Table of Contents

血糖‐親善食におけるモッツァレラの役割

モッツァレラは、カプレッシェサラダからラザニアに至るまで、最も汎用性の高いチーズの1つです。 糖尿病、糖尿病、または単に代謝の健康を最適化するかどうか、血糖制御に焦点を当てた人のために、それは自然に炭水化物が低く、タンパク質と脂肪が豊富であるので、モッツァレラはスマート追加することができます。 しかし、すべてのモッツァレラ製品がこれらの目標をサポートしているわけではありません。 風味、繁殖前、またはハーブの成分を隠すと、またはハーブの成分を隠す - ハーブを抽出し、ハーブを抽出します。 [F]

この記事では、モッツァレララベルを解読するためのステップバイステップガイドを提供し、最適なタイプを選択し、あなたのグルコースを着実に保つためのペアリング戦略を提供しています。 最後に、あなたは味を犠牲にすることなく、あなたの食事療法ニーズに合ったモッツァレラを選択自信を感じるでしょう。

モッツァレラが血糖‐砂糖‐Friendlyチーズなのか

チーズは、一般的に非常に低糖度指数(GI)とグリセム負荷を持っています。 モッツァレラは例外ではありません。それは最小炭水化物を含むので、GIは効果的にゼロです。 モッツァレラの第一次栄養素はタンパク質と脂肪であり、その両方が消化を遅くし、ポスト - ミールグルコーススプイクを鈍らせる。 あなたが炭水化物ソースと一緒にモッツァレラを食べると、タンパク質と脂肪は、血糖の増加を緩和し、それは完全に制御するのに役立つ。

しかし、それは処理方法に応じて、モッツァレラの血糖の影響はシフトすることができます。 平野、天然モッツァレラは、オンス当たりの炭水化物の1グラム未満を含んでいます。 特に、ラベル付けされた「光」、「低水分」、「細断」、「または「縮まれた」の多くの商用品種は、砂糖や澱粉を通して炭水化物を追加しています。 違いを理解することは、フロントパッケージの主張や栄養パネルに潜水艦を越える必要があります。 フィクションパネルに注意してください。

モッツァレラの栄養ラベルを読む:ステップバイステップガイド

FDA の更新栄養事実ラベルは、隠されている炭水化物と砂糖を添加することが容易になります。 ここでは、モッツァレラのパッケージをピックアップするたびにチェックするものです。

炭水化物: 第一次数

モッツァレラの場合、総炭水化物の行は最も重要なメトリックです。 プレーンモッツァレラは]0グラムまたはよりも1グラムよりも1回(1オンスまたは28グラム)を表示すべきです。 参照すると、2、3、または合計炭水化物のグラム以上、製品には、追加澱粉、砂糖、または他の炭水化物ベースの成分が含まれています。 あなたも、あなたが他の食物を組み合わせる場合は、他の種類のチーズを増加させることもできます。

モッツァレラは、基本的に食物繊維が含まないので、総炭水化物は効果的に純炭水化物です。 あなたは繊維を差し引く必要はありません。

砂糖と多くの名前を追加

FDAは今、ラベルに砂糖を別々にリストされていることが必要です。 特にストリングチーズ、ピザ - ブレンドシュレッズ、およびスモークチーズスティック - メイには、追加砂糖、デキストロース、トウモロコシシロップ固体、または他の甘味料が含まれています。 少量(例えば、サービングあたり0.5グラム)でさえ、特にあなたがスナックとしてチーズを食べる場合は、微妙な血糖上昇に貢献することができます。

また、高糖質指数を持つ澱粉から得られる炭水化物の「」マルトデキストリン[]などの成分を観察します。 テクスチャや増量剤として加工チーズに追加されることがあります。 砂糖、シロップ、またはリストされているスターチのいずれかのフォームが表示された場合、別のブランドを選択するのが最善です。

成分リスト: 少ないです もっと

パッケージをオンにして成分リストを読みます。真のモッツァレラには、ミルク(または水、新鮮な場合は)、細菌文化、レンネット(または他の凝固酵素)、および塩が含まれています。 一部の新鮮なモッツァレラは、牛乳、文化、塩のみが含まれています。 そのを超えて任意の成分 - 特に澱粉、ゴム、人工味、または保存料 - 赤いフラグを上げます。

一般的な添加剤:

  • スターチ:]ポテトスターチ、コーンスターチ、タピオカスターチ、変更された食品スターチ。 これらは、血糖を上げることができる消化可能な炭水化物を追加します。
  • セルロースパウダー:]は、細断されたチーズのアンチカッキング剤として使用される不溶性繊維。セルロースは、純炭水化物を貢献せず、一般的に許容されます。
  • Gums:] guar gum、xanthan gum。 低〜炭水化物が、それらは非常に処理された製品を示すかもしれません。
  • 砂糖または甘味料:[砂糖、デキストロース、高-フルクトーストウモロコシシロップ、蜂蜜、アガベ。

