糖尿病にやさしい調理ルーチンでセーザメオイルを安全に使用する方法

栄養プロファイルと糖尿病の利点

ゼサメ油は、 ]の種子から抽出された]セサム油]は、数千年にわたり、料理と伝統医学で使用されてきました。糖尿病を管理する人にとって、そのユニークな組成物は、単なる豊かで栄養の風味よりも多く提供されています。油は、主に飽和脂肪で、約40%のモノナチュアリエーション(オレイン酸)と40%の多価栄養素(多価なトランスフォーメーション)が脂肪酸を強調し、脂肪酸を低下させる。脂肪酸と脂肪の成分は、脂肪酸を低下させる。

酸化防止および炎症抑制の混合物

ゼサメ油は、リグナンの重要な量を含むいくつかの植物油の1つです。特に[sesamin]とsesamol]。これらの化合物は、フリーラジカルを中和し、酸化ストレスを軽減することによって強力な抗酸化活性活性活性剤活性剤を展示し、神経疾患、レティーノ、腎臓および副産後退症などの糖尿病合併症を抑制する主要なコントリビューターは、血液検査結果に関連した。 [FLTF] 脂肪酸およびビタミンL4:ビタミンL(ビタミンL)を増加させる可能性がある:ビタミンL&A:ビタミンL&A:ビタミンL&A:ビタミンL&A:ビタミンL&A:ビタミンL&A:ビタミンL&A:ビタミンB(ビタミンB)は、ビタミンL(ビタミンB)を増加するビタミンB)を増加するビタミンL&A:ビタミンB)。

ゴマトコフェロールビタミンEは、ゴマ油で発見されたビタミンEの形態はまた、C反応性タンパク質やインターロイキン-6などの炎症マーカーを減らすことに役割を果たしています。慢性低グレードの炎症は、タイプ2の糖尿病と心臓血管疾患のドライバーの角で、あなたの食事療法に抗炎症脂肪を追加することは、長期の健康のための戦略的動きです。

グルコース代謝のためのミネラルサポート

未精製のゴマ油は、銅、亜鉛、マグネシウムを含む微量の鉱物を保持します。マグネシウムは、糖尿病にとって特に重要です。それはグルコース代謝とインシュリン分泌に関わる酵素のコファクタとして機能します。疫学的研究は、タイプ2糖尿病のリスクが低いとより高いマグネシウム摂取量をリンクしています。ゴマ油のサービングの量は控えめに、すべてのビットは全体的な食事療法の妥当性に貢献します。

食餌療法脂肪と血糖制御の科学に深くダイブするには、]]のアメリカ人糖尿病協会の脂肪のガイドは優れた出発点です。

台所に適したセサメオイルを選択

あなたが選んだゴマ油の種類は、栄養素含有量と安全に使用できる方法に劇的に影響します。違いを理解することは、あなたのパントリーを賢くストックするのに役立ちます。

精製された対の未精製のセサメ油

未精製(冷間圧搾)のゴマ油:熱や化学物質なしで生の種から押された。それはほとんどのリグナン、ビタミンE、ミネラルを保持します。その煙点は350°F(177°C)の周りにあり、それは高熱調理のために不適性にすることができますが、低熱のsautéing、ドレッシング、仕上げに最適です。風味は繊細でわずかにナッツです。
] 精製されたゴジメ油[: 熱で処理され、時々不純物を取除き、保存寿命を延ばす化学溶媒。それはより高い煙点(~410°Fか210°C)および中立的な味を持っています。しかし、酸化防止剤の含有量の大部分を除去する。それは適度なかき混ぜて使用することができますが、あなたはユニークな健康上の利点を失う。

トーストしたセサメオイル:風味豊かなパワーハウス

トーストしたゴマ油は、プレスする前に焙煎された種子から作られています。これは、それが深く琥珀色と濃厚でナッツの香りを与えます。それは、通常、さらに洗練された低煙点(約350°F)を持っています。風味がとても濃縮されるので、少量は長い道になります。これは、自然に部分制御に役立ちます。仕上げ油としてのみトーストゴマ油を使用してください:調理された野菜を蒸し、ソースを浸したり、またはスープに浸したり、それを固める前に蒸し、それを固める。決して、固着剤を加熱し、固着剤を添加しないでください。

