モラスセスは、砂糖精製の副産物として生成された濃厚で濃厚なシロップです。伝統的に砂糖の蜜や砂糖のビートから派生しています。その堅牢でややややや香りのよいミネラルプロファイルは、それが甘いと香辛料の料理の両方で、驚くべき汎用成分になります。 ビタミンBの種類やプレディアベスを管理する一方で、ビタミンBの摂取量や栄養素の摂取量が重要な栄養素を摂取するかどうかは、栄養素の成分が異なる栄養素や栄養素を含有する栄養素の成分が、栄養素の成分が含まれているため、栄養素や栄養素の成分が含まれていることがよくあります。

モーサーゼとその血糖の影響の種類を理解する

すべてのモルアスは同じように作成されていません。あなたが選ぶタイプは、あなたの体がそれにどのように反応するかに影響を与える風味の強度と栄養プロファイルの両方に著しく影響します。 3つの主なグレードは、軽い(または穏やかな)モルアス、濃いモルアス、および黒ストラップのモルアス、各生成された糖蜜ジュースの連続沸騰から。

軽いモラスシス

軽い溶血は最初の沸騰から結果をもたらします。 それは3の間で色の中で最も甘い、最も薄く、そして最も軽いです。 それはいくつかのミネラルを保持している間、その砂糖の含有量は高くなります、そしてグリセムインデックス(GI)は明白な白糖のそれに近いです。 糖尿病患者のために、軽い溶化剤は、蜂蜜やメープルシロップを使用する方法と同様に、スパリンギを使用されるべきです。 その穏やかな風味は、微妙な食材を使わずに、焼き菓子でうまくいきます。

ダークモラスシス

ダーク・モルアスは、第二の沸騰から来ます。 それはより厚く、甘い、そしてかなりより多くの鉱物を含んでいます - 特に鉄、カルシウムおよびカリウム。 濃い色とより顕著な苦味は、ジンジャーブレッドやバーベキューソースなどのレシピに最適です。 軽糖分に相対的に減少した砂糖含有量は、少し低い糖蜜の負荷を意味しますが、それでも部分の懲戒律を必要とします。 ダーク・モルアスは、毎日の味と味の深さと相関する栄養成分の間で良いコンパスを提供します。

ブラックストラップモラスセス

ブラックストラップの溶融は、シロップを集中して、シロップを集中して、シロップをほとんど取り除かれます。 この結果は、非常に厚く、ほとんど黒いシロップが強く、苦味です。 黒いストラップの溶融糖は、最も高いミネラル密度を誇ります。単一の大さじは、カルシウムの日頃値の約20%を提供し、マグネシウム、カリウム、マンガンの許容量がほぼ許容されます。 ままで、黒糖は、砂糖の含有量が約55倍に増加します。 砂糖は、炭水化物が濃縮物やカルシウムの含有量が約55倍に増加します。

糖尿病用溶血剤を購入する場合、常にunsulphured品種を選択します。 硫黄酸化物は、時々、いくつかの商業用溶媒で防腐剤として使用され、それはまた潜在的な栄養素の吸収に影響を与える間、化学後味を阻害することができます。 無防腐剤は、自然で、より良い味付け、および健康的オプションです。

ビーガンと糖尿病のためのモラスセスの栄養利点

モラスシスは、ビーガン糖尿病ダイエットのユニークな栄養課題によく整列する利点のセットをもたらします。 ここでは、以下のような権威あるソースを参照して、重要な利点を破壊します American Diabetes Associationと ]国民衛生研究所]。

鉄とビーガンダイエット

鉄欠乏症は、植物ベースの鉄(非熱)が動物製品に見られるヘム鉄よりもバイオ利用できるため、ビーガンの間で共通の懸念です。 Blackstrap molassesは、最も豊富な植物ベースのソースの1つです。約3.5 mgの鉄分の1杯の杯分の1杯分の杯の鉄を提供します。 ビタミンC(例えば、溶血糖のスクイズを追加したり、モルアスを甘やかす飲料にしたり、クエンスを摂取したりするなどの健康食品を促進したりすることができます。

骨の健康:カルシウム、マグネシウム、カリウム

ビーガンはまた、乳製品なしでカルシウムのニーズを満たすために苦労することができます. 黒ストラップモルアスの単一の大さじは、約が含まれています 172 カルシウムのmg (十分に 17% 毎日の推奨摂取量) - 強化植物ミルクの半分カップでカルシウムに匹敵する. マグネシウム含有量 (約 48 杯当たり mg ) 骨のミネラル化と筋肉機能をサポートしています, 一方、カリウム (約 290 mg) は、多くの処理ビーガンミネラルに見られるナトリウムを対抗するのに役立ちます. これらの食品は、食品を添加する脂肪を消費する. 脂肪分を消費する. 脂肪を消費する.

