なぜ食品ラベルを読んでいるよりも、あなたが考えるよりも多くの

スーパーマーケットの通路を下ろし、あなたはパッケージが叫びます “自然,” “健康,” そして “本物の果実” しかし、それらの大胆な主張の背後にある, 多くの加工食品は、人工色と風味の染料に依存して、すべての成分の味と外観を模倣します. 食品ラベルをデコードすることを学ぶことは、これらの隠された添加物を回避するための単一の最も効果的な方法です. ]] 完全な物語を伝えます, しかし、それはあなたが合成するかどうかを識別することができます “あなたは、合成食品の味と合成剤を識別することができない, あなただけの食品は、あなたが食べることができます “あなたは、あなたが、あなたが食べるために、あなたは、あなたが食べることができます “あなたは、あなたは、あなたが、あなたが食べることを理解することができます” と、あなたは、あなたは、あなたは、あなたは、あなたは、あなたは、あなたは、あなたが、あなたが、あなたが、あなたが、あなたが、あなたが、あなたが、あなたは、あなたが、あなたが、あなたが、あなたが、あなたが、あなたが、あなたが、あなたの健康上の理由を理解するために、あなたが、あなたが、あなたの健康上の理由を理解することができます.

現代の食品供給は、最も侵食的なものの中で人工的な色と風味で10,000以上の承認された添加物が含まれています。規制当局は、少量で安全を考慮しますが、これらの物質を行動問題、アレルギー反応、およびその他の健康上の懸念にリンクする研究の拡大体。あなたの露出を制御する唯一の信頼できる方法は、食品ラベルの言語に流暢になることです。このスキルは、情報食生活のための配当を学習する分がかかります。

食品ラベルの解剖学を理解する

特定の添加物に潜入する前に、食品ラベルが構造化されている方法を知るのに役立ちます。 米国食品医薬品局(FDA)は、栄養事実パネル、サービングサイズ、成分リストに表示されるものを調整します。 ほとんどの買い物客はカロリーや砂糖グラムで一目瞭然ですが、成分リストは人工添加物の生命に関する真実です。 成分は重量によって降下順序でリストされているため、最初の少数の項目は製品のバルクを構成することを意味します。 化学品や成分が十分に濃縮されると、その成分は、その成分が多重なる反応に及ぶ可能性があります。

基本を超えて、ラベルのレイアウトを理解することは、どこに焦点を合わせるのかを優先するのに役立ちます。パッケージの正面は、透明性ではなく、マーケティングのために存在します。 「ビタミンCの良好なソース」や「本物の野菜で作られた」などの主張は、製品が合成添加物でロードされている間に、技術的に真実であることができます。 成分リストが生きた側または背面パネルは、実際に内部にあるものに関する唯一の法的結合情報が含まれています。

成分リスト:あなたの防衛の最初のライン

FDA規則では、すべての成分は、その一般的なまたは通常の名前でリストする必要があります。人工色の場合、それはFD&C赤色番号40またはブルーNo.1レイク[]のような名前を意味します。しかし、製造業者は時々他の成分の中で色を隠す。例えば、「フルーツジュースブレンド」は、外観を標準化するために人工的な色を追加することができます。これらをキャッチする唯一の方法は、これらの成分が、その成分が、主に果物の成分を含んだり、その果物をそのままにすることができます。

一般的な落とし穴: 短成分リストが自動的に人工的な添加物を意味しないことを仮定します。製造業者が単一の原料としてカウントする濃縮味パックと色のブレンドを使用するので、いくつかの非常に加工された製品には、ショートリストがあります。各ラインを個別に読み、合成化合物の名前を学びます。

栄養事実のパネル対。 成分リスト

栄養事実パネルは栄養素についてあなたに伝えますが、それははリスト添加物]をしていません。 人工的な色と風味は栄養価を一切引きず、そのパネルに表示されません。 そのため、成分リストは非交渉可能です。 また、サイズを提供する製品は操作されています: サービングあたりのカロリーが少ない製品が1つのパッケージに複数のサービングを含有する可能性があるので、期待される人工添加物よりもはるかに高い用量に多くを提示します。

サービングサイズゲームは、特に添加物に関連しています。チップのバッグは、28グラム(約10チップ)としてサービングをリストするかもしれませんが、ほとんどの人は、バッグ全体を食べる。チップが黄色5と赤40を含有している場合は、露出を3回に3人で消費します。 実際に食べる量に基づいて、常に合計摂取量を計算します。メーカーのサービング提案ではありません。

