グリーンビーンカセロールの時代を超えた外観

緑の豆のカセロールは、世代のためのアメリカのテーブルの上にステープルされています. まず、1950年代のキャンベルスープカンパニーによって普及, この料理は、入札グリーンビーンズを組み合わせます, クリーミーなキノコソース, そして、クリスピーフライ玉ねぎは、快適さに, 群衆に満ちた側面. しかし、すべてのノスタルジックの魅力のために, 古典的なレシピは、時々、一次元を感じることができます. thymeやローズマリーのような新鮮なハーブを導入することにより、, あなたは、このハッフルな休日を祝うことができます, どの料理を補完する, 毎週、任意の味覚醒剤を補完します.

ハーブの力は、余分な脂肪やナトリウムなしで風味の層を追加する能力にあります。 タイムとローズマリー、特に、緑色の豆とクリーミーなソースのための天然パートナーです。 彼らの土産、パイニーのノートは、全体の皿を上昇する香りの多い複雑さを追加しながら、豊かさを介してカットします。 このガイドは、これらのハーブを使用して、すべてのステップを歩くと、よく知られて驚くほどエレガントである緑の豆のカセロールを作成します。

なぜタイムとローズマリーの仕事がとてもよく

タイムの味覚プロファイル

タイムは、微妙で、土の香りとミントとレモンの先端の多様なハーブです。その小さな葉は、きのこ、クリーム、そして緑の野菜と美しく対する濃縮された風味をパックします。タイムは、抗菌および抗酸化特性で知られている化合物、Thymolが含まれています。それはまた、その特徴的な味に貢献します。調理されたとき、タイムは、その精油をゆっくりと解放し、それを過給することなく料理を注入します。

緑色の豆のカセロールでは、タイムはキノコソースの旨味を補完し、緑色の豆の自然な甘みのバランスをとります。 また、ニンニク、玉ねぎ、パルメザンチーズなどの他の一般的なカセロール成分とうまく機能します。 調理中に新鮮なタイムスプリッグを使用して、最後に刻んだ葉を加えて、深さと新鮮な仕上げの両方を提供します。

ローズマリーの折り曲げ

ローゼマリーは、よりアサーティブ、松のような風味をわずかな樹脂品質で提供しています。その針状の葉は、長い調理時間に立つことができる揮発性油で詰められます。ローゼマリーには、ロズマリニン酸、カルノス酸、および料理を保存だけでなく、その強力な香りに貢献する他の酸化防止剤が含まれています。

緑豆と組み合わせると、ローズマリーは、素朴な地中海料理を呼び起こす木目調のノートを追加します。 また、各噛み合わせた感じがバランスよくなるクリームやチーズの豊かさをカットするのに役立ちます。 ローズマリーはとても強力であるため、料理を圧倒することを避けるために、それは最高の使用間隔と細かく刻まれています。 少しは思い出に残る風味プロファイルを作成するための長い道になります。

それぞれの補完方法

タイムとローズマリーは、調和のとれたブレンドを一緒に作ります。thymeは、微妙で、地球の土台を提供します。ローズマリーはより明るく、より芳香的なトップノートを追加します。この組み合わせは、ハーブが液体を均等に注入することができるクリーミーなソースで特によく動作します。 2つのハーブは、同様の成長した地域を共有し、フランス語とイタリア料理で頻繁に使用されます。緑の豆のカゼロールで使用した場合、彼らは食物と食の快適さと食のギャップを埋めます。

ハーブの選択と準備

新鮮な対. 乾燥: 実用的なガイド

新鮮なハーブは、常に活気のある風味と香りのために好まれていますが、乾燥ハーブは、特に新鮮な選択肢が利用できなくなったり、冬の間に、その場所を持っています。 主な違いは効力です。 乾燥ハーブはより濃縮されるので、あなたはより少ない必要があります。 親指の一般的な規則は、レシピで呼び出される新鮮なハーブのあらゆる大さじ1杯の乾燥ハーブを使用することです。

緑色の豆のカセロールのために、新鮮なタイムとローズマリーは、乾燥バージョンが一致できない明るく、ほぼ草の多い品質を提供します。 しかし、乾燥ハーブを使用している場合は、調理プロセスでそれらを初期に追加して、それらは、風味を再水化し、解放する時間を持っています。 葉とリリース油を破壊するために追加する前に、あなたの指の間で乾燥バラマリを粉砕してください。

