乳製品以外の製品やスナックの乳糖不耐性を特定する方法

乳糖の許容度を理解する: ミルクだけ

ラクトース不耐症は、約65〜70%のグローバル人口を数程度に影響します。国民衛生研究所]によると。多くの人々が乳糖をミルクやチーズのスライスだけに関連付けるが、現実は、乳糖が処理された食品、スナック、さらには「非乳製品」として販売されているアイテムの幅広い配列に表示されるということです。この条件を管理する人にとって、乳糖の隠れたソースを識別するために学ぶことは、単に単に食事療法の苦難なく、食事療法の重要な部分を抑えることができるのです。

この拡張ガイドは、あなたが自信を持って現代の食品の風景をナビゲートするのに役立つ基本的なラベル読み取りのヒントを超えて行きます. あなたは、成分がラコースに信号を知らせる方法を学びます, 製造プロセスは、予期しない場所に乳製品誘導体を導入することができます, そして、あなたの消化器のニーズに合わせ、軽食を選ぶ方法. あなたは新しく診断されているか、あなたの食料品のリストを微調整するために探しているかどうか, ここに、すべてのアイルで通知決定を行うために、あなたが装備します.

なぜLactoseが「非酪農」食品に隠すのか

自然に乳製品フリーである製品でさえ、チップ、ドライフルーツ、またはタンパク質バーなどの乳製品が乳糖を含むことができます。理由はしばしば機能的です。乳糖は安く、穏やかな甘みを加え、質感を改善し、成分を結合するのに役立ちます。食品メーカーは時々乳清、ミルク固体、または乳糖自体をフィラーまたは風味増強剤として使用しています。これらの成分は、ショッパーの頭の上では必ずしもないため、それらはレーダーの下にスリップすることができます。

加工食品における乳糖の共通機能的役割

製造業者が乳糖を加える[]]whyを理解することで、それが表示される可能性のある予測を支援できます。

] ブラウンとテクスチャ:[] ラクトースは、焼き菓子でメーラードブラウンに貢献し、クッキーとクラックは、黄金色と鮮明さを与えます。
Mouthfeel:]] ソース、スープ、およびクリーミーなドレッシングでは、乳糖(ミルク固体から多くの場合)厚さと滑らかな質感を追加します。
フラバーキャリア:]] 風味を丸めるために、ホエイやミルクパウダーを使用して、苦味を減らします。
発酵始動機:[] いくつかのピクルス、サウエルカトラウト、発酵スナックは、初心者文化としてホエーを使用し、残りの乳糖を残します。

プロのように成分ラベルを読む方法

ラベル読み取りは、ラクトース不耐を管理するための礎石です。しかし、成分リストは長持ちし、非有利な条件で満たされることができます。ここには、何を監視するための包括的な内訳です。

ほぼ常に乳糖含有する直接酪農場の成分

Milk - 液体、濃縮、蒸発、粉末、またはスキムミルクを含みます
クリーム - 光、重、サワー、またはクローンクリーム
バター - バター、バター、バターオイル、時々バターミルク
[チーズ] - コテージチーズ、クリームチーズ、加工チーズを含むチーズは、広がります
Whey - 乳清タンパク質濃縮物、乳清粉末、酸乳清、加水分解乳液
Curds - ミルクのカールは直接ソースです
Lactose – 時々「乳糖一水和物」または「乳糖」としてリストされている
ミルク固体] - また、ノンファットドライミルク、ミルクパウダー、またはミルクタンパク質濃縮剤とも呼ばれます
Casein - 一方、casein自体はタンパク質(乳糖中の低)、カルシウムの小箱および他の形態は、微量を運ぶことができます

信号がLactose かもしれないより少ない有害な言葉

乳製品から得られる成分は、乳糖が少ないので、多くの人が容認するのは十分な成分です。しかし、高い感度がある場合、製品が「乳糖フリー」または「乳製品フリー」と表示されていない限り、それらを避けるのは安全です。

バターミルク固体:さえ乾燥バターミルクは乳糖を保持します
ミルク:] 牛乳で調理された小麦粉と麦麦麦の果実のミックス、その後脱水
ギー:]) 明らかにされたバターは通常、レンダリング中にミルク固体の除去のために必須の乳糖を持っていますが、市販のギーには痕跡が含まれている可能性があります
酸スターター培養:[ 酸ピクルスやサワードなどの発酵食品で、文化自体は乳糖を含んでいませんが、乳清や牛乳が基薬として使用されている場合は、乳糖は残っているかもしれません

