天然成分を使用して家庭で砂糖を含まない、風味のクラブソーダを作る方法

なぜあなた自身の砂糖フリーの風味のクラブソーダを作るのですか?

店で買った味のセラーやクラブソーダは便利ですが、それらはしばしば人工的な味、防腐剤、または隠された砂糖を含んでいます。多くの商業ブランドは、化学的に実験室で合成されている「自然な風味」にも頼りに、あなたが本物の成分から得る純粋で明るい味を希釈しています。自宅であなた自身のようにすると、すべての要素の完全な制御にあなたを置く、あなたは、あなたがリフレッシュされ、本物的に健康である飲料を作ることができます。新鮮な果物、ハーブ、および野菜の味を調理するかどうか、あなたは正確にあなたの好みをスパークリングすることができます。

基本的なガイドは、機器から高度な風味の組み合わせまですべてをカバーし、自家製スパークリングウォーターがどの商業製品にもたらすことを確認します。あなたは、炭酸塩、バランスのとれた甘さを節約するための技術を学び、苦味や平坦などの一般的な下落を避けます。より深いために、追加砂糖を避ける健康上の利点を見て、砂糖飲料の健康上のリスクに関する健康記事を参照してくださいを参照してください:1]。

必須装置および原料

炭酸オプション

ストアで買ったクラブソーダやセルターを使用することができますが、ソーダストラームやカウンタートップの炭酸ガスのようなホーム炭酸システムでは、需要に無限のスパークリング水を提供します。利便性を好むなら、大瓶のプレーンクラブソーダを完全に購入してください。キーは、冷やされた、非常に炭酸水から始めることです。温水は、多くの二酸化炭素を保持することはできません。そのため、炭酸ガスを飲むか、またはボトルを開く前に少なくとも30分間あなたの水を事前に終了することができます。

炭酸ガスシステム:]ソーダストリーム、ドリンクメイト、またはiSiソーダサイフォン。 DrinkMateモデルは、任意の液体(ジュース、紅茶)を炭酸ガスすることができますが、最高のfizz保持のために水に固執します。
炭酸水:[]]未溶化クラブソーダ、セルター、またはミネラルウォーターをスパークリング。砂糖または甘味料が含まれているトニック水を避けます。
ストレージ:]] シールガラスボトルは、プラスチックよりもはるかに優れた炭酸を保持します。半完全なボトルは、必要に応じて、より小さな容器に迅速に移動します。

天然香料成分

新鮮な熟した農産物を最良の結果に使用してください。苦いものやオフノートを導入できるので、熟考または残酷な果物を避けてください。オーガニック農産物は、皮や皮を使わた場合に理想的ですが、十分に洗濯すれば、従来は良いです。

柑橘類:[]] レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツ、柚子、クムクワト。ツストまたはスライスを使用して、苦い白いパイスが無効になります。
果実:]]イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、さらにはウニトリノート用のタルトクランベリー。
ストーンフルーツ:]ピーチ、ネクタイリン、プラム(ピット)。より速い注入のために薄くスライスします。
メロン:]] ウォーターメロン、カンタループ、ハネデ。リンドなしで立方。
[]ハーブ:]ミント、バジル(甘いまたはタイ)、タイム、ローズマリー、ラベンダー、レモングラス(ブル)。
スパイス:ジンジャー(新鮮または乾燥)、シナモンスティック、心棒(軽く粉砕)、星のアニス、バニラ豆(スプリット)。
野菜:[]] キュウリ(ワックスを掛けた場合は皮をむきます)、セレブリー、フェンネル(スライスされた薄い)、ピーマン(香辛料のノートのために)。
ナチュラル甘味料(オプション):[純粋な液体ステビア、モンク果実エキス(液体または粉末)、エリスリトール、アルーズ、または濃縮されたモンク果実のいくつかの滴。 maltodextrinを含む顆粒ステビアを避けてください。

泥化と注入のためのツール

ムードルまたは木製のスプーンの後ろ(ピンチで動作します)。
パルプの原料のための良いメッシュストレーナーかチーズクロス。
バッチ注入のための大きい投薬器かマソンの瓶(クォーツか半gallon)。
氷の立方皿:装飾的な立方体のための凍結のフルーツのピューレ、ハーブ注入された水、か食用花を検討して下さい。
パイなしで柑橘類の最上皮を作るための野菜ピーラー。

