食の循環は?

十字反応食品には、タンパク質または分子構造が含まれており、それは、グルテン(セリアック病のトリガー)または体内の砂糖の影響を模倣する物質(糖尿病のために)に密接に似ています。 あなたは、クロス反応食品を消費するとき、あなたの免疫システムは、脅威としてそれを誤って識別し、炎症反応をマウントするかもしれませんが、食品自体にはグルテンフリーまたは純粋な砂糖はありません。 この現象は、分子模倣の概念で根ざしています。抗体が、別のタンパク質から別のタンパク質を結合するために設計された抗体が、別のタンパク質を別のタンパク質から別のタンパク質に結合するように設計しました。

ビタミンCの病気を持つ個人にとって、免疫システムはグルテンに対して抗体を生成し、特にグルアジンと呼ばれる成分に対して抗体を生成します。 食物タンパク質がグルアジンと十分なアミノ酸配列の類似性を共有するならば、同じ抗体はそれを攻撃することができます、腸の損傷、膨満、疲労、そしてグルテン曝露と同一の他の症状につながります。 糖尿病患者にとって、クロス反応食品はしばしばスイク血糖または有酸素インスリン反応を発症したり、高糖成分の摂取を阻害したり、他の成分が含まれている場合は、他の成分が悪影響を阻害することもあります。

食餌療法の相互反応の研究はまだ進化しています。 ジャーナル[]に公表された2018の研究]]で、セリアック患者のサブセットが、大腸、トウモロコシ、大豆、オートアットに重要なIgG反応を示したことがわかりました。 それらは、長期的にグルテンフリーの食事療法に付着した後でさえも。 糖尿病ケア:3:彼らは、特定のgbioatsを強調表示しないと、彼らは、特定のアレルギー成分を反応するかどうかを強調表示します。

十字反応食品の感染性セリアック病の方法は?

セリアック病の人々のために、腸内ライニングは、グルテンによってトリガーされた継続的な免疫攻撃のために妥協されます。 十字反応食品は、別の層の刺激を追加することができます。、治癒プロセスを延長し、誤ったグルテン曝露と他のトリガーと区別することが困難になります。 以下は、一般的なクロス反応食品の詳細な分解と、その影響の背後にある証拠です。

酪農製品(カセシン)

ミルクプロテインは、グルアジンと構造的類似性を共有しています。 実験室試験では、アンチグリアドイン抗体は、免疫反応をトリガーする、カゼイン分子に結合することが示されています。 多くのセリアックは、ラクトーゼを生成する責任があるという無二の乳糖不耐性も開発しています。 しかし、乳糖フリー乳製品は、敏感な個人で症状を引き起こす可能性があります。 A 2012 レビュー Scandinavian Journal of Gastrocerateere は、栄養成分を低下させる場合は、50%を摂取します。

トウモロコシ

トウモロコシタンパク質、特にゼインは、グルテン抗体と相互作用することができるアミノ酸シーケンスを持っています。 トウモロコシは、加工食品に多様です。トウモロコシスターチ、トウモロコシシロップ、マルトデキストリン、デキストロセド、および変更食品スターチとして表示されます。 トウモロコシベースの成分に頻繁に依存する「グルテンフリー」製品でさえ。 A 2010 研究では、セリアック患者の27%が免疫成分と免疫成分の両方を免疫成分に抗糖化することが認められました。 これらは、免疫成分と免疫成分の両方が免疫作用を免疫成分に対抗する可能性があることを示唆しました。

ソーイ

大豆は、タンパク質(例えば、グリムm4)を模倣するグルテンの表皮を含んでいます。大豆は、加工食品の一般的な隠れた成分で、「テクスチャー野菜タンパク質」、または「ヒラジカルタンパク質」として使用される、または「レシチン」として使用される。発酵大豆などの大豆製品は、反応性タンパク質の一部を分解するが、大豆、大豆ミルク、大豆油は、まだ免疫活性物質を増殖させる可能性があるため、温かみのある大豆製品がより良好な許容される可能性があります。 大豆は、多くのグループが、特に、食品が、食品の摂取量が増加した後、多くの栄養素が、食品の摂取量が増加する可能性があると報告されています。

