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店で買った風味のスパークリング水は、しばしば明白な水道水からさわやかなエスケープを約束しますが、それらは、誤ってない成分、人工甘味料、または隠された防腐剤の長いリストとheftyの価格タグが付属しています。 あなた自身の自然に風味のクラブソーダを作ることは、あなたがしっかりと制御に置く。 あなたは甘みを仕立て、有機または局所的なソースの生成を選択し、大幅に単用プラスチック廃棄物を削減し、複雑なものを作成したり、複雑な形状を組み立てたり、ハーブを完全に使用したり、ハーブを調理したり、ハーブを交換したりすることができます。

このガイドは、基本的なレモンスライスを超えてあなたを取ります. 私たちは、味抽出の科学を探求します, 最高の生産ペアリング, 必須機器, 細分やシロップを作るような高度な技術, とあなたの水分補給ルーチンを永久に変換するためのシグニチャレシピのライブラリ.

味の抽出を理解する:注入の科学

本当に素晴らしい風味のセルターを作成することは、成分をガラスに投げ、最高のもののために望んでいるだけでなく、. 味が固体成分から水に移行する方法を理解することは、苦味や曇りの外観なしで最大の味のためのプロセスを操作するのに役立ちます.

表面面積および解放

味の移動のための第一次的なピッチのメカニズムは単純拡散です。果物やハーブ内の揮発性芳香剤化合物とエッセンシャルオイルは、自然に周囲の液体に移住します。このマイグレーションの割合は、直接表面領域に縛られます。シトラスを薄くスライスし、果実を優しく粉砕するか、または軽くハーブをスラッピングすることは、水に露出した表面面積を劇的に増加させ、より速くそしてより顕著な風味を注入することができます。全イチゴは、泥炭をかく、または1分の1回程度に浸します。

時間と温度の動的

お茶を作るのとは異なり、熱が急速に風味を抽出し、冷間スパークリング水が遅く、より穏やかなプロセスです。 冷間注入は、ミント、バジル、およびコラントなどの新鮮なハーブの繊細な揮発性芳香剤を保存します。 そのため、熱はそれらを調理し、フラットで野菜の味を作成します。 親指の規則として、冷蔵庫内の冷間注入は、ほとんどの果物やハーブに最適なものです。 少なくとも30分は、ハーブを取り除き、ハーブを1時間以上収穫することができます。 一度、ハーブを収穫するよりも、ハーブを収穫することができます。

水溶性対アルコール溶性の味

私たちが愛する味の多く、特にジンジャーの欠乏やローズマリーの芳香族の複雑さは、完全に水溶性ではない化合物が含まれています。 脂肪やアルコールの小さな量は、それらを完全に抽出するために必要です。 これは、「muddling」のような技術が再生される場所です。 物理的に細胞壁を破壊し、これらの頑固な化合物を水に強制します。 家庭の注入のために、穏やかな泥炭やクイックブリッツは、ハーブの混合物を粉砕したり、水に浸したり、水したり、そのようなスプラッシュをしたりするの混合物をしたりするの量を少なくしたりするのにしたりするのが、そのようなハーブを無駄にしたりするのは、または、このようなハーブを無駄を抑えるの混合物を無駄にしたりするの混合物を少なくするのは、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、

あなたの農産物の選択:究極の原料ガイド

水をスパークリングするとき、すべての果物やハーブは同じように作成されます。 他の人があまりにも微妙であるか、あまりにも迅速に分解している間、いくつかは、パワーハウスです。 このガイドは、あなたが最良の候補を選ぶのに役立ちます。

フルーツ: 味の財団

シトラス(レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツ):[風味の水の無分の一のチャンピオン。 リンドの油は信じられないほど強力であるため、植物皮をzestのストリップ(苦い白パイスを無効化する)を得るために使用してください。 ジュースは、泡を美しくカットする酸性を追加します。

[]ベリー(イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー):[])ベリーは豪華な色と甘いタルトの風味を追加します。 彼らは簡単に分解し、水が最高の結果をもたらす前に、それらを穏やかに泥をかき混ぜます。 あなたがよりスムーズな飲み物を好むならば、種子をひずみ締めます。

[ 農薬果実(パイナップル、マンゴー、パパイヤ):[]] 天然に砂糖や強力な揮発性化合物が高まっており、注入に理想的です。 それらをセルトザーに追加する前に、パイナップルスライスを焼くか、絶対に中毒性である滑らかでキャラメル化された寸法をもたらします。

