食塩基の糖尿病の食事を管理することは、特に肉のレシピの準備に来るとき困難であることができます。糖尿病患者のために、ナトリウムの摂取量を制御することは、直接腎臓機能、心血管の健康、および全体的なブドウ糖制御に影響を及ぼすだけでなく、血液の圧力を管理することではありません。アメリカン糖尿病協会は、ナトリウムを1日あたりの2,300mg以下に制限することを推奨し、多くのために、より低いターゲットがお勧めしています。しかし、肉料理はしばしば塩酸味とハーブを調節し、ハーブを組み合わせることは、ハーブを有効化し、ハーブを有効にすることができます。

糖尿病のための低ナトリウムの食事療法の重要性を理解する

糖尿病管理は、血糖制御を中心とした多面的なアプローチを含みますが、心血管の健康は同様に重要です。糖尿病患者は、心臓病を発症する可能性が高く、糖尿病なしで脳卒中を患う可能性があります。高ナトリウム摂取量は、これらのリスクを合成する高血圧に対する主要な貢献者です。 ]American Heart Associationは、ナトリウムを減少させ、腎臓の緊張を低下させ、そして、糖尿病および糖尿病の摂取量を直接摂取する可能性があることを示唆しています。

究極の目標は塩を切るだけでなく、肉や野菜の自然な風味を鑑賞するためにあなたのパレートを再訓練するだけでなく、. グラデーション削減, 下記のように輪郭をあたたたたフレーバーブーティング技術と組み合わせ, 持続可能かつ楽しい移行を作ります. あなたは、これらの戦略を実施するとして、, あなたは、低ナトリウムの料理が第二の自然になることがわかります, あなたの健康メトリックは、あなたに感謝します.

肉のレシピを調整するための重要な戦略 低ナトリウム糖尿病ダイエット

肉のレシピをうまく適応させるには、成分のスワップ、調理方法の変更、そして創造的な調味料の組み合わせが含まれています。 以下は、詳細戦略、各々の行動可能なステップで、食事が美味しく、糖尿病に優しいままであることを確認します。

1. 新しく、加工されていない肉から始めて下さい

シングル最もインパクトのある変化は、硬化、スモーク、または前菜のオプションよりも新鮮で加工されていない肉を選ぶことです。牛肉、豚肉、鶏肉、七面鳥、および魚の新鮮なカットは、通常100グラムあたり80mg未満のナトリウムを発生させる - バター、ハム、ソーセージ、デリ肉、さらにはいくつかのマリネチキンの芽が、500〜1,500mgのシミを詰めることができる「シミは、例えば、腐敗または野菜の葉巻く」と、同じ成分が含まれている場合、それは、または、その成分が「脂肪酸ナトリウム」の含有する。

2. レシピの表塩を除去または大幅に削減

ほとんどのレシピは、調理プロセスで塩を呼ぶが、安全にそれを省略したり、大きなテクスチャの問題なしで半分に減らすことができます(ベーキングまたは硬化の塩は異なります)。 肉料理のために、塩はしばしば風味を高め、湿気を引き出しるために使用され、しかし、あなたは他の技術と同じ効果を得ることができます。 塩分を半分に切断し始め、徐々に数週間以上ゼロに減少させます。 肉のための「塩」調理方法を使用してください。 熱、脂肪、および代わりに、塩分を添加してください。 これらは、塩分を代替するかどうかを、または、または塩分を摂取してください。

3. ハーブ、スパイス、アロマティックスで風味をつくろう

ハーブとスパイスは、低ナトリウムの調理であなたの最高の友人です。 彼らは、ナトリウムのミリグラムなしで複雑さ、香り、そして深さを追加します。 乾燥ハーブ(タイム、ローズマリー、オレガノ、バジル、マージョラム、セージ、ディル)と地面のスパイス(パプリカ、クミン、コリアンダー、黒コショウ、唐辛子パウダー、煙草パプリカ、メリック、ナモン、これらは古典的な肉の組み合わせを考慮します。

  • 鶏肉と七面鳥:ニンニクパウダー、玉ねぎパウダー、タイム、レモンゼスト、黒コショウ、パプリカ。
  • 牛肉:黒胡椒、スモークパプリカ、オレガノ、クミン、チリパウダー、カエンヌのピンチ。
  • 豚肉:フェンネル種、セージ、黒胡椒、ニンニク、ローズマリー、地面マスタード。
  • 魚やシーフード: ジル, レモンゼスト, ターラン, チャイブ, 白胡椒, ニンニクパウダー.