アレゲンステートメントの役割と「5月含有」ラベル

米国や欧州連合を含む多くの国では、メーカーは主要なアレルゲンを宣言する必要があります。ミルクはそのうちの1つです。成分リストの近くの「含有量:ミルク」ステートメントを探します。ただし、注意してください。

「牛乳を含有する」または「牛乳を処理する施設で製造する」警告は、]の可視性交差汚染を示しています。あなたは非常に敏感な場合は、これらの製品を避けます。
製品は、ほとんど常に安全である「乳製品フリー」または「ビーガン」と表示されていますが、その場合、成分を「非酪農」と表示する製品には、特に米国では「非酪農」のFDA定義がミルクデリバティブを可能とするケースインまたはホワイ(特に米国では)が含まれています。

スナックの隠れたラクトース: 臼歯の疑い

食料品店を通した通路で通路を進み、隠れたラクトースを含む最も可能性が高いスナックをフラグを立てましょう。

スナック:チップ、クラック、プレッツ

明白な塩じゃがいもチップは通常安全です。しかし、多くの風味のチップ - 酸っぱいクリームと玉ねぎ、チェダー、ランチ、バーベキュー、そして他の人 - 乳液パウダーまたはミルクの固体を使用して調味料を達成します。「クトル調理」プレミアムチップでさえ、成分で「乳糖」または「ミルク」をリストすることができます。同様に、チーズクラック、チーズのパフ、および「チーズのクラッパ」サンドイッチは、ほぼ含まれています。乳糖は、通常、彼らは、グルテンフリーのラベルを飾らないと見ます。

甘いスナック:クッキー、ケーキ、デザートバー

焼かれた商品は、乳糖のための鉱山フィールドです。クッキーは、多くの場合、バターまたはマルガリンが含まれているため、ミルクの固体を含むことができます。ケーキミックス、マフィンミックス、および冷蔵された生地は、頻繁にリストホウやミルクパウダーをリストします。スナックバー - グラノーラ、タンパク質、エネルギーバー - 乳液の濃縮物を使用して、乳液の有効成分として使用することは、特に注目されています。乳糖や乳糖などの「健康」バーも、時々、チョコレートチップまたは乳糖を添加する「ミルクパック」を参照してください。

グラブ・アンド・ゴー・ミール:スープ、ソース、準備食品

インスタントスープは、クリームスープを缶詰にし、多くのカップオブヌードルは、ホエイまたはミルクパウダーからラクトースが含まれています。ブイロンキューブとスープパウダーでさえ、フローエージェントとして乳糖を使用することができます。パスタソース(特にアルフレッド、ロゼ、またはクリーム色のトマト)は、ほとんど常にクリームまたはチーズを含みます。冷凍エンツリーは、しばしばバターベースのソースまたはチーズトッピングを含む。フル成分リストを読んでください。それほど製品名や名前に依存しないでください。

飲料・ミキサー

コーヒークリーム、ホットチョコレートミックス、またはミルクセークパウダーを「スナック」と考えることはよくありませんが、それらは隠されたラクトースの主要なソースになることができます。ラベル付けされた粉末クリーム状クリームは、しばしばアモネート(ミルクタンパク質)を含有する。乳糖をトレースしています。「乳糖フリー」ミルクは良いですが、それでも多くの人が症状を引き起こすのに十分な「還元乳」ミルクが含まれています。いくつかのタンパク質は、または代替タンパク質のリストまたはタンパク質を振る、または、またはタンパク質を抽出する。

乳糖の効果が消化不良: 短いプライマー

乳糖は、糖質(グルコース+ガルアコースト)です。それを吸収するために、小さな腸は十分な乳糖酵素を産生しなければなりません。乳糖は、その単体に砂糖を分解します。乳糖の生産が不十分であるとき、腸への乳糖類の旅行を消化し、腸菌発酵がそれを引き起こし、ガス、膨満感、けいれん、および下痢を作り出します。残渣は、乳糖および乳酸酵素の摂取量によって異なります。