洗濯とストリップタイムの除去方法

新鮮なタイムを準備するには、冷水の下でスプリッグを洗い、紙タオルで乾かしてパッティングすることによって始めます。スプリッグのトップを片手に持ち、指を指でし、葉を剥ぎ落としるために、上部から下部まで茎を下ろします。葉は簡単に降りるべきです。木茎を捨ててください。細かいテクスチャのために、葉を鋭いナイフで軽く刻むことができますが、このために過剰に刻むことは避けてください。これは、噛み出し葉を放し、混合物を解放することができます。

安全にローズマリーを選ぶ方法

ローゼマリー針は、タイムの葉よりも厳しいですし、慎重に刻む必要があります。 まず、それらを下方に引き出すことによって、木製の茎から針を取り除きます。 一緒にいくつかの針を積み重ね、シェフのナイフを使用して、それらを小さな部分に横方向に塗ります。 細かいチョップは、ローズマリーがカステッロール全体に均等に分布し、誰が大きめの繊維片に噛むのを防ぐことを保証します。 あなたがより多くの微妙なものを好むならば、あなたはそれらをバラツメを調理する前にバラツメを離れることもできます。

ハーブをカセルロールに組み込む

クリームソースを注入

タイムとローズマリーをグリーンビーンキャッセロールに統合するための最も効果的な方法は、ソースを介してあります。 あなたはキノコスープの缶詰クリームを使用して、または自家製ベッチャメルを作るかどうか、最初にハーブを追加することにより、彼らの風味はクリーミーベースで溶かすことができます。 自家製ソースのために、サッテは細かく刻んだマゼリ、バターでニンニクを刻んだ、その後、小麦粉を加えてルークを作成します。 牛乳やクリームを加えて、スープに混ぜ合わせる(または)と煮込みます。 ハーブを炒めます。 または、最大5分煮込みます。

店で買ったスープを使用する場合は、単に醤油を薄くし、風味を組み込むためにミルクや白ワインのスプラッシュと一緒に、ミントの新鮮なハーブを炒めてください。 混合物は、ハーブが咲くことを可能にするために、カセロールを組み立てる10分前に座ってください。

グリーンビーンズとのレイヤー

もう1つの技術は、ソースを追加する前に、乾燥タイムとローズマリーのブレンドを直接振りかけることです。 これは、あなたがそれらを噛むときにバースト濃縮味のポケットを作成します。 均一な分布のために、ベーキング皿にそれらを配置する前にボウルに乾燥ハーブで緑色の豆を投げます。 この方法は、新鮮なと冷凍された緑色の豆の両方のためにうまく機能します。

新鮮な緑色の豆のために、塩で沸騰したお湯でそれらをブランク2〜3分、そして、その明るい緑色とスナップを保存するために、氷の風呂にそれらをショック。ハーブと組み合わせる前に徹底的に排水します。冷凍の緑色の豆は、カセロール水を作ることができる余分な水分を避けるために、解凍され、乾燥されるべきです。

アロマとプレゼンテーションの調印

ベーキング後、新鮮なハーブの最終的な飾品は視覚的魅力と新鮮な香りのバーストを追加します。いくつかの全タイムの葉や細かく刻んだバラマリの光のほこりを、サービング直前にカセロールの上に振りかける。料理からの熱は、それらを完全に調理せずに揮発油を解放し、ハーブを優しく温めるでしょう。この技術は、ハーブのノートが活気に残るまま、熱にさらされることによって突然変異されることを保証します。

いくつかの小さなスプリッグをタイムまたは1つのローズマリースプリッグを、より素朴な外観のために飾るセンターピースとして追加することもできます。 サービング前に木質茎を取り除くことを覚えておいてください。

高度な味戦略

スパイキーなノートのためのハーブをトースト

より深く、ほとんどスモーキーな風味のために、乾燥タイムとローズマリーを30〜60秒間乾燥フライパンで乾いたフライパンに乾杯し、香りがよくなります。風味の苦いので、それらを焼くことはしないでください。トーストハーブは、ソースに直接粉砕し、焼く前にカセロールの上に振りかけることができます。あなたが乾燥ハーブを使用していて、それらの影響を通知したい場合は、この技術は特に便利です。

ハーブを他の調味料と組み合わせる

ニンニク、玉ねぎ、黒胡椒、さらにはクリーム色の料理でナッツメグのピンチで美しく、ローズマリーのペア。 ミントのニンニクを加えて、または新鮮なハーブと一緒に玉ねぎ粉を使用する。 熱のタッチのために、小さじの唐辛子はそれらを圧倒することなく、土のハーブを補完することができます。 最後に新鮮なレモン汁の絞りは、皿全体とバランスの豊かさを明るくします。