新鮮なハーブは、そのエッセンシャルオイルを保存するために、調理の終了に向かって追加する必要があります。乾燥ハーブは、以前の追加することができます。 激しい風味のロックを解除するために粉砕する前に、ドライパンで全体のスパイス(例えば、クミン種子、コリアンダー種子)をトーストしてください。 瓶に保管し、ルックまたはスプリンクルとして使用 - あなた自身の塩なしの調味料ブレンドを作成してください。

4. ハーネスの酸性成分を明るくする 料理

酸は、塩を模倣し、風味を持ち上げ、バランスをとる能力を模倣します。レモン汁、ライムジュース、ビネガー(白、リンゴサイダー、バルサミコ、赤ワイン、ベリー)、トマト(フレッシュまたは無塩添加缶詰)は、ブランド、塩フリーの料理を活気のあるものに変えることができます。 酸は、肉を柔らかくします。レモン汁とニンニク、またはスプラッシュ赤ワイン酢をグリルした砂糖をグリルしただけで、パン粉を調理した後に、少しだけ煮込みます。 パンや、または、砂糖を小さじて、または砂糖を小さじます。

5. ベースとして低ナトリウムの支柱および在庫を使用して下さい

商業スープ、ブイヨンキューブ、およびストックベースは、ナトリウムがかなり高く、多くの場合、カップあたり700mgを超える。 自家製スープに切り替える(骨、野菜、ハーブを2〜3時間煮るだけで簡単に作ることができます)または低ナトリウムまたは無塩品種を購入します。 多くのブランドは、約140mgのカップで「低ナトリウム」スープを提供し、さらに、水草や香料、または野菜、または野菜を蒸し、または野菜を煮るときに、または野菜を煮るときに、さらに減らすことができます。 ニンニク、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜、または野菜

6. 自然な味を予約し、高めるマスターの調理の技術

肉を洗う方法 - 海水浴、焙煎、焼き、焼き焼きなど - 深みのある風味を損なうメーラード反応化合物を作成します。この自然な茶色は、塩の欠如のために作ることができます。常に良い皮を調理する前に、乾燥した肉をパット。風味豊かで塩のない液体(ワイン、酢、ハーブ、無塩トマト)で焼くと、さらには、柔らかく、風味がかった結果が得られる。オーブンやフライパン粉、またはフライパン粉に含まれているか、またはフライパン粉を乾燥させる。

糖尿病の食事療法のための低ナトリウムの肉の調理法のサンプル

これらを実践するために、鶏肉、牛肉、魚を覆う3つの詳細なレシピがあります。ナトリウム、糖尿病、風味の満ち欠けているように設計されています。

ハーブ・ルブド・バウンド・チキン(エンハンス・バージョン)

ハーブのハーブをブレンドしたレシピで、酸と化合物のバターの代替品のタッチで風味プロファイルを拡張します。

] 従属人:[

  • 4 骨の不自由な、皮のない鶏の母乳(各6オンス)
  • 4 クローブニンニク, 刻み目
  • 1 小さじ黒コショウ
  • 1 ティースプーン 喫煙 paprika
  • 1 ティースプーン ドライタイム
  • 1 ティースプーン 乾燥ローズマリー
  • 1 ティースプーン 乾燥オレガノ
  • 1/2 ティースプーン玉ねぎパウダー
  • レモン1本のZestとジュース
  • 2 大さじオリーブオイル
  • ガーニッシュのための新鮮なパセリ

] 指示:[

  1. 400°F(200°C)に予熱オーブン。 紙を焼きたて皿を並べる。
  2. 小さなボウルに, ニンニクを混ぜます, 黒コショウ, paprika, thyme, rosemary, oregano, 玉ねぎの粉, レモンのzest, とオリーブオイルをペーストに.
  3. 紙タオルで乾いた鶏のトーストを。鶏のあらゆる側面に貼り付けます。
  4. 調理した料理に鶏を置き、22〜28分煮込み、内温が165°F(74°C)に達し、ジュースが澄まされます。
  5. 鶏の上に新鮮なレモン汁を絞って5分休ませましょう。パセリとスチームスープや混合グリーンサラダを添えます。

]栄養ノート:]の各サービングは、天然由来のナトリウム(きん、レモン)と無水ナトリウムから約35mg含有する。

パンシードステーキと赤ワインのきのこソース

牛肉は、特に調理した時に、旨みのあるキノコと合わせた際に、塩を使わずに、信じられないほど風味をすることができます。

] 従属人:[

  • 2 骨の肉ステーキ(シロインまたはリブアイ、約6オンスそれぞれ、すべての可視脂肪トリミング)
  • 1 大さじオリーブオイル
  • 8オンスクレミニまたはベビーベラマッシュルーム、スライス
  • 2つの浅い、細かく刻まれた
  • 2 クローブニンニク, 刻み目
  • 1/2 カップドライ赤ワイン(メルローやカベルネソーヴィニヨンなど)
  • 1/2 カップ低ナトリウムビーフスープ(または自家製)
  • 1 ティースプーン ドライタイム
  • 1 大さじの無塩バター(オプション;下脂肪の省略)
  • 新鮮な黒コショウを味わいに
  • フレッシュパセリ、刻まれた

