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ココナッツオイルがあなたの汚れ - フライルーチンでスポットを節約する理由

スティル‐フライングは、最も早い、ほとんどの栄養素を節約する調理方法の1つです。そして、あなたが選んだオイルは、特にあなたがタイプ2糖尿病を管理している場合は、実際の違いを生むことができます。 ココナッツオイルは、中鎖トリグリセリド(MCT)の高濃度のために際立っています。 ほとんどの植物油で見つかった長いチェーン脂肪酸とは異なり、MCTはポータルの無駄から直接吸収され、それらがすぐにエネルギーを消費するのを助けることができる、または短絡化した砂糖を摂取することができる。

等しく重要なのは、ココナッツオイルは、バージン品種の350°F(175°C)前後に400°F(204°C)の煙点を持っています。 これにより、有害トランス脂肪や脂質過酸化物に分解することなく、高い熱の熱のために十分に安定します。 炎症や酸化ストレスに貢献できる副産物、糖尿病合併症を悪化させる2つの要因。 大豆やトウモロコシ油などの多年生植物性油とは異なり、その温度は、および食塩酸が低下する。

安定性を超えて、ココナッツオイルのユニークな脂肪酸プロファイルは、糖尿病の人々のための戦略的利点を提供しています。 MCTを消費すると、あなたの体は、脂肪としてそれらを格納するのではなく、燃料のためにそれらを好意的に酸化します。 これは、より大きな脂肪燃焼に代謝をシフトし、グルコース依存から離れることができます - あなたのインシュリン - プロダクセルに対する需要を減らすことができる状態。 時間が経つにつれて、炭水化物 - 制御食は、全体の食餌を低下させるのを助けることができるようになり、約90%の摂取量が、あなたの摂取量が増加する可能性があります。

中鎖トリグリセリドと血糖制御の理解

ココナッツオイルのMCTは主にラウリン酸(約50%)、カプリル酸、およびカプリル酸です。 研究は、これらの脂肪酸がかもしれないことを示唆しています。

  • [エネルギー支出増加 - 研究は、MCTが、体重管理を助けることができる熱発生と脂肪酸化をブーストすることができることを示しています。 - 糖尿病の重要なレバー。 MCTで長鎖脂肪を交換すると、最大8%増加したダイエット誘発熱体が増加したことがわかりました。
  • []ポストプラニアルグルコース – 2018年ランダム化試験がに出版されました。栄養のジャーナルは、MCT油を高炭水化物の食事に追加すると、長距離チェーンの脂肪と比較してグリセム反応が減少したことがわかりました。 MCTを消費した参加者は、さらに高いサティスコアを報告し、その後のスナックの食欲を低下させる可能性があります。
  • [エンス・サティ - MCTは、ペプチドYとレプチンのリリースをトリガーし、あなたは長く満たし、血糖を悪化させることができる - 薬のスナックの間を衝動を減らすのを助ける。 2016クロスオーバー研究では、朝食でMCT油を消費した個人は、長時間鎖トリグリセリドを消費した人と比較して、昼食で大幅に少ない。
  • [] 脂質プロファイル[を改善する] - 飽和脂肪は、歴史的により高いLDLコレステロールにリンクされているが、一部の研究では、ココナッツオイルの特定のMCTが実際にHDL(「良い」コレステロール)を大きく、より少ないアサージェンド粒子に変換しながら、特定のMPTが、実際には上昇することが示唆しています。 しかし、結果は混合され、個々の応答が異なります - あなたの脂質パネルの定期的な監視は賢明です。

ラウリン酸、ココナッツ油のドミナントMCTは、純粋なカプリル酸とカプリル酸とは若干異なります。ラウリン酸は、技術的に中鎖脂肪酸ですが、そのチェーン長さは12の炭素がMCTと長期鎖の脂肪の間の境界線上にそれを配置します。それは、カプリル酸(C8)とカプリ酸(C10)よりも少し遅く吸収されますが、それでも、より長い筋の脂肪が、今ではMCTsと長期鎖の脂肪の葉がより多く残っています。 伝統的な油は、MCTだけでもより速くなります。

しかし、アメリカの糖尿病協会は、まだ飽和脂肪を制限することをお勧めします 10% 毎日のカロリーの. それはあなたがココナッツオイルを避けるべきではありません - ちょうど戦略的にそれを使用する必要がありますという意味ではありません, バランスのとれた脂肪プロファイルの一部として、オリーブオイルなどの飽和ソースを含む, アボカド, ナッツ. ほとんどの大人のタイプ2糖尿病, 1 - 2 日あたりのココナッツオイルの表皮は、これらのガイドライン内で快適にフィットします, 特に他の食事が脂肪の脂肪が脂肪に減少している場合.