ステップバイステップ:基本から上級テクニックまで

方法1:クイックムドル&プア

飲み物を1分以内にしたいときに、最も簡単なアプローチです。油やジュースを解放するための手動の粉砕に依存します。

冷蔵庫で30分以上、クラブソーダやセルターを冷やします。冷水は炭酸塩を良くし、より鮮明な味わいを味わえます。
お好みの味の組み合わせを選択 - たとえば、イチゴスライス+ 2バジル葉+薄いレモンホイール。
丈夫なガラスの底に果物とハーブを置きます。泥だらけやスプーンの後ろを使用して2〜3回静かに押します。噛み油を放出するように、過剰にムードシトラスの皮膚をしないでください。果実のために、穏やかなクラッシュは十分です。ハーブのために、軽くツイストはそれらを茶色に回すことなく香りを解放します。
氷の立方体でガラスを埋めます。柑橘類のスライスを使用する場合は、ガラスの内部に視覚的な魅力を置きます。
冷間部ソーダを氷上をゆっくり注ぎ、リムからインチを止めます。 5秒間長いスプーンで優しく炒めます。
味と調整:甘みを望む場合は、液体ステビアのいくつかの滴を追加したり、酸性のためのレモン汁の絞り.
泡が激しい間すぐにサーブします。この方法はよく保たれません。味は弱く、10分後に平らになります。

方法2:ピッチャーのバッチ注入

パーティーや食事の準備のために、冷蔵庫で2〜4時間フルピッチャーを注入します。この方法は、より統合された風味を生成しますが、あまりにも長く残っている場合は、fizzを減らすことができます。秘密は、炭酸塩を保存するための最適な時間後に固体をひずすことです。

選択した果物、ハーブ、スパイスを大きなピッチャーに組み合わせてください。 2 クォーツのバッチでは、2 カップのスライスされたフルーツ、ハーブの1⁄2カップ、および 1 杯のすりおろしたジンジャーまたは 2 シナモンスティックを使用します。
泡立つことを避けるために、クラブソーダをゆっくりと注ぎます。必要に応じて、風味を明るくするために新鮮な柑橘類ジュース(レモンまたはライム)のスプラッシュを追加します。
カバーと冷蔵 30 分から 4 時間. 1 時間後に味. 長持ち浸漬 (オーバー 4 時間) 水味の野菜や苦味を作ることができます。, 特にキュウリやメロンの洗練. ローズマリーやタイムのようなハーブは、2 時間後に過渡になります.
パルプフルーツ(イチゴなど)を使用した場合、固形物を取り除き、明快さを維持するためにサービングする前に、細かいメッシュシーブで混合物をひずみます。サービング容器への簡単な転送のための漏斗を使用してください。
氷の上に沈み、新鮮なハーブを飾る。より劇的なプレゼンテーションのために、いくつかの全果実または上にある食用花を浮かび上します。

注入時間や食品安全に関する詳細は、【]]を参照してください。深刻な食べる’ 水を注入するためのガイド].

方法3:簡単なシロップ方法(砂糖なし)

砂糖を含まないシンプルなシロップで、粒子なしで一貫した甘みと風味を加えることができます。クリスタルクリアなドリンクを好むと正確に甘みをコントロールしたい場合は、これは理想的です。シロップは、事前に作成し、保存することができます。

シロップを焼く:[小さな鍋に1カップ、水1カップ、エリスリトールまたはアルーズ(甘みの好みのための調整)、およびあなたの味付け成分(例えば、1⁄2カップマッシュラズベリー、1レモン、6スプリッグミントのゼスト)を組み合わせます。煮物に持ち、甘味料まで攪拌し、それから、それから、その果実を破壊することはできません。
急な冷:] カバーをし、30分煮込みましょう。より深い風味のために、それは1時間まで座らせましょう。細かいメッシュストレーナーまたはチーズクロスを通るストレーナー。ガラスジャーに転送し、冷やします。シロップは最大1週間(スポイラージをチェックしてください。発酵、廃棄)。
Assemble:]] 各ガラスに、氷の上にシロップ(味に)の1〜2杯を追加します。クラブソーダでトップし、穏やかにかき混ぜます。追加のシロップまたはレモンの絞りと甘味を調整します。また、サワーキックのためのクエン酸粉末のピンチでガラスをリムすることもできます。

