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なぜ Rutabaga は糖尿病のスナックのルーチンの場所で保存します

ルータババ(多くの場合、スエードまたはスウェーデンのターピープと呼ばれる)は、あまりにも長い間見落とされている心強い根菜です。 糖尿病を管理している人にとって、満足しているスナックを見つけることと血液の砂糖に優しいのは、挑戦することができます。 Rutabagaは、低ネットの炭水化物、高い食事療法繊維、そして豊富な微量栄養素プロファイルのユニークな組み合わせを提供し、ポテト、パニップ、またはクラックなどの高炭水化物のオプションの優れた代替品を作ることができます。 一般的には、それは、それは、食物繊維を消費するだけでなく、多くの食物繊維を期待するだけでなく、多くの点で、多くの食物を観察することができます。

栄養プロファイル: 何がルータバは、スマート選択を作る

Rutabagaは、ブラッシュア科の家族の一員であり、カビ、カイルと密接に関係しています。 調理されたルタバ(約170グラム)の1カップサービングは、大体含まれています。

  • ディレクトリ:[ 66
  • 炭水化物:15グラム
  • 分岐繊維: 3.1グラム
  • 砂糖:]9グラム(主に自然)
  • プロテイン: 2グラム
  • フィアット: 0.3グラム
  • []ビタミンC:]毎日値の37%(DV)
  • ] 蓄光器: 12% DV
  • マンガン:15% DV
  • カルシウム:] 6% DV

純炭水化物カウント(合計炭水化物のマイナス繊維)は、白ポテト(約20グラムのネット炭水化物)の同等の部分よりも大幅に低下するカップあたり約12グラムに出てきます。その繊維含有量と組み合わせることで、rutabagaは血流にグルコースの吸収を遅らせ、洗練されたスナック食品で見られるシャープな上昇を防ぎます。さらに、rutabagaのカリウムは、血圧を調整するのに役立ちます。一般的な種類の糖尿病の免疫作用は、ビタミンの働きを低下させる。ビタミンCは、ビタミンCの摂取を抑制する働きを抑制します。

スナックの準備のためのルータバタの選定と保管

おいしいスナックは、正しい農産物から始まります。 滑らかな肌と柔らかいスポットで、しっかりした重いルタバサを探してください。 より小さいもの(テニスボールのサイズについて)は、より甘いと質感の木材が少ない傾向があります。 rutabagasは、多くの場合、保存寿命を延ばすために食品等級のワックスの薄い層でコーティングされているため、あなたはそれらを十分に皮をむく必要があります。 冷ややややややや暗い、換気されたエリアで、最大2週間、または3週間、冷凍庫に1回、または3回、冷蔵庫を1回、または3回、または3回、または3回、または3回、または3回、冷蔵庫を加熱するために、乾燥します。

準備の基礎: Rutabaga スナック-レディを作る方法

Rutabagaのしっかりしたテクスチャーは、それをスナックに変えるためのいくつかのオプションを持っていることを意味します。 洗濯、皮をむいて、両方の端をトリミングすることによって始めます。 そこから、あなたの準備はあなたが念頭に置いた軽食に依存します。

  • 丸みを切るマドリンまたは鋭いナイフを使用してください。これらは、カリカリクサーやハムムスやグアカモーレに浸すように使用することができます。
  • ]蒸気または沸騰した立方体:[] 1⁄2インチの立方体に切り、塩水またはフォークテンダー(約8〜10分)まで蒸気で調理します。 排水と季節。
  • ] ローストされたくさびまたはチップ:[ 少量の油と調味料でトス、その後、黄金とカリカリカリまで400°Fでローストします。
  • すり:] すりの生のルタバをすりおろし、スローやパンケーキスタイルのスナックの低炭水化物ベースとして使用。

血糖の準備に重要な注意

調理方法は、糖蜜反応に影響を及ぼします。沸騰傾向は、水にいくつかの砂糖を浸し、焙煎と比較して、糖蜜の影響を低下させる傾向があり、砂糖を集中します。しかし、違いは控えめです。最も重要な要因は、部分制御とタンパク質または脂肪と組み合わせることです。

