なぜグラノーラは血糖制御の限界を離れていなければならないのか

クランキー、トースト、そしてわずかに甘い、グラノーラは、長い間、朝食のお気に入りとスナックタイムステープルでした。しかし、糖尿病やプレディアベットを管理している人にとって、伝統的なグラノーラはしばしばハードパスです。ほとんどのレシピは蜂蜜、メープルシロップ、ブラウンシュガー、またはアガベに依存しています。それは、血糖を溶かせる砂糖を、その成分に変えます。しかし、テクスチャとトーストの風味のグラノーラは、砂糖を交換するだけでは難しいです。すべての砂糖は、あなたが本当に食べられるように、すべての砂糖を、あなたが食べることができると、すべてのことを確かめる。

このガイドは、自家製の糖尿病性 - フレンドリーなグラノーラでアマルスをマスターするために知っておく必要があるすべてのをカバーしています。 それはどのように動作するか、他の成分とそれをペアリングする方法、そしてすべてのバッチが金色と満足度を回すので、一般的な落とし穴を避ける方法を学びます。

Allulose Apart のセット

ファーミリアロールの希少糖

アリムースは、イズリン、小麦、およびメープルシロップの少量で自然に起こるモノ糖です。化学的にはフルクトースのエピマーであり、その原子はわずかに異なる配置されていることを意味します。あなたの体がそれを処理する方法は、小さな構造変化が変化します。アズロースは小腸によって吸収され、そして代謝を最小限に尿に排泄されます。その結果、それは基本的にゼロスインのカロリーを提供しません(約16の砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、または砂糖は、または砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖は、砂糖、砂糖、砂糖は、または砂糖は、砂糖は、または砂糖、砂糖

甘み、ボリューム、熱行動

アリムースは、テーブル砂糖として約70パーセントです。つまり、あなたはあなたの好みの甘さに合わせてもう少し必要かもしれませんが、トレードオフは、それが本当の砂糖のような機能性を提供するということです。それはメーラード反応に参加し、深い黄金の茶色やトーストのノートを作り出し、良いグラノーラを定義します。それはまた、バルクを提供します - 何かステビアと僧侶の果物はできない - そのため、あなたのグラノーラは、粘着性のシロップを必要としずに一緒に一緒に作ることができます。そして、全く同じように、冷やすことなく、すべての腐敗を取り除きます。

承認され、スタッド

FDAは一般的に、アスルスを安全として認識し、栄養ラベルに砂糖を追加したとカウントされていることから免除されています。 臨床研究、にインデックスされた研究を含むPubMed]、血糖およびインスリンに対する中立的な効果をサポートしています。 種類2糖尿病を持つ人々のために、これは、カロリー甘味料に特に魅力的な代替物になります。

自家製グラノーラのアルーズのケース

オールルーズへの切り替えは、別のために1つの甘味料を交換するのは単なる問題ではありません。 成分は、ベーキングシートにいくつかの有形の利点をもたらします。

  • ]安定血糖:]グルコーススパイクなし、インシュリンサージなし - インスリン抵抗で毎日使用しても安全です。
  • カロリー削減:]典型的なグラノーラのレシピは、甘みを失わずに、その砂糖のカロリーの50〜60パーセントを焼くことができます。
  • スーパークランチ: グルノーラは砂糖や蜂蜜よりも水分が少ないので、数週間かけてカリブします。
  • [歯に優しい:[]]])アルースは、キャビティ - 細菌を溶かさないし、プラーク形成を阻害するさえもよい。
  • クリーンラベルのアピール: 自然にトウモロコシまたは他の澱粉から酵素発酵によって得られ、alluloseは人工的な甘味料ではないです。

他の低糖蜜の甘味料とアルースを比較する

オールロース対. エリスリトール

エリストリトールは、ゼロカロリーの砂糖アルコールです。 それは茶色に抵抗し、舌に異なる冷却感覚を残すことができます。 アリューズは美しく、砂糖を模倣するきれいな味を持っています。

オールロース対ステビア

Steviaは砂糖よりも200〜300倍の甘味で、小さな量だけ必要ですが、バルクや茶色さはありません。 Steviaには、栄養、スパイスグラノーラと対立できる、リンガーリングライクのような後味があります。 アリルースはボリュームとニュートラルな風味を提供します。

オールロース対モンクフルーツ

純粋なモンク果実エキスは、非常に甘いと増量能力が欠如しています。ほとんどのモンク果実ブレンドは、キャリアとしてエリストリトールが含まれています。これらは、合理的にうまく機能しますが、それらはまだアスルズが配信するキャラメル化を欠いています。

最も本格的なグラノーラ体験のために、多くの家庭のベーカーはプライマリ甘味料としてアスルスを選び、時にはステビアや僧侶の果実のピンチでブレンドして、余分なボリュームなしで甘みを増やします。