理想的には、成分リストが4つまたは5つの項目を含まないモッツァレラを選択します。砂糖や澱粉はどれも含まれません。

サービングのサイズ: 冷やされない

メーカーは、炭水化物のカウントが下に見えるように、小さなサービングサイズを設定することができます。 例えば、サービングは28グラム(1オンス)としてリストすることができますが、サンドイッチやサラダで3オンスを食べている可能性があります。 ラベルが1サービングあたりの炭水化物の0.5グラムを示している場合、3オンスを食べると、実際には1.5グラムの炭水化物を消費していることを意味します。 厳密な血糖管理のために、チーズを量るか、または測定カップを使用して、部分を確実に推定することができます。

血糖制御用モッツァレラタイプ比較

モッツァレラは同じように作成されるわけではありません。最も一般的なタイプの分解と、グリセム管理の積み重ね方法は次のとおりです。

フレッシュモッツァレラ(ボコンチーニ、ブルラタ、オヴォリン)

フレッシュモッツァレラは、少なくとも処理された品種です。 これは、通常、塩または水で販売され、ミルク、文化、レンネット、塩のみが含まれています。 その高い水分含有量(50〜60%)のために、それは低水分タイプと比較してカロリーとオンス当たりの炭水化物が低下します。 ほとんどの新鮮なモッツァレラは]]] - サービングあたり炭水化物の0グラム。 ブルタ - 乳糖と脂肪のハーブは、非常に多く含まれていますが、脂肪と脂肪の摂取量は、脂肪と脂肪の多いだけでなく、脂肪の多い。

低い湿気の部分-Skim Mozzarella

これはピザと溶融に使用される一般的なブロックチーズです。 それは、よりしっかりした質感と長い保存寿命を持っています 新鮮なモッツァレラ。 多くの主要なブランド(例えば、ガルバニ、ソレント)は、わずかミルク、文化、塩、および酵素で、部品-スキムモッツァレラを生成します。 しかし、いくつかの商用ブランドは、テクスチャを改善したり、保存寿命を延ばすために澱粉または砂糖を追加します。 ラベルを常にチェックしてください。 シュレッズを購入する場合は、これらのスターチは、これらのスターチや砂糖を、それらに混ぜ合わせた砂糖を、ハーブスターチや砂糖を、またはハーブスターチや砂糖を、またはハーブスターチやポテトを、またはハーブスターチやポテトを、またはハーブスターチやポテトを、またはハーブスターチングするだけです。

全ミルクモッツァレラ

全ミルクモッツァレラは脂肪が豊富で、炭水化物が均等に低いです。高脂肪含有量は、血糖安定性に有益である可能性があるさらなる消化を遅らせる可能性があります。アーティザンまたは輸入全体のミルクモッツァレラは、多くの場合、伝統的な方法を使用して、伝統的な方法と3つまたは4つの成分のみが含まれています。同じラベル読み取りルールが適用されます。追加砂糖や澱粉で何かがないかにかかわらず。

加工と模倣モッツァレラ

プレスライス、前シュレッダー、および「ピッツァブレンド」モッツァレラスは、多くの場合、非常に処理されます。 彼らは、ミルクタンパク質濃縮物、砂糖、澱粉、および防腐剤を含むかもしれません。 いくつかの模造モッツァレラス(冷凍ピザやファーストフードで使用)は、油と澱粉で作られ、実際のチーズをほとんど含まないことがあります。 これらの製品は、2〜5グラムの炭水化物をオンスにすることができます。 それらは、血糖制御のための貧弱な選択をすることができます。 自分自身のブロック: と ザルツベリーのブロックを買います。

ストリングチーズ

弦チーズは、低湿モッツァレラから作られた人気のスナックです。多くのブランドは、シンプル(ちょうどミルク、文化、塩、酵素)、しかし、いくつかの砂糖や澱粉を追加します。例えば、風味の弦チーズ(例えば、「ピザ味」)は砂糖を追加することができます。常に栄養事実と成分リストを確認してください。明白な弦チーズは、通常、スティックあたり炭水化物の0〜1グラムを持っており、便利な、血糖 - フレンドリーなスナックになることができます。

実用的なラベル‐酪農アイルのための戦略を読み込みます

チーズクーラーの前で立っているときは、これらのクイックチェックを使用して、最良の選択を行います。

ステップ1: 炭水化物の合計をチェック

サービングごとの総炭水化物[]0グラムので製品を探します。 番号が1グラム以上ある場合は、成分リストを読んでさらに調べてください。

ステップ2:追加シュガーラインをスキャンする

読みたいのは「0g」です。もし、ゼロよりも大きい数字が表示された場合は、その製品をスキップしてください。

ステップ3:原料のリストを読みます

受容可能な成分:ミルク、文化、レンネット/酵素、塩。 細断チーズのために、セルロースパウダーは許容されます。 許容範囲:砂糖、澱粉、マルトデキストリン、または人工甘味料のいずれかの形態。

ステップ4:「低炭素」クレームの観点から

ラベル付けされた製品 “keto” または “low-carb” は、まだ 1 から 2 グラムの炭水化物を含ま す。, 明白なモッツァレラよりも高い. ない 包装の主張-- 栄養事実で検証します。.

