スパイスとハーブを使用して、自然に乳糖フリーの料理を強化する方法

ラクトースフリークッキングで味を解除

おいしい乳糖フリーの料理を作成することは、味を犠牲にしないという意味ではありません。乳糖不耐性の程度で、世界の人口の65〜70パーセントを推定するために、ミルク、チーズ、クリームを避けることは、豊かさと深さの損失のように見えることができます。しかし、自然スパイスとハーブのパントリーは、単に野菜、穀物、タンパク質をクロールすることができるように、香辛料、甘い、そして土産のメモの驚くべき範囲を提供しています。これらは、すべての季節の食材を調理し、どのようにして、それらを抽出するのか、主に満足させるかではありません。

スパイスとハーブの役割を理解する

酪農場なしで味の複雑さ

乳製品は、クリーム色、脂肪、およびumamiに貢献しますが、スパイスとハーブは、独自の深い層をもたらします。 Cuminは暖かさと地球性を追加します。コリアンダーは、柑橘系の明るさを導入します。喫煙されたpaprikaは、茶色のバターを模倣する微妙な文字を提供します。乳製品が削除されると、これらの調味料は、パピーナにリンガーを組み込むことによってギャップを埋めます。スパイスは唾液の生産と消化を刺激します。これらのボーナスは、あなたがどんな種類の食材を食べるかを確かめることを可能にします。

健康上の利点と消化器系サポート

スパイスの多くは、抗炎症作用と消化特性のために賞品があります。ジンジャー、ターメリック、およびフェンネルは胃を溶かし、クミンとコリアンダーは膨満感を軽減するのに役立ちます。乳糖成分が強化された個人のために、これらのスパイスを食事に取り入れることは、他の食品を消費するときに消化プロセスを緩和する可能性があります。尿素の硬化症が抗炎症作用のために研究されているのは、より効果的です。 [脂肪酸] および [脂肪酸性脂肪酸] 脂肪酸性脂肪酸性脂肪酸を摂取するだけでなく、脂肪酸性脂肪酸を摂取する。 [脂肪酸] 脂肪酸を摂取するだけでなく、脂肪酸を摂取する。 [脂肪酸を摂取する脂肪酸を摂取する脂肪酸は、脂肪酸を摂取する。 [脂肪酸を摂取する] 脂肪酸を摂取する。 [脂肪酸を摂取する。 [脂肪酸を摂取する] 脂肪酸を摂取する脂肪酸は、または脂肪酸を摂取する。 [脂肪酸を摂取する脂肪酸を摂取する脂肪酸を摂取する。 [脂肪酸を摂取する脂肪酸を摂取する脂肪酸を

ラクトースフリーの料理のためのエッセンシャルスパイスとハーブ

温かみのあるスパイス

スープ、シチュー、カレー、ロースト野菜に理想的な、骨格と複雑さを提供します。

Cumin - 土、わずかにスモーキー、温かみ。豆、レンチ、根菜と完全にペア。最大の香りのために粉砕する前に、乾燥パンで全種子をトーストします。
Coriander] - 柑橘類と花粉、コリアンダー種子はトマトソース、炒め、乳製品フリーマリナを明るくします。
ターメリック – 穏やかな苦味で鮮やかな黄色。米、カリフラワー料理、ココナッツベースのカレーで使用してください。黒コショウと組み合わせて、クルクミン吸収を強化します。
] 焼きパプリカ - 深い、燻製チーズや茶色のバターの豊かさを模倣するチャード風味。唐辛子、ローストポテト、マリネで優れています。
Fenugreek] - メープルの先端で、わずかに甘いとナッツ。 Fenugreekの葉(kasuri methi)は、レンズ豆と野菜料理に複雑さを追加します。
[]黒のマスタードシード - パンデントとナッツティー、これらの種子は熱油でポップし、炒め野菜とレンズ豆のスープにテクスチャと深さを追加します。