] 指示:[

  1. 冷蔵庫からステーキを取り出します 30 調理の前に室温に持ち込む. 乾燥し、黒コショウとニンニク粉末の非常に軽いほこりで寛大に季節をパット (塩なし).
  2. 中火を越えた鋳鉄のフライパンを熱します。オリーブオイルとスピルをコートに入れます。フライパンにステーキを置きます。ミディアム・レア(厚さに基づいて調整時間)のために片面4〜5分放置します。 プレートに転送し、ホイルでテントを。
  3. 火を媒体に減らして下さい。フライパンにきのこを加え、深く茶色にされるまで、約5分、時折かき混ぜて下さい。浅いおよびニンニクを加えて下さい;sauté 1分。
  4. 赤ワインを注ぎ、茶色のビットを掻き立てます。 煮る 半分まで、約2分。 スープ、タイム、黒胡椒を加えます。 ソースが濃くなるまで煮る、約3分。 使用するとバターにかき混ぜます。
  5. 鍋に簡単にステーキを返してソース、またはスプーンソースをプレートステーキでコートします。パーズリーで飾る。

]栄養ノート:]の各サービングは、約75mgのナトリウム(天然牛肉とスープから)が含まれています。

レモン・ディル・焼肉サーモンとロースト野菜

サーモンのような脂肪の魚は、心臓の健康とブドウ糖代謝に利益をもたらすオメガ3sの豊富なです。 このレシピは、明るく、草原の殻を使用しています。

] 従属人:[

  • 4 サーモンフィレ(各5oz程度)、皮膚のオンオフ
  • 2 大さじオリーブオイル
  • 新鮮なジルを2杯、刻んだ(または2杯の乾燥)
  • 1 大さじフレッシュレモンジュース
  • 2 ティースプーン ケーパー, 洗濯し、刻んだ (カプラーは、いくつかのナトリウムを追加します。-スパリンジまたは省略)
  • 1 クローブニンニク, 刻み目
  • 1/2 小さじ黒胡椒
  • 1/4 ティースプーン パプリカ
  • ミックス野菜2カップ(ズッキーニ、ピーマン、チェリートマト)、チョップ

] 指示:[

  1. 400°F (200°C) に予熱オーブン。 紙面のベーキングシートを並べます。
  2. 小さなボウルに, オリーブオイルを組み合わせます, ジル, レモン汁, ケーパー (使用している場合), ニンニク, 黒胡椒, とパプリカ. サーモンフィレの上にブラシの混合物.
  3. オリーブオイルと黒胡椒を少しずつチョップした野菜をトス、ベーキングシートのサーモンの周りにそれらを広げます。
  4. 鮭がフォークや野菜が柔らかくなるまで12〜15分焼く。
  5. すぐにサーブ, 追加の新鮮なディルと希望するレモンのくさを飾る.

]栄養ノート:]各サービングは、約70mgのナトリウム(カプラーを含む)が含まれています。 ケーパーなし、約45mg。

塩なしで味を作成するための追加のヒント

コア戦略を超えて、いくつかの高度な技術は、低ナトリウム肉料理で強烈な風味を構築するのに役立ちます。 これらのアプローチは、味覚の科学と成分の相乗の学にタップします。

梅味ブースター(塩分なし)

梅味、香辛料の味は、塩味を抑えるのに補うことができます。天然の旨味成分には、きのこ(特に乾燥椎茸)、トマト(濃縮トマトペーストまたは日干トマト)、栄養酵母、味噌ペースト(味噌汁を含まずに塩分を含んだ)、アンチョビペーストまたは魚ソース(小豆分量を使用)、パルメなどの熟成チーズ(小豆)、小麦汁(小麦)、または小麦汁(小麦汁)、または小麦汁)、または小麦汁(小麦汁)、または小麦汁(小麦)、または小麦汁を含まろし、または小麦汁)、または小麦汁を含まし、または小麦汁、または小麦汁(小麦汁)、または小麦汁を、または小麦汁、または小麦汁、または小麦汁、または小麦汁、または小麦汁、または小麦汁、または小麦汁、または小麦汁、または小麦汁、または小麦汁を、または小麦汁、または小麦汁、または小麦、または小麦汁、または

ガーリックとキャラメル玉ねぎのロースト

ニンニクをローストすると、そのシャープネスを甘い、ナッツの豊かさに変えます。 搾りたニンニクは、ソースやこすにクローブをローストしました。 同様に、ゆっくりと浸漬玉ねぎ(塩なし)は、煮込み、煮込み、煮込み、またはハンバーガーパティを豊かにする甘い、複雑な風味を収穫します。 キャラメル化するために、中低熱上の油のビットに薄くスライスされた玉ねぎを調理し、時々、深い茶色になるまで、30〜40分は信じられないほどの深さを加えることができます。

燻製成分

煙草パプリカ(ピメンション)、スモークティー(ラプサン・ソウコン)、または液体煙のいくつかのドロップは、味のある、キャンプファイヤーのような本質を害する食塩味にほたることができます。 擦りとマリナデスでスモークパプリカを使用してください。 ハンバーガーや肉のパティをかき混ぜる前に、液体煙を地面に落とします。

酸および熱バランス

酸と熱の相互作用は、より多くの味を味を作ることができます。 辛い焼き鶏の上にライムジュースの絞り、またはローストした豚の上にバルサミコリの小さじは、それ以外の場合は塩から来る仕上げのタッチを提供できます。 スパイシーな食べ物、唐辛子のフレーク、カイエン、または新鮮なハラペーニョスを楽しむと、代謝を高めるカペーシンを追加しながら、塩味が減少しから引き出すことができます。

コンテンツ

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