オート麦芽を充填し、血糖に優しいパイクラストを作るために使用する方法

なぜオアット・ブランがあなたの台所で場所を節約するのか

ほとんどのパイの殻は、すべての目的小麦粉と冷たいバターの上に構築され、抵抗が難しい薄片のテクスチャを提供します。残念ながら、同じ殻は、ローラーコースターに血糖を送信することができ、あなたは数時間以内により多くのお菓子を傷つけ、渇きを残します。オート麦芽は、そのサイクルを分解する簡単な方法を提供しています。オート麦芽はオート麦芽の外側の殻であるため、それは、小麦粉や脂肪を吸収するよりも、溶性の濃度がはるかに高いと、それは、その代わりに、脂肪の成分を吸収し、脂肪や脂肪を吸収する、脂肪を吸収する、または脂肪を吸収する。

血糖コントロールを超えて、オート麦のブランは、心地よいナッツの風味と、心身の優しい質感を残します。それは甘いと風味のフィリングの両方とよくペアリングし、それは特別な機器や高度なベーキングスキルを必要としません。あなたが休日のデザートや平日のお菓子を準備しているかどうか、この成分はあなたの健康目標を妥協することなくパイを楽しむことが容易になります。

血糖と溶性繊維の科学を理解する

オート麦ブレンが血糖に優しいパイクの甲殻でとてもよく働く理由を理解するために、それは少しの生理学を理解するのに役立ちます。炭水化物が豊富な食品を食べると、あなたの消化器系は、主にグルコース、単純砂糖に澱粉を分解します。グルコースは血流に入り、膵臓はエネルギーのために細胞を吸収するのに役立つインスリンを解放します。消化と吸収が速くなり、より高いとより急激に血糖が上昇し、より多くの栄養素が増加するにつれて、高まり、体重が増加し、高まり、高まり、そして増加する。糖分裂が増加するにつれて、体重が増加し、増加します。

オート麦芽のブレンのような溶性繊維は、そのプロセスを2つの重要な方法で混乱します。まず、胃と小腸の内容を厚くし、澱粉の酵素消化を遅くする物理的障壁を作成します。第二に、それは胃を空にする、つまり、食物は胃から少しの腸にゆっくりと移動します。両方の効果は、グルコース反応曲線を平らにします。 [FLT] で公表された2014メタアナリシスは、食物を代謝成分を低下させると、それは、食物がかなり多くなります。 [FORT] 食物は、食物を代謝成分を低下させると、それよりも、食物が、食物が、よりよくなります。 [F]

重要な成分と役割

オートバット・ブラン

オートットバーンはこの原始的です。乾燥成分のバルクと溶性繊維の大部分を提供します。加えられた砂糖や風味なしで、純粋にラベル付けされているオートバットバーンを探してください。トウモロコシのような微粉末の一貫性、淡いタンカラーで良い、粉末状の一貫性を持っている必要があります。クールで暗い場所、または長い貯蔵寿命のためにそれを冷やすために、オートバットのバーンを保管してください。

アーモンド・フラウ

アーモンド小麦粉は、健康な脂肪、タンパク質、および入札子羊に貢献します。また、オート麦芽が独自に生産することができるわずかに粗いテクスチャをオフセットするのに役立ちます。アーモンド小麦粉はグルテンフリーを含んでいませんので、それは全体の炭水化物の原物の負荷を減らし、果物やカスタード充填とよく対する微妙な甘味を追加します。

ココナッツオイルまたはバター

脂肪は、フレークで優しい皮脂のために不可欠です。ココナッツオイルは、乳製品フリーのオプションのためによく働き、多くの甘いフィリングを補完する穏やかなココナッツノートを追加します。バターは、より豊かな風味とより伝統的なペストリーの質感を与えます。両方の固体脂肪は、乾燥した成分に混合されると、脂肪の小ポケットがベーキング中に不正確なまま、軽く、柔らかい構造を作成するために寒くする必要があります。

卵卵卵

卵はバインダーとして機能します。オートバットのブローンとアーモンド小麦粉は小麦粉のグルテン構造を欠いているので、卵は一緒に甲殻を保持するために必要な凝集を提供します。また、タンパク質と脂肪の少量に貢献し、それは害虫の口腔と褐色を改善します。

ウォーターウォーター

小さな水は、生地が粘りをすることなく一緒に来るのを助けます。それをスパリンギュリーに追加します。あまりにも多くの水は、殻の密でタフになります。目標は、プレスされたが濡れていないときに一緒に保持する生地です。