メロン(スイカ、カンタロウプ):[]]]メロンは非常に水分補給され、非常に微妙で甘い風味を提供します。 彼らはジュースをしたり、パルプに泥を塗ったりすることができます。 ワシメロンはミントと非常によくペアリングします。

[ストーンフルーツ(ピーチ、ネクタール、チェリー):[]は、季節的な星です。それらを運び、ピットを取り除き、そして注入する前にそれらを穏やかに押しつぶします。オーブンでピーチやプラムをローストすると、砂糖が濃くなり、夕方の飲み物に深く、ジャムノートを追加します。

ハーブ&アロマティックス:複雑さ層

:]の理由で定番。 真珠ミントとペパーミントは堅牢で爽やかです。 それらを追加する前に、手を離すために葉をスラップします。

バジル:]レモンバジルまたはタイバジルは、イチゴと柑橘類と信じられないほどよく対する明るく、アニスのような品質を追加します。 伝統的な甘いバジルは、ほとんど何でも動作します。

[]ローズマリー&タイム:[[]これらのウッドシーハーブは強力です。 それらをスパリンギリー(1リットルあたりまたは2つの小さなスプリッグ)を使用して、薬用味を避ける。 彼らはレモン、グレープフルーツ、ローストフルーツで素晴らしいです。

[Lavender:]のみの3]のラベンダーを使用します。 フローラル、落ち着きのあるノートをレモンとハチミツで美しく組み合わせます。 少しは非常に長い道になります。

ジンジャー&ターメリック:[テクニカルルーツが、芳香剤として使用される。 皮と薄くスライスしたり、それらをすりつぶしたりする。 ターメリックは土産、鮮やかな色を提供しますが、ジンジャーは、スパイシーなルーズを追加します。 常にバイオアベイラビリティと風味を高めるためにターメリックと黒胡椒のピンチを追加します。

スパイス(シナモン、カルダモン、バニラビーンズ):[]]) 効果的にスパイスを使用するには、暖かい環境が必要です。 濃縮された紅茶や簡単なシロップを作るために、水のカップにそれらを煮込み、それからそれを冷やして、セルトザーに追加する前に冷やします。 バニラビーン分割し、簡単なシロップにスクレープは、クリーム状、甘い飲み物のためのゲームチェンジャーです。

必須機器と技術

完全な化学ラボを必要としないと、優れた風味のクラブソーダを作るが、適切なツールはプロセスを容易にし、結果がより一貫性を増します。

注入容器

大きい [ ピットチャー]]は最も汎用性の高いツールです。 簡単にインサートと成分の除去のための広い口で1つを選択します。 A [ ガラスボトル]] とタイトフィット蓋(スイングトップGrolschボトルのような)は、外出先で取ることができるシングルサービング注入を作るのに最適です。 狭い首は、成分をサブマージし続けるのに役立ちます。

炭酸システム

ゼロからクラブソーダを作りたいなら、炭酸システムがキーです。 ]SodaStream]]は最も人気ですが、最初に炭酸水をする必要があります、そしてフレーバーを追加します。 []]]Drinkmate[]]は、機械に損傷を与えずに、直接炭酸塩を補給できるので、優れた選択肢です。これにより、より激しいアプリやバルクを買いたいと思う人は、より激しいアプリを大量に使用して欲しいと、より強烈なアプリを試して欲しいとしてください。

ムドル: 力上のテクニック

Muddlingは、容器の側面から成分を押す作用で、エッセンシャルオイルを解放する。 目標は、成分を線維状にしないようにする。 muddler(フラットベースで木製または金属棒)または木製のスプーンの裏を使用してください。 穏やかにプレスしてねじれ。 ハーブのために、2-3の穏やかなプレスは十分です。 果物のために、4-5はクロロ種子を分解するために押します。 クロロ種子と茎から芽をかぶせます。

5 マスターへの署名レシピ

レモンウォーターを越える。バランスの取れ、爽やかで、複雑にデザインされています。 二重またはトリプルに自由に感じてください。

1. クラシックシトラスミントリフレッシャー

]:] 1 リットル。 注入時間:[] 2 時間。

  • 1/2 レモン(薄切り)
  • 1/2 ライム(スライス)
  • 1/4 オレンジ(スライスした)
  • 8-10 新鮮なミントの葉
  • 1 リットル冷やされたクラブソーダ

指示:] 穏やかに油を解放するためにミントの葉をスラップします。 柑橘類のスライスと一緒に投薬器にそれらを置きます。 穏やかに柑橘類のスライスを2-3回しつぶします。 氷で投薬器を満たし、クラブソーダを上回る。 穏やかにかき混ぜて下さい。 油を溶かすことを可能にするために30分のための冷却装置でそれを保って下さい。