ステップ5: 塩分を考慮する

塩水で新鮮なモッツァレラを購入する場合、塩水が砂糖を含んでいるかどうかを確認してください。 いくつかの輸入品種は少し甘くされた塩水を使用するかもしれません。 それはまれですが、チェックする価値があります。

最適な血糖応答のためのモッツァレラのペアリング

バランスの取れた食事やスナックの一部として食べるとき、最高のモッツァレラは最も効果的です。 ペアリング戦略は、さらなるあなたのグルコースを安定させ、満足度を向上させることができます。

野菜と健康的な脂肪

トマト、キュウリ、ベルコショウ、葉の野菜などの非スターキーな野菜と新鮮なモッツァレラを組み合わせる。野菜の繊維は、炭水化物に伴う任意の吸収を遅くします。オリーブオイルのドリッツルまたは余分な健康な脂肪のためのオリーブの便利な、それはまた、血糖スピークを鈍らせるのに役立ちます。モッツァレラ、トマト、バジル、オリーブオイルと古典的なカプレッペサラダは、優れた選択肢です。

ナッツと種子

軽食のために、アーモンド、クルミ、またはカボチャの種とモッツァレラのボールをペアリングします。 チーズとナッツの両方からタンパク質と脂肪は、血糖を安定させるために一緒に働きます。 乾燥果物や砂糖のナッツミックスを避けてください。

モデレーションにおける全粒穀物

穀物を含んだい場合は、キノア、ファロ、または全粒のパスタなどの全粒穀物を選択します。適度な部分(1⁄2カップ調理)と一緒にモッツァレラをサーブします。全粒の繊維は消化を遅らせる。白パン、砂糖のパスタソース、洗練されたクラックを避けてください。

モッツァレラのポピオン制御

1オンス(約2ダイスのサイズ)は標準サービングです。新鮮なモッツァレラのために、これは約2〜3つの小さなボッコリーニに等しい。 細断チーズの場合、1⁄4カップは約1オンスです。 最初の数日間チーズを量ると、あなたの目を訓練するのに役立ちます。 炭水化物の貢献を怠りやすく保つために、1回のサービングに固執してください。

さらなる読書のための外部リソース

よくある質問

糖尿病を抱えていると、モッツァレラを食べるのは安全ですか?

はい、明白なモッツァレラは優秀な選択です。それは炭水化物が低く、タンパク質と脂肪が増加し、血糖を安定させます。常に自然、加工されていない品種を選択します。

ケトダイエットでモッツァレラを食べられますか?

はい。ほとんどのプレーンモッツァレラは、1オンス当たりの炭水化物の1グラム未満を含有し、それはケトフレンドリーにします。 澱粉や砂糖を加える可能性がある事前に細断または風味のモッツァレラで注意してください。

新鮮なモッツァレラは、熟成モッツァレラよりも多くの炭水化物を持っていますか?

いいえ。新鮮なと熟成(低湿)モッツァレラは炭水化物が非常に低いです。主な違いは水分含有量です。新鮮なモッツァレラは、オンス当たりわずかにカロリーが少ないが、炭水化物のカウントは似ています(オンス当たり0〜1グラム)。

隠し車を避けるためにしようとしている場合は、ラベルで探すべきものは何ですか?

炭水化物(1食当たり0グラム)、砂糖(0グラム)、澱粉や甘味料なしの成分リストに焦点を合わせます。 ブロックチーズを選択し、可能な限り自分でシュレッドします。

モッツァレラは血糖スパイクを引き起こすことができますか?

明白なモッツァレラは、それが無視炭水化物を含んでいるので、血糖をスパイクしません。しかし、モッツァレラが砂糖や澱粉を追加したり、大量に食べる場合は、それはマイナーな効果をもたらす可能性があります。繊維が豊富な食品でそれをペアリングすると、リスクが低減されます。

コンテンツ

血糖値のコントロールに最適なモッツァレラを選択すると、チーズをあきらめなくてもよい。ラベル読み取りの数分で、グリセムの目標をサポートする製品を特定できます。 短い成分リスト、ゼロ追加砂糖、および最小限の合計炭水化物でモッツァレラを優先します。 フレッシュモッツァレラとブロック 低水分品種(全乳または部分-スキム)はトップの選択肢です。 アンチカッキングの澱粉を避けるためにあなた自身のチーズをシュレッズし、常にあなたの健康状態にチェックしてください。

精巧なラベルリーダーになることで、あなたの新陳代謝の健康を損なうことなく、モッツァレラのクリーミーな質感とおいしい風味を楽しむことができます。 追加のガイダンスについては、上記のリソースに相談し、あなたの特定のニーズに推奨事項を満たせる登録された食道と話す。