あなたを刺激する味の組み合わせ

シトラスブレンドをリフレッシュ

ライム+ミント+キュウリ(クラシックなスパウォーター)
オレンジ+バジル+ジンジャー(暖かい仕上がりで明るい)
グレープフルーツ+ローズマリー+ハニー(甘みのあるシチュアの数滴を使用)
レモン+ラベンダー+バニラビーン(バニラビーンとスクレープシードをシロップに入れる)
ゆず+レモングラス+塩のピンチ(日本発)

ベリー&ストーンフルーツミックス

いちご+バルサミコ酢(ティースプーン1本)+黒胡椒(酢はイチゴの風味を高めます)
ピーチ+タイム+レモン(白桃は特に芳香です)
ブルーベリー+バジル+ライム(使用ライムは強度のためにzest)
ウォーターメロン+ミント+海塩のピンチ(塩は苦味を減らし、甘みを明るくします)
ラズベリー+バラ色水(1リットルあたりティースプーン)+レモン

ヘルバシー&スパイシーなオプション

ジンジャー+レモングラス+ターメリック(新鮮なターメリック、2〜3薄いスライスを使用して - 汚れの警戒)
キュウリ+ジャラペニョ(種子と薄くスライス)+ミント(キックで冷却)
フェンネル + アップル (おばあちゃんの鍛冶) + レモン (薄いスライスのフェンネル電球)
ローズマリー+グレープフルーツ+スターアニス(冬温暖化)
セルリー+ライム+黒コショウ(サボリーとサースト焼入れ)

最高のFizzとFlavorvorのヒント

炭酸化の保存

高温で二酸化炭素が溶けるので、冷水から35～40°F(1～4°C)まで、冷水で冷水します。
大きい氷の立方体(熱く、希釈する)を使用して下さい。2インチの立方体が付いているシリコーンの氷型は投資の価値です。
最後はクラブソーダをつけ、優しく。ガラスの内側を下に注ぎ、スプーンを使って秋を破る。
冷やしたガラスにサーブ(15分冷凍庫にメガネを置きます)。
氷の代わりに、風味豊かな水上キューブを凍結: 氷のキューブトレイに残ったフルーツハーブの注入を注ぎます。彼らはそれを水にすることなく飲み物を味わってください。
バッチ注入の場合、2時間後に固形物をこずして、ガスを解放し、オフフラバーを発生させないようにします。

苦いまたは泥棒を避ける

泥棒の柑橘類のパイ(白い部分)はしないでください - zestまたは肉だけを使用してください。あなたは柑橘をスライスした場合、任意の種子を削除します。
メロンやキュウリから種子を取り除きます。種子は、漂白剤を含む。
果実のために、軽く粉砕します。過加工は種子から苦いタンニンを解放します。ブラックベリーのために、代わりに半分にそれらを切断することを検討してください。
新鮮なハーブを使用 - 乾燥ハーブはお茶のように味をし、過渡になることができます。あなたが乾燥する必要がある場合は、半分の量を減らし、30分以上急いでください。
If using ginger, peel first and grate or thin-slice heavily. The skin is resinousand can make the drink cloudy and sharp.
常に汚れや潜在的な農薬を除去するために農産物を洗い流します。金属製のオフノートを阻害することができます。

スウィートナーの選択肢

ステビア:]]]純粋な液体ステビア(これらはグリセリンベースであり、アルコールベースのチンキと比較して後味はありません)を使用してください。 1ガラスあたり2滴で始まり、それは非常に強力です。 SweetLeafやNuNaturalsなどのブランドはうまく動作します。
モンクフルーツ:]はシロップでよく機能します。ステビアよりもクリーナーフィニッシュがちです。乳酸モンクフルーツの低下は人気があります。
[]エリスリトール/アルーズ:]バッチシロップに適していますが、大量に冷却感覚を持つ可能性があります。アリスは結晶する可能性が低いです。シロップのために、水1カップあたりの甘味料の2⁄3カップを使用します。
甘味料なし:]]多くのフルーツハーブの組み合わせ(キュウリミントや柑橘類など)は、甘みを添加せずに自然に爽やかです。果物の天然糖が輝きましょう。12オンスサービングで必須です。