明るくフレッシュハーブ

新鮮なハーブは、しばしばヨーグルトやバターミルクが提供かもしれない明るさを交換し、リフトと豪華なをもたらします。

Basil - 甘くてコショウ、芳香。乳製品フリーのペスト、トマトソース、サラダで優れています。調理の最後に新鮮な葉を追加します。
Cilantro(Coriander Leaves)[ - 柑橘類と明るい、サルサ、丼、焼き野菜を補完します。また、消化を助けます。
オレガノ - 地中海料理、グリル野菜、オリーブオイルベースのドレッシングに最適です。
ミント] - 冷却と爽やかさ、ミントチュニー(ヨーグルトなし)などの醤油の乳製品クリームやスパイシーな料理のためのガーニッシュとして置き換えることができます。
[]Parsley] - 清潔でわずかにペパー、フラットリーフ(イタリア語)パセリは鮮度を追加し、パレート洗剤として機能します。
Thyme] - 土産とわずかに花が咲き、タイムはスープ、シチュー、ロースト野菜で美しく動作します。乾燥タイムは、その風味を濃縮します。

甘く、芳香のあるスパイス

デザート、飲料、温かみのある料理に、普段は甘みやかさを感じられるスパイスがぴったりです。

シナモン - 甘くて、木々があり、温かみのある。オートミール、乳製品フリースムージー、ローストされた甘いポテト、およびスパイスされたお茶で使用してください。
Cardamom] - 花とメントールの先端と少し甘い。ココナッツミルクで作られた米のプリンで優秀、コーヒーや紅茶で。
]Nutmeg - 温かみのあるナッツは、パンチはアーモンドまたはオート麦ミルクで作られた白のソースにクリーム色の錯覚を追加することができます。また、カボチャ料理で素晴らしい。
ジンジャー] - ゼスタイと罰則、新鮮なジンジャーは、炒め、スープ、マリネにキックを追加します。グラウンドジンジャーは、焼き物やスパイスブレンドで動作します。
[スターアニズ] - ライコリス様と太字の星アニズは、ブロスや勇敢さに複雑さを増し、乳製品からの香辛料の富みの一部を模倣します。
Allスパイス - シナモン、ナツメグ、クローブのブレンドのように味付け、すべてのスパイスは、シチュード豆や甘いアプリケーションなどの香辛料料理で動作します。

スパイスブレンドを毎日調理する

プレミックスブレンドは、インスタント複雑さを追加します。ガームマサラ、カレーパウダー、ザタール、ハーブデプロヴァンス、およびラスエルハンアウトは、純粋なときにすべての酪農場でフリーです。あなた自身のようにすることで、成分を完全に制御することができます。たとえば、単純な乳製品フリーのイタリアの調味料は、乾燥オレガノ、バジル、ローズマリー、タイム、およびニンニクパウダーを組み合わせています。 za'atar(ゴマツ、スイカ、またはサミ、サミ、サミ、サミ、またはサミ、サミ、サミ、またはサミ、サミ、またはサミ、またはサミ、またはサミ、またはサミ、サミ、サミ、サミ、またはサミサミ、サミ、サミサミサ、サ、サミ、サミ、サミサミサミ、サミ、サミサミサミ、サミサミサミサ、またはサミサ、サ、サミサミ、サ、サミサ、サ、サ、サミサミサミサミサ、サ、サミサミサ、サミサミサ、サミサミサ

スパイスとハーブから風味を最大限に高めるテクニック

トースト・研削

スパイスは、クミン種、コリアンダー種、クローブ、およびカルダモンポッドなどの品種の種々が加熱されると放出される揮発性油を含んでいます。皿に添加する前に、それらを中火で乾いたフライパンにそれらをトーストし、香りがよく揺れるまで1〜2分。わずかに冷却し、乳鉢やフェストルまたはスパイスグラインダーを使用して粉砕します。このステップは、風味を劇的に高めます。プレグラウンドスパイスは、わずかに数回だけを消費し、彼らは、ハーブを消費します。 [SerF]