2. ベリーハイビスカスサンセット

]:] 1 リットル。 []注入時間:[]4 時間。

  • 1/2 カップ新鮮なまたは冷凍ラズベリー
  • 1/4 カップ新鮮なまたは冷凍ブルーベリー
  • 1 大さじの干しハイビスカスの花(食料品店またはオンラインで見つける)
  • 1 ティースプーン蜂蜜またはアガベシロップ(オプション)
  • 1 リットルのクラブソーダ

指示:]]小さなボウルに、果実とハイビスカスの花を一緒に泥酔し、ジュースを解放します。 甘味料と暖かい水のスプラッシュと泥炭の混合物を組み合わせます。 10分煮込みましょう。 液体を細かなふるいにこじんで絞って、固体を押す。 固体を破棄します。 固形を破棄します。 濃縮されたシロップを加えて、フライパンを注ぎ、フライパンをゆっくりと注ぎ、フライパンに注ぎます。

]:] 1 リットル。 []注入時間:[] 1 時間。

  • 1/4 大きい英語キュウリ(薄いスライス)
  • 1-2 ジャラペニョの薄いスライス(より少ない熱のための種子を除去)
  • 1/2 ライム (juiced)
  • 1 リットルのクラブソーダ
  • 海塩のピンチ

指示:] キュウリスライスとジャラペニョスライスをピッチャーに入れます。ライムジュースと海の塩のピンチを追加します。 穏やかに泥棒2-3回。 氷でピッチャーを塗り、クラブソーダを上回る。 よく炒めます。 この飲み物は、非常に水和し、モックテールの香辛料の複雑さを模倣します。 塩は熱のバランスをとり、キュウリ風味を高めます。

4. ローストピーチ & ローズマリークーラー

]:]1リットル。 []注入時間:[]2時間(冷却後)。

  • 2 熟した小冊子 (半身、小切手)
  • 1 のスプリッグの新鮮なローズマリー
  • 1 大さじのメープルシロップ
  • 1 リットルのクラブソーダ

指示:]]オーブンを400°F(200°C)に予熱します。 ピーチの半分は、パーチメント紙で並ぶベーキングシートに切り落とします。 柔らかく、キャラメル化されるまで20-25分ロースト。 それらを完全に冷やします。 一度冷やすと、皮膚を剥がします(それらは簡単にオフになります)。 ローストしたピーチとローズマリーのスプリッグを置き、そしてそれらを炒めるまで炒めます。

5. 熱帯のタービン トーニック

]:] 1 リットル。 注入時間:[)30分。

  • 1/2 カップ新鮮なパイナップルチャンク
  • 1/2 カップ新鮮なマンゴーチャンク
  • 1インチピースフレッシュジンジャー(皮切り、薄切り)
  • 1インチピース新鮮なウコン(皮をむいて薄くスライス)または1/2小さじ地面ウコン
  • 黒胡椒のピンチ
  • 1 リットルのクラブソーダ

指示:]] ブレンダーで、パイナップル、マンゴー、ジンジャー、ターメリック、黒コショウ、および1/4カップの水を組み合わせた。 完全に滑らかになるまでブリッツ。 細かいメッシュのふるいを通して混合物をストレーナーにこめて、すべての液体を抽出するために固体に硬いを押します。 線維芽パルプを破棄します。 氷とゆっくりとピッチャーを注ぎ、あなたのスパイスを飲むようにしてください。 スパイスを飲むのは、あなたの好みのレベルの香りがよくあります。

高度な味付け:シロップとシュルブ

自家製のクラブソーダをプレミアムクラフト飲料のレベルに引き上げたいなら、シロップとスクラブをマスターすることは不可欠です。 それらは棚の安定、瞬時に混合可能な風味ベースを可能にします。

草の簡単なシロップ

シンプルなシロップは、砂糖が溶けるまで熱くする砂糖の1:1または2:1比です。このシロップを注入するときに魔法が起こります。 を作るために、ハーブラベンダーシロップ]を、1カップ砂糖、1カップの水、および2杯のカポオンのキュラベンダーを鍋に入れます。 煮込みを持参し、砂糖を完全に消し、30〜1ヶ月分放熱するようにしてください。 砂糖を切る。 それから、30〜1杯のカップを放熱します。

シュルブ(酢を飲む)

シュルブは、果物を保存するためのコロニアル・セラ法です。果物、砂糖、酢を、スレートザーと混ぜたときに、驚くほど爽やかに爽やかに爽やかに爽やかに爽やかに混ぜる。酢の酸味は、パレート洗剤として機能し、甘みを完全にバランスよくバランスよくします。

