血糖制御のためのアルーズ注入ホットクロスバンの作り方

伝統の温泉十字架の悩み

ホットクロスバンは、イースターの伝統、スパイスの香りと柔らかで温かい思い出を呼び起こすような質感です。しかし、糖尿病、糖尿病、または代謝の健康に一般的な焦点を合わせるかどうか、血糖を管理する人にとって、古典的なレシピは重要な課題を強調します。伝統的なホットクロスバンは、生地と甘いクロスまたは釉薬の両方で洗練された砂糖をロードされています。単一の店 - 買ったパンは、砂糖の混合物を15〜25グラム加え、血糖を落とすと、すぐに粉を粉砕し、その後、すぐに効くことができます。

それはあなたが経験を追い払う必要はありませんという意味ではありません。現代の甘味料のために普通の砂糖を交換することによって、あなたはちょうど満足しているホットクロスバンを作成することができます - そして、あなたの血糖レベルにはるかに優れ。このガイドでは、あなたは、完全なテクスチャと風味のための専門家のヒントでステップバイステップ、アスルーズインフューズホットクロスバンを作る方法を正確に学びます。

オールルーズの理解:血糖-Friendly甘味料

オールルーズとは?

アリムースは、フィグ、レーズン、ジャックフルーツなどの果物の少量で自然に起こるまれな砂糖です。それは、フルクトースに化学的に似ていますが、体によって異なって代謝します。エリスリトールやステビアのように、それは重要な血糖の影響なしで甘みを提供します。しかし、アリムースはベーキング中のテーブル糖のようにはるかに多く振る舞います:それは茶色、キャラムエリス、そして生地に構造を与えます。 US. 食品添加物は、砂糖のみを含有する砂糖のみを含有する。砂糖は、それは、それは、すべてのグラムのみに含まれている砂糖を含有するだけです。

どのような他の多くの低カロリーの甘味料とは、その糖鎖反応である。臨床研究は、アルーズが血糖値やインスリンレベルを上昇させないことを示し、それは糖尿病や自分のエネルギーを安定させるために探している人のための優れた選択をしている。 ]]FDAのallulose情報ページと、その代謝作用の包括的な見直し [FLT:ALT:[FLT:]]]から規制状況の詳細を読むことができます[FLT:[FLT:[FLT:]]]]]とFDAのallulose情報ページと、およびその代謝作用の包括的な見直し [FLT:[FLT:[FLT:[FLT:[FLT:[FLT:[FLT:]:[FLT:]:[FLT:[FLT:[FLT:]]]:[FLT:[FLT:[FLT:[FLT:]]]]]:[FLT:[FLT:[FLT:[FLT:[FLT:[FLT:[F]]]]]]]]

ベーキングのアウルス対砂糖

砂糖は甘味料よりも多くありません。それは柔らかく、茶色がかったり、イーストをフィードしたり、水分を保持するのに役立ちます。Alluloseはこれらの機能の多くを模倣します。それは約70%の甘い糖糖として、あなたは少しボリュームでより多くの必要があるかもしれませんが、それはまだよく溶解し、Maillard反応に貢献します。 1つの重要な注意:alluloseはbakerのイーストによって発酵可能ではありません、従ってあなたは甘味料自体から酵母の活動を見ることができません。これは、砂糖がすべてに、砂糖が含まれていることを意味します。

血糖制御の利点

熱い十字のbunsのalluloseを使用して、従来の砂糖から来る鋭いグルコースのスパイクなしでサービングを楽しむことができます。タイプ2糖尿病のそれらのために、それはより安定したエネルギーレベルを維持し、余分なインシュリンまたは薬物の必要性を減らすのを助けることができます。非糖尿病の個人でさえ、より低いグリセミック負荷はより良い食欲制御と代謝の健康をサポートします。このレシピで砂糖を交換することにより、あなたは約35グラムのパンから1グラムの砂糖の含有量を切る - 砂糖は、網の衝撃よりも1グラム未満に影響します。

低糖熱間十字のバンのための主原料

Flour:]] 2カップ全目的小麦粉(または追加の繊維のための全小麦;全小麦を使用すれば13⁄4カップに減少) - 構造と咀嚼を与えます。
Allulose:]] 1⁄4カップは生地のためのグルースをグラニュートラル、プラス釉薬のために余分にグルースを焼いた。あなたはオンラインでまたは専門健康食品店でalloseを見つけることができます。
アクティブドライイースト: 1パケット(21⁄4ティースプーン) - 上昇のために不可欠です。グルースはイーストを養うことはありません、従って、ミルクの天然糖にそれを有効にします。
]塩:] - 1⁄2ティースプーン - バランスの風味とグルテンを強化します。
スパイス:] 1⁄2ティースプーングラウンドシナモン、1⁄4ティースプーングラウンドナツメグ - 古典的なホットクロスバンアロマ。
Warm milk:] 1⁄2カップ(約110°F/43°C) - 液体と酵母のための砂糖の小さな量を提供します。乳製品フリーバージョンの不溶アーモンドまたはオート麦ミルクを使用してください。
]甘味のリンゴソース:[ 1⁄4カップ - バターや油を交換し、砂糖や飽和脂肪なしで水分を追加します。 Applesauceは、パン粉を優化する天然のペクチンも含まれています。
大卵:1 - 生地を濃くし、構造で役立ちます。ビーガンオプションのために、亜麻卵(1大さじの地面亜麻+ 3小さじ水、10分休)を使用します。
十字架用:]2杯のオールスプーン2杯のオールスプーン2杯のウォーター(簡単にパイプ厚手のペーストに調整)。砂糖は必要ありません。
オプションのadd-ins:] 1⁄4カップレーズン、乾燥クランベリー、または乾燥アプリコットを刻んだ。注記:ドライフルーツは天然糖を濃縮するため、小分けを保ちます。お湯で果物を洗い流すことで、表面砂糖を削減します。