健康上の利点と食生活の考慮事項

Making your own sugar-free club soda aligns with low-sugar diets, keto, paleo, and diabetic-friendly lifestyles. You avoid the high fructose corn syrup and artificial colorings found in commercial sodas. Additionally, adding fruits and herbs provides small amounts of vitamins and antioxidants. For example, strawberries are rich in vitamin C, mint aids digestion, and ginger has anti-inflammatory properties. However, note that infused waters are not a substitute for whole fruit consumption, as much of the fiber is left behind—think of them as a flavorful, hydrating bonus.

人工甘味料に関心のある人のために、果物とハーブは最もきれいなパスです。あなたは砂糖のない甘味料を選ぶならば、あなたの食事療法的なニーズに合ったものを選択してください:モンクフルーツとステビアは植物ベースであり、血糖に影響を与えませんが、エリストリトールは、一部の人々のために大量の消化器を引き起こすことができます。適度に天然甘味料に接着することは一般的にお勧めします。人工の健康への影響の詳細については、食物摂取量に注意してください[F] 甘いビタミン[F]を参照してください。 [F]

一般的な問題のトラブルシューティング

ソーダが平たいのはなぜですか?

炭酸が十分に冷やさなかった。少なくとも40°Fに必ず事前にチルト。
キャップを取り外したたびに、古いクラブソーダを使用 - CO2はエスケープします。常に新鮮なボトルで始めます。
空気泡を解放し、分解された二酸化炭素を妨げる、あまりにも積極的に。
食事の前にドリンクを貯めました。1〜2時間以内にドリンクを飲みながら、最高のフィズを飲むことができます。ピッチャーを作る場合は、4時間以内に消費します。
氷の立方体は温かみすぎます。氷は冷凍庫から直接、氷が溶け始めたわけではありません。

なぜ味が弱くなっているの?

果物やハーブの量が十分ではありません。考えるよりも2〜3倍以上を使用してください。 12オンスグラスの場合は、レモン(スライス)と4分のスプリッグを使用してください。
注入時間も短すぎ - 投機に2〜4時間試してください。クイックマドルの場合、泥棒を徹底的に確認してください。
果実は熟した - 熟した果実は、より高い風味の濃度と天然糖を持っています。あなたの果物が境界線であるならば、マイクロ波は10秒間柔らかくなり、油を解放します。
氷を薄くする風味をトオロット - 代わりに風味のアイスキューブ(フリーズジュースまたは紅茶)を使用してください。
クラブソーダブランドは、低炭素化が低めで、さまざまなブランド(例えば、シュウィッペ、カナダドライプレーンセラー)を試したり、自家で長く炭酸塩したりしています。

なぜドリンクの苦いのですか?

シトラス種子またはパイスは泥を帯びた - それらを最初に削除します。レモンスライスを押すと、パイスから苦味を解放することができます。
ハーブはあまりにも長く刺す - 弾力剤、ミント、およびローズマリーは2時間後に圧倒されます。緊張したり、固体を取り除きます。
過剰な泥炭やミント - 穏やかに処理します。ツイストで葉を残し、クラッシュしません。
高品質の水またはオフタスティング水道水を使用して、炭酸と氷の立方の両方にろ過された水を使用します。
シナモンやカルダモンのような焼きたてまたは過剰煮込みスパイス - 室内温度や冷蔵で注入し、熱ストーブに決してありません。

高度: 源であなた自身の水および味を炭酸塩

SodaStreamまたはDrinkMateを所有している場合は、炭酸塩水を直接ボトルに添加することができます。注意してください: 炭酸塩の前にフルーツジュースやシロップを追加して、マシンを詰まったり、過泡を引き起こしたりすることができます。代わりに、最初に水を炭酸塩し、砂糖のないシロップまたは泥炭フルーツを穏やかにかき混ぜます。 DrinkMateモデルは、任意の液体の炭酸水を炭酸ガス化させることができるボトルが付属しています。炭酸水は、その後、炭酸ガスを溶かす前に、炭酸塩を燃焼させることができる。炭酸塩は、炭酸塩をすぐに燃焼させる。