チーズの種別を実験

伝統的な緑の豆のカセロールはチーズを必要としませんが、シュレッズド・グルエール、シャープな白チェダー、またはパルミジャーノ・レガノの層を追加して、新しい高さに皿を取ることができます。 これらのチーズは、ツイムとローズマリーに調和する栄養、塩辛い資質を持っています。 最後の10分のベーキングのカセロールの上にスプリンクルチーズを溶かし、黄金の皮を形にすることを可能にする。 代わりに、醤油を炒め、風味付けた。

クラシックレシピのバリエーション

ローストグリーンビーンカセロールとハーブ

ツイストのために、それらを蒸す代わりに、緑色の豆をローストします。 オリーブオイル、ミントガーリック、および新鮮なタイムとローズマリーの寛大な量で新鮮な野菜豆を投げます。 焼きシートにそれらを広げ、15〜20分弱柔らかく、軽くcharred。 その後、ベーキング前にクリームソースと揚げ玉ねぎと組み合わせます。 焙煎プロセスは、豆の天然砂糖をキャラメル化し、ハーブの風味を浸透させます。

酪農場とビーガン適応

乳製品フリーバージョンを作成するには、カシュークリームまたは植物ベースのクリームソースでマッシュルームスープのクリームを交換してください。 サウテは、キノコとオリーブオイルにニンニクをスライスし、その後、豆のカシュー、野菜スープ、およびチーズ、ムミが豊富なベースのための栄養酵母と混合します。 新鮮なタイムとローズマリーは、このバージョンで、乳製品からの不足分の深さを補う必要があります。 カリカリとパン粉とパン粉をパン粉にするには、オリーブオイルをパン粉にする必要があります。

クランチの追加:ハーブ注入トッピング

店で買った玉ねぎにのみ頼る代わりに、ハーブの風味を象徴する自家製のトッピングを作成します。 溶かされたバターでパンコパン粉を混ぜ、新鮮なタイムをチョップし、ローズマリーのピンチをチョップし、その後、黄金までフライパンでトーストします。 ベーキングの最後の10分前に、カセロールにこの混合物を振りかける。 また、ポテトチップやパンケーキを粉砕したり、余分なテクスチャや風味のためにさらにパンコンを追加することもできます。

主に料理をとりながら、ハーブを注入したカセロールをペアリング

この高架の緑色の豆のカセロールは、ローストした七面鳥、焼きハム、またはプライムリブと素晴らしい組み合わせています。ハーブノートは赤身の肉と鶏肉を均等に補完します。菜食主義者のために、マッシュルームやレンチルローフと一緒にそれを提供します。クリーミー、ハーブシースキャラクターは、ローストされた根菜と明るいクランベリーの香りでうまく動作します。ハーブは積極的なものではありませんので、彼らはそのような詰め物やポテトなどの他のサイドメニューで衝突しません。

メイクヘッドとストレージのヒント

緑の豆のカセロールについての最良のものの1つは、それが事前に1日組み立てることができることです。ハーブ注入されたソースを用意し、緑色の豆をブランクし、ベーキング皿にそれらを組み合わせます。カバーと冷凍。あなたが焼く準備ができたら、皿が風邪を始めてから10〜15分までにベーキングタイムを盛り込み、増加させます。新鮮なハーブは一晩中よく保持されますが、乾燥ハーブを使用した場合は、あなたは、パンチを焼き上げる前に余分なパンチを追加する必要があります。

残りは3日間まで冷蔵庫に気密容器に保管できます。トッピングのパンクを回復させるために350°Fオーブンで冷やします。ハーブは引き続きソースを注入しますので、風味は一晩深まることがあります。揚げたトッピングを作ることができ、緑色の豆がムッシーになるように、マイクロウェーブを避けてください。

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コンテンツ

タイムとローズマリーをグリーンビーンキャセロールに組み込むことは、最もシンプルで最も効果的な方法の1つです。 これらのハーブは、深さ、香り、そしてレシピを克服することなく洗練さるのに役立ちます。 伝統的なクリームベースのバージョンや焙煎された豆、チーズの添加剤、またはビーガンの適応剤で試すことを、原則は同じままです。 可能な限り新鮮なハーブを使用すれば、それらを調整し、それらを調理し、あなたの好みに合わせて調整することができます。 あなただけのレシピは、あなたがそれらを調整するだけでなく、あなたの好みに合わせて、あなたの味をすることができます。