一般的なスティルフライオイルとココナッツオイルの比較

Oil Smoke Point Primary Fat Type Diabetes Considerations
Coconut oil (virgin) 350°F Saturated (MCTs) May improve insulin sensitivity; use moderation
Avocado oil 520°F Monounsaturated High in heart‑healthy oleic acid; very stable
Sesame oil 410°F Polyunsaturated Adds flavor; best used as a finishing oil
Canola oil 400°F Monounsaturated + Omega‑3 Neutral taste; some concerns about processing and high omega‑6 content
Olive oil (extra‑virgin) 375°F Monounsaturated Beneficial for heart health; not ideal for very high heat; can develop off flavors
Ghee (clarified butter) 482°F Saturated Lactose‑free; rich in butyrate; suitable for high heat; butyrate may improve insulin sensitivity

攪拌のために、ココナッツオイルは、あなたが微妙なトロピカルアロマとMCTのブーストを望むとき、うまく動作します。 あなたは、より中立的な風味を好むならば、洗練されたココナッツオイルはまだ安定性を保持しますが、味を失います。 アボカドオイルは、あなたがより高い煙のポイントを必要とし、任意のココナッツ風味を避けるために望む優れた選択肢です。 ギーは、ナッツの味と高熱許容を提供する別の伝統的な炒め脂肪ですが、それはココナッツオイルのMCTプロファイルを欠く。

Step-by-Step:糖尿病のココナッツオイルで炒める方法-フレンドリー食事

1. 右のココナッツ油を選ぶ

の始まりか、または余分バージンのココナッツ油のために行きます-それはより少ない処理し、より酸化防止剤、例えば、胆酸およびカフェ酸のようなフェノール化合物を含む。あなたがココナッツの味に敏感ななら、より高い煙点と中立的な味を持っている洗練されたココナッツ油を使用してください。 常にラベルをチェックしてください:いくつかの「精製された」ココナッツ油は、ヘキサンで化学的に処理されるので、したがって、エキストラの「再プレス」または最高品質の「再プレス」を選択するために、有機性油を抽出する。

2. プレップ すべての原料 最初に

炒め物は高速移動します。. 野菜刻んだ, タンパク質スライス, とソースは、熱をオンにする前に混合. 糖尿病コントロールのために, ブロッコリーのような非スターキーな野菜を優先します, ピーマン, スナップエンドウ豆, 豚肉チョイ, キノコ, ズッキーニ, そしてアスパラガス. これらは、炭水化物の負荷を低保つ間繊維を提供します. などの葉のタンパク質を含む, フィリマやアジミ、アジマミ、アジラ、アジマジ、およびアスパラガス. これらは、約 25% 小麦粉、またはアジラ、約50% またはアジラ、.

3. ウィックやスキルセットを予熱する

炭素鋼のワックまたは重いステンレス スチールのフライパンが最適です。 ノンスティックのパンは便利ですが、適切なシーサーに必要な高温に達することはできません。 鍋を中〜高に加熱し、水がくずを落とすまで、瞬時に蒸発します。 これは通常2〜3分かかります。 油を冷たいパンに添加しないでください。 油を熱表面に接触してすぐにノンスティック効果を生むようにしたいです。

4. ココナッツオイルを加えて下さい

ココナッツオイルの1〜2杯を追加します。 完全に溶けて表面に塗るスピルをしましょう。 バージンココナッツオイルを使用する場合、それは室温で固体になります、従って加熱する前にスプーンでそれをスクープします。 溶かしたら、それはシマーではなく、煙るべきです。 オイルが喫煙を開始した場合、パンは熱くなります。 簡単に熱からそれを削除し、温度を下げます。

5. 必要に応じてバッチで調理

パンの温度を下げ、炒めではなく、蒸気を流す。野菜を溶かして、タンパク質を抽出して、茶色の代わりにジュースを放出させることができる。最初にタンパク質を調理し、それを取り除き、炒め‐炒め野菜を取り除きます。あなたのソースですべてを組み合わせます。あなたが大量の料理をしている場合は、調理されたアイテムを箔でテントで温める。

6. 季節は、

ナトリウムは、低ナトリウムのタマリ、ココナッツアミノ、または通常の醤油の代わりに魚ソースのスプラッシュを使用してチェックしてください。 ジンジャー、ニンニク、唐辛子フレーク、砂糖を加えずに深さのためのライスビネのスプラッシュを追加します。 蜂蜜、アガベ、または高-フルクトーストウモロコシのスピルアップのような隠し砂糖をしばしば含んだ甘いボトルソースを避けてください。 あなたは甘みをしたい場合は、少量のモクサーまたはデザートソースを使用してください。