油とブロスを注入

乳製品のないベース、熱オリーブオイル、ココナッツオイル、またはパンにニュートラルオイルをビルドする。香料(ニンニク、ジンジャー、マレット)を加えて、スパイス全体またはスパイスブレンド全体で従った。香りがよいまで30〜60秒間、その後、野菜スープ、ココナッツミルク、またはトマトピューレなどの液体を追加します。この脂肪ベースの注入は、味が皿全体を通して咲くことを確認します。スープ、茎、茎、葉などの新鮮なハーブのために、または茎葉10分前に、茎を取り除きます。

新鮮な対. 乾燥ハーブを使用して

新鮮なハーブは、より濃縮された、土のノートを提供する一方、明るく活気のある仕上げを提供します。原則として、新鮮な乾燥のために新鮮なものを置換するとき、新鮮な量を3回使用してください。調理の終わりまたはガーニとして新鮮なハーブを追加してください。乾燥ハーブは、再水のために時間を可能にするために、以前に追加する必要があります。乳糖フリーの料理については、ハーブインフューズオイル(例えば、バジルオイル、シラントロ)を新鮮な風味の皿の上に作ることを検討してください。

乳製品なしでスパイスペーストとルーックスを作る

スパイスペーストは、乳製品ベースのソースを置き換えることができます。小さな水、油、またはココナッツクリームでトーストスパイスを挽いて、濃厚なペーストを形成し、液体を加える前に簡単に調理します。または、油とグルテンフリーの小麦粉(または米粉)を使用して乳製品フリールーを作成し、燻製パプリカとチーズソースの色と深さを模倣するターメリックの寛大な量。この技術は、クリーミースープと「チーズソース」のために優れています。

スパイスでクリームと旨味をつくり出す

乳製品なしで、クリーミーな口の味を達成することは困難であることができますが、スパイスは、テクスチャと風味の深さの両方に貢献します。ターメリックは、ココナッツクリームのような脂肪と組み合わせると、ソースは濃厚な黄色の色合いとや厚さの一貫性を与えます。燻製パプリカと栄養酵母(スパイスではなく、しばしばスパイスと一緒に使用)は、乳製品なしで、旨味のノートを作成します。ローストクミンとコリアンダーの種子、パイクや野菜の葉巻、野菜の野菜のパワッフェ、または野菜の野菜のパワッフェを混ぜて、野菜を混ぜて、野菜を混ぜて、野菜を混ぜて、野菜を混ぜて、または野菜を混ぜて、野菜を混ぜて、野菜を混ぜて、野菜を混ぜて、野菜を混ぜて、または野菜を混ぜて、野菜を混ぜて、野菜を混ぜて、または野菜を混ぜ合わせる。

乳糖フリーのレシピをスパイスとハーブで強化

カリム、コリアンダー、ジンジャーと辛口のスープ

温かいスパイスが乳製品の豊かさを置き換える方法のこの心のスープ。サルテ1のさいたま、ニンニククローブを2分、そして軟化するまでオリーブオイルの2つの大さじ1杯のすりおろした新鮮なジンジャーの1杯。地面のクミン、地面のコリアンダー、ターメリックの各1杯を追加してください。 1分のためのかき混ぜる。赤いレンチの1杯、野菜スープの4カップ、サプリ、そしてシミやコリミのエキスを添える。季節の野菜とサミやシミを添えるまで。

ヒムカリとハーブグリル野菜

グリルした野菜は、クリーム色のディップなしで単独で立つために味のパンチを必要とします。簡単なキミハリを作る: 1カップパック新鮮なパセリ、半分のカップ新鮮なシラントロ、ニンニククローブ、2杯の赤ワインビネガー、および半分のティースプーン乾燥オレガノを組み合わせる。半分のカップオリーブオイルで混ぜて滑らかに。塩と赤唐辛子のフレークを添えるシーズン。マリネのスライスズッキーニ、ベルコショウ、キノコ、および残りの部分にハーブを混ぜ合わせる。エルミクは、ハーブを30分以上保存します。

