レシピでココナッツヨーグルトを乳液フリー代替として使用する方法

酪農場とビーガンフレンドリー

ココナッツヨーグルトは、乳糖、カゼイン、ホエイを完全に無料で使用でき、乳糖不耐症や乳アレルギーのある個人にとって安全です。それはまた、完全植物ベースの、ビーガン、ペロ、および全30食用パターンにきちんとフィットします(それは追加砂糖や非成分が含まれていません)。

砂糖を下げる(甘味しないとき)

甘味のココナッツヨーグルトは、通常、砂糖は添加されていません。天然糖レベルは1〜3グラムのサービングの周りにホバーリングします。これは、あなたが自分で甘みをコントロールしたい香辛料の料理とレシピの両方のための優れた基盤になります。しかし、多くの風味の品種は、杖砂糖、アガベ、またはフルーツピューレで甘く、したがって、常に栄養ラベルを慎重に読んでいます。

調理に最適なココナッツヨーグルトを選ぶ方法

ココナッツヨーグルトは、すべて同じように作成されていません。 成分の品質、厚さ、発酵方法は、レシピのパフォーマンスに直接影響を与えます。

成分リストをチェック

最小限の添加剤でブランドを探してください。 理想的なココナッツヨーグルトには、ココナッツクリーム、ライブアクティブカルチャー、そしておそらく、濃厚剤としてタピオカスターチやペクチンの少量が含まれています。 ガム(カラギーナン、ガーガム、またはキサンタンガムなど)でロードされたヨーグルトを避けてください。 それらは焼いたり、加熱されたときに、テクスチャを予測不可能に変えることができるため。 ]Veganレビューサイトサイドブランドは、多くの場合、一般的に人気ブランドを提供します。

選択 不織 平野

甘味のココナッツヨーグルトは最も汎用性の高いオプションです。クリームドレッシングや、不要な甘みを加えてなくして、デザートを味わっていただくと、香辛料などの料理で動作します。甘みのあるバニラの品種は、砂糖とバニラのブーストが意図されているレシピのために予約する必要があります。

フルフィット対ライト

フルファットココナッツヨーグルト(通常、8〜12グラムの脂肪分)は、より深く、よりクリーマーなテクスチャーを模倣します。 軽いバージョンには脂肪が少なく、より多くの水が含まれているため、調理された料理の一貫性と分離が薄くなります。 ベーキングとソースのために、フルファットはより信頼性の高い選択です。

厚さおよびこずること

一部のブランドは、他のブランドよりも自然に厚いです。 非常に厚い一貫性が必要な場合(より厚いヨーグルトのすくいや霜を取り除くため)、あなたは、冷蔵庫で2〜6時間チーズクロスまたはナッツミルクバッグを介してココナッツヨーグルトを負担することができます。 この余分なステップは、余分な液体を除去し、ギリシャヨーグルトに似たテクスチャを収量します。

朝食の料理でココナッツヨーグルトを使用する

朝食はココナッツヨーグルトが本当に輝きます。 クリーミーなタンとトロピカルなアンダートーンは、シンプルな朝の食事を高くします。

スムージーとスムージーボウル

ココナッツヨーグルトは、厚さ、クリーム、タンパク質のない、そしてスムージーに豊富なベースを追加します。 乳製品ヨーグルトやバナナの代わりに、それを使用してください。 熱帯スムージーボウルのために、等しい部分ココナッツヨーグルト、冷凍パイナップル、ココナッツミルクのスプラッシュをブレンドします。 ブレンドしたら、ボウルに注ぎ、グラノーラ、スライスバナナ、トーストココナッツフレーク、およびバターの卵を添えます。

パルファッツとグラノーラボウル

層は、朝食のためのココナッツヨーグルトをグルテンフリーのグラノーラ]と新鮮な果実を甘やかにします。 乳白色のような形を強化するには、レモン汁の絞りや、ヨーグルトにかき混ぜたリンゴ酢のティースプーンを追加します。 この簡単なトリックは、乳製品なしでギリシャヨーグルトの酸味を模倣します。

ココナッツヨーグルトと一晩中食べる

ココナッツヨーグルトは、一晩のオート麦で液体の一部またはすべてのものを交換することができます。 単一のサービングのために、1/3カップロールオート麦、1/4カップココナッツヨーグルト、1/4カップアーモンドミルク、チアシードの大さじ、そしてシナモンのダッシュを組み合わせてください。 かき混ぜ、カバー、そして冷凍一晩。 ヨーグルトは、豊かな、プリンのような一貫性を作り出し、自然にあなたの朝にプロバイオティクスを追加します。

チアプディング

太い、夢想家の結果を達成するためにキアプリンの乳製品のためのスワップココナッツヨーグルト。 1カップココナッツヨーグルトと1/2カップココナッツミルクで1/4カップチャア種子をミックス。よく泡立ち、10分座って、そして再び塊を防ぐためにかき混ぜる。少なくとも3時間以上、または一晩冷やします。 トロピカルブレックファーストのためのマンゴーまたは情熱の果実トップ。

