漬物は、自家製サラダドレッシングで砂糖の必要性を減らすことができますどのように

また、ピクルスは、キュウリの皮膚やスパイスから微妙な苦味をもたらします。それは、ストレートビネガーのような酸性成分の粗さを対抗することができる。これは、バランスの取れたドレッシングを達成しながら、砂糖を減らすか、排除することが可能になります。ピクルスの自然な塩味は、あなたが全体的なより少ない塩を使用できるように、他の風味を高めます。この風味の相乗効果は、何世紀にもわたって、世界中の料理の調味料成分として使用されている理由です。

プロバイオティックパワーとグットヘルス

すべてのピクルスは同じように作成されていません。 最高の風味と健康上の利点のために、選択してください []自然発酵ピクルス]あなたの食料品店の冷蔵セクションで発見されたか、または農家の市場から。 これらは、腸の健康をサポートするライブプロバイオティクスが含まれています。 健康な腸の微生物は、消化、免疫力、さらには精神的な健康を改善するためにリンクされています。 あなたのサプリメントを摂取するかどうかは、あなたの利点を添加するかどうかは、あなたの健康成分を添加する効果をもたらすために、あなたの利点を添加する価値があります。

どのピクルスが他のドレッシング成分と相互作用するか

漬物とピクルスバインは、単なる風味を超えてドレッシングにユニークな役割を果たします。 漬物ジュースの酸味は、油とビネガーを乳化し、緑にかわるより安定したドレッシングを作るのに役立ちます。 キュウリ組織の天然ペクチンは、体砂糖を正常に提供する可能性があるわずかな厚さにも貢献します。 マスタードまたは卵黄と組み合わせると、ピクルスジュースは分離に抵抗する特に安定した乳剤を作成します。 この機能的な利点は、あなたのサラダやより優れた成分を適さないで、より適格に見せることを意味します。

砂糖の減少を越えて利点

• []低カロリーと低血糖:[]ピクルスは非常にカロリー(大槍あたり約17カロリー)で低カロリーで、血糖に最小限の影響があります。 彼らは、空のカロリーやインシュリンのスパイクを貢献することなく、バルクと風味を追加します。
• ビタミンとミネラル:[キュウリ自身はビタミンK、カリウム、および酸化防止剤を提供します。 塩水は、水和に有益であるナトリウムおよびマグネシウムのような少量の電解物を含むかもしれません。
• 人工成分なし:])、全ピクルスまたはピクルスジュースを使用するときは、人工甘味料、防腐剤、および安定剤は、多くの場合、低糖ドレッシングで見つけられます。 これは、清潔な摂食アプローチと整列します。
• 野菜の摂取量の増加:[ドレッシングのピクルスの使用は、あなたの食事療法により多くの野菜を組み込むための創造的な方法です。 チョップドピクルスのいくつかのスプーンフルが緑の完全なサービングを置き換えるが、すべての少し助けます。
• [汎用性:]]別のピクルス(土、パン、バター、酸味、スパイシー)は、異なる風味プロファイルを提供し、あなたは古典的なランチインスパイアされたブレンドからアジアのビネグレットに、さまざまな料理に合わせてドレッシングをカスタマイズすることができます。
• Cost-Effective:]ピクルスとピクルスバインは、プリケーターの専門ビネや甘味料を交換できる安価な成分です。ピクルスの瓶は、ビネガーの瓶と同じくらい大体にコストがかかりますが、より複雑な風味を提供します。

サラダドレッシングでピクルスを使用する方法

方法1:テクスチャーのピックルを選ぶ

細かくダイスのピクルス(よく働く)と、シンプルなビネグレットまたはクリーミーなドレッシングにそれらを折ります。小さな部分は、色んまいとパンクのバーストを追加します。この方法は、パンクのドレッシングに最善を尽くします。または、あなたが見えるピクルスのフレークを望むとき。例えば、スプーンズオリーブオイル、大さじ1杯のリンゴ酢、細かく刻んだディルピクルス、1杯の小さじ、または、あなたは、そのチーズを添えて、風味を注ぎ、風味を添える必要があります。