オールルーズ・グラノーラを作るための完全なガイド

必要なもの - 必須選択

高品質のグラニュートラルアウルスで始まります。液体アウルスは、レシピの全体的な水分を調整する必要があります。ベースのために、必要に応じて、認定グルテンフリーのロールオート麦を選択、生ナッツ(アーモンド、ペカン、クルミ)、種子(パンプキン、ヒマワリ、ゴマ)、およびココナッツオイルやアボカドオイルなどの脂肪を選択します。バニラ、シナモン、塩の少量は、風味を丸めます。

マスターレシピ:古典的なクランキーアルーズグラノーラ

黄:] およそ6人分(1/4カップそれぞれ)
] 準備時間: 10分 ] 焼く時間:[ 20〜25分

乾燥成分:

  • 2カップ巻きオート麦
  • 1/2 カップ生アーモンド、粗い刻み
  • 1/4カップカボチャ種子
  • 1/4カップは、シャレッドココナッツを甘やかにしました(オプション)
  • 1/2 ティースプーン グラウンド シナモン
  • 1/4 ティースプーン塩

前菜:]

  • 1/4カップグラニューアルーズ
  • 1/4カップココナッツオイル(溶かされた)またはアボカドオイル
  • 1 ティースプーンバニラエキス

オプション追加イン(ベーキング後):[ 1/4カップ無糖乾燥クランベリーまたはブルーベリー

] 指示:[

  1. 325°F (160°C)への予熱オーブン。 紙を塗ったリムメットのベーキング シートを並べて下さい。
  2. 大碗で、オート麦、アーモンド、種子、ココナッツ、シナモン、塩を一緒に泡立てます。
  3. 低い熱の上に小さな鍋で、溶融ココナッツオイルとアスルスを温めます。アスルスが完全に溶けるまで、常に撹拌します。混合物は透明になります。沸騰したり、暗くしないでください。熱から取り除き、バニラでかき混ぜる。
  4. 乾燥成分の上に暖かい液体を注ぎます。すべてのオート麦とナッツが軽くて均等にコーティングされるまで、ゴムスパチュラと混ぜます。混合物は、湿った、パンブリーサンドのように見えるはずです。
  5. 準備したパンに薄く、レイヤーでも入れます。 散布でしっかりとプレスし、クラスター形成を促します。
  6. 20〜25分焼くと、10〜25分刻印すると、ゆるやかなグラノーラが欲しいとしたら、一度かき混ぜる。大きめのクラスターにとって、まったくかき混ぜる。
  7. 黄金色に輝くこのグラノーラは、中央にややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややややや、その場で、パンに冷やして、約30分、鮮やかになが続く。
  8. 集落に陥ったり、大きな部分として残したりします。使用しても乾燥果実で冷やします。最大3週間の室温で気密容器を保管してください。

栄養スナップショット(1/4カップサービングごと、ドライフルーツなし)

  • カロリー:~150
  • 炭水化物: 18g
  • 繊維: 3g
  • 純炭水化物:15g
  • タンパク質: 4g
  • 脂肪: 9g
  • 糖質:0g(砂糖はカウントされません)

確かな結果を得るための高度な技術

甘みの糖尿病

アスルーズはテーブル砂糖よりも甘いので、1/3カップに量を増やすことを好むかもしれません。 ベーキング前に、生の混合物を味わう; それは著しく甘いはずです。 甘みは焙煎中にわずかに増大しますが、それが平らな原材料を味わうならば、それはベーキング後に平らに味がします。

ブラウンのマネージング

強烈な温度で、スクロースよりも低温で浸透します。オーブンが熱い場合は、グラノーラは早々に暗くすることができます。火傷のエッジを避けるために、300°F(150°C)で焼くと30〜35分に時間を延ばします。光色の金属製のパンを使用してください。暗いパンはより多くの熱を吸収し、底を磨くことができます。

ビルクラスター

パン屋スタイルのチャンクは、混合物を鍋にしっかりと押し、焼きたて中に[をかき混ぜないでください。 グラノーラは完全に破る前に冷やします。 より細かい場合は、攪拌-inテクスチャは、グラノーラを10分ごとに回します。

脂肪はあなたの友人です

脂肪とアウルスは、安定した、鮮明なマトリックスを形成するために結合します。油やバターを削減しないでください。ココナッツオイル、バター、またはギーは、すべての作業がうまくいきます。バターを使用する場合、すぐに茶色に注意してください。あなたのグラノーラを間近に見てください。

味のねじれ

  • チョコレート:] - ウィスク1杯の小さじは、乾燥成分にココアパウダーを甘くしました。 ベーキング後に砂糖なしのチョコレートチップを追加します。
  • スパイスチャイ:] 1/2 ティースプーンカルダモン、1/4 ティースプーンジンジャー、シナモンと一緒にクローブのピンチを追加。
  • Citrus:]] 撹拌前溶性アスルス油に1杯オレンジのzestをかき混ぜる。
  • メープルスタイル:]] モンクフルーツ甘みのあるメープルシロップブレンドで半球を置き換えます。 わずかに小川のテクスチャを期待してください。