ベーキングでココナッツヨーグルトを使用する

ココナッツヨーグルトでベーキングは、その水分、脂肪、および酸性を理解して入札、よく研ぐ商品を作成する必要があります。

置換比

ココナッツヨーグルトは、1:1比でほとんどのベーキングレシピで乳製品ヨーグルト、サワークリーム、またはバターミルクを交換することができます。例えば、マフィンレシピが1カップのプレーンギリシャヨーグルトを呼び出した場合、プレーンフル脂肪ココナッツヨーグルトの1カップを使用します。ココナッツのわずかな甘味は、レシピに応じて約1〜2杯の杯の砂糖を減らす必要があるかもしれません。

酸味と残留の調整

ココナッツヨーグルト(発酵から)の酸性は、ベーキングソーダとベーキングパウダーを活性化するのに役立ちます。 これは、ふわふわのパンケーキ、マフィン、ケーキを達成するために重要です。 あなたのココナッツヨーグルトが非常に厚く、非常に酸性ではない場合は、適切な化学反応を維持するためにヨーグルトのカップ当たりレモンジュースまたはビネガーのティースプーンを追加することができます。

湿気管理

ココナッツヨーグルトは水と脂肪が含まれています。 レシピでそれを使用するとき、湿ったパンを期待します。 ケーキやクイックパンの場合、他の液体や油の量を少し減らす必要があります。 親指の良い規則:レシピはすでにミルクや水のような液体を含まれている場合は、使用ココナッツヨーグルトのカップあたり2〜3杯の杯を削減します。

おすすめレシピ

• クーコンナッツヨーグルトバナナパン:] マンドリペバナナ、1/2カップココナッツヨーグルト、1/3カップココナッツオイル、全小麦ペーストリー小麦粉、ソーダ、シナモン、塩のピンチ。 50〜55分350°Fで焼く。
• []デイリーフリーブルーベリーマフィン:] ヤシヨーグルトで酪農場ヨーグルトを交換し、オートムミルクを使用し、新鮮なブルーベリーで折ります。ココナッツヨーグルトの軽度の唐は、過電力なしで果実を補完します。
• [パンケーキ:]]ホイスク1カップココナッツヨーグルト、1カップ小麦粉、2杯の砂糖(オプション)、1杯のベーキングパウダー、塩のピンチ。 注油可能なバッターに必要な水または植物ミルクを追加します。 黄金までグリッドに調理します。
• [] 角質:] 2カップ小麦粉、1/2カップ冷たいココナッツ油、1/2カップココナッツヨーグルト、1杯のリンゴサイダービネガー、ハーブを組み合わせます。 フランキーで、タンギースコーンのために12〜15分400°Fでカットして焼く。

ソーボリー・ディスヘスでココナッツヨーグルトを使用

ココナッツヨーグルトは、特にクリームソース、ドレッシング、インドまたはタイのカレーに代わる酪農場の代替品として、香辛料のアプリケーションで輝きます。

カレーとシチュー

ココナッツヨーグルトを加熱して最も一般的な関心事はカールしています。 キーは温度を低く抑え、穏やかにかき混ぜることです。 調理の非常に端にココナッツヨーグルトを追加し、熱を消した後、それをソースに泡立てます。 沸騰しないでください。 例えば、クイックビーガンカレー、サテーゼの香り、野菜とトマトピューレ、入札まで煮込み、1/2カップココナッツヨーグルトを炒め、熱から取り除きます。 ヨーグルトは、濃厚なクリームと風味を加えます。

サラダドレッシングとクリーミーソース

レモン汁、オリーブオイル、ミントガーリック、乳製品フリーランチドレッシングのための新鮮なディルとココナッツヨーグルト。 ドレッシングやクリーミータニソースの緑の女神のためのベースとしてそれを使用してください。 ココナッツヨーグルトの厚さは、乳化剤の必要性を排除します。 それはハーブや柑橘類と簡単にブレンドします。

ディプス (レイタ, タルジキ, ビーガンサワークリーム)

乳製品フリーのタルジキのために、 1カップココナッツヨーグルトを細断されたキュウリ(排水)、ミントガーリック、レモンゼスト、フレッシュミントと組み合わせてください。 風味が溶けることを可能にするために30分座ってみましょう。 食前菜としてまたはフラットブレッドと一緒にサーブ。 代わりに、ローストされた赤唐辛子、燻製パプリカ、およびクリーム、ディップのための黒塩とココナッツヨーグルトを混ぜます。

マリネ

ココナッツヨーグルトは、豆腐、テンペ、または野菜のための焼きなましマインデドとして機能します。天然の酵素と酸味は、食物をより柔らかくするために繊維を分解するのに役立ちます。 ココナッツヨーグルトの豆腐のマリネキューブは、カレー粉とジンジャーを混ぜて20〜25分400°F(200°C)で焙煎する前に少なくとも1時間煮る。

ポテトとクリーミーパスタをマッシュ

ポテトをマッシュしたココナッツヨーグルトのための重いクリームやサワークリームをスワップ. クリーミーのためにマッシュ中にポテトにいくつかの大さじを追加, 乳製品フリーのサイドディッシュ. パスタのために, ココナッツヨーグルトを炒め、野菜とパスタのパンに, 薄いパスタ水を加える. ニンニクと味付け, 栄養酵母, インスタントクリームソースのためのコショウ.