方法2:クリーム色のドレッシングのための混合されたピクルス

滑らかでエマルジョンスタイルのドレッシングのために、オイル、ハーブ、ヨーグルトまたはバターミルク(クリームピーのために)のビットでピクルスをブレンドします。ピクルスバインはドレッシングを乳化し、グリーンに分類する安定した混合物を作成するのに役立ちます。このレシピを試してみてください。ブレンダーで1/2カッププレーンギリシャヨーグルト、1/4カップピクルスバリン(ディルピクルスから)、2杯のオリーブオイル、1クローブ、ハーブを詰めた、そして、ハーブを完全に混ぜるだけで、ハーブを完全に混ぜる。

方法3:液体の基盤として漬物ジュース

塩水自体は味の力家です。酢またはレモン汁の代わりにピクルスジュースを使用して任意のビネグレットのレシピ。漬物バインはすでに塩、砂糖(多くの場合、商業用ブレンの少量)、スパイスが含まれているので、一度に複数の成分を交換することができます。簡単な式:2パート油から1パートのピクルスジュース、少しマスタードまたはハーブ。結果は、特にストレートの野菜や野菜の葉巻、野菜の野菜の葉巻、野菜の野菜の野菜の葉巻、野菜の野菜の野菜の野菜、野菜の野菜の野菜、野菜の野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、果物、果物、野菜、野菜、野菜

方法4:味の集中剤として小さじのりのり

より激しいピクルス風味のために、少量の油で厚いペーストにピクルスをブレンドします。このペーストは、最大2週間冷蔵庫に保存され、ドレッシングのためのベースとして使用できます。単に、油、ビネガー、ハーブでピクルスペーストの大さじを泡立てて、インスタントドレッシングを作成します。この方法は、毎回新鮮な瓶を開かずに、毎週複数の食事にピクルス風味を追加したい場合は、うまく機能します。ペーストはまた、氷のトレイに長持ちする貯蔵のためによく凍結します。

成功のための高度なヒント

• [] ピックルタイプを賢く選択:[] ジルピクルスは、香辛料の唐を提供します。パンとバターピクルスは甘く(ただし、砂糖のスプーンフルよりも甘い)、スパイスの先端を持っていません。スパイシーピクルスは熱を追加します。最も重要な砂糖の減少のために、酸またはジルピクルスを最小限の砂糖で選ぶ。
• 小さじ:]の小さじを強固にすることができます。刻んだ小さじ1杯またはドレッシング1杯の塩分の塩分の1杯で始まり、その後、味に調整します。味は、ドレッシングが座るにつれて溶き、強化されます。
• バランスの取れた酸性:]]。あなたのドレッシングがあまりタルトになりすぎた場合、少量のニュートラルオイルまたは蜂蜜やメープルシロップの接触でそれをカウンターでカウンターにします(それでも甘みのヒントが必要な場合)。しかし、目標は砂糖を減らすことです、従ってスポーリングリーに甘味料を使用する。
• [補完ハーブとスパイス:[]]ピクルスは、新鮮なディル、パセリ、チブ、ニンニク、黒コショウ、さらにはスモークパプリカまたはクミンのピンチで素晴らしいペアをペアリングします。 これらの追加は、砂糖を必要としない風味を丸めます。
• 適切に保存します。:] 新鮮なピクルスまたは塩分で作られたドレッシングは、毎回分離することができます。各使用前によくシェイクします。それは、最大1週間冷蔵することができます。それは、成分が溶かされると、味は、日または2後によく改善します。
• バッチ調:]]は、週の始まりに、ピクルスベースのドレッシングのより大きなバッチを作ります。 手に使いやすい健康的なドレッシングを持つと、砂糖で読み込まれたストアの買物バージョンに達するための温度が低下します。

ドレッディングでピクルスとベストな使用の一般的なタイプ

レシピサンプルをレシピから始める

1. タンジー・ディル・ビネグレット(砂糖なし)

