なぜルタバババとキノコスープは糖尿病のために働くのか

血糖を管理することは味やフルネスを犠牲にする必要はありません。このルタバとマッシュルームスープは、糖尿病の栄養補助食品と完全に整列する満足のいく食事を提供します。ルータバ、根菜はしばしば見落とされ、白いジャガイモよりも低い糖蜜のインデックスを提供し、十分な繊維を提供し、低糖値吸収を遅くします。マッシュルームは、炭水化物と貴重なビタミンを最小限に高めながら、umamiの深さを追加します。一緒に、これらの成分は、あなたが健康に集中する効果を向上し、健康食品を促進し、健康食品を促進します。

重要な成分を理解する

Rutabaga:低速の根

Rutabaga(別名スエードまたはネップ)は、白ポテト(78)よりも低い72の周りの血糖指数を持っています。 より重要なことに、その高い繊維含有量は、感知可能な部分で食べるとき、全体的な血糖負荷を大幅に削減します。 調理されたルタバの1カップは、約5グラムの繊維を提供し、純炭水化物の12グラムだけ。 それはビタミンC(半日あたりの平均摂取量)、カリウム(血液の減少)、およびマグネシウムの摂取量が不足し、マグネシウムの摂取量を増加させる。

きのこ:栄養素デンスと炭水化物フリー

白いボタン、クレミニ、またはポルボベッロのきのこは、このスープのための優れた選択肢です。 彼らは事実上炭水化物はまだ肉質の味と風味の味を追加しません。 きのこは、ニコチンやリボフラビンのようなセレン、銅、ビタミンが豊富です。 いくつかの研究では、定期的なキノコの消費は、酸化ストレスと炎症を軽減することによって、血糖値の制御を改善する可能性があることを示唆しています。 キノコのベータグルカンは、さらに溶性繊維として作用し、さらに血糖値の調整を支持する。 豆乳製品やキノコの濃縮物と白豆の混合剤を併用する。

支持の原料

  • オニオンとニンニク - 有益な腸菌をフィードプレバイオティクス繊維(インリン)を提供し、免疫機能をサポートし、血糖値を下げるのを助ける硫黄化合物。オニオンはまた、イケセチン、減少インシュリン抵抗にリンクされている抗酸化物質が含まれています。
  • Olive Oil] – 飽和脂肪の代わりに使用したときにインスリン感度を向上させることができる一価脂肪のソース。 エクストラバージンオリーブオイルは、炎症を減らすポリフェノールも含まれています。
  • [] 野菜スープ(低ナトリウム) - 塩基の風味を追加しながら、ナトリウムを点検します。 自家製スープは、塩分以上の完全な制御を与え、あなたはしばしば市販のスープに見つけられた隠し砂糖を避けることができます。
  • Thyme - 抗酸化物質と抗炎症特性の芳香ハーブ。 新鮮または乾燥された作品。 ローズマリーやセージなどの他のハーブは、様々な用途に代わることができます。
  • []黒胡椒 - 暖かさを追加し、有益な化合物の吸収を高めます。 抗糖尿病作用を有する可能性があるピプロンが含まれています。

食材を手元に

  • 2 大型ルタバタス、皮をむいて、1/2 インチ キューブにさいたまさいたま (約 4 カップ)
  • 8 oz のきのこ(クレミニ、白いボタン、または混合)、切れた
  • 1 媒体の玉ねぎ、刻まれた
  • 3 クローブニンニク, 刻み目
  • 4カップ低ナトリウム野菜スープ
  • 1 大さじエキストラバージンオリーブオイル
  • 1 ティースプーン乾燥タイム(または1杯の新鮮な)
  • 海塩と黒コショウの味
  • 任意装飾:新鮮なパセリやキツ、甘味のないギリシャヨーグルトのカテロップ、またはオリーブオイルのドリスル

ステップバイステップの指示

食材の栄養の完全性を維持しながら、深い風味を開発するスープのためのこれらの手順に従ってください。

1. 野菜を準備して下さい

洗濯して、ルタバを徹底的に剥離します。 彼らのタフな肌は、良い野菜の皮を必要と、または鋭いペアリングナイフ。 均一にスパイス 1/2 インチのキューブで調理さえ。 厚さ1/4インチのキノコをスライス - 一貫した部分を狙うので、彼らは均等に調理します。 玉ねぎを選択してニンニクをミンチします。 あなたが調理を開始する前に、すべてがプロセスを滑らかにし、燃焼を防ぐことができます。

2. アロマティックスとマッシュルームのサテ

オリーブオイルを大きな鍋や、中火の上にオランダのオーブンで熱します。刻んだ玉ねぎと塩のピンチを追加し、頻繁に混ぜる(約3〜4分)。 香りがするまで、刻み目ニンニクと30秒煮る。 スライスしたマッシュルームを追加し、混ぜる。 キノコは2分間放散物を調理し、液体を解放し、そしてそれは大部分に蒸し(約6〜8分)。 フィナーレを炒めると、底の深さを煮る。 スープを挽くと、スープを混ぜる。