消化と乳糖不耐症の有用な図については、 [国立糖尿病と消化器疾患の研究所を参照してください。

なぜ許容差のVaries

[ 遺伝的要因:]] ノーザンヨーロッパ降下の人々は、東アジア、西アフリカ、またはネイティブアメリカンの祖先の人々は、しばしば乳糖の増殖のより高い前因を有する間、成人期に乳糖を保持する傾向があります。
腸の健康:]] 、Crohnの、または細菌の過成長のような条件は、一時的に乳糖を減らすブラシの境界酵素に影響を与えることができます。
[]発酵対新鮮な乳製品:[]高齢者チーズ(チェダー、パルメザン)は、非常に低い乳糖を持っていますが、軟チーズ(リコッタ、コテージ)は、より高いレベルを持っています。生きた文化を持つヨーグルトは、細菌がいくつかの乳糖を前消化する方が簡単です。

食品中の乳糖のテストツール(そしてあなた自身の)

新規スナックを疑うと、試行錯誤を超えるオプションがいくつかあります。

食品用乳糖検査ストリップ

市販の乳糖テストストリップでは、水中の食品のサンプルを溶かし、乳糖の存在を確認することを可能にします。彼らは液体(ミルク、スープ)によく働き、ヨーグルトやプリンのような半固体で使用することができます。固体スナックのために、あなたはそれらを粉砕し、水と混合することができます。これらのストリップは完全に量的ではありませんが、最も実用的な目的のために、信頼できるはい/いいえを与える。

ホームラクトース耐容性のための呼吸テスト

あなたがラクトース不耐症を持っていると疑うならば、水素呼吸テストは金基準です。多くのオンライン企業がホームキットを販売しています。テストは、乳糖溶液を飲むことと数時間にわたってあなたの息の中で水素を測定することを含みます。関連する水素は、乳剤を示しています。常に自己診断の前に医師に相談してください。

乳糖サプリメント:ヘルプまたはハイプ?

乳糖酵素サプリメント(例えば、乳酸、ダイジェストダイリーUltra)は、乳糖を含む食事で摂取することができます。彼らはあなたのコロンに達する前に乳糖の一部を分解することによって働きます。しかし、有効性は異なります。

それらは、ラッテチーズピザのスライス、ラッテなど、乳糖の量を小さくするために最も有用です。
アイスクリームやチーズの重い食事の大きなボウルには十分ではないかもしれません。
それらを服用する場合, 慎重に投与量の指示に従ってください、食事の開始時にそれらを服用.
一部の人々は、盗用可能なサプリメントのソルビトールまたは他のフィラーを許容できません。

安全なスナック回転の構築: 乳製品フリーの代替品

食べられないものに焦点を当てるよりもむしろ、自然に酪農フリーであるおいしいスナックの豊富さにシフトしてください。

甘い御馳走

ダークチョコレート(70%以上カカオ):[]ミルク脂肪やホエイが添加されていない成分リストを読んでください。多くのプレミアムブランドは乳製品フリーです。
フルーツレザーとドライフルーツ:ヨーグルトコーティングを含まない限り、完全に安全です。ミルク含有量をチェックしてください。フルーツとナッツのブレンド。
ココナッツベースのアイスクリーム:[だからおいしい、ココナッツブリス、そして灘ムーのようなブランドは、乳糖フリーで味の欠乏です。
ココナッツミルクで作られたライスプリン:[]自宅で作ったり、Kozy Shack(ラベルをチェック)のようなブランドから棚の安定オプションを購入したりするのは簡単です。

セイボリービット

[]ポップコーン:]]] バターなしでエアポップまたはケトルコーン。多くのマイクロ波ポップコーンは、実際のバターパウダーを持っています。「自然」または「軽く塩」ブランドを選択します。
]ローストされたひよこ豆:[ クランキー、風味豊かで、そして広くプレーン、塩、スパイス品種で利用可能。
[] ライスクラックとワサビエンドウ豆:[] 通常安全ですが、そのリスト「ミルク調味料」または「チーズパウダー」を避ける。
プラネットチップ:] 実際のところ乳製品なし - 「サワークリーム」の風味を調べます。

タンパク質リッチスナック

]エダマメ(シェル):[冷凍式浮腫ポッドは完全に乳製品フリーです。
マットスティック(牛肉、七面鳥、鶏):[ 多くのジャーキーブランドは乳製品から無料で、いくつかの風味の品種は、ホエイを注意深く使用しています。
[]ナッツと種子:[]アーモンド、クルミ、カボチャ種子、およびヒマワリの種は優れています。牛乳を含むかもしれない「味付け」または「蜂蜜ロースト」ミックスを避けてください。
プラネットベースのタンパク質バー:[有機玄米タンパク質またはエンドウ豆タンパク質のバーを探します。 RXBAR、ララバー、GoMacroなどのブランドは通常、乳製品フリーです。