デザートにココナッツヨーグルトを使用

デザートは、ココナッツヨーグルトの潜在的可能性を、より軽く、ナッツや豆腐に依存することなく、乳製品フリーのお菓子のベースとしてショーケースします。

冷凍ヨーグルト

1/4カップ蜂蜜またはメープルシロップと1ティースプーンバニラエキスで2カップココナッツヨーグルトを組み合わせてください。メーカーの指示に従ってアイスクリームメーカーで焼く。その結果、柔らかく、スクープ可能な冷凍食品です。果物のピューレやカカオニブを混ぜて、バリエーションを凍結する前に。

チーズケーキ

ケーキのチーズをノンベークチーズケーキに置き換えるとしてココナッツヨーグルトを使用してください。 ブレンドソークカシュー、ココナッツヨーグルト、メープルシロップ、レモンジュース、バニラエキスを絹のような滑らかなまでブレンドします。 少なくとも6時間、日付ナッツのクルストに注ぎ、冷凍してください。 ヨーグルトは、乳製品クリームチーズを必要としない味を提供します。

パンナコッタ

1/4カップ砂糖と塩のピンチで1カップココナッツミルクを温めます。混合物に1杯のアガーガーアガーアガーアガーパウダーを分解し、1/2カップココナッツヨーグルトで泡立てます。金型に注ぎ、2時間冷凍します。 その結果、パンナコッタは、クリーミーな口腔フェールで軽く、ゼリー状の質感を持っています。

ムース

ボリュームによる1:2比でココナッツヨーグルトと溶かされたダークチョコレート(65%ココア以上)を一緒に折ります。少なくとも2時間チル。 混合物は、それがセットとして濃厚で、ヨーグルトが微妙な形を加える間、チョコレートを強調する豊かな絹のようなムースを作成します。

成功のココナッツヨーグルトの置換のためのヒント

最良の結果を得るには、一般的な落とし穴を避けるためにいくつかの実用的なトリックが必要です。

熱い皿でカールを防ぐ

常に温かみのあるココナッツヨーグルトを室温にし、熱混合物に追加する前に。冷ヨーグルトは、分離を引き起こし、乳剤をショックすることができます。ヨーグルトを追加した後、ゆっくりと低熱(160°F / 70°C未満)を上回らない。ヨーグルトのカップあたりのトウモロコシスターチまたは矢印の粉末のティースプーンを追加して、それを安定させることができます。

ダイプスとスプレッドの濃厚化

ココナッツヨーグルトがディップに薄すぎると、2〜3時間きれいなキッチンタオルで洗います。また、少量のチア種子(1杯あたり大さじ)に混ぜ、10分間放置しましょう。種子は湿気を吸収し、風味に影響を与えずに厚いテクスチャを作成します。

戦略的に甘い

甘みのココナッツヨーグルトは非常に明白です。デザートや朝食のためにそれを甘やかすには、簡単に溶解するメープルシロップ、蜂蜜、またはアガベなどの液体を使用してください。粉末砂糖やシチュアも機能することができますが、これらを徹底的にブレンドして、脂質を避けるために。

適切に保存

ココナッツヨーグルトを常に冷やしておく。 開いてから、7〜10日以内に消費します。 あなたが分離に気付いた場合は、一緒に戻ります。これは自然で、腐敗の兆候ではありません。 解凍時に穀物と水がになるので、ココナッツヨーグルトを凍結しないでください。

自分を自分で作ろう

自家製ココナッツヨーグルトは驚くほどシンプルで、成分を完全に制御することができます。フルファット缶詰ココナッツミルク(クリームを凝固させることができる)の4カップを2つのプロバイオティックカプセル(オープンと空のコンテンツ)と組み合わせます。ブレンド、ヨーグルトメーカーまたは暖かいオーブン(約110°F / 43°C)12〜24時間。結果は、濃厚剤と新鮮な、味のあるヨーグルトです。 [[FLT]:[F]:[F]:[F]:[F]:[F]:[F]:[F]:[F]:[F]]:[F]:[F]:[F]]]:[F]]:[F]]]:[F]:[F]:[F]:[F]:[F]]:[:[F]

コンテンツ

ココナッツヨーグルトは、はるかに乳製品のない代替品ではありません - それは、独自の権利で多目的な成分であり、朝のパフェからエレガントなデザートまですべてを豊かにすることができます。そのプロバイオティックの利点、健康なMCT、乳製品のないプロファイルで、それは料理の創造性と栄養ニーズの両方をサポートしています。適切な製品を選ぶことによって、熱と酸性のために調整する方法を理解し、甘いと香辛料のアプリケーションの両方を探索し、あなたは自信を持ってココナッツヨーグルトを使用することができます ビーガンクリーム、あなたの好きなだけを調理するかどうか、あなたの好みのレシピは、あなたの好みのレシピを知りたいですか?