Step-by-Step 手順

1. イーストを活動化させる

ミルクの1⁄2カップを110°F(43°C)に温めながら、タッチに熱くしないでください。小さなボウルにそれを注ぎ、アウルスの1杯でかき混ぜます。表面上のイーストを振りかける、それは穏やかなかきを与え、5〜10分のために立つようにします。混合物は泡立ち、そして泡立つはずです。そうでない場合は、酵母は期限切れになるか、ミルクはあまりにも熱くなっているかもしれません(酵母をキルト)または(または冷やした活性化を防ぐ)。

2. こね粉を混ぜる

大規模な混合ボウルで、小麦粉を一緒に泡立て、残りのアマルス(約3杯)、塩、シナモン、およびナツメグ。中心でよく作り、イースト混合物、リンゴソース、卵を注ぐ。恥ずかしい生地の形態まで木製のスプーンでかき混ぜる - それは少し粘りが良くなりますが、管理可能です。

3. ニードとファーストライズ

生地を軽く粉にし、軽くて、表面をひいてく。 5〜7分刻み、スティックを防止するために必要なだけ余分な小麦粉を追加。生地は滑らかになり、弾力があり、少し触りにこだわってする必要があります。乾燥フルーツを追加している場合は、最後の分の間にそれをこねます。軽く油を塗ったボウルに生地を置き、湿ったキッチンタオルやプラスチックラップを覆い、暖かい、ドラフトフリースポットで設定してください。一度に1時間程度上昇するか、または20分程度まで加熱してください。

4. 形および第2上昇

空気を解放するために上昇した生地を打ちます。きれいな表面にそれを回し、12の等しい部分に分けて下さい(台所スケールは均等性のために助けます)。あなたの手をコップでそしてカウンターで転がすことによって各部分を滑らかにして下さい。パーチメント並ぶベーキングシートに球を置き、約11⁄2インチの別に間隔をあけて下さい。それらを30–45分のための秒間上昇させ、それらにそれらを増加させます–それらに30–45分–それらが–それらに–の2回を–4分–4分–4分–4分–4秒間–4秒間–4倍増やるべきです。

5. クロスを作る

パンが上昇する間、オーブンを375°Fに予熱します(190°C)。厚さ、配管可能なペーストを形成するために水2〜3杯のオールスパープルを混ぜます。小さな配管袋や小さな角をスナイプしたジップトップバッグに転送します。各パンに十字の形をパイプします。ペーストは、見えるままに異なる白十字に焼くでしょう。

6. 焼く

パンを15〜20分焼くと、パンの途中を回転させます。パンの底をタップすると、金色のトップと中空の音を探します。インスタントリード温度計を持っている場合は、内部温度は約190°F(88°C)に達する必要があります。オーブンから取り出し、少なくとも15分間冷やすためにワイヤーラックに転送します。

7. 任意アウルス艶出し

炭水化物を添加せずに微妙な輝きのために、グラニュードアスルスの2大さじを1杯の温水で組み合わせます。大抵溶かされるまでは、alluloseは砂糖のように再結晶しません。そのため、硬い釉を形成しませんが、それは軽い光沢を追加します。暖かいbuns上の混合物をブラシをかけます。また、釉薬を飛ばし、bunsを-isとして楽しむ。

パーフェクトアウルスホットクロスバンのためのヒント

テクスチャ調整

アリムースは酵母を養うわけではないので、生地は牛乳中の天然糖の少量に完全に依存しています。これは、伝統的なパンよりもわずかにデンザーのパンをもたらすことができます。償却するために、パン粉(高タンパク質)を使用して、またはすべての目的小麦粉に重要な小麦グルテンの1杯を追加してください。これは、グルテンネットワークを強化し、より軽い上昇を与えます。また、酵母を活性化するときにあなたのミルクがあまりにも熱くないことを確実にする - 110°Fは理想的です。

乾燥されたフルーツを加えて下さい

ライシンとクランベリーは自然な甘みと繊維を追加しますが、彼らはまた、少し砂糖に貢献します。最低 - 影響力のあるオプションのために、代わりに凍結 - 乾燥果実を使用してください(彼らは砂糖と最小限の天然砂糖はありません)。乾燥果実を使用する場合、10分間お湯にそれらを浸し、その後、クモニーディング前に乾燥し、パットしてください。これは、それらを柔らかくし、生地から水分を引っ張りません。