一般的な人工的な色と隠された名前

人工色は、食品をもっと魅力的にするために使用される石油ベースの染料です。 彼らは明るいシリアルやキャンディーからピクルス、サラダドレッシング、さらにはパンまですべてに登場します。 FDAは、食品で使用するための7つの合成色を認証しますが、最も広範囲のものは、いくつかの研究で行動的な問題とアレルギー反応にリンクされています。 欧州連合は、特定の人工色を含む食品に警告ラベルを必要とします、一方、USは、そのような注意を払わずにそれらを許可します。

食品メーカーは、異なる国のために異なる処方を使用することが多いため、グローバル写真の問題。 米国で販売されているシリアルは、黄色5と黄色6を含むかもしれませんが、英国で販売されている同じブランドは、パプリカ抽出物やベータカロテンなどの天然着色を使用しています。 この二重標準は、代替品が存在し、市販の生存可能であるという強調を強調しています。

「ビッグファイブ」合成染料

  • [レッド40(Allura Red AC / FD&C Red No. 40) - キャンディー、飲料、焼き物に見られる最も一般的な染料の1つです。 一部の子供に過敏症を引き起こすことが知られています。 レッド40は、米国で使用されるすべての合成食品染料の40%以上を占めています。
  • [イエロー5(Tartrazine / FD&CイエローNo. 5)]] - シリアル、チップ、および調味料で使用されます。 敏感な個人でハイブと喘息症状を引き起こすことができます。 既知のアレルギー性のためにラベルの名前で宣言する必要があります。
  • [イエロー6(日焼け止め黄色/FD&CイエローNo.6)] - スナック食品、ゼラチン、ソースにオレンジ色の色合いを追加します。 動物の研究で副腎腫瘍にリンクされています。 多くの場合、より深いオレンジ色の色合いを作成するために、イエロー5と一緒に使用しました。
  • [ブルー1(鮮やかな青/FD&Cブルーナンバー1]) - 飲料、アイスクリーム、および霜で使用されます。 一部の人々に皮膚発疹を引き起こすかもしれません。 スポーツドリンクの歯磨き粉からすべてで発見されました。
  • [ブルー2(インディゴカルミン/FD&Cブルー2号) - キャンディー、ペットフード、および焼き菓子で発見。一部の研究では、脳腫瘍リスクに関する懸念を提起しています。ブルー1よりも少ない一般的ですが、安価な製品で広く使用されています。

メーカーは、 [グリーン3、レッド3、およびシトラスレッド2[]も使用できますが、これらはあまり頻繁に使用されます。ラベルにそれらを見かけるには、フード、ドラッグ&化粧品認証の略である「FD&C」プレフィックスを探してください。一部の国際製品は、「E番号」を使用しています。例えば、E102はタートラジン(イエロー 5)であり、E129はAllura Red(Red 40)です。 代わりに、FD&& またはFCは、これらの専門的名を運ぶことができます。

人工色が平らに視線で隠す方法

人工色はスタンドアロンの名前として現れません。 製品は「色」または「人工色」をリストし、自然と合成染料のブレンドを含むことができます。 もう一つのトリックは、「湖」[ - 乾燥ミックスでより安定している水溶性染料を使用しています。 あなたはラベルに「赤40湖」または「青1湖」が表示されます。 さらに、ダニや種子などの天然色は、必要に応じて、人工ラベルを混ぜ合わせる必要があります。

湖は、インスタントドリンクミックス、ケーキバッター、ドライ調味料などの粉末製品に表示されるので、特に識別することが重要である。 同じ湖のバージョンは、化学的に区別されますが、同じ健康プロファイルを運ぶ。 ブランドは、あなたが深く掘り下げるか、またはメーカーに連絡する必要があり、「カラーブレンド」または「カラー濃縮」としてリストされている独自のカラーブレンドを使用するかもしれません。

もう一つの一般的な隠れた戦術は、自然に聞こえる「キャラメル色」の使用であり、アンモニアで作ることができると、カリフォルニアの提案65によって可能な人間の発癌物質として分類される4-methylimidazole (4-MEI)と呼ばれる化合物が含まれています。 キャラメル色は伝統的な意味で合成染料ではないが、それは非常に処理され、同じ理由を回避する価値があります。