塩辛料

塩のピンチは味のプロフィールを鋭くし、詰物の甘さをバランスをとります。塩はまた卵の蛋白質の構造を増強し、甲殻類を少しより多くの安定性を与えます。

実用的なヒントでステップバイステップの指示

予熱と準備

オーブンを350°F(175°C)に予熱します。軽く9インチのパイパンをココナッツオイル、バター、またはスティックスプレーでグリースを弾きます。金属やガラスのパンを使用している場合は、ガラスは熱を長く保ち、少し早く残酷を茶色にする可能性があることに注意してください。したがって、分か2早い段階での固着をチェックしてください。

ドライ成分を混ぜる

中型混合ボウルに、オート麦のブラン、アーモンド小麦粉、塩を一緒に泡立てます。ホイスキングは、塩が均等に分布し、オート麦の曲で任意の小さな塊を破壊することを確認します。フォークまたはワイヤーウィスクはうまく機能します。シフトする必要はありません。

脂肪のカット

小さな部分にココナッツ油またはバターを追加します。ペストリーカッター、2フォーク、または指先を使用して、脂肪を乾燥混合物に加工し、脂肪のエンドウ豆サイズの部分で粗い食事に似ています。このステップは、分か2つ以上を服用する必要があります。脂肪があまりにも多く柔らかくなる場合は、ボウルを10分間冷やします。

卵と水を追加

卵を小鉢に打ち、乾燥混合物に注ぐ。生地が一緒に塊になるまでフォークでかき混ぜる。生地が乾燥してパン粉に感じたら、冷水1杯を一度に加えて、各添加後に穏やかに混ぜる。あなたは、水の完全な量を必要としないかもしれません。生地は、それが割れることなく、あなたの指の間で押下したときに一緒に保持されるとき準備ができています。

パンに錆を押します

準備されたパイパンに生地を回して下さい。測定カップのあなたの指か平らな底を使用して、底および側面を均等に押します。 1/4インチについての均一厚さのための目指して下さい。より薄い場合、より引き裂くためにできるので、底が側面に会う端およびコーナーに余分注意を払いなさい。生地はあなたの指に棒なられば、軽く冷水とそれらを弱めます。

錆を焼く

中間のオーブンの棚にパイパンを置き、10〜12分の間焼く、または甲殻が軽く金色で香りがするまで。エッジは、通常である中心よりもわずかに速く茶色くなります。オーブンからパンを取り除き、ワイヤーラックにそれを置き、充填を加える前に少なくとも10分冷やします。あなたがさらにベーキングを必要とする充填を使用している場合は、ここでリストされている短い時間のために残酷をブラインドすることができます。完全に焼きたてのために、葉を埋めるために15分を埋めるまで、焼き続けるために、目がなくなります。

さまざまな食事療法や味を適するためのバリエーション

ビーガンバージョン

卵を1杯の地殻から作られた亜麻の卵を水小さじ3杯と混合しました。混合物を5分間弱くするようにしましょう。卵バージョンよりも少し脆弱になるので、鍋に押してベーキングした後に、穏やかにそれを処理します。ココナッツオイルは脂肪成分のためのビーガンオプションです。

ナットフリーバージョン

オート麦粉やヒマワリの種子小麦粉の等量でアーモンド小麦粉を合成します。オート麦粉は、色がくずの皮を軽く保ち、少しより多くのオート麦風味を追加します。ヒマワリ種子小麦粉は、ベーキングソーダや熱による自然な反応のためにベーキング後の緑がかった灰色色を回しますが、風味は快適で栄養残ります。

セイボリーパイクラスト

フィリングに甘味料を削減または省略し、タイム、ローズマリー、または乾燥成分にセージなどの乾燥ハーブの半分のティースプーンを追加してください。黒胡椒とミンストニンニクのクローブのピンチも生地に働くことができます。このバージョンは、キッシュ、野菜タルト、またはポットパイで美しく動作します。

特別仕様バージョン

ココナッツオイルまたはバターの1杯を冷水の追加大さじで置き換え、最初の混合のためにフードプロセッサを使用します。脂肪が非常に小さい部分にあるまで、乾燥した成分と脂肪を一緒にパルスし、生地が塊を開始するまで卵とパルスを追加します。より細かく脂肪を分散し、フラッカーは最終的な皮を剥いでください。