オート麦(アヴェニン)

オートムは自然にグルテンフリーですが、タンパク質のアベンチンは、セリアック病の人々の約1〜5%で反応をトリガーするためにグルテンに十分に構造的に似ています。 純度テストされた(成長し、専用の施設で処理)されている認定グルテンフリーオートムのみが、ほとんどの専門家によって安全であると考えられています。 それも、一部の個人はそれ自体に反応します。 Gutで、免疫細胞が脂肪細胞を発症させる可能性があることを確認しました。 それらは、それらの免疫細胞を発症する可能性があることを確認しました。

卵の卵

卵白には、実験室の研究でクロス反応を示しているタンパク質であるlysozymeが含まれています。すべてのceliacsは卵に反応するが、それは厳格なグルテンフリーの食事療法にもかかわらず、症状が持続するときに共通のトリガーです。 2015年の場合、シリーズは、炎症マーカーが卵から取り除かれた後にのみ正常化された3つのセリアック患者を説明しました。 糖尿病患者にとって、卵は一般的に低炭水化物であり、直接血糖に影響を与えませんが、免疫反応が悪化するかどうかに寄与する可能性があります。

ライス

米タンパク質は、特に玄米で、抗グリアドイン抗体の高レベルを持つ一部の個人で、その作用を交差させることが示されています。 2014の研究室では、セリアック患者から米タンパク質に縛られた抗体が、臨床症状は一貫して観察されていないことがわかりました。 米は多くのグルテンフリーの食事で主食です、従ってその除去は困難である可能性があります。 糖尿病患者にとって、白米は73の周りに高血糖指数(GI)を持っている、わずかに砂糖が減少する。

十字反応食品の欠陥糖尿病の方法は?

糖尿病の人々のために、第一次関心は血糖管理です。しかし、相互反応食品は、単純な炭水化物のコンテンツを超えて行くことができます。一部の食品は、インスリン反応を刺激し、砂糖の負荷に感染し、血液グルコースのスパイクやクラッシュにつながります。他の人は、インスリン感度を妨げる化合物が含まれています。これらのメカニズムを理解することは、よりスマートな食品の選択肢を作るのに役立ちます。

砂糖を加えて加工した食品

砂糖は、血糖スプイックの明らかなソースですが、それらはしばしば調味料、サラダドレッシング、パスタソース、および香辛料アイテムで隠されています。 多くの「砂糖フリー」製品は、マルティトール、ソルビトール、またはキリトールなどの砂糖アルコールと砂糖を交換します。 砂糖アルコールは低糖値の影響を保ちながら、モルチロールは、テーブル砂糖の効果の約50%を著しく上昇することができます。 一部の人工甘味料は、糖蜜や砂糖の合計が糖値を変化させるように見えます。 糖蜜や砂糖は、砂糖の摂取量が変化するかどうかを調べます。

精製炭水化物

白いパン、パスタ、白米、そして白米粉やタピオカスターチから作られた多くのグルテンフリーの焼き菓子は、急激なスイケを引き起こし、グルコースに急速に分解されます。 全体粒は、非常に処理すれば問題があります。 例えば、全小麦パンは、白パンに似ている71と同じくらい高いGIを持つことができます。 両方セリアックと糖尿病を管理するとき、洗練された澱粉に依存するグルテンフリー製品を避けてください。 卵粉の代替品は、ココナッツや小麦粉の反応、小麦粉の反応、小麦粉、小麦粉の反応、小麦粉などの低GI代替品に適しています。