• 1/4 カップ エキストラバージンオリーブオイル
• 2杯のピクルスジュース(ディルピクルスから)
• 1 大さじの白ワインビネガー
• 1 ティースプーン ディジョン マスタード
• 1 小さなニンニククローブ, 刻み目
• 1 大さじ細かく刻んだ新鮮なディル
• 塩と黒コショウの味を味わう

すべての成分を一緒に泡立てるか、瓶で揺るがします。このドレッシングは、明るくてハーブシースで、シンプルな緑色のサラダやロースト野菜に最適です。漬物ジュースは、伝統的なレシピよりもより少ない酢と塩を必要とするかもしれない十分な酸味と塩を提供します。

2. クリーミーな漬物ランチ(砂糖なし)

• 1/2 カッププレーンフル脂肪ギリシャヨーグルトまたはサワークリーム
• 1/4カップマヨネーズ(砂糖を加えず1つを選択)
• 1/4 カップ細かく刻んだディルピクルス
• 2 大さじのピクルスバリン
• 1/2 ティースプーン ニンニク パウダー
• 1/2 ティースプーン玉ねぎパウダー
• 1 大さじの新鮮なひよこやパセリ、刻まれた
• 塩とコショウの味に

滑らかになるまですべての成分を混ぜる。 必要な一貫性に達するために必要であれば、ミルクのスプラッシュを追加します。 このドレッシングは、サラダ、バーガー、またはディップのための素晴らしいトッピングです。 ピクルスは、通常、ランチドレッシングミックスで見つかった砂糖と塩の多くを交換し、あなたは味を犠牲にすることなく、クリーナー成分リストを与えます。

3. 甘いと辛いピクルスドレッシング(還元砂糖)

• 3 大さじオリーブオイル
• 2 大さじパンとバターピクルスバイン
• 1 大さじ米酢
• 1 ティースプーン sriracha または ホット ソース
• 1 大さじ細かく刻まれたスパイシーなピクルス
• 1/2 ティースプーン トースト ゴマ オイル (オプション)

キャベツ、ニンジン、焼き鳥でアジアのスラを覆い、味付け。パンとバターの塩分は、まだ精製砂糖を加えることを避ける微妙な甘みを与えます。このドレッシングは、ローストした甘いポテトや豆腐のためのマリネの上によく乾いた動作します。

4. 地中海のピクルス・ヴィネグレット

• 1/4 カップ エキストラバージンオリーブオイル
• 2杯のピクルスジュース(サワーピクルスから)
• 1 大さじレモン汁
• 1 ティースプーン 乾燥オレガノ
• 1/2 ティースプーン ディジョン マスタード
• 1 大さじ1カバラマタオリーブを刻んだ(オプション)
• 塩とコショウの味に

シェイクまたはすべての成分を一緒に泡立てます。このドレッシングは、ギリシャのサラダ、レンチルサラダ、または焼き野菜の盛り合わせで美しく対しています。ピクルスジュースは、オリーブとオレガノを補完し、風味の層とドレッシングを加えて砂糖を加えた、贈るような良いノートを追加します。

共通の心配を克服して下さい

「私は、ピクルスのように、ドレッシングの味があまりにも多く感じますか?」

バランスが取れるのではなく、ピクルスをスターではなく、支持する風味として使用してください。多くのビネグレットでは、ピクルス風味の皮脂とハーブを溶き、背景のノートになります。あなたがまだ心配している場合は、ピクルスジュースだけで(全体ピクルスよりも濃く)始め、働きます。クリーミーな成分(ヨーグルト、アボカド)とピクルスを組み合わせることは、風味をむくことができます。目標は、ピクルスの酸味と塩辛さを砂糖を代わりに使用することです。