血糖フレンドリー充填アイデア

偉大なる皮は大きい詰物に値します。次の選択はまだ満足する味および質を渡す間パイの全面的なglycemic負荷を保ち続けるように設計されています。

ギリシャヨーグルトとフレッシュベリー

レモンゼストの杯とシビアまたはモンクフルーツ甘味料のティースプーンと大さじて、プレーンフル脂肪ギリシャヨーグルトの1杯を組み合わせてください。冷た皮脂とトップに混合物を注ぎ、新鮮なラズベリー、ブラックベリー、またはスライスされたイチゴの寛大な層を合わせます。ヨーグルトのタルトネスは、果実の自然な甘み、そして脂肪をさらに高めるヨーグルトの炭水化物の吸収物のバランスをします。

スライスされたフルーツとチアシードジャム

混合果実または種子の2カップを煮る鍋に2杯の水小さじとフルーツが分解するまでレモン汁の大さじ。チアの種子の3杯にかき混ぜて、混合物を熱から10分厚くしましょう。ジャムを皮脂に広げ、上に新鮮な果物の薄いスライスを整理します。チアシードは、追加の溶性繊維とオメガ3脂肪酸を追加し、砂糖のブラインド効果を補強します。

低糖バニラカスタード

卵黄を2杯、未蒸しアーモンドミルクの1杯、コーンスターチの1杯、および鍋のバニラエキスの1杯。中火を越え、常にかき混ぜる、混合物がプリンティングのような一貫性に厚くなるまで。スティービアまたは僧侶フルーツで味付けする甘味。少なくとも2時間前に、クランクと冷凍に注ぎます。ナッツやナッツを食べる。

ピュアパンプキンスパイス充填

ミックスは、純粋なカボチャピューレ(カボチャパイフィリングではありません)の2つの卵、半カップの不織アーモンドミルク、シナモンの1杯、ナツメグのティースプーン、ジンジャーの四分のティースプーン、クローブのピンチを半分に混ぜます。お好みの低糖甘味料で甘味付けます。特に、ビタミンを充填する前に、30〜35分間350°Fでクと混合物を注ぎ、ビタミンを十分に調整してください。

ストレージとメイクヘッドのヒント

オートクチュールパイは、食事の準備や休日の計画のために便利です。ベーキングと冷却の後、あなたはプラスチックラップでしっかりと甲殻を包み、最大2日間室温でそれを維持することができます、または最大5日間冷蔵庫で保管してください。長い貯蔵のために、ホイルで甲殻を包み、最大3ヶ月のためにそれを凍結します。充填前に約30分室温でそれを投げます。

事前に充填パイを作る場合は、新鮮な果物やヨーグルトのフィリングを数時間以上前に追加しないでください。それらは、殻の痛みを作ることができます。 Custardとカボチャパイは、事前に一日作って冷蔵庫に保管することができます。ピエは、充填がわずかに柔らかくなることを可能にするために、スライスする前に15分間室温に座ってください。

伝統のパイの錆との栄養比較

白い小麦粉とバターで作られた標準的な単層パイは、約120〜150カロリーの切れ当たりの切口だけで、炭水化物と最小繊維の約15グラムで含まれています。オートバットの煮込みとアーモンド小麦粉の皮の同じサービングサイズは、約110〜130カロリー、炭水化物の8〜10グラム、および4〜5グラムの繊維を提供します。ほとんどのアメリカ人は、摂取量が30グラムの摂取量よりもはるかに少ない消費されるため、繊維含有量は特に重要です。すべての体重は、体重を減らすために、すべての体重を減らすために、すべての体重を減らすことができます。

さらに、オート麦芽の殻は、溶性繊維、アーモンド小麦粉と卵からのタンパク質、および健康な脂肪の組み合わせによる低糖鎖のインデックスを持っています。これは、従来の皮脂と比較して、より遅い、より段階的な上昇を生成することを意味します。誰もが自分の血糖を監視するために、特にパイは食事の定期的な部分である場合は、これらの違いはすぐに追加されます。

一般的な問題のトラブルシューティング

クラムリー・ダフ

あなたが鍋にそれをプレスしようとすると、生地のパンブルが含まれている場合は、それはより多くの水分を必要とします。冷たい水1杯を一度に加えて、生地が一緒に保持されるまで、静かに混ぜる。あなたはすでに最大の推奨水を追加し、生地はまだ乾燥している場合は、オート麦の煮込みやアーモンド小麦粉を過剰測定しているかもしれません。軽く測定カップにこれらの成分を詰め込むと、ドライアー生地につながります。次回は、成分をカップにスプーンし、ナイフとナイフでレベルを上げる。