Rutabagaスナックのアイデア: 5ステップバイステップレシピ

以下は、rutabagaの汎用性を強調する5つの詳細なスナックレシピです。それぞれに近似栄養メモと血糖管理のヒントが含まれています。

1. 煙草のパプリカが付いているCrispy Rutabagaの破片

マンドリンを使用して中型のルタバ(厚さ1/16インチ程度)を薄くスライスします。 1杯のオリーブオイル、1⁄2ティースプーンスモークパプリカ、塩のピンチでトス。 パーチャメントラインのベーキングシート上の1層でアレンジします。 パンプは、375°Fで20〜25分、半分のフライパン、端は茶色とチップスがカリカリカリ。 冷やしてください(それらとしてより冷やされた会社)。 硬いチップス1杯のパック[F]と約8mg]。

2. ランチヨーグルトディップとルタババ「フライ」

皮をむいたルタバを1⁄4インチの棒に切って下さい。1ティースプーンのアボカド オイル、ニンニクの粉、玉ねぎの粉および黒のコショウと投げます。12–15分のための400°Fのエア フライ(または20分のための425°Fで焼く)。すくいのために:1⁄4コップの明白なギリシャのヨーグルト、1杯の新鮮なディル(か1杯の)、乾燥されたプチの小麦芽および皮は1杯のパティスティックを含み、そしてより少しのパティスティックを、そして収穫します。

3. ハーブバターでラタババカキューブを蒸し

ルータババを1⁄2インチの立方体にカット, 入札まで8分蒸気. 1杯のバターをトス (またはビーガン代替), 新鮮なパセリ, 塩のピンチ. バターは炭水化物が含まれていないし、脂肪を満足させる追加. この簡単なスナックは、約を提供します 9 分 分 サービングあたりグラムの純炭水化物. キュームは柔らかく、, 彼らは穏やかな質感を好む人のためにうまく動作します. 追加の小麦粉や果物や果物を追加することを検討してください.

4. 煙の鮭のクリーム チーズが付いている未加工ルタババの円形

生のルタバを薄い丸くスライス(約1⁄8インチ)。 2杯のクリームチーズ、大さじ1杯のスモークサーモンフレーク、レモンジュースのダッシュを混ぜる。 このスナックは、タンパク質と健康な脂肪が豊富で、10ラウンドのわずか5グラムのネット炭水化物です。 それは、オンザ・ゴーの朝食や午後のエレベータースナックに最適です。 タンパク質脂肪の組み合わせは、インシュリン反応を安定するのに役立ちます。

5. ルータバババッハとアップルサルサ

皮と細かく1杯のルタバと1⁄2緑のリンゴをダイス. 細かく刻んだ赤い玉ねぎとミックス, 1大さじのシラントロ, 1⁄2ライムのジュース, cuminのピンチ, 塩. 座って 15 穏やかな風味に分. キュウリのスライスや焼きトルティーチップでサーブ. このスナックは、パン粉とタンギーの風味を追加します。 ネット炭水化物を12グラムあたり半分に保つと, アップルの部分の両方に. リンゴの部分は、.

他の糖尿病フレンドリースナック野菜にルタバタを比較

rutabagaは、一般的な選択肢に対してスタックする方法? 下のテーブルは、調理されたカップごとに純炭水化物と繊維含有量を要約します。

Vegetable Net Carbs (g) Fiber (g) Glycemic Index (approx)
Rutabaga (cooked) 12 3.1 72
White potato (baked) 21 2.2 78–85
Sweet potato (baked) 18 3.8 70
Carrot (raw, sliced) 9.6 3 39
Celery (raw) 1.5 1.6 15

上記のように、rutabagaは甘いポテトとニンジンの間を網の炭水化物に落ちますが、味が良く、少し甘い準備にそれ自身を貸すユニークな味を提供します。その繊維含有量は甘いポテトのそれと匹敵するものであり、ニンジンよりもより多くのカリウムを提供します。厳密な低炭水化物のスナック、セレブリティ、キュウリは下がりますが、rutabagaはより大きい甘味とより実質的なテクスチャを提供しています。

食欲を悪用する 甘味と脂肪の甘みの甘みの甘み

後袋のブドウ糖のスパイクを最小にするために、無駄な蛋白質または健康な脂肪の源が付いている任意のrutabagaの準備を組み合わせて下さい。蛋白質および脂肪の存在は胃の空に減速し、炭水化物の吸収率を減らします。優秀なペアリングは下記のものを含んでいます:

  • ナットと種子:アーモンド、クルミ、カボチャ種子、またはヒマワリの種。 1オンス部は、タイプに応じて3〜6グラムタンパク質と14〜18グラムの脂肪を追加します。
  • Cheese:]] 文字列チーズ、カッテージチーズ、またはチェダーのいくつかのキューブ。 硬いチーズは炭水化物ゼロでカルシウムを追加しています。
  • ] ほこり煮卵: 1卵は6グラムのタンパク質と5グラムの脂肪を提供します。 ローストしたルタバチップをスライスして、完全なスナックにスライスします。
  • ]ピーナッツバターまたはアーモンドバター:[] 生のルタバの丸みに1杯のポオンをスプレッドします。 追加砂糖を避けるために、不飽和品種を選択してください。
  • Greekヨーグルトディップ:[上記のフライドポテトレシピのように。 数少ない砂糖と脂肪を満足させるためのプレーン、フル脂肪を使用してください。
  • []Hummusまたはbababa ganoush:[]]] どちらもひよこ豆やナスに基づいており、タンパク質と繊維を提供します。 炭水化物をチェック(ハムムスは1サービングあたり4グラムのネット炭水化物を追加します)に保つために2-tablespoonサービングにスティック。

食事は、Rutabagaで準備:時間を節約し、トラックに滞在

糖尿病管理の一貫性は重要です。 週末のプレップで30分を費やすと、毎週簡単にスナックを食べることができます。

  • 皮をむいたと切る:]]] 皮をむいた後、ルタバを棒、立方および薄い円形に切って下さい。 冷却装置の別の気密の容器でそれぞれ貯えて下さい。
  • 迅速な使用のためのブランク:3分間沸騰水でブランクキューブ、その後、氷水に衝撃。 排水と保存。 彼らは4〜5日を維持し、後で蒸したり、煮たりすることができます。
  • []ローストチップやフライドポテトのバッチを焼く:[[]]大ベーキングシート(部分が重なりません)でローストし、2〜3日間室温で気密容器に保管します。 彼らが柔らかくなる場合は、トースターオーブンまたは空気揚げ物に再クリッピングします。
  • []プレポートディップとトッピング:[]ヨーグルトディップ、ハムム、または小容器のナッツバターをつかむと、つかむと、ゴットのための小さな容器で作る。 rutabagaスティックやラウンドの測定された袋でペア。

初めてのルタババアを紹介するヒント

あなたは決してrutabagaを食べていない場合, その穏やかな苦味をマスクする準備から始まります. 苦味は、生のrutabagaでより顕著です; 焙煎, 蒸気を, または沸騰が大幅に減少します. 季節は、タイムなどのハーブと寛大に, ローズマリー, または地下のクミン. また、少しバターとニンニクパウダーを片として調理rutabagaをマッシュすることができます, その後、ディップ車としてそれを使用する. 別の野菜と他のローストは、ローマツと他の野菜を組み合わせる.

任意の新しい食品をしようとするとき, あなた自身の血糖応答に注意を払います. 一部の個人は、腸の微生物の違いのために、異なるrutabagaを処理します. 食事をした後に1時間あなたの血糖をテスト, に応じて部分を調整. 特に、インスリンまたはその他のグルコース-ローリング薬を使用して、あなたの糖尿病ケアチームと栄養変化を議論する常に賢明です 特に、あなたは、滴定を必要とするかもしれない.

潜在的な落札とザムを回避する方法

  • :]]を過食させる。 ルータバは、多くの星明な野菜よりも炭水化物が低いが、炭水化物はまだ含まれています。 調理された約1カップまたは生のカットピースのサービングサイズに固執する。 一度に大きなルタバ全体を食べると、期待以上に血糖を上げることができます。
  • 高糖コーティングを追加:[蜂蜜、メープルシロップ、またはバーベキューソースでルータバを艶消す避けてください。代わりにスパイスやハーブを使用してください。
  • 油そのものが炭水化物フリーであるが、調理油を考慮しないでカロリーを加算する。 体重管理のために、チップやフライドポテトに大さじを放つのではなく、油を測定する。
  • ]:「フリーフード」ステータスを想定:[ 一部の人々は、低炭水化物野菜を無制限に扱います。 Rutabagaは、セロリや葉の緑のような無料の食品ではありません。 部分制御はまだ問題です。
  • 剥離困難:] ストアで作られたルタバのワックスコーティングは、皮をむくことができます。 鋭い野菜の皮または皮をむくナイフを使用してください。 最初と下部を切り離すと安定した基盤を与えます。