基本ベリーシュルフの作り方 レシピ:[

  • 1カップベリー(どんな種類)
  • 1カップ砂糖
  • 1カップアップルサイダービネガーまたはシャンパンビネガー

指示:]]ボウルに一緒に果実と砂糖を溶かします。 カバーと冷やし、時々攪拌し、砂糖がフルーツジュースを描画するまで、。 液体をきれいな瓶にこだわって、固体を押します。 固体を破棄します。 果実シロップに酢を追加し、かき混ぜます。 それはそれです! サーブするには、砂糖がフルーツの杯を盛り、それを盛り付けます。 氷玉を盛り、それを上り、氷玉にしてください。

貯蔵、保存性、トラブルシューティング

よくある質問の1つが「いつまでも私の注入されたクラブソーダが最後ののか?」です。答えは、準備の仕方によって異なります。

新鮮な注入のためのベストプラクティス

あなたはあなたのクラブソーダに浮かぶ果物やハーブを全体的に残したりスライスさせたりすると、約2時間後にその初期の生存率を失います。味は苦味になり始め、泡は散ります。最良の結果を得るために、]]は、固体成分を]を2〜4時間後に削除します。液体を密封された容器に注ぎ、冷蔵庫に保管します。適切に注入された注入は、新鮮で、そして3〜4〜4〜4〜4日間放置されます。その成分は、その風味を保持します。

苦しみを避ける

苦味は、さわやかなソーダの敵です。 プライマリカルプリッツは、[

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  • ]]] のシトラスピス: 柑橘系の白部分は、リモニン、非常に苦い化合物が含まれています。 野菜の皮を使用して、または飲み物のパイス量を最小限に抑えるスライシング技術に固執してください。 [FLTFLT] それらは、または茎葉の葉[FLTF] [F] [FLTF] の葉の葉は、または茎の葉 [F] [F] [F] [F] [FLTF] 茎の葉は、 [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [FLTF] [F] 茎の葉は、または茎の葉は、または茎の葉は、または茎の葉は、 [F [F [F] [F] [F] [F [F [F] [F] [F [F] [F] [F] [F [F] [

    健康上の利点と水分補給

    あなた自身の風味のクラブソーダを作ることは、あなたの毎日の水和のために作ることができる最高の健康決定の一つです。 それは直接、砂糖のソーダ、人工甘味料、およびスパイク血糖をすることができるフルーツジュースでロードされた食事ソーダを置き換えます。 新鮮な果物を使用することで、あなたは天然糖、繊維、および酸化防止剤の低用量であなたの水を注入しています(果実や柑橘類からアントシアニンのような)。 ハーブを加えて、消化管や酸を摂食しながら、ビタミンを摂食して、ビタミンを摂食し、ビタミンを摂食することができます。

    この簡単な習慣は、あなたの全体的な砂糖の摂取量を大幅に削減することができます。 からの研究によると、ハーバードT.H.公衆衛生のチャンスクール]]、砂糖の飲み物は肥満の流行および代謝疾患への主要な貢献者です。 自然に風味付けされたセルトザーへの切り替えは、より良い健康に向かって強力で実用的なステップです。 それらの風味のhorizonsをさらに拡大するために探している人のために、伝統的なレシピを調べる[FLTF]と有益な野菜を調べることができます。 [F]

    ピアッツァを超えて: クリエイティブなサービングのアイデア

    自分で飲むだけでは、それをプレーンに制限しないでください。 よく作られた風味のクラブソーダは、素晴らしいカクテルベース(Mojitos、Gin&Tonics、ダーク&ストーミー)です。 それはまた、素晴らしいパーティーのセンターピースを作ります。 []] - DIYソーダバーは、異なる濃縮シロップの小さなボウルと一緒に、プレーンクラブソーダのボトルを満たした大きなアイスバケツで、泥のスピーナッツ、ハーブのスプート、およびハーブのスタイルをカスタマイズすることができます。 訪問者は、バーが、彼らの食事をすることができます。

    あなた自身の自然に風味付けされたクラブソーダを作ることは、レシピよりも多くあります。 それは、キッチンの自信を構築し、新鮮な食材のためのより感謝を促すスキルです。 あなたは10分前に作られたイチゴバジルのセルトザーの明るく、きれいなポップを味わうと、あなたは缶詰のものに戻って行くのは非常に難しい見つけるでしょう。 あなたが今日冷蔵庫に持っているものから始めて、そして自由に実験してください。