甘みのある飲料

液体砂糖は、ほぼ瞬時に吸収され、危険な血糖スイングにつながります。 単一の12オンスソーダは、約40グラムの砂糖を含んでいます。これは、糖尿病患者の120〜150 mg / DLによって血糖を上げることができます。 ダイエットソーダは、グルコースをスパイクすることができませんが、それらは、脳相インスリン放出(脳の沈殿物糖)をトリガーすることにより、体のインスリン規制を混乱させることができます。 一部の研究では、習慣的な食事療法がHAC1を高く評価されていない、またはビタミンDは、ハーブの摂取量が低下するの選択肢が、HACまたはビタミンDを増加させることが示唆されています。

天然糖の果実高

ブドウ、バナナ、マンゴー、日付などの果物は、フルクトースとグルコースの大量を含んでいます。 彼らはビタミンと繊維を提供しながら、大部分は、血糖規制を圧倒することができます。 媒体バナナは、炭水化物の約27グラムが含まれています。これは、血糖値を大幅に上昇させることができます。 タンパク質または脂肪源(例えば、リンゴはアーモンドバターでスライス)をペアフルーツは、吸収を遅くすることができます。 セリアックと糖尿病の両方の人のために、一般的には、果物は、グルテンの部分から安全な範囲であるが、かなりある程度です。

人工甘味料と砂糖アルコール

アスパルテーム、スカルス、およびステビアなどの非栄養甘味料は、しばしばグルテンフリー製品で砂糖を交換するために使用されます。 しかし、新興研究では、それらは、腸の微生物叢組成を変更し、有益な細菌を削減し、グルコースの不耐症を促進する可能性があることを示唆しています。 A 2014 での研究 Nature]マウスは、マウスが制御と比較してより高い血糖値を開発したことを示しましたが、同様に、スパナクエンス効果が認められたが、食品は、人間の健康状態に観察される前には、その効果が認められました。

相互反応食品 条件と共通

一部の食品は、免疫反応と血糖に対するデュアルインパクトによる両方のリストに表示されます。 これらは、特にセリアックと糖尿病の両方を管理する人によって監視されるべきです。 以下は、追加の説明ノートを備えた焦点付きリストです。

  • Dairy - ケースイン断層活性は、セリアックの免疫フレアアップを引き起こす可能性があり、乳製品ベースのデザート(アイスクリーム、風味ヨーグルト)は、スパイク血糖値が含まれている砂糖が含まれています。 プレーンミルクでさえ、血糖値に影響を与える砂糖(カップあたり約12グラム)。 甘味付けされていない、乳製品フリーの代替品は、ココナッツミルクやビタミンが敏感な場合は、あなたが敏感なミルクを摂取するかどうかを選択します。
  • Corn - トウモロコシの澱粉とトウモロコシのシロップは、グルテンフリー製品で一般的な成分ですが、高糖質インデックス(70〜80のGI)を持っています。 タンパク質のゼインは、セリアックの免疫反応を引き起こす可能性があります。 トウモロコシを除去し、症状が改善されるかどうかを確認するための試験期間のすべての誘導体。
  • Soy - グルテン抗体と大豆タンパク質の交差反応、大豆ミルクやタンパク質バーなどの多くの大豆ベースの製品が砂糖を添加して甘くなります。少量の大豆ミルクを抑え、大豆タンパク質が分離し、野菜タンパク質を食い込みます。
  • オート] - 認定グルテンフリーオート麦は、炭水化物の負荷(調理されたカップあたり約27グラム)のために血糖を上げることができます。 アベニンの交差反応は、セリアックの懸念です。 あなたがオート麦を含むことを選択した場合、単一オリエント、純度テスト製品を使用し、1⁄2カップに調理されたカップに部分サイズを制限します。

相互反応食品の識別:実用的なステップ

食品日記をもっと読む

症状と血糖値の読書と一緒に、あなたが食べるすべてのものを追跡します。 摂取時間、部分のサイズ、および24時間以内に任意の反応に注意してください。 パターンを探してください:症状は乳製品を食べた後に表示されますか? トウモロコシ? 卵? 日記は、それ以外の場合は、気づかれていない可能性があります相関を明らかにすることができます。 MyFitnessPalや物理的なノートブックのようなデジタルツールを使用してください。 結論を描画する前に少なくとも2週間一貫性のあるままにしてください。