3. Rutabaga と Broth を追加

さいたまの油脂、乾燥タイム、黒胡椒の寛大な粉砕。野菜スープに注ぎ、鍋の底から茶色のビットを掻き立てます。沸騰した熱を熱し、煮込みます。部分的にカバーし、25〜30分煮ます、またはルータバがフォークで突き刺されるまで。それらが柔らかくなるかどうかを確認するために、キューブのカップルをテストしてください。

4. 一貫性および味を調節して下さい

チャンキースープのために、そのままにしてください。乳製品や澱粉を追加せずにクリーミーなテクスチャのために、鍋のスープの半分をピュアに浸漬ミキサーを使用します。代わりに、スープの2カップをミキサーに転送し、ピューレに、そしてポットに戻します。クリーム状とパンキーの部分を組み合わせるのはスタート。好みよりも塩とコショウを味付けます。スープが濃厚な場合は、スープを加えて、追加の水やスープを加えて、スプーンまたはエキスパンプーンを炒めてください。

5. サーブおよびニス

ボウルにひしゃぶり、新鮮なパセリ、ヒツジ、または余分なタンパク質とクリームのための不快なギリシャヨーグルトの小さなスプーンフルでトップ。 オリーブオイルまたは赤唐辛子のフレークの小さじは、仕上げの風味を加えることができます。 必要に応じて、細いタンパク質の側面でホットをサーブします。

栄養情報(給食ごとに承認)

4人前(約1.5カップ)の収穫レシピに基づく:

  • カロリー: 145
  • 総脂肪: 4 つの g
  • 飽和脂肪:0.6 g
  • ナトリウム: 380 mg (ブロスと品種)
  • 炭水化物: 25 g
  • 食物繊維: 7 g
  • 純炭水化物:18 g
  • タンパク質: 5 g

これらの値は、メインの食事や心からのスターターに適したオプションです。 繊維のコンテンツは、後皮の血糖スパイクを鈍らせるのに役立ちます。 より正確な計算のために、あなたの特定の成分で栄養アプリを使用してください。

血糖管理のプロのヒント

  • 部分サイズをみる。])。少量でも血糖を大量に食べると、血糖を上げることができます。 1ボウルにスティック(約1.5カップ)を食成分として。 適切なサービングサイズのために感じを得るまで、あなたの部分を測定します。
  • 豆たんぱくでペア。[ 完全な食事のために、焼き鳥、焼き豆腐、魚、またはナッツの手足の手作業と一緒に機能します。 タンパク質は、胃が空にし、グルコースレベルを安定させます。 食事あたりのタンパク質の15〜20グラムの目的。
  • [あなたのスープを確認してください。[]] ストア干支スープは、砂糖と高ナトリウムを追加することができます。 ラベルを注意深く読む - 砂糖0グラムと1食当たり300mgナトリウムのオプションを選択。 より良いまだ、植物のスクラップやハーブを使用して独自のスープを作る。
  • スープを1コースに食べる。 野菜スープで食事をスタートさせ、全体的なカロリー摂取量を減らし、血糖値の応答を改善するために示されている。 液体と繊維は、あなたがアップするのを助け、後で食事中の高炭水化物食品のより小さい部分につながります。
  • スマートに保存します。]]このスープは4〜5日間冷蔵庫に保管します。 ストーブや電子レンジで優しく冷やします。 最大3ヶ月間の部分サイズの容器で凍結します。 凍結は、ルタバの質感をわずかに変更するかもしれませんが、風味は優れています。 冷蔵庫で一晩中解凍する前に。
  • [あなた自身の反応を監視します。[誰もが炭水化物を異様に代謝します。このスープを食べた後、あなたの血糖1〜2時間後に、それがあなたに直接どのように影響するかを確認します。あなたがスパイクを見た場合は、部分を減らすか、より多くのタンパク質や脂肪を追加してみてください。
  • 食の注文を条件とします。 多食の部分としてこのスープを食べれば、スープを最初に消費します 最高の血糖利益のために。 繊維と水含有量は、その後の食品の血糖の影響を鈍するのに役立ちます。

レシピのバリエーションを探索する

持続エネルギーのためのタンパク質を追加

煮込みの最後の10分の間に調理されたレンズ豆やひよこ豆の1カップにかき混ぜる。 あるいは、細切りのロティッサリーチキンまたは小さじに切ったしっかりした豆腐チャンクを追加します。 これは、炭水化物をスピーキングせずにタンパク質を後押しします。 ビーガンオプションのために、白豆またはエダマムを追加します。

スパイシーな

ニンニクで1/2のティースプーンの燻製パプリカ、カイエンのピンチ、またはさいの玉ねぎ(熱のための種またはより穏やかな味のために)を加えて下さい。熱は新陳代謝を高め、複雑さを加えることができます。サービングの熱いソースのダッシュはまた働きます。

