

他の化学防腐剤は下記のものを含んでいます:

[]カルシウムプロピオン酸塩 - 多くの場合、焼かれた商品で使用しましたが、いくつかの農産物で、金型を阻害する。
] ポルタリウムソルベート – ドライフルーツと新鮮なカットフルーツに使用した真菌。
ソジウムベンゾエート - 酸性食品の保存性、時にはフルーツサラダで使用されます。
酸性 - pHと色を維持するためにカットフルーツに共通する天然防腐剤および酸性剤。
リンゴ、梨、アボカドの茶色(「アンチブラウン剤」と呼ばれる)を防ぐのに用いられる、アスコルビン酸(ビタミンC)[] - リンゴ、ナシ、およびアボカドの茶色化(「アンチブラウン剤」)を防ぐために使用されます。

これらの防腐剤は、一般的に安全として認識されますが、添加剤なしで製品を好む消費者は、「保存料なし」または「保存料なし」の主張を探すことができます。「保存料なし」は、製品が治療されたことを意味していないことに注意してください。通常、合成防腐剤は追加されていないことを意味します。

色の増強物および人工的な色

特にマラシノチェリー、フルーツカクテル、ドライフルーツなど、いくつかのパッケージ化されたフルーツが加えられます。ラベルは「人工色」または「赤40」、または「黄色5」または「青1」などの特定の染料を言及します。ターメリックやビートジュースなどの天然着色剤も使用し、「色」としてリストする必要があります。

新鮮な農産物全体では、人工色はまれですが、ワックスコーティングには、果物をもっと活気に見せるために着色剤が含まれている場合があります。「色」という言葉が成分リストに表示されているか、「色を含むワックスでコーティング」などのステートメントが提示されていると、ワックスは着色されています。

フレッシュカットの農産物のアンチブラウン剤

包装されたスライスされたリンゴ、アボカドの半分、または他のプリカットの生成物は、多くの場合、アンチブラウン剤が含まれています。一般的なものは次のとおりです。

アスコルビン酸(ビタミンC) - 「色保持を促進する」または「アスコルビン酸」としてラベルに表示。
カルシウムアスコルベート - カルシウムとアスコルビン酸のブレンドも固着を追加します。
酸性 - また、色を維持するのに役立ちます。
ソジウムエリソリズベート - 合成抗酸化物質。

「アンチブラウン」や「色保持」、あるいは「新鮮さを維持するために処理」などの条件を探してください。未処理の農産物を好む場合は、果物全体を選択して、食べる直前に自分でそれらをカットします。

コードと略語の決定

明示的な言葉を超えて、ラベルはしばしば理解するために少しの背景知識を必要とするコードを使用します。

PLUコード(価格検索コード)

個々の果物や野菜の小さな粘着ラベルは、通常4〜5桁の数字を示しています。 PLUコードは、アイテムが成長する方法をあなたに伝えることができます。

[4桁コード(3または4)で開始) - 従来栽培された、農薬や合成肥料で処理されている可能性があります。
9から5桁のコードが始まります。有機農産物は、合成化学物質なしで栽培されています。例:94011 有機バナナ用。
[]8[から5桁のコード – 遺伝子組み換え生物(GMO)。しかし、このプレフィックスは、自発的かつ少数のプロデューサーが採用しているため、ほとんど使用されていません。ほとんどのGMO生成は特別なPLLを持っていません。

注意: PLUコードは、特にバルクバッグで販売されている場合は、すべてのパッケージ化された生成物には存在しません。彼らが現在いると、それらは成長方法に迅速な洞察を提供します。

パッケージに関する一般的な省略形

パッケージには、円または製品名の隣に単一文字コードが含まれている場合があります。

W - ワックス
U - 不ワックス化
R - レディツーシート(通常、プリカットまたはプリウォッシュされたアイテム)
P - 事前梱包(または保存料の使用を示す)
MA] - 変更された大気
IRR - 照射

これらの省略は普遍的ではありません。各パケットは独自のシステムを使うかもしれません。ただし、それらを見ると、コンテキストに基づいて推測することが多いです。

起源の国

USDA規則は、起源ラベルの国を負担するために最も新鮮な農産物を必要とします。包まれた果物や野菜については、「[country]の商品」または「[country]のグルウンを探します。」起源を知ることは、潜在的な農薬の使用、熟読の練習、および鮮度(長距離出荷は必ずしも低品質を意味しません)を評価するのを助けることができます。例えば、アップルは「米国の生産」を新鮮に選択することができます。チリからのものは、輸送時間のために年長になる可能性があります。