一般的な問題とテーマを修正する方法

  • []グラノーラは、柔らかくか、またはかかみ出しを回します:[]]]混合物は、あまりにも多くの水分が含まれている可能性があります。 1杯の油を削減するか、長い期間の低温で焼く。 触れる前に完全に冷やしてください。
  • ] 表面に白い結晶が現れます:[ 、アスルスは完全に溶解されませんでした。 乾燥したミックスを加える前に顆粒が完全に消えるまで、湿った成分を穏やかに加熱します。
  • グラノーラ焼却の底:] グルース焼く砂糖よりも速く焼く。 パーチメント紙を使用して、15分後にグラノーラを確認してください。 エッジが濃くなれば、オーブンラックを下げ、温度を15°F削減します。
  • 十分に甘い:]] 1/3カップにアルーズを増加するか、追加のバルクやカロリーなしで甘みを上げるためにシチュア(1/16ティースプーン)の小さなピンチとブレンドします。
  • Granolaは乾燥すぎて粉が出てきます:[])。 アリスは、再結晶化されている可能性があります。 油を通すと、完全に溶かされ、均等に分散されていることを確認してください。

よくある質問

他の甘味料でアスルスを混ぜることはできますか?

はい。少量のシチュアまたはモンクフルーツは、ボリュームを追加せずに甘みを補うことができます。 約3部の比率で始まり、1部の顆粒ステビアブレンドに。 この組み合わせは、余分な甘みパンチとアマルスの茶色とバルクを与えます。

胃をかき立てるの?

ほとんどの人は、よくアマルスを許容しますが、単一の座っている30グラム以上を消費することは、ガスや敏感な個人で膨満を引き起こす可能性があります。 このグラノーラのサービングは、約2〜3グラムのアマルスを含んでいます。これは、しきい値の下にあります。

グルノーラは冷蔵する必要がありますか?

いいえ。アウルスは砂糖よりも空気から水分が少ないので、グラノーラは数週間室温で鮮明に保ちます。直射日光から密封された容器に保管してください。

グラノーラ・ケトを優しいものにできますか?

はい。 麻の心臓、ヒマワリの種子、雑草の葉樹の種子、雑草のナッツの混合物でロールしたオート麦を置き換えてください。 オート麦は重要な炭水化物を追加します。 厳密なケト(一日あたり20gの純炭水化物未満)のために、それらを完全に省略し、ベースとして種子やナッツだけを使用。

お子様の安全は?

はい。FDAは、子供を含む一般の人口のために安全としてアスルスを認識しています。歯の腐敗を促進しないので、子供のスナックのための砂糖よりも良い選択です。

働きかける科学

アラーズは、アミノ酸と複雑な風味を作成する砂糖を減らすために、メーラード反応に参加しています。 オーブンでインサートを維持し、アスルズは積極的に味を組み立てるエリストロールとは異なり、風味を生成します。 また、オート麦とナッツをタイトなクラスターに結合するのに役立ちます。 グラノーラベーク、水が蒸発し、すべての糖が腐敗することができないので、砂糖は、すべての糖を混合することができません。

アスルーズの代謝作用に関するさらなる研究は、 American Diabetes Association] で見つけることができます。 低糖化甘味料の化学への深い読書のために、 ]PubMed]に関する研究を探求するか、またはを見直してください。

サービングとストレージのアイデア

日常の柔軟性のためにデザインされています。

  • 朝食ボウル:[]) プレーンギリシャヨーグルトまたはコテージチーズと新鮮な果実の層。
  • レールミックス:]] 生アーモンド、無糖ココナッツチップ、およびポータブルスナック用の数の砂糖なしのチョコレートチップと組み合わせます。
  • クランキートッピング:] 焼きりんご、梨、またはインスタントテクスチャ用の低カルブマグケーキを振りかける。
  • ポート制御:] 1/4カップで小zip-top袋にプレポート。 標準のグラノーラよりもカロリーが低いにもかかわらず、エネルギー密度が残っているので、マインドフルな部分は依然として問題します。

最終思考

グルコースは、グルテンフリーで自家製グラノーラの甘み、トーストされた満足度を楽しむことができます。あなたが2型糖尿病を管理しているかどうか、ケトまたは低炭水化物のライフスタイルをフォローするか、単に砂糖を添加することを検討しているかどうか、この成分は、すべてのフロントフレーバー、テクスチャ、および血液 - 砂糖の安定性を提供します。 上記のベースレシピから始めて、ミックスインとスパイスブレンドを実験します。 あなたはすぐにあなたの仕事に完全に苦しむように感じているゴットグラノーラを持っているでしょうが、あなたの好意で動作します。