7. 最良の結果のためのヒント

  • 調理をしても、均一にカット野菜。茎と木目が削除または薄くスライスされるべきです。
  • ] 紙タオルで、蒸しや茶色の促進を防止します。
  • ]仕上げに高い煙点油を使用 - エンドにゴマやキリ油の先端を追加したい場合は、熱を弱めに保ち、それらの繊細な油を燃焼させないようにしてください。
  • ステージにココナッツオイルを追加 - 大きいバッチを炒めている場合は、一括でダンプするのではなく、各バッチに少し油を加えてください。

ココナッツオイルを使用した3つの糖尿病-フレンドリーで炒めレシピ

レシピ1:ココナッツオイルチキンとブロッコリー

[] 香辛料: 1ポンド骨なし、無皮の鶏のbreast(スライスされた薄い)、3カップブロッコリーフローレット(ビットサイズにカット)、2 tbspココナッツオイル、2 クローブニンニク(ミント)、1 tbspフレッシュジンジャー(すり)、2 tbsp低ナトリウム醤油(またはタマリスプ)、赤唐辛子(またはスプ)、または赤唐辛子(スプ)、または赤)、または白(スプ)、または白)、または白、または白、赤)、または白、または白、または白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白、白

[[]方法:[]]]熱1杯のココナッツ油を中〜高の鍋に熱します。 黄金まで炒め鶏を炒め、(約5分)調理。 取り除いてください。 残りのココナッツ油、ブロッコリー、ニンニク、およびショウガを追加します。 炒め3〜4分、蒸気を生成する必要がある場合は、水がつまつ毛を追加してください。 鶏肉、醤油、胡麻油、およびコショウ豆油、およびコショウ豆を5 / 2 / 5 / 4 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 4 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 4 / 4 / 4 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 5 / 6 / 6 / 6 / 6 / 7 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 6 / 7 / 6 / 6 / 7 / 6 / 6 / 6 / 7 / 7 /

糖尿病の先端:]]ブロッコリーは、血糖値の制御を改善し、酸化ストレスを減らすために示されているスルフォラファンが豊富です。ココナッツオイルからのMCTでそれをペアリングすると、さらに抗炎症効果が向上する可能性があります。

レシピ2:豆腐と野菜の炒め物-ココナッツライムソースと炒め

[ 成分:[] 14 oz エキストラ - ファーム豆腐 (押された、立方)、2 tbsp ココナッツ油、1 赤いベルコショウ(スライス)、1 カップスナップエンドウ豆(トリミング)、1 ニンジン(julienned)、1/4 カップは、ココナッツミルク(フル - 脂肪)、 1 ライムのジュース、1 ライムのジュース、1 tb ソース(砂糖)、新鮮な野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、果物、野菜、野菜、果物、果物、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、果物、果物、野菜、果物、果物、野菜、果物、果物、果物、野菜、野菜、

[[[]方法:[]] 過剰な水分を取り除くために30分のためのプレス豆腐。パン - フライ豆腐は、すべての側面に金とカリカリまで1のtbspココナッツ油でキューブをかぶします(約8分)。 削除。 残りの油、浅い、ピーマン、スナップエンドウ豆、ニンジンを追加してください。 炒め - 炒め3分。 ココナッツミルク、ライムジュース、魚ソースを泡立てます。 野菜と野菜を注ぎ、そして1分に5分。]

糖尿病の先端:]]豆腐の大豆タンパク質とスナップエンドウ豆の繊維の組み合わせは、炭水化物の吸収を遅らせるのに役立ちます。ココナッツミルクは、糖尿病のある一部の個人のために問題になることができる乳糖なしでクリーム状を追加します。

レシピ3:エビとアスパラガス炒め物

[ 成分:[] 1ポンド大エビ(皮をむいた、deveined)、1束アスパラガス(トリム、2インチの部分にカット)、2 tbspココナッツオイル、3グリーンカップ(スライス)、1 tbspミントミントニンニク、1 tbspフレッシュジンジャー(すりおろし)、2 tbspライススプリスプリスビネガー(菜の花)、または1 s s s s s s s s または s s s s s s s s s s s s s または s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s s

方法:] テラススリンプドライ。熱1 tbspココナッツオイルは中〜高を上回ります。 サールスリンプは、ピンクと少し刻まれまで1分あたり2分。 取り除いてください。 残りの油、アスパラガス、ニンニク、ジンジャーを追加してください。 炒め - 炒め4分、水とアスパラガスを柔らかくするために1分カバーする。 米に砂糖を戻すと、すべては、すべてに砂糖を1分だけ加熱します。