糖尿病の食事療法計画のコンテキストにあるルタババ

ルータババは糖尿病管理のためのいくつかの人気のある摂食パターンによく合います。 低炭水化物または適度な炭水化物ダイエット(例えば、50〜150グラムのネット炭水化物)、1食のルータババは毎日の手当の控えめな部分を使用しています。 地中海の食事療法に従う人のために、ルタバはオリーブオイル、ハーブ、魚とうまく対しています。 プレートのアプローチでは、あなたのスナックプレートの四半期に充填し、残りの野菜と半ば粉を調理し、他の半ばに卵をスライスします(または半身の卵)。

型1糖尿病の個人は、インシュリンからカルブ比を使用して、必ず純炭水化物を正確にカウントしてください。 1カップローストルタバチップのスナックは、繊維が吸収を遅くする可能性があることを考慮して、炭水化物の12グラムとして投与することができます。 食事後の監視は、あなたのインスリンの膠灰のタイミングを微調整するのに役立ちます。

よくある質問

糖尿病のためのポテトよりもrutabagaは良いですか?

はい、ほとんどの糖尿病患者のために。 Rutabagaは、白ポテトよりも1回のサービングあたりのより少ない純炭水化物とより多くの繊維を含んでいます。 その血糖指数は、それほど劇的にはじゃがいもよりも若干低くなっています。 主な利点は、サービングあたりの低炭水化物の負荷です。 甘いポテトは栄養的にrutabagaに近いですが、それでもより多くの純炭水化物と砂糖を持っています。 Rutabagaはより香ばしいオプションを提供しています。

スナックとして、rutabagaの生を食べることはできますか?

絶対に。 生のルタババは、カリカリ、ややコショウ味を持っています。 スライスされた薄い、それは、ディップ車やクラック代替として動作します。 一部の人々は、生のルタババをより多くの苦味見つけますが、風味豊かなディップマスクでそれをペアリングします。 あなたが生の苦味をトーンダウンしたい場合は、10分間レモンの絞りで冷たい水にスライスを浸します。

一日あたり食べられるのはどれくらいのルタバナ?

制限が難しいものはありませんが、合理的なスナック部分は1〜1.5カップ(調理または生の部分)です。 これは、約12〜18グラムのネット炭水化物を与えます。 あなたは1食でrutabagaを食べていると、穀物、豆、または果物を含む場合は、あなたの個人的な炭水化物の予算内で滞在するために、したがって、あなたの他の炭水化物のソースを調整します。

料理は、ルタババの血糖指数に影響を与えますか?

Yes. In general, cooking makes starches more accessible to digestive enzymes, which can increase the glycemic response compared to raw. However, the effect of cooking method (boil vs. roast) is modest. The bigger determinant is portion size and what you eat with it. Adding vinegar or lemon juice to a rutabaga snack may slightly lower the glycemic impact by delaying gastric emptying.

ルータババヤをスムージーで使うことはできますか?

はい、しかし少量でのみ。生のルタバは、バルクと栄養素のための緑のスムージーにすりおろし、追加することができます。その風味は、果実、緑、ヨーグルトとブレンドするのに十分な軽度です。炭水化物のカウントを管理できるように、スムージーごとに1⁄2カップ生のすりおろしたルタバを1回以上用します。

結論:あなたの軽食の回転への多目的付加

ルータババは、シチューとマッシュのために予約された冬の根菜だけではありません。 それは、糖尿病管理計画に簡単に収まる実用的で低糖質スナックオプションです。 その繊維、ビタミン、ミネラルは、血糖制御と全体的な健康の両方をサポートしています。 焙煎、蒸し、空気供給、さらには生のスライス - あなたがあなたのスナックの選択を興味深く理解して満足させることができます。 ペアリング戦略と、ここには、あなたのスナック番号を回すことは、あなたのスナック番号を食べることなく、あなたのスナックを食べることができます。

:]の一貫性と適性は、成功した食事療法戦略の基礎です。新しい食品を導入するとき、血糖ログを保持し、あなたの体のキューを聞いて、必要に応じて調整してください。 rutabagaを使用すると、毎日安定したエネルギーとバランスの取れた血糖を維持するのに役立ちます。