一部の愛好家は、CO2タンクに取り付けられた炭酸キャップ(自家製店で利用可能)を使用して、注入後、水を再炭酸塩方法を使用して二次炭酸塩方法を使用します。これは、失われた霧を回復し、あなたが炭酸塩に非常に風味豊かな水を可能にする。これは、コロニウスケグまたはペットボトルのセットアップを必要とする高度な技術ですが、それは商業レベルの品質を提供します。

アイデアを保管し、提供

風味の氷の立方体を作る:新鮮なミントの葉、全ラズベリー、食用花(ビラスやボラのような)、または水で薄いキュウリスライスを凍結してから、クラブソーダで使用してください。彼らは素晴らしく見え、リリース後の味を追加します。
パーティに「モックテールバー」をつくります。スライクフルーツ、ハーブ、シロップ、クラブソーダの小鉢をセットして、ゲストが自分で混ぜることが出来ます。「キュウリクーラー」や「ジンジャーブロッサム」など、いくつかの「レシピカード」を取り入れて、インスピレーションを得られるのです。
高級なプレゼンテーションのためにハイボールガラスを使用してください。 – キュウリスパイラルの長いストリップや果実やミントの葉を交互の串で飾る.
ピクニック用のバッチ:大きな断熱ドリンクディスペンサーを使用して、スピッグ付き; 炭酸を保つためにサービング直前に氷を追加します。冷やされていない場合は、スピゴットを使用して避けてください。金属スピゴットは飲み物を温めます。
スパイスの冬のバージョンを作る: シナモン、クローブ、オレンジのネストで注入砂糖のないシンプルなシロップの上にクラブソーダを注ぎます。シナモンスティックガーニッシュでマグカップでサーブ。

環境・コストのメリット

自家製クラブソーダは、シングルユース缶とボトルからプラスチック廃棄物を大幅に削減します。EPAによると、平均的なアメリカ人は、年間約18ポンドのプラスチックソーダボトル廃棄物を発生させます。ホーム炭酸システムは、定期的にスパークリング水を飲むとすぐにそれ自体に支払います。例えば、ソーダStream CO2キャニスターは、約30リットルのスパークリングウォーターを生成し、60リットルの安い店ブランドのセルトザーは、約$ 80〜80ドルを節約する。

大型2リットルボトル(そして預金のためにそれらを返し)でプレーンクラブソーダを購入する場合でも、あなたはまだマルチパックの個々の缶とプラスチックラップに切断されています。季節を使用して、地元の果物は、農家の市場から緩い果実を調達し、持続可能な農業を包装およびサポートするのを削減し、プラスチック製のクラムシェルを排除します。 [EPAの廃棄物削減ガイドラインからシングルユースプラスチックを減らすことについての詳細をご覧ください。

成功のための最終ヒント

常に農産物を徹底的に洗浄します。, 特に脂質があるハーブ. サラダスピナーはハーブや果実のために素晴らしい作品.
フィズを失わずに強い風味を好むなら、濃縮されたフルーツハーブを「ティー」にします。10分間、シマーフルーツとハーブを水に浸し、冷やす、緊張感、クラブソーダのガラスに1〜2オンスだけを加える。これは炭酸を希釈するのを避けます。
複数の注入をする場合は、バッチをラベル付けてください。どのピッチャーがジャラペニョを1つ含んだかを簡単に忘れることができます!
予期しない旨味の実験 – 砂糖なしのタマリや、香辛料のクラブソーダの燻製パプリカのピンチが驚くほどおいしいです。チェリートマト+バジル+バルサミコビネのダッシュを試してみてください。
甘くて香辛いものを組み合わせることを恐れないでください。グリルしたパイナップルの半スライスと、クラブソーダの氷上バラマリーのスプリッグは、再編です。

これらの技術を習得することで、パーソナライズされた、健康で、おいしいスパークリング飲料の無限の供給を楽しむことができます。シンプルなレモンミントバージョンで始まり、より冒険的な組み合わせに分岐します。あなたの味の芽 - あなたの体 - ありがとう。