糖尿病の先端:]]エビは炭水化物が低く、体重減少中に筋肉量を維持するのに役立ちます高品質のタンパク質を提供します。アスパラガスは葉酸とクロムの源であり、インスリン作用を高める可能性があるミネラルです。

ウィックを超えて: 糖尿病管理計画にココナッツオイルを統合

ココナッツオイルを炒め物に使用することは、より大きな戦略の1つです。 より良い血糖制御のために、次のことを検討してください。

  • 繊維とペア脂肪。[ココナッツオイルのMCTは、繊維が豊富な野菜と組み合わせると、さらにグルコースのスパイクを鈍らせるときに消化を遅くします。ブロッコリー、カレ、ナス、オクラなどの葉状野菜は、澱粉からグルコースの急速な放出を妨げる物理的な障壁を形成します。
  • []あなたの食事を回します。]]]は、タンパク質、脂肪、およびランチやディナー用の野菜で炒め物を食べることは、安定したエネルギーを維持し、午後のスループットを回避するのに役立ちます。 「夜明け現象」(早期に血糖上昇)を体験する人のために、MCTが深夜ケトンの生産を促進し、肝硬化性グルコースの出力を減らすので、朝の読書を安定させるのを助けるかもしれないココナッツオイルで炒め炒めます。
  • []脂肪の摂取量を調節します。[アメリカの心協会は、飽和脂肪を5〜6%に制限することをお勧めします。 2,000〜カロリーの食事のために、それは約13グラムの飽和脂肪の1日あたりの飽和脂肪です。 ココナッツオイルの1杯には、飽和脂肪の約12グラムが含まれているので、それに応じて他の食事を計画します。 例えば、あなたが使用する場合 1.5 ココナッツ油の小さじをあなたの卵は、卵をかき、他の食物をかき混ぜ合わせます。
  • 身体活動とコンビネーション。 かき混ぜてから20分歩くと、筋肉によるグルコースの摂取量が向上し、過剰インスリンの必要性を軽減することができます。 MCTと低強度の有酸素運動の組み合わせは、脂肪酸化を促進し、体重管理をサポートすることができます。 経産後グルコースの最良の効果のために食べるの30分以内を歩くことを目指しています。
  • [] ココナッツオイルをコーヒークリーム剤代替として使用してください。[]]糖尿病のある何人かの人々は、朝のコーヒーでココナッツオイルのティースプーンを使用して、満足度を拡張し、精神的な明快さを提供します。 これは、調理せずにMCTを追加するための良い方法ですが、カロリー密度の留意 - ココナッツオイルは、大さじあたり120カロリーを提供します。

潜在的な欠点とThemを避ける方法

ココナッツオイルは利点を提供しますが、それは魔法の弾丸ではありません。 一部の人々は、特に大量にMCTを導入したときに消化器用プリセットを経験します。 ジア、膨満感、または胃のけいれんなどの症状は、長期鎖脂肪から移行するときに一般的です。 スタート 1 ツイスト - フライあたりティースプーン 1 週間に1– 2 杯に徐々に増加します。 あなたの腸は、それが効率的にMCTを消化するために必要な酵素の多くを生成し始めるので、適応します。

もう一つの懸念は、コレステロールへの影響です。 ダイエット飽和脂肪に「ハイパー - 応答」の個人のために、ココナッツオイルは、他のオイルよりもLDコレステロールを上げることができます。 あなたは、既存の心臓病や高LDLを持っている場合は、飽和脂肪摂取量を著しく増加する前に、あなたの医療プロバイダに話してください。 一部の研究では、LDLの増加がHDLの増加を伴うことを示唆しています、合計/ HDL比を向上させるが、これは普遍的な血液を監視していません。 3ヶ月ごとに調整することをお勧めします。

品質も重要. 格安, 高度に洗練されたココナッツオイルは、多くの場合、その有益な植物栄養素を失い、ヘキサンなどの化学溶剤で処理されることがあります. 常に選択します。 ] ビルギン, コールド プレスココナッツ油]] 評判の良いブランドから、純度のためのサードパーティの検査を提供します. バージンオイルのフェノール化合物の存在は、追加の抗酸化効果が、脂質プロファイルに対抗する可能性があります.

よくある質問

ココナッツオイルは、私のA1cを下げることができますか?