特別ラベルとクレーム

メーカーは、健康意識の高い買い物客を引き付けるために自主的な主張を追加します。これらの主張を理解することは、マーケティングの誇大を回避するのに役立ちます。

オーガニック

USDAオーガニック認証は、合成農薬、肥料、GMO、特定の防腐剤を禁止します。パッケージ化された農産物については、パッケージのUSDAオーガニックシールまたは「有機」という言葉を提示する必要があります。有機農産物は、しばしば天然ワックスとより少ない合成添加物を使用しています。しかし、「有機」は防腐剤フリーを意味しません。クエン酸およびアスコルビン酸は許可されています。

非GMO / GMOフリー

非GMOプロジェクト検証シールは、遺伝子組み換え成分を含まないパッケージ化された生成物に共通しています。ほとんどの新鮮な農産物(リンゴ、ポテト、パパイヤなど)は、市場でGMO品種を持っていますが、 "非GMO"クレームは、伝統的なバージョンを購入していることを確認します。このラベルは、農薬や防腐剤に対処しません。

砂糖は添加されていません

加工された果物(乾燥した果実、フルーツカップ)には砂糖が含まれている場合があります。「砂糖が加えられていない」とは甘味料が加えられず、天然糖含有量は残っています。この主張は、糖尿病と砂糖摂取量を減らすために重要です。

人工的な保存料無し

「人工保存料なし」の主張は、製品が合成保存料が含まれていませんが、クエン酸や塩などの天然物を使用することはできません。成分リストを確認して確認します。

強化または強化された

時々、「ビタミンCで強化」または「カルシウムを追加」を参照してください。これらは、栄養価を高める添加剤であり、しばしば保存剤として機能します。明白な農産物を好む場合は、そのような主張なしで項目を選択します。

健康に配慮した消費者のための実用的なヒント

ラベルを理解した今、食料品店でこの知識を適用するための実用的な手順は次のとおりです。

完全な原料のリスト(または「すべて自然」を探して下さい)を読んで下さい

パッケージ生産であっても、複数の成分(フルーツサラダキットのように)がある場合、成分リストは添加剤を明らかにします。袋内のリンゴ全体のような単一成分項目の場合、成分リストがない場合がありますが、ラベルは処理文をまだ持っている可能性があります。あなたが参照してください “治療を使用” または “アイデンティティの声明” 言及ワックスや保存料, したがって決定.

合成添加物を避けることができるとき有機性を選んで下さい

オーガニック認証は、多くの合成保存料、ワックス、着色剤を制限します。有機物はゼロ添加剤を保証するものではありませんが、化学負荷を大幅に削減します。限られた予算がある場合、多孔質肌やピープルフリー(果実、リンゴ、およびセロリなど)を食べるアイテムのために有機を優先します。

洗浄農産物徹底的に、包装されたとしても

ラベルが「洗濯前」または「すぐに食べられる」と言ったとしても、再び自宅で洗濯しても表面残留物を取り除きます。ワックスを掛けられた農産物のために、温水と植物ブラシでスクラブすると、ワックスの一部を取り除きます。リンゴのようなアイテムは、ほとんどのワックスや表面汚染物質を剥離します。

添加剤なしで鮮度を最大化するために農産物を貯えて下さい

保存方法を理解することは、家宅の保管を導くこともできます。例えば、変更された雰囲気下でパッケージ化された農産物は、冷蔵庫の未開封袋に保管されるべきです。一度開封するとすぐに使用できます。無傷の未処理の農産物は、数日以内に冷蔵および消費される必要がある場合があります。各果物または野菜の理想的な貯蔵を調べて、廃棄物を最小限に抑えます。

ローカルコードと規制について

異なる国は、ラベル作成要件が異なります。米国では、FDA と USDA はラベルをオーバービューします。ヨーロッパでは、EU の規則は、E 番号を含む添加物の明確なリストを必要とします。米国外に住んでいる場合は、購入しているものを理解するためにローカルラベル法を研究します。

コンテンツ

包装された果物や野菜のラベルは単なるマーケティングの瓶根ではありません。それらは、あなたの食べ物がどのように処理され、保存され、処理されたかをガイドしています。一般的な用語を認識するために学ぶことで、ワックス、MAP、硫酸、PLLコード、および有機認証 - あなたの体に何が起こっているかをコントロールできます。あなたはより自然なスナックのための不必要なリンゴを選ぶことができます、より少ない保存剤、または有機合成化学物質を避けるために農産物のためのMAPサラダを選ぶことができます。

次回は、パッケージをスキャンするために、いくつかの余分秒をとります。果物が照射されていないかどうかを明らかにする小さなプリントを探してください。アボカドスライスがアスコルビン酸を含んでいたり、混合されたフルーツサラダが砂糖を加えた場合。各通知された選択では、あなたの健康優先順位と個人的な値と整列する食事をサポートします。ラベルのリテラシーで自分自身をエンパワーし、産卵を混乱させるのではなく、明らかにする。

[] 更に読むには、[] []] 食品ラベルのFDAのガイドと[] []]]] ] ] ] ] と [[[FLT:]]]] [[[FLT:]]]]] [[FLT: [[FLT:]]]]