一般的な人工味と「自然」のループホール

人工の味は、天然の味を模倣する化学的に合成化合物です。 色とは異なり、それらは成分リストに個別に名前付けする必要はありません。 FDAは、傘の用語「人工の味」[]の下でグループ化することができます。 単に「FLT:3]」。 これは、避けるためにそれらにはるかに困難になります。 これらは、これらの成分は、それらが同じように製造されたイチゴの成分を含むが、それらが同じ成分であるといえると、それらが同じ成分が同じ成分を含有する可能性があると言います。

味業界は、ゼロからプロファイルをデザインするマルチビリオンドル企業です。 単一の人工イチゴの味は、30〜50の化学成分を含むかもしれませんが、そのうちのどれも個別に開示する必要があります。 この不透明度は、消費者が摂取しているものを評価するためにほぼ不可能になります。

「ナチュラルフレーバー」の融合

多くの健康に配慮した買い物客は、製品広告「自然味」に耳を傾けています。しかし、自然味は必ずしも健康ではありません。FDAは、植物や動物由来の抽出物として天然の風味を定義していますが、それはラボで処理され、化学物質の数十を含む可能性があります。例えば、「天然ブドウの味」はブドウの抽出物から来ているかもしれませんが、依然として処理される。そして一部の製品は、それらを区別することなく、自然と人工の味のブレンドを使用します。成分が単に「天然ブドウの風味」と言わなければならない理由は、製造業者にしか触れることは、そうではありません。

天然の味は、合成物質であるキャリアと保存剤も含有することができます。例えば、天然の味は、プロピレングリコールに溶解するか、または保存料としてBHAを含有するかもしれません。どちらも、風味製剤の一部である場合は、ラベルに別々に表示されません。この規制ループホールは、成分リストの「ナチュラル」が化学的にフリー製品を保証するものではありません。

一般的な人工味名は、次のものを見る:

  • [ エチル・バニリン] - 合成バニラ代替、実際のバニラ抽出物よりも安い。 多くの場合、焼き菓子やアイスクリームで「バニラ風味」とラベル付けました。
  • エチルマルトル - フルーツの風味とマスクの苦味を高めるために使用される。 キャンディー、ソフトドリンク、デザートミックスで発見。
  • Diacetyl - 人工バター風味。工場労働者の呼吸器の問題にリンク。マイクロ波ポップコーン、マーガリン、およびスナック食品ではまだ使用されます。
  • [ベンザルデヒド] - 人工的なアーモンドまたはチェリーの風味。 また、いくつかの香水や産業クリーナーで発見され、その合成性性質を強調します。
  • Amylアセテート - 人工バナナの風味、バナナに香りを与える化合物と化学的に同じが、合成的に生成される。

これらの化合物は「人工の味」として頻繁にリストされているので、あなたの最善の防衛は、風味の回復を必要としない全体または最小限の加工食品を選ぶことです。新鮮な果物、平凡な酪農場、および非風味の穀物は、自然と人工の風味の添加物の両方で自然に無料で自然です。

隠された添加物をスポット化する方法: 実用的なガイド

知識をとり、探偵の目で買い物できるようになりました。ここでは、隠された人工的な色と風味を明らかにするためのステップバイステップのアプローチです。

1. 原料のリストを最初にスキャンして下さい

包装のフロント・オブ・パッケージの主張は完全に無視します。製品が上回って、成分リストを探します。 FD&C色、 “アーティフィシャル風味”、または “色付け” と含まれている場合は、無添加です。 リストが不足している場合でも、最後の数の項目をチェックしてください。 時々、染料は微量で追加されます。 製品の外観が明確に見えるので、製品が安全であると仮定しないでください - 白パン、例えば、一貫性のある色合いを達成するために人工的な色が含まれています。

2. 加工食品の「ナチュラル」ラベルの注意してください。

加工食品の「自然」という言葉は、ほとんど規制されていません。 製品は「すべての自然」とラベル付けできますが、天然由来の人工色は天然由来ですか? 実際には、人工色は合成的であるため、すべての天然製品にはそれらが含まれていてはいけません。 しかし、「天然の味」は「天然」製品で使用できます。そして、それらの味は合成溶剤やキャリアを含むことがあります。 USDA OrganicFLT:有機合成物質と、有機合成着色剤は、最も短絡みのある色[FLT]と[FLT]を参照してください。