ヘルスケアプロフェッショナルと連携

登録された栄養士に相談して、セリアック病と認定糖尿病の教育者を専門としています。 彼らはあなたの日記を解釈し、適切なラボテストを注文し、安全に排除ダイエットを導くことができます。 栄養リスクが実質的であるように、専門家の監督なしで複数の食品グループを排除しようとしないでください。 栄養士は、特にカルシウム、ビタミンD、および鉄 - 交差反応食品を避けながら、あなたの栄養素のニーズを満たすことができる。

注意による検査の検討

一部のラボでは、食品のパネルに対するIgG抗体を測定する、相互反応食品の抗体検査を提供しています。しかし、IgGが真の不耐性ではなく、最近の曝露を示すことができるため、臨床的ユーティリティが逸脱します。偽陽性は一般的であり、多くの健康な人々は一般的な食品にIgGを上昇させました。これらのテストがあなたにとって適切かどうかあなたの医者と議論してください。より信頼性の高いアプローチは、金規格と考えられている除去ダイエットです。

排除ダイエットをお試しください

排除ダイエットは、最も一般的なクロス反応食品(乳、トウモロコシ、大豆、卵、オート麦、および潜在的に米)を4〜6週間除去することを含みます。 その後、症状と血糖値を監視しながら、3〜4日ごとに1つの食物を1回再構成します。 客観的な記録を保ちます。 明確な反応(例えば、2時間以内に膨満させる、血糖スイケ >30 mg / DLオーバーライン)、あなたは1週間以上レタスを摂取することができない食品を1回だけ減らすことができます。

異動食品の回避:毎日の戦略

食品ラベルを注意深く読む

米国では、FDAはトップアレルゲン(ミルク、卵、大豆、小麦など)の開示を必要としますが、トウモロコシやオート麦などのクロス反応食品は、マルトデキストリン、変更食品の澱粉、および風味などの成分で隠されることがあります。 代替名前を学ぶ:トウモロコシはトウモロコシはトウモロコシ、トウモロコシシロップ、デキスト糖、およびキサンタンガムとして表示されます。 大豆は、野菜の「野菜の食材」を「グルテンフリー」または「野菜の食材」に表示することができます。

認証グルテンフリー製品を選択

celiacs は、Gluten Intolerance Group (GFCO) や NSF International などの組織から「認定グルテンフリー」シールを軸受製品を探します。 しかし、認定製品でさえ、トウモロコシや大豆などのクロス反応成分を含む場合があります。 グルテンフリークレームを超えて成分リストを読んでください。 糖尿病については、栄養事実パネルに、炭水化物と砂糖含有量を合計チェックしてください。 グルテンフリーの焼き菓子は、より多くの砂糖と脂肪が含まれているため、それらに適した砂糖のコントロールが少なくなります。

家庭で食事を準備する

砂糖、トウモロコシスターチ、または乳製品を含む既製のソースではなく、スクラッチから調理することで、成分を完全に制御できます。 新鮮な野菜、豆の肉、魚、鶏肉、果物を適度に分けます。 ハーブやスパイスを、砂糖、トウモロコシスターチ、または乳製品を含む前に、風味を合わせてください。 週末に食事の準備は、平日の食事を簡素化します。 例えば、野菜のトレイをローストし、鶏のロースト、キノアの容器を調理します。 組み立ては簡単です。