ラベルを読み、落葉を避けます

100%純粋なゴサメオイルを探します。大豆、カンポラ、または他の植物油とブレンドしないでください。脂肪酸プロファイルを変更し、リグナン含有量を減らすことができます。
の砂糖、シロップ、または保存剤のチェック。一部の商用「セサム油」は、実際にあなたの血糖管理努力を阻害することができる砂糖を含むドレッシングを風味付けている。
プレパーダークグラスボトル。軽い暴露は酸化を加速するので、暗い容器は鮮度と栄養素の完全性を維持するのに役立ちます。

]ハーバードT.H. 公衆衛生栄養源のチャン・スクールは、調理油と健康効果の包括的な比較を提供します。

安全な使用法: ポーション、煙ポイントおよび貯蔵

健康的に脂肪もカロリー密度が高い - 皮脂油の大さじ1杯あたり約120カロリー。糖尿病ケアの優先度である体重管理のために、部分制御は不可欠です。

推奨ポーションサイズ

棒は、サービング1]1〜2杯(5〜10ml)に貼り付けます。これは、標準的な大さじの1半に相当する。この量で、あなたはあなたの毎日のカロリーや脂肪予算に著しく影響を与えずにリグナンと健康な脂肪の恩恵を受けます。測定、誤って消費を及ぼす避けるために、眼で注ぐしないでください。

煙点の点火

オイルが煙の点に達すると、それは、フリーラジカルとプロ炎症化合物を解放し、分解し始めます。これは、ゴジム油の有益な抗酸化物質を劣化させ、有害物質を生成することがあります。これらのガイドラインに従ってください:

[]未精製またはトーストしたゴマ油[]:低熱調理(コンロトップの中熱)、または、生の仕上げ油として、よりよく使用してください。それで深く炒めないでください。
] 精製されたゴマ油[:中火で適度な炒めのために安全、しかしまだ深いフライングのためにお勧めしません。

実用的な先端: 洗練されたごま油の少量で簡単にサテ野菜を炒め、熱から取り除き、香りのためのトーストしたごま油のいくつかの滴で攪拌します。これは、繊細な化合物を過熱することなく、調理ユーティリティと風味の両方を与えます。

発熱性を防止するための適切な貯蔵

腐敗油は味だけでなく、炎症を促進することができる酸化脂肪が含まれています。貯蔵寿命を最大化するには:

ストーブ、オーブン、直射日光から離れた]の冷やかで暗いキャビネットに保管してください。
大型ボトルを購入したら、小さな作業部分を小さめの容器に注ぎ、残りの部分を冷やします。トースト油は、冷やすと濃厚な場合がありますが、室温で液体に戻る。
開いたセサメ油を]6ヶ月以内に使用してください。開口部日をボトルに書き、鮮度を追跡します。

他のオイルとの脂肪摂取量のバランスをとる

ゴマ油はオメガ6のリノール酸で高いので、それはオメガ9モノヌソーター化脂肪またはオメガ3sの豊富な油でバランスをとることは賢明です。例えば、ミックス3は1つの部分によってトーストされたゴマ油とエキストラバージンオリーブオイルを混合し、より好ましい脂肪酸プロファイルでビネグレットを作成します。これはまた、強力な風味を希釈し、それは毎日の食事のためにより多目的にします。

血糖管理のための実践的な調理戦略

炭水化物やカロリーをコントロールしながら、安全にゴマ油を組み込む詳細な食事のアイデアがあります。

コントロールされたカラブとアジア風のスターフライ

洗練されたゴマ油(またはアボカド油)の1ティースプーンを使用して、非スターキー野菜のミックスを炒めます。ブロッコリー、ピーマン、スナップエンドウ豆、およびボクチョイ。無駄のないタンパク質を追加します。鶏の芽、エビ、またはファーム豆腐。タンパク質が調理されると、ツルツルツルの1⁄2小さじから取り除き、低糖蜜や大豆の茎の茎の油を加えて、ハーブや小麦芽を調理した。サーミノミノミノミのソースまたは小麦汁を添えます。