3. 特定のコードおよび同義語のために見て下さい

FD&C 名を超えて、国際名を学びます。 EU では、人工色は E 番号 (例えば、E102、E110、E124) を持っています。 ヨーロッパからインポートされた製品は、これらのコードを表示することができます。 さらに、一部のブランドは、用語 を使用して、"認証色" または ] - - 合成染料の両方が合成染料を示す。 それらをあなたの番号を即座にあなたのリストにそれらを表示することができます。

4. 漠然とした言葉は「フルーツと野菜ジュースは色のために」のように避けて下さい

このフレーズは正の兆候です - それは色が実際の産生から来ることを意味します。 しかし、一部の製品は、色を標準化するために合成染料と濃縮少量のジュースを組み合わせたものです。 フルリストを読んでください:あなたが「色のためのジューシー」と「赤40」に続くと見れば、人工染料はまだ存在しています。 任意の自然な着色の存在は、合成物の追加を無視しません。

5. 修飾子なしで「フラバー」をチェック

成分リストが「自然」や「人工」なしで「フラビア」と表示されている場合、FDAは、風味が天然由来の成分から得られるが、製品には独自のブレンドで天然成分と人工成分の両方が含まれています。 「フラビア」だけで見ると、「人工香料」と同じ懐疑主義で「人工香料」として扱う。 有機製品は、この曖昧さを使用することはできません。それらはソースを指定しなければなりません。

大切な時間を大切にする健康上の懸念

なぜ努力を経るのか? 人工色と悪影響に対する風味を結びつける証拠は相当である。 に公表された2021研究] 環境保健は、合成食品染料が子供における行動変化にリンクされていることを発見しました。特に注目の欠陥の高機能障害(ADHD)を持つもの。 小児科のアメリカンアカデミーは、両親が人工的な色や防腐剤への曝露を制限することを推奨しています。 [[FLT: FDA:2: それらは、特定の物質的反応を認める]とそれらが、それらが、それらが、それらが、それらが、それらが、特定の反応を認める必要があります。 [FLT]

行動効果を超えて、一部の人工色は動物研究でがんにリンクされています。赤3(Erythrosine)は、ラットにおける甲状腺がんリスクの1990年に化粧品で禁止されていましたが、それでもそれは食品使用のために承認されています。欧州食品安全局は、人工的な色の厳格なレビューを実施し、今では特定の染料を含む製品に警告ラベルが必要です。 EU規制をガイドする予防的原則は、米国からマークされていると異なり、添加剤が証明されるまで、安全が実証される。

人工の味は、一般的に少量で安全として認識されているが、危険性がないわけではありません。 糖尿病(人工バター)は、工場の労働者によって大量に吸入したときに「ポップコーン肺」にリンクされました。 食品でそれを食べる間は異なっている間、予防策は、不要な暴露を避けることを示唆しています。 環境ワーキンググループ(EWG)は、食品スコアデータベースを提供しています])、成分安全に基づいて製品が異なる一方、人工色やインスタント食品の凍結およびアミノ酸の安全性があなたの携帯電話をスキャンすることができます。

機密個人にとって、健康への影響はすぐに受けられます。 ヒーヴス、片頭痛、および消化管の苦痛は、人工的な色に対する報告された反応の1つです。 []]]公益における科学センターは、食品添加物とその安全状況の包括的なデータベースを維持します]、特定の成分を懸念している人のための有用な言及を提供します。

認定とシールプログラムが役立つ

急いでいると、特定のサードパーティ製シールはラベル読み取りプロセスをショートカット化できます。 人工添加物を避けるために最も信頼できるものは次のとおりです。

  • USDA Organic] - 合成色と風味(フレーバーキャリアの例外)を禁止します。緑色のシールを探します。有機製品は、多くの防腐剤と人工加工補助剤を避ける必要があります。
  • [非GMOプロジェクト検証[] - 人工的な色を自動的に禁止するが、消費者が要求するので、多くの検証製品もそれらを避ける。 このシールで、完全な成分リストを読んでください。
  • [Whole30承認] - このダイエットプログラムのALL30承認®シールは、追加砂糖、人工色、人工の味を意味しません。 また、カラギーナンのような特定の天然添加物を禁止します。
  • Paleoフレンドリー - 通常、合成添加物は示しませんが、常にラベルを読みます。 Paleo認定は、有機よりも規制されていません。
  • 生命認証食品 - 人工色、風味、保存料を除いた厳格な基準。