シナモンとカミンのココナッツターメリックカレー

香りのよいカレーは、スパイスがクリーミーで、乳製品フリーソースを作成する方法を示しています。熱1杯のココナッツオイルを熱し、1つのさいの玉ねぎを加え、そして半透明になるまで調理します。 1つの大さじの生姜、ニンニククローブを2つ、そして1つの大さじのカレーパウダー(または、コリアンダー、ウコン、シナモンのブレンド)を1分加えます。 1分間炒めます。ココナッツミルク、サビ、野菜のエキスパン、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、

カラノロ、ミント、レモンのヘルビーキノアサラダ

このサラダは、新鮮で軽く、ハーブを詰めます。ふわふわまで2杯の水でキノアの1杯を調理します。室温に冷やします。 1カップ刻んだシラントロ、ハーフカップチョップミント、ハーフカップチョップパーズリー、そして1つの細かく刻んだキュウリ。 3杯のスプーンオリーブオイル、レモン、塩、そして新鮮な地面の黒のジュースをドレス。ハーブを盛り付けてください。ハーブを盛り付けてください。ハーブを準備する、ハーブをしてください。

スパイキーなパプリカカカシュー「チーズ」ソース

この多目的ソースは、Macとチーズの交換またはディップとして動作します。 20分お湯に生のカシューナッツの1杯を浸します。半分のカップ水、2杯の栄養酵母、1杯のタポーンレモンジュース、1杯のタマポーンスモークパプリカ、ハーフティースプーンニンニクパウダー、ハーフティースプーン玉ねぎパウダー、そして塩を完全に滑らかにブレンドします。必要に応じてより多くの水を加えて、鍋に穏やかに加熱してください。喫煙したパスタやローストクリーム、またはローストクリームを、このソースは、パスタを調理します。

ラクトースフリークッキングのためのスパイスパントリーの構築

必携のスパイス

cumin、コリアンダー、ウコン、スモークパプリカ、シナモン、ジンジャー、およびチリパウダーで始まります。これらのカバーは、インドからメキシコ、中東までほとんどの料理。 cumin、コリアンダー、フェンネル、トーストし、新鮮な粉砕のための種子のような全種子を追加します。

必須ハーブ

乾燥オレガノ、タイム、ベイリーフはスープやシチューのパントリーのステープルです。新鮮なバジル、シラントロ、パセリ、ミントは、サラダ、ガーニッシュ、ソースのために毎週購入されます。窓枠に小さなハーブポットを育てると、一定の供給を保証します。

スパイスブレンドで手元に

ガーラム・マサラ、カレーパウダー、ザ・アタール、ハーブ・デ・プロヴァンス、ラス・エル・ハノーなどのプレミックスブレンドは、瞬時に複雑さを増します。乳製品の追加(純粋なスパイスブレンドで飼育されているが、一部のカレーパウダーにはミルクの固形が含まれる場合があります)のラベルをチェックしてください。あなた自身のブレンドを作ると、成分を完全に制御することができます。例えば、単純な乳製品フリーのイタリアの調味料は、オレ・バジル、ローズマリー、ガーリック、およびガーリックパウダーを混合することによって作ることができます。

貯蔵および新鮮さの先端

スパイスは、熱と光から離れた気密容器に保存されている場合、最大4年間新鮮にとどまります。グラウンドスパイスは、約6か月から1年間続きます。購入日のあるラベル容器。粉砕されたときに強い匂いをしないスパイスを捨ててください。ハーブ、乾燥葉は約1年間続きます。アロマフェードが消えるとき、交換してください。新鮮なハーブは、新鮮な花のように保存する必要があります:茎をトリムし、水の中に置き、ビニール袋で緩や冷凍する(葉)、最高の温度を保ちます。

結論: エムブレースの自然な調味料

スパイスとハーブを調理に深く統合することで、風味豊かで満足感のある、栄養たっぷりのラクトースフリーの料理を創作することができます。これらの天然調味料は、乳製品の豊かさを置き換えるだけでなく、味と健康上の利益の新しい次元を導入するだけでなく、。スパイスたっぷりのエンティルスープ、活気のあるハーブグリル野菜のプラッタ、クリーミーなココナッツカレー、またはスモーキーなカシュード「チーズ」を調理し、あなたの料理を最高のものにしてください。