ナビゲートダイニングアウト

食生活は、セリアックと糖尿病を管理するときに困難です。 あなたのニーズを議論するために先に電話してください。 別のグルテンフリーメニューでレストランを探す。 揚げ物を避けてください(クロス汚染リスクと油の品質)。 飲料の砂糖の代替品について尋ねます。 蒸した野菜とオリーブオイルとドレッシングのためのレモンを要求する簡単なグリルアイテムを選択してください。 そのようなアプリを使用して、セリアックフレンドリーなレストランを見つけるためにMe Gluten無料。 糖尿病のために、側面にソースやドレッシングを尋ね、パンバスケットをスキップします。

セリアックと糖尿病を共に管理

両方の条件を持っているとき, ダイエット計画は、より複雑になりますが、不可能ではありません. 食品全体を優先します. プレート方法: あなたのプレートの半ば非スターキー野菜, 1 四半期のリーンタンパク質, 1 四半期の複雑な炭水化物 (キノアやサツマイモのような). これは、グルテンフリーや一般的なクロス反応食品を避けるために、血糖を管理することができます. 注意してください。 “グルテンフリー” 等しくありません “低炭水化物” グルテンフリーのパンやパスタは、米粉を代わりに使用して、小麦粉を使用することができます, 小麦粉は、これらの小麦粉は、小麦粉を消費します, 小麦粉は、これらの小麦粉は、または、小麦粉は、同様に、.

運動は、体活動がインシュリンの感受性を改善し、いくつかの栄養補助的な運動を緩和するのに役立ちますように、定期的に運動します。 少なくとも150分程度の強度の運動を1週間に、例えば、活発なウォーキングやサイクリングなどの運動を促します。 週2回強度のトレーニングは、筋肉量を構築するのに役立ちます。 糖蜜を摂取し、セラピストやサポートグループで作業を検討してください。 2つの慢性疾患を管理する精神的な負担は実質的であり、感情的なストレスは血糖コルチゾールを上昇させる可能性があります。

腸の健康と炎症の役割

両方のセリアック病と糖尿病は、慢性炎症と消化不良(腸内細菌の不均衡)にリンクされています。 相互反応食品は、免疫システムを継続的に活性化することにより、このサイクルを過小評価することができます。, 腸内透過性(「leaky gut」)の増加につながる. これは、より多くの食物粒子が血流に入ることを可能にする, 潜在的にさらなる交差反応をトリガー. A 2019 でレビュー ] 消化器病[FLT]のワールドジャーナル [FLT:FLT] - 食物は、単に健康的にハイライトされていないと、非消化管は、単に健康的には、単に強調表示されません。

発酵食品(許容される場合)またはターゲティングプロバイオティクスによる支持腸の健康は助けることができます。しかし、多くの商業用プロバイオティクスには、乳製品や大豆が含まれています。高品質、グルテンフリー、乳製品フリー、および大豆フリー株(])などの高品質、グルテンフリー、および大豆フリー株を探してください。 これらは、脂質や植物性細菌の吸収性、およびビタミン(脂肪酸)などの乳酸菌をゆっくりと使用し、それらに有益な細菌を吸収することができます。

さらなる指導のための外部リソース

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十字反応食品は、しばしばセリアック病と糖尿病を管理する上でまだ重要な要因を見落とす。これらの食品がどのようなものであるかを理解することによって、彼らはあなたの体にどのように影響するか、そしてそれらを特定し、そして回避する方法によって、あなたはあなたの健康を制御することができます。プロセスは忍耐を必要とします - 専門家と働く、そしておそらく排除ダイエットをしようとする詳細な食品日記。しかし、潜在的な支払いは症状を減らし、より良い血糖制御、そして生活の質を向上させる。

誰もが身体がユニークであることを覚えておいてください。 1人の人が反応をトリガーするのは、互いに完全に安全であるかもしれません。あなたの体に耳を傾け、情報を共有し、主要な食事療法の変化をする前に、専門的な医療アドバイスを求めることを躊躇しないでください。慎重な計画と一貫性のある監視では、クロス反応食品の影響を最小限に抑えながら、セリアック病と糖尿病の複雑さをうまくナビゲートすることができます。