ストレージ

室温で2日間、または最大3ヶ月間凍結する気密容器に冷却されたbunsを保存します。再加熱するには、5〜7分、電子レンジで15秒間温めます。アスルーズは湿気をよく保持しているため、bunsは砂糖ベースのバージョンよりも長く耐えます。冷凍を避け、固定を加速します。

栄養情報と血糖の影響

各アルーズインフューズホットクロスバンク(釉薬とドライフルーツなし)には、以下が含まれています。

カロリー: 110–120
炭水化物: 22–24 g
ネットインパクト炭水化物:〜15 g(合計の炭水化物と繊維)
オールロース:4g(消化しない、従って純ゼロの影響)
繊維:〜1g(全能小麦粉を使用)
砂糖(牛乳とリンゴソースから):自然に3g

パンごとの血糖負荷は非常に低く、従来のパンのために5-comparedから15–20以下推定されます。これは、急速なグルコースのスイケなしで1(または2つでさえ)を楽しむことができます。ギリシャヨーグルトやアーモンドの便利ななどのタンパク質と脂肪のソースでパンをペアリングし、ガスを空にすることにより、さらに血糖値が上昇することを意味します。パーソナライズされたガイダンスのために、登録された食事療法や、またはアルドを摂取する場合、ダイアグラム[F]を交換してください。 [F]

バリエーション

グルテンフリー版

オール目的小麦粉を高品質のグルテンフリーの小麦粉ブレンドで置き換えてください。ガンガンガム(例えば、王アーサー測定用測定)が含まれています。リンゴ酢の11⁄2ティースプーンを牛乳に追加して、構造を助ける。生地は粘着剤になります - 過剰 - 膝上しないでください。あなたは追加の3〜5分焼く必要があります。グルテンを含まないベーキングでよく機能します。これらのブレンドが頻繁にブレンドする茶色を加えるので、アマルスはよく機能します。

ビーガンバージョン

卵を亜麻卵(1杯の地面の亜麻+ 3杯の水、ゆで、休息)で置換します。牛の牛乳の代わりに、未粉のアーモンドミルクまたはオートミールミルクを使用してください。テクスチャはわずかにデンザーになりますが、パンはまだ柔らかくて香りがよくなります。オートミールミルクは、酵母活動を助けるかもしれないタッチより多くの砂糖が含まれています。

スパイスと風味のツイスト

より暖かいスパイスプロファイルのためのオールスパイスのグラウンドカルダモンまたは1⁄4ティースプーンの1⁄2ティースプーンを追加します。柑橘類のノートのために1つのオレンジのゼストに収斂します。チョコレートバージョンのために、無糖ココアパウダー(あなたは少し水分を維持するためにリンゴソースを増やす必要があるかもしれません)で小麦粉の2杯を交換してください。 85%ココアとダークチョコレートチップは、砂糖を最小限にし、アスルスとよく組み合わせています。

よくある質問

[ 私は、アルーズの代わりに他の甘味料を使用できますか?[] エリトロールは使用することができますが、それはカラメリや茶色の井戸ではありません、ので、bunsは淡いになります。モンクフルーツ甘味料は、作業することができますが、インリンのような増量剤は、ボリュームに一致させる必要があります。アリューズは、味、茶色、およびグリセムコントロールのための最良のオプションを維持します。

甘味は、アルーズと異なり?[]] アリスは、非常に少し後味で、きれいな、砂糖のような味を持っています。一部の人々は、高濃度でわずかな冷却感覚を検出しますが、ここで使用される比率(1 / 4カップ/バッチ)で、それは気付くことができません。スパイスと果実は風味を支配します。

[]私の文が上昇しなかったの?[]]:あまりにも古く、あまりにも暑く、酵母を殺した牛乳、または十分な温かみがなかった生地。あなたのミルクは105°Fと115°Fの間にあることを確認し、生地が暖かいスポット(75〜80°F)に上昇させる。あなたはちょうど光でオーブンにボウルを置くことができます。

生地を時間の前に作ることができますか? はい。最初の上昇の後、生地を打ち抜き、しっかりと覆い、最大24時間冷やします。焼く準備ができたら、生地を30分間室温に置き、その後、形を整えて2番目の上昇に進みます。冷発酵は、風味を向上させることができます。

血糖を楽しもう～優しいホットクロスバン

これらのオールルーズインフューズホットクロスバンクは、あなたが健康のために伝統を犠牲にする必要はありませんことを証明しています。同じ温かいスパイス、枕のような質感、そして象徴的なクロスで、彼らは血糖ローラーコースターなしで、古典的なすべての快適さを提供します。あなたがイースターブランチ、春の朝食、または真昼のスナックのためにそれらに提供するかどうか、あなたは各パンが安定したエネルギーと代謝の健康をサポートしていることをよく知っていることができます。バッチを焼く、家族と一緒に、そしてあなたは本当に季節のために働くと、あなたが本当に素晴らしい季節を祝います。