認証が完璧でないことを覚えておいてください。 ] FDAの成分ラベル作成に関する公式のガイダンスは、法的定義を理解するための有用なリソースです。 最上級の保証のために、サードパーティの認証を独自のラベル読み取りスキルと組み合わせてください。

特定の食品カテゴリのための実用的な戦略

異なる食品カテゴリは、添加剤回避のための異なる課題を提示します。最も一般的に問題のあるカテゴリにアプローチする方法は次のとおりです。

朝食 セレナーズ

多くの子供のシリアルは、人工色のための最悪の犯罪者の中にあります。 トウモロコシフレークやオート麦リングのようなバランドに現れるシリアルでさえ、時々色の均一性のために黄色5と黄色6が含まれています。 フルーツジュースを使用して色のために、またはUSDA Organicをラベル付けされているブランドを探してください。 明白なオートミールまたは無粉のシリアルは、常に安全な賭けです。

サラダドレッシングとソース

ボトル入りのサラダドレッシングには、人工の風味、特にクリーミーな品種が含まれていることが多い。ブルーチーズドレッシング、ランチ、そして千人の島は頻繁にリスト「アーティフィシャル風味」と色のためのイエロー5。シンプルな油とブドウのの組み合わせや、明確にラベル付きの天然成分でドレッシングのためにオプトアウトします。あなた自身のドレッシングを作ることは2分かかり、すべての不確実性を排除します。

ヨーグルトと乳製品デザート

フルーツ風味のヨーグルトは、人工色と風味の鉱山フィールドです。 多くは、赤40、青1、人工イチゴまたは桃の風味が含まれています。 「光」ヨーグルトでさえ、しばしば人工の甘味料を使用しています。 プレーンヨーグルトを選択し、新鮮な果物や添加物なしで風味のための蜂蜜のドリスルを追加します。

スナックバーとグラノーラ

グレーナラバーは、果物層やヨーグルトコーティングの人工的な色を頻繁に含んでいます。 ほとんど確かに赤40と人工イチゴの風味が含まれている「ストローベリーヨーグルトコーティング」のバー。 短成分リストと認識可能な食品のバーを探してください。

隠れた添加剤のないパントリーのための実用的なチェックリスト

次回のクイックリストで買い物をしてください。

  1. パッケージをオンにして購入する前に成分リストを読みます。
  2. 「FD&C」または番号(例えば、FD&C Red #40) を参照すると、それを下回します。
  3. 「アーティフィシャルフレーバー」や「フラブラー」が見えると、製品がオーガニック認定されていない限り合成的であると仮定します。
  4. 果物、野菜、肉、穀物を全て選択して、問題のすべてを横切る。
  5. サラダドレッシングやグラノーラバーなどの加工食品を購入する場合、短成分リストや透明なネーミングでブランドを選ぶ。
  6. 最速のショートカットとして、USDA Organic Sealを探しましょう。
  7. お食事の際は、ソース、ドレッシング、色付けの食材をお召し上がりください。
  8. 携帯電話の人工的な色名とE番号の参照リストをすばやくスキャンできるようにします。
  9. 合成添加物を避け、すべての成分を明らかにリストする自発的にブランドをサポート。
  10. 疑わしいときは、最少成分の合計でオプションを選択します。

コンテンツ

食品ラベルを読むことはすぐに支払うスキルです。 人工的な色と風味が名前付けられ、隠され、規制されている方法を理解することで、あなたの健康とあなたの家族の幸福を保護する情報に基づいた決定を行うことができます。 あなたがパッケージされたスナックのために到達する次の時間は、成分リストが実際の物語を保持していることを覚えておいてください。 練習では、FD&C染料とvague「人工風味」の主張は第二の性質になります。 疑わしいときは、すべてのラベルを使わない食品を選択してください - あなたの材料は、あなたの体に満足していただきありがとうございます。

食品業界は、賢いマーケティングと規制のループホールの背後にある合成添加物を隠す芸術を習得しています。 しかし、あなたはあなたの財布に投票する力を持っています。 あなたが人工的な色や風味のない製品を選ぶたびに、あなたは透明性が重要であるメーカーに信号を送信します。 時間が経つにつれて、消費者は市場を形作ります。 クリーンラベル製品の成長する可用性は、変化が可能であることを実証しています。 精通したラベルリーダーになることによって、あなたはあなた自身の健康を守るだけでなく、より広範なシフトクリーナーに貢献するために、より正直な食品に貢献するだけでなく、より適切な食品に役立ちます。