さまざまなハーブやスパイスを試してみてください

ローゼマリー、セージ、またはベイリーフは、土産のルタバとマッシュルームを補完します。 サービング前にベイリーフを削除します。 スープの香りの香りの新鮮なローズマリーが、パイのような微妙なノートで煮詰められます。 暖かいツイストのために、サームと一緒にカレーパウダーまたはガームマサラの1杯を追加します。

乳液フリークリームを使用

豊かで、1/2カップで炒めるビーガンバージョンのために、エンドでフル脂肪ココナッツミルクまたはカシュークリームのカドーのカドーのカドーのカドープを甘やかにします。どちらのオプションも健康的な脂肪を追加し、スープを完全に植物ベースの状態に保ちます。ココナッツミルクは、土の野菜とよく合う微妙な甘味を追加します。

ワップルタババナ ターンピーまたはカリフラワー

rutabagaが利用できない場合は、クリッピングまたはカリフラワーの植毛は、同様の調理時間と炭水化物プロファイルで動作します。 ターティップはわずかにコショウです。 カリフラワーはより軽度で、風味をよく吸収します。 パースニップも使用できますが、より高いグリセミックインデックスを持っているので、それに応じて部分を調整します。

うまみを大豆や味噌でブースト

サービングの前に少しスープに分解される低ナトリウムのタマリまたは白いミソペーストの1杯を追加してください。 これは、重要なナトリウムまたは炭水化物を追加せずに、香辛料の深さを増幅します。 また、添加後に沸騰していない場合は、プロバイオティクスも提供します。

よくある質問

糖尿病のためのポテトよりもrutabagaは良いですか?

はい、一般的に。 Rutabagaはポテト(同様のサイズのための26グラム)と比較して、サービング(12〜14グラム)あたりの炭水化物が少ない、より多くの繊維を持っています。 その血糖値が低下し、それは血液糖制御のためのよりスマートな選択になります。 しかし、部分のサイズはまだ問題 - 変調は野菜に関係なく重要です。

乾燥したキノコは使えますか?

絶対に。乾燥磁器、椎茸、または20分間お湯に混合された野生のキノコを1オンにして、スライスしてスープを追加してください。浸漬液は、コーヒーフィルターまたは微小メッシュふるいをすり抜け、より深い風味のためのスープに追加することができます。使用した浸漬液の量(例えば、使用3カップスープ+ 1カップのキノコ液)によって植物スープを削減します。

調理時間を削減するにはどうすればよいですか?

ルータババを小さめのキューブ(1/4インチ)にダイスを入れ、より速く調理します。 また、圧力調理師を使うこともできます。 sauté機能を使用してアロマティックスを磨き、すべての成分を追加し、10分間高圧で調理し、天然リリースで調理します。 インスタントポットでは、より迅速なリリースで8分間手動高圧設定を使用してください。

妊娠糖尿病に適したこのスープですか?

はい、それは良い選択肢であることができます。繊維と適度な炭水化物の負荷はそれを適切にしますが、常に、消化糖尿病の部分のサイズと食事のタイミングに関するあなたのヘルスケアプロバイダーまたはダイエットタイザーに相談してください。低ナトリウムと追加の砂糖の欠如も有益です。タンパク質とペアリングは、特に妊娠糖尿病にお勧めします。

食事の事前準備は、このスープを事前に作れますか?

はい。このスープは、冷蔵庫で一日中、よく保存され、実際に風味が濃くなります。 指示どおりに準備し、完全に冷やしてから、気密容器に冷やします。 ストーブや電子レンジで冷やし、水やスープのスプラッシュを厚すぎると追加します。 それは3ヶ月まで十分に凍結します - 拡張のための部屋を残してください。

串食に十分な低炭水化物は?

厳密には。 1食当たりの純炭水化物の18グラムで、それは適度な炭水化物ではなく、ケトに適応するために、カリフラワーのためのルタバを交換し、玉ねぎ量を削減します。 また、重クリーム(乳製品が大丈夫である場合)またはエキストラオリーブオイルを追加することによって脂肪を増やすことができます。 しかし、このスープはバランスの取れた血糖のために設計されています、極端な低炭水化物の食事療法ではありません。

糖尿病フレンドリーで快適なスープに最終思考

このrutabagaとマッシュルームスープは、糖尿病の管理がバランド、満足しない食事を必要としないことを証明しています。 慎重に成分の選択と簡単な調理技術を使用すると、あなたの体を養うボウルを作成したり、あなたのパレートを喜ばせ、あなたの血糖を着実に保ちます。 rutabagaの繊維の組み合わせ、キノコの風味の深さ、およびアロマハーブは、あなたが風邪の月を通して戻す料理を生成することができます。 糖尿病の食事療法のために、あなたは、あなたが健康を調べる[Faltab]と[Falt]を参照してください。 [Faltab] と健康は、あなたは、両方の食事療法を[Falt]を参照してください。 [Faltab] [Falt] [Falt] [Falt] 健康と[Falt] [Falt] [Fald] [Fald] 健康と[Fald] と[Falt] 健康と[Fald] 健康と[Fald] 健康は、あなたの健康は、あなたの健康を[Fald]を参照してください。 [Faltabs [Falt] 健康を[F