草の底

充填が非常に濡れているか、充填を加える前に十分に残っていると、ソギーボトムは、充填が非常に濡れているか、または、クラーストが十分に焼き切れた場合に起こりうる。湿った湿った湿ったような充填のために、それは黄金の茶色になるまで、または設定されるまで、フル15〜18分間のクラーストをブラインドする。また、溶融ココナッツオイルの薄い層で焼いたクラーストの内部をブラシするか、充填を加える前に卵白を打つことができます。

端ブラウントーすぐに

オート麦ブレンとアーモンド小麦粉は、天然糖とタンパク質含有量のために白小麦粉よりも速く茶色にします。中心がまだ淡いながらエッジが濃くなれば、箔のストリップまたはベーキングを介してシリコンパイシールドのミッドウェイでエッジを覆います。また、25°Fによってオーブン温度を削減し、ベーキング時間をわずかに拡張することができます。

パンに固執する

甲殻類が固執する場合、パンが徹底的にグリースを塗っていないため、通常はそうです。太りすぎ量を使用して、側面と底角をコーティングしてください。焦げのないパイパンは、また、非棒面でも、これらの成分は伝統的な皮脂の解放を助けるグルテンを欠いているので、オート麦焼くとアーモンド小麦粉を使用するときにグリースが推奨されます。

よくある質問

オート麦粉をオート麦焼ではなく使用できますか?

オートミールパウダーは、丸みのあるエンドスパームで希釈されるので、オート麦粉を粉砕することによって作られています。それらは、ブレンを含むオート麦の肥大を含むが、ベータグルカンの濃度は低下します。テクスチャも従来の心臓の肥大化繊維を置き換えることができます。このレシピではオート麦粉をオートアットするだけでなく、クリストはわずかに高炭水化物含有量とより少ない血糖糖安定繊維を有する。テクスチャもより少なく、従来の心臓の肥大化がより少なくなります。

この皮グルテンフリーですか?

はい、オート麦ブレンは自然にグルテンフリーです。しかし、オート麦は、小麦、小麦、ライ麦を扱う施設で処理されることが多いので、クロス汚染は可能です。厳密にグルテンフリーであることが最も必要であれば、グルテンフリーの認定グルテンフリーであるオート麦ブレンを購入してください。アーモンド小麦粉も自然にグルテンフリーであり、他の成分は含まれていません。

ノベークパイは、このクランクを使うことはできますか?

絶対に。ノーベークパイのために、それがしっかりしていて金であるまで15〜18分の長さの時間の残酷を焼く。チーズケーキスタイルのフィリングやムースなどのノーベークフィリングを加える前に、完全に冷やしてください。焼きたてのクレストは、その形状を保持し、数時間のために鮮やかに残します。

一番甘いものをどうやって作るの?

あなたが甘い皮を好みれば、あなたはモンクフルーツ顆粒や乾燥成分へのエリスリトールなどの低血糖甘味料の2杯に1を追加することができます。蜂蜜やメープルシロップのような液体甘味料を避けてください、彼らはあまりにも多くの水分を追加し、テクスチャを変更します。あなたは液体甘味料を使用する場合は、それに応じてレシピの水を減らす。

ビッグガー写真:血糖フレンドリーダイエットの構築

パイの殻でオートバットの曲がるのは、成分がどのように変化するかの小さく、強力な例です代謝の健康をサポートするものへのお菓子を変換することができます。同じ原理は、他の焼き菓子、朝食の料理、スナックに適用されます。全体に焦点を当てることにより、繊維が豊富な成分と洗練された小麦粉と砂糖を最小限に抑え、あなたは血糖を安定させ、エネルギーを高く保つ食事を作成することができます。このアプローチは、剥奪や極端な制限ではありません。それはあなたが伝統的なパンジーを食べるのと同じくらい良い感じで栄養を追加し、栄養を添加するという情報に基づいた選択肢を作ることについてです。

β-グルカンおよび血糖管理の利点の詳細については、 ]] 国立健康研究所と [ ファイバー上の糖尿病英国ガイドライン。低糖ベーキングに関する実用的なアドバイスは、 [ と ] とを介しても利用できます。 [FLT: と [FLT] [FLT] [FLT] [FLT] [FLT] [FLT]] [FLT]] [FLT] [FLT: [FLT: [F] [F] [FLT: [FLT: [F] [F] [FLT: [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [FLT: [F] [F] [F] [F] [FLT: [F