一部の予備研究では、MCTは、高速なグルコースを削減し、血糖値の制御を改善することが示唆していますが、ココナッツオイルだけでは、A1cを大幅に削減することがほとんどありません。タイプ2糖尿病の30成人の2018の研究では、毎日15ml(約1 tbsp)のバージンココナッツオイルを12週間以上摂取すると、ヒマワリ油を使用してコントロールグループと比較して、高速アトリビュートグルコースとHbA1cの控えめな減少が低下しました。しかし、これらの変更は、(A1 tbsp)の減少が少なく、健康的および運動の摂取量が含まれている可能性がある場合、これは、健康的または、CO2の摂取量が減少する可能性があります。

ココナッツオイルは、炒めのためのオリーブオイルよりも優れていますか?

非常に高い熱攪拌-揚げのために、ココナッツオイルは、より飽和脂肪含有量のために、余分なバージンオリーブオイルよりも安定しています。 しかし、オリーブオイルは、炎症を軽減し、内皮機能を改善するのを助けるかもしれないポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富です。 良いアプローチは、ココナッツオイルを使用して、少量の高品質のエキストラバージンオリーブオイルを調理し、風味と心臓の健康のための完成品に富んでいます。 この方法は、あなたがオリーブオイルを酸化することなく、両方の世界の最高の取得を得る方法です。

妊娠糖尿病を摂取すればココナッツオイルを使うことはできますか?

はい、しかし、適度性は重要です。 静止糖尿病管理は、十分なタンパク質と繊維とバランスの取れた食事に焦点を当て、鋭い血糖スモークを避ける。 ココナッツオイルはより少ない安定した油を交換することができますが、あなたは、推奨限度以内に、総飽和脂肪が滞在を確実にするために、食道で働くべきです。 多くの妊娠糖尿病の食事計画は、不飽和脂肪を強調しますが、少量のココナッツオイルを組み込むことができます(1食当たり1杯に1杯を飲む)あなたの血糖値を観察することは、一般的に考慮されます。 あなたの食事が、あなたの体が、あなたの食事がいかに安全であることを観察するかを観察してください。

ココナッツオイルは、タイプ1糖尿病に効果はありますか?

ほとんどの研究は、タイプ2糖尿病に焦点を当てている間, いくつかの逸話レポートは、MCTは、より安定したエネルギー源を提供し、血糖値の変動を削減することにより、タイプ1糖尿病のインスリンの要件を減らすのに役立つことを示唆しています. しかしながら, 限られた臨床証拠があります, タイプの1糖尿病を持つ個人は、重要な栄養変化を作る前に、それらの内分泌学医に相談する必要があります. ケトロジーダイエット, 多くの場合、ココナッツオイルの高い量を特徴, ケトチド症を避けるために、慎重にインスリン調整が必要です.

リサーチの参考文献とさらに読む

これらの推奨事項の背後にある科学に興味がある人のために、以下はいくつかの信頼できる情報源です。

最終的な実用的なヒント

糖尿病のコントロールのためにココナッツオイルの攪拌 - フライングを最大限に活用するために:

  • 食品スケールを使用して、ココナッツオイルを最初から測定します。特に固体の場合、それは、過剰-pourが簡単です。 1杯の重さはおよそ14グラムです。
  • 週を通して、Rotateオイル]; ココナッツオイルにのみ頼りにしないでください。 アボカドオイル、ギー、および高オレインなヒマワリ油は、異なる脂肪酸プロファイルと栄養素を提供する素晴らしい炒め式オプションです。
  • [] ココナッツオイルを冷ややかで暗いキャビネット[に保管してください。 冷房を必要としず、熱や光から離れた場合は最大2年持続できます。 ストーブの上やオーブンの近くで保管しないでください。
  • スパイスで実験: 重合性、クミン、コリアンダー、および糖尿病を補完する抗炎症特性を有するカルダモンのような。 特に、トルメリックは、黒胡椒と組み合わせるとインシュリン感度を向上させることができる(吸収性を高める)。
  • - 酢のペアココナッツ油 - 米酢やライムジュースなどの酸性媒体は、さらに血糖反応を遅らせることができます。 酢中の酢酸は、澱粉消化を阻害することによって、産卵のグルコースを減らすために示されています。

正しく使用されるとき、ココナッツオイルは、あなたのスタートフライゲームとあなたの血糖目標をサポートする風味豊かで機能的な脂肪になることができます。 覚えておいてください。 単一の食品は、一貫した炭水化物のカウント、部分制御、および定期的な身体活動の基礎を置き換えることはありません。 ワックは、ショートカットではなく、あなたの味方になります。 成分選択と調理技術への思いやりのあるアプローチでは、ココナッツオイルの炒め物は、あなたの週替わりにおいしい、糖尿病にやさしいステープルになることができます。