シンプルで美しい緑に優しいビネグレット

一緒に泡立て 11⁄2 大さじエキストラバージンオリーブオイル, 1⁄2大さじ油, 1 大さじ米酢 (unsweetened), 塩のピンチ, そして、黒胡椒のダッシュ. 薬草とトス, ほうれん草, または混合された緑. グリルサーモンを追加, 食玉豆, またはタンパク質のためのひよこ豆. 胡麻油のリグナンは、緑のビタミンKを補完します, 糖尿病を支持する - 人々は、より高い健康を危険に保つ - 人々は、より高いリスクを持っている - 糖尿病.

グリルまたは焼かれた蛋白質のためのマリネ

二つのティースプーンスズメ油、1ティースプーンは新鮮なジンジャー、1分ニンニククローブ、1杯のタマリまたはココナッツアミノ、ライムジュースのスクイズを組み合わせます。鶏の太もも、魚のフィレ、または少なくとも30分のテンペをマリネします。マリネは、砂糖を加えずに豊富な旨味を追加します。パンを焼くか、タンパク質を焼くと、蒸し野菜とロースト野菜のスプラッシュに添えます。

低い炭水化物のSesameのヌードルボール

ランチやディナーを満足させるために、伝統的な麺をシラタキヌードル(コニャック)またはスパイラルズッキーニに置き換えてください。 1大さじタニ(セサメペースト)、 1小さじトーストゴマ油、1大さじ米酢、タマリのティースプーン、赤唐辛子のパンチ。ソースと「麺」を投げ、シミのスミを添えて、キャベツとコショウの風味を添える。いくつかの種類のシミやシミを、コマツバツバツバツバツバツを詰める。

ローストまたは蒸し野菜のドリッツル

ズッキーニ、ナス、ピーマン、およびチェリートマトなどの低糖質の野菜のメドレーを400°Fで焼くまで焙煎します。サービング直前に、ドリスル1⁄4は各部分にトーストしたゴマ油の1⁄2ティースプーンに。残留熱は有益なリグナンを破壊することなく香りを解放します。この簡単な技術は、明確な野菜を風味豊かなおかずに変え、血糖を安定させるのに役立ちます。

潜在的なリスクと相互作用

ゴサメ油は一般的に安全ですが、糖尿病や関連条件を持つ個人にとって重要な考慮事項があります。

セイム・アレルギー

セイメは、多くの国で主要なアレルゲンとして分類されます。反応は、軽度の経口かゆみから重度のアナフィラシまでの範囲です。既知のセサメアレルギーを持つ人々は、ゴジオイルを含むすべての形態を避ける必要があります。精製油はまだアレルギータンパク質の痕跡を含むかもしれません。常に、パッケージ食品、特にアジアのソース、ドレッシング、および隠れた成分としてセサメ油を含むかもしれないマニデスの成分リストをチェックしてください。

抗凝固薬との相互作用

ゼサメ油はビタミンKを含有しています。約2マイクログラムの1杯の小さじです。これは少量ですが、ワーファリン(Coumadin)または他の血液薄さを服用している人は、一貫性のあるビタミンK摂取量を維持する必要があります。あなたが大幅にあなたのセサメ油の消費を増加させるならば、あなたのインラが安定していることを確認するためにあなたのヘルスケアプロバイダとそれを議論してください。

カロリー密度と重量管理

糖尿病管理は、多くの場合、体重減少またはメンテナンスを含みます。杯当たり120カロリーで、ゴサメ油は、使用した腹部にすばやく追加することができます。測定された部分に固執する - 1〜2杯分の1 - あなたの毎日の摂取量でそれらのカロリーのアカウント。酢、柑橘類ジュース、ハーブなどの低カロリーの風味でゴサメ油を組み合わせて、余分なエネルギーなしで料理を満たす。