原料を超えて読む: マーケティングトラプス

食品会社は混乱言語を使用しています。「非酪農場」は、製品にはクリームやバターが含まれていることを意味しますが、それでもカゼインやホエイを含むかもしれません。「乳糖フリー」はより信頼性の高いクレームです。なぜなら、乳糖が酵素的に分解されていることを意味しますが、製品にはミルク成分が含まれていることがあります。疑わしいときは、「植物」または「植物ベースの」を選択してください - これらは動物由来のミルクを厳密に含まない。

[FDA食品ラベルガイド]は、詳細な規則を提供しますが、施行はグローバルに異なります。 EUでは、アレルゲンラベリングは厳格で、多くの場合、太字で牛乳をリストしています。しかし、 "ラクタフリー"は、すべての国で規制されている用語ではありませんので、常に成分リストを最終チェックとして読みます。

ビーガンと植物ベースのエイターのための特別検討

ビーガンと乳糖不耐症のどちらの場合、あなたの課題は簡単です。あなたはとにかくすべての乳製品を避けます。しかし、次のために見ます:

一部の “vegan” チーズはまだカゼインを使用します (ミルクタンパク質) 溶解性を作成するために. これらは本当にビーガンではありませんし、ラクトースが含まれています.
既製のビーガン料理はまだ乳製品由来であることができる「天然の味」を含むかもしれません。不明な場合はメーカーにお問い合わせください。
処理中のクロス汚染:あなたが非常に敏感であるならば、認定されたビーガンシールなどの認定された「乳製品フリー」ロゴを探し出します、安全です。

植物ベースの牛乳の乳糖に関する誤解

一般的な神話は、すべての植物ベースのミルク(アーモンド、大豆、オート麦、ココナッツ)が自動的に安全であるということです。ベースは乳糖フリーですが、一部のブランドは「ミルクタンパク質濃縮物」または「乳液」を追加してクリーミーなテクスチャを作成します。これはまれですが、いくつかの「バリスタブレンド」またはタンパク質強化バージョンで起こる。甘味のない、有名なブランド(例えば、カリファファーム、Oatly原材料、シルク、常にスキャンリストからオリジナル品種に貼り付けます)。

長期滞在習慣の構築:キッチンのストック

あなた自身の軽食を作ることは、それらの中で何が行くかを制御するための最も確実な方法です。ここに5分かかるいくつかの珍しい簡単なレシピがあります。

ノーベークエネルギービット:[ブレンド1カップオート麦、1/2カップピーナッツバター、1/4カップメープルシロップ、1/4カップチョコレートチップ(乳製品フリーを保証する)。ボールにロール; 冷凍。
レールミックスステーション:] は、アーモンド、乾燥クランベリー、カボチャの種子、ココナッツフレーク、ダークチョコレートチャンクの別の容器を保ちます。ミックスしてマッチします。
季節ケールチップ:オリーブ油とスモークパプリカでカレ葉を投げ、10〜12分375°Fで焼く。

医師や摂食師を見るとき

持続的な膨満感、ガス、または下痢を食べる経験する場合、それは、炎症性腸疾患、または炎症性腸疾患などの他の条件を除外する賢明です。登録された食道は、乳製品を切断する可能性があるため、すべての栄養素のニーズ、特にカルシウムとビタミンDを満たす食事を設計するのに役立ちます。カルシウムの良好な乳液フリー成分は、強化された植物ミルク、硫酸カルシウム、およびビタミンDを摂取することができます。ビタミンDは、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD、ビタミンD

最終思考:制限を超える自信

ラクトース不耐症での生活は味や品種なしで生きることを意味しません。成分リストをデコードし、信頼できるブランドを選択し、いくつかのステープルスナックを調理することによって、あなたは完全な、満足のいく食事を楽しむことができます。キーは準備です:店でラベル読書の数分は後で不快感の時間を節約します。乳コースフリー製品のための市場が成長するにつれて、メーカーはより良い味付け、クリーナーオプションで反応しています。このガイドのツールを使用して、あなたの体の指示があなたが知る限りの正確な製品を開発することを覚えておいてください。

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