「ピックルが気に入らない人はどうですか?」

つまり、厳しい販売かもしれませんが、よくそれらを完全にブレンドし、ローストされたニンニク、スモークパプリカ、または新鮮なミントのような強い成分とペアリングすることで、漬物の風味を隠すことができます。 また、すべての漬物に異なり、ドレッシングやディップで漬け汁を楽しむ多くの人が、キュウリのテクスチャなしできれいなタンを追加しています。 サービングゲストは、ピックル成分を強調するのではなく、「味のあるハーブビネグレット」としてドレッシングをラベル付けることができます。 フィードバックの前に、彼らは何をか知っている。

「ジュースは健康ですか?ナトリウムが高い」

真、ピクルスレバインは、高血圧の人々のために懸念することができる塩を含みます。しかし、あなたはあなたのドレッシングを作るときの量を制御します。塩と低ナトリウムの成分と塩とバランスのバランスで光の手を使用してください。また、塩と砂糖の両方を含む多くの店買物ドレッシングではるかに少ないバリンの杯(約200-300mg)のナトリウムは、多くの場合、多くの店で少ないです。あなたのナトリウムを見ているなら、低ナトリウムのピクルスまたはそれらに塩ビをか、または水にそれらを調整する前に、ナトリウムを選ばせます。あなたは、いくつかの成分を含有する一方、あなたは、いくつかの利点を減少することができます。

「キュウリ以外のお漬物は使えますか?」

絶対に。 漬けニンジン、玉ねぎ、ビート、またはピクルスピーマンは、多くのドレッシングレシピでキュウリプルの代わりに使用することができます。 それぞれ独自のユニークな風味プロファイルをもたらします。 漬けたビートは甘みと土のさを加え、玉ねぎを漬けるとシャープさと色が現れ、ピクルスにされたコショウは熱と酸性を寄与します。 異なるピクルス野菜で実験することは、砂糖のないドレッシングの創造性のためのより多くの可能性が開きます。

特定のサラダとペアリングピクルドレッシング

異なるピクルスベースのドレッシングは、特定のタイプのサラダと最高の組み合わせます。 ここでは、風味を最大化するためのいくつかの推奨の組み合わせがあります。

• じゃがいもサラダやパスタサラダでピクルスルビネグレット:] 星を抜けてクリーミーな要素を補完する。
• タコサラダや南洋丼で辛口ドレッシング:]熱と酸味のバランスの豊富な成分は、アボカド、黒豆、焼き肉などです。
• フルーツサラダや夏のスロースでパンとバターピクルスドレッシング:] リンゴ、果実、またはクエンタスなどの果実とわずかな甘みが洗練された砂糖を加えずにペアリングします。
• :ケールまたはブリュッセルのスプートサラダでドレッシングサワー:[]]激しい酸性は、厳しい緑色を分解し、より多彩な生を生むことができます。
• 穀物ボウルに発酵漬物ドレッシング:] プロバイオティクスは、ファロ、キノア、または腸の健康食品のためのバーリーのような心の穀物を補完します。

さらなる読書のための外部リソース

砂糖の増や発酵食品の利点の健康への影響に関する詳細は、これらの評判の良いソースをご覧ください。

• ハーバード保健:砂糖の甘い危険 —過剰な砂糖が心血管の健康に害を及ぼす方法を説明する。
• 栄養と栄養学のアカデミー:発酵食品 - 詳細なプロバイオティクスの利点とあなたの食事療法にそれらを含める方法。
• 国立健康研究所:野菜の乳酸発酵 - 摘み取りの化学の科学的概観。
• American Heart Association:Sgars[ - 摂取量を減らすための公式ガイドラインとヒント。

コンテンツ

自家製のサラダドレッシングでピクルスと砂糖を交換するのは、シンプルで健康的な方法です。 甘みを添加せずに風味を高めるために。 ピックルはおいしいタンを追加するだけでなく、彼らはまた、あなたの食事にプロバイオティックの利点をもたらします。 あなたの味に合ったドレッシングを作成し、より良い健康を促進するために、さまざまな種類のピクルスと風味を実証します。 次に、あなたはドレッシングレシピで砂糖のために到達し、代わりにピクルスをつかむ - あなたの味の芽とあなたの体はあなたに感謝します。