Omega-6 から Omega-3 バランス

ゼサメ油の高リノール酸(オメガ-6)含有量は、二重刃の剣です。オメガ6は必須ですが、オメガ6〜オメガ3への比が高すぎる食事は、プロ炎症です。最適な健康のために、定期的にオメガ3豊富な食品:亜麻仁、チア種子、クルミ、および脂肪の魚はサーモンやアバのような。オリーブオイル(それは主にオメガ-3-豊富な食品を含みます)とブレンドを使用して、脂肪酸のバランスが役立ちます。

糖尿病や食餌療法の脂肪に関する追加のガイダンスについては、 ]Mayo Clinicの糖尿病ダイエットガイドは信頼できるリソースです。

よくある質問

ゴマ油は血糖を上昇させる?

純粋なゴサメ油は炭水化物を含んでいません、従ってそれは直接血糖を上げません。実際には、食事の一部として消費されるとき、脂肪は胃を空にし、postprandialブドウ糖のスパイクを減らすことができます。しかし、加えられた砂糖、シロップ、または甘味料を含む事前作られたソースまたはドレッシングで注意してください。それらは血糖を上昇させます。

毎日食べるのに、ごま油は安全ですか?

はい、少量で。その風味は激しく、ほとんどの人は、サービングごとにティースプーンだけまたは少ない使用しています。その少量は、過剰なカロリーなしでリグナンとビタミンEを提供します。低温を超えて加熱しないように覚えておいてください。仕上げ油として使用してください。

糖尿病のオリーブオイルと比べるには?

どちらも優れた選択肢ですが、彼らは異なる利点を提供します。エクストラバージンオリーブオイルは一価不飽和脂肪の豊富で、心血管の健康をサポートする広範な研究を持っています。精油は、ユニークなリグナン(セサミン、セサモール)とより多様な抗酸化プロファイルを提供します。回転または組み合わせの両方を使用して、より広い範囲の体液栄養素を提供します。良い規則:あなたの主な調理脂肪とゴマ油をフルアクセントとして使用してください。

Can you deep-fry with sesame oil?

ディープフライングは、高カロリー密度と高度なグリケーションエンド製品(AGEs)の形成による糖尿病対応の食事のために任意の油で推奨されていません。時々揚げる場合は、洗練されたアボカドやピーナッツオイルのような高い煙点で油を選択し、ゴマ油を堆肥化しません。定期的な調理のために、低熱または非熱用途のためのゴマ油を予約します。

代わりにゴジメ油のサプリメントを取る必要がありますか?

食品のソース全体は、一般的にサプリメントよりも優先されます。ゼサメオイルカプセルは、濃縮リグナンを提供しますが、料理の経験を逃し、薬と相互作用することができます。彼らはバランスの取れた食事療法を交換しないでください。サプリメントレジメンを始める前に、登録された栄養士または医療プロバイダーに相談してください。

糖尿病性神経症に油を塗ることができますか?

血しょう油の炎症抑制および酸化防止特性は、理論的に酸化ストレスによって引き起こされる神経損傷を減らすのを助けるかもしれません。しかし、神経症のために特に限られた臨床証拠があります。全体的な炎症抑制ダイエットの一環として、ゴジマ油を組み込むことは有益かもしれませんが、標準的な医療処置を取り替えるべきではありません。

コンテンツ

精油は、意図して使用したときに糖尿病に優しい調理ルーチンに風味豊かで治療的添加することができます。その飽和脂肪、リガン、および酸化防止剤は、血糖制御、心臓の健康、および炎症を抑えるのをサポートします。主な慣行は、適切なタイプ(最大限の栄養素のために精製またはトースト)を選択し、部分をコントロール(1〜2杯)、煙の点を尊重し、適切に保存して、シダリティを防ぐことができます。ダイエットを調節するとき、あなたは、あなたの脂肪を調節することができます - 脂肪を調節する - 脂肪を調節する - 脂肪を調節する - 脂肪を調節する - 脂肪を調節する - 脂肪を調節する - 脂肪を調節する - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミンを摂取する - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン - ビタミン

糖尿病とよく食べるための実用的な毎日のヒントのために、 ] 病気のコントロールと予防のイートウェルページは、証拠ベースのガイダンスを提供します。