酸化防止剤および炎症抑制の特性

マウスピースには、フェノール化合物、フラボノイド、酸化ストレスを低減する他の抗酸化物質が含まれています。糖尿病合併症と慢性炎症の要因。 で公表された研究は、医薬品の食品[のジャーナル]]が、ブラックストラップの溶化物は、蜂蜜と一部の果実のそれに匹敵する抗酸化活性を有することがわかりました。 慢性炎症はインシュリン耐性に関連付けられているので、少量の甘味料を含むが少ない利点は、単純に提供される可能性がある。

ビーガン糖尿病のレシピにモラスを組み込むための実用的なヒント

食事パターンに溶融を組み込むには、戦略を必要としません。 以下に示す証拠情報のヒントは、ラインで血糖を維持しながら、風味と栄養を上りに楽しむのに役立ちます。

小規模な金額から始めて、あなたの応答を知る

レシピで、溶融した糖の1杯のティースプーン[で始まり、血糖応答を監視します。 みんなのインシュリン感度が異なるし、水和物は、モルアスの杯でさえもから負荷(十分に15グラムの合計炭水化物、その約13グラムは砂糖です)、異なる人々に影響を与えることができます。 連続したグルコースモニター(C)を使用して、または単に肉体を反応させると、あなたの食事を正確に同じように指示します。

低糖化甘味料と組み合わせる

糖蜜を上げることなく、総糖値の減少、甘味料と溶糖値のペアリング。 []]ステビア](葉系または精製されたグリコールサイド)と[]エリトリアは優れたオプションです。 例えば、クッキーのレシピでは、ミネラルの深さと小麦の混合物を1杯使用して、あなたはまだ半分の甘味を増やすことができると、あなたは、甘い味を添加し、あなたは、あなたが甘い味を得られるようにすることができます。

脂肪と繊維でレシピでモラスセスを使用する

食餌療法脂肪と繊維の存在は、胃の空腹を遅らせ、ポストミールグルコースのスパイクを鈍します。 モルアスを、 ]のような成分を含むレシピに組み込む ココナッツオイル、ナッツバター、地上の亜麻仁、チアシード、またはオート麦繊維])。 例えば、モルアス - 甘味されたオートミールは、バターと小麦粉の2杯を含むことができます。

ベーキング中の液体調整を検討

モアスは、それが焼き物に水分を加えることを意味します液体甘味料です。 あなたが標準的な砂糖ベースのレシピを溶かすに変換するならば、溶融量の約3分の1でレシピの総液体を削減します。 たとえば、レシピが半分の水コップを呼びかけ、あなたは1⁄4の溶融量を加えると、正しい打者一貫性を維持するために約2杯の水を減らす。 これは、ガミーや過度の食感を防ぎます。

血糖値の親指のプーア

シナモン、ジンジャー、クローブ、および nutmeg[] のようなスパイスは、モルアスに風味の仲間だけでなく、潜在的なグルコースローリング特性も提供します。 シナモン、特に、インシュリン感度を改善し、高速な血糖を減らす能力のために研究されています。 シナモンのティースプーンを添加して、モルアスベースのマフィンや代謝補助食品を補完すると同時に、追加のクッキーを提供することができます。

潜在的な懸念とテーマの緩和方法

モルアスは本当の栄養メリットを持っていますが、それはまだ糖尿病の食事療法で世話をして扱う必要がある甘味料です。 以下の主な考慮事項です。

炭水化物密度

糖蜜の1杯(約20グラム)には、約15グラムの炭水化物、砂糖である13グラムが含まれています。 これは、ほぼ同じです ] 1炭水化物交換]。 あなたが炭水化物をカウントしている場合は、消化可能な炭水化物の他のソースのためにそうであるように、あなたは、あなたがモルアスのために考慮する必要があります。 例えば、スムージーで2杯を使用する場合、オミは、あなたの果物を食べるか、またはあなたの食事にとどまるのを検討してください。

糖分とグリセミックインデックスのバリエーション

モルアスのGIは種類によって変わります。ブラックストラップは、軽い溶灰(約65〜70)よりも低い(約55)を登録します。しかし、GIは一般的な測定値であり、個々の反応は広く変化する可能性があります。さらに、低GI甘味料でさえ、大量に消費すると、高血糖に寄与することができます。このキーは、 の濃縮剤として、無料の甘味料ではなく、それに加えて、砂糖を添加する成分として使用することです[FLT:]。

血糖モニタリング

特に新しいレシピをしようとすると、食後の血糖1〜2時間を確認してください。 あなたが重要なスパイクを見つけた場合は、次の時間に溶気量の量を減らすか、食事中の脂肪、繊維、またはタンパク質で希釈します。 一部の個人にとって、黒ストラップの苦味は実際には有利です。それは過消費を損なう。

健康安全のために無防腐剤を選ぶ

硫酸溶性糖は、敏感な人で喘息症状を引き起こすことができる残留硫黄二酸化物を含むことができ、チアミン(ビタミンB1)の吸収を妨げる可能性があります。 常にラベルを注意深く読み、ラベル「unsulphured」を選択します。

サンプルレシピ: ビーガンブラックストラップモラスシスクッキー血糖管理のために設計

このクッキーのレシピは、特に、糖蜜の代表的な深い風味を配信しながら、チェックで血糖応答を維持するために設計されています。全粒粉、健康な脂肪、および低糖甘味料のブレンドの組み合わせは、バランスの取れたビーガン糖尿病の食事プランの一環として、時々の消費に適しています。

原料:

  • 1 1⁄4カップ(150 g)全小麦粉(またはより低い炭水化物のための*アーモンド小麦粉*;バリエーションを参照してください)
  • 1⁄2カップ(45 g)はオート麦をロール (必要に応じて、認定グルテンフリー)
  • 1 ティースプーン ベーキングソーダ
  • 1 ティースプーン グラウンド シナモン
  • 1⁄2ティースプーングラウンドジンジャー
  • 1⁄4 ティースプーン グラウンドクローブ
  • 1⁄4 ティースプーン塩
  • 3大さじ(45 ml)黒ストラップモルアス
  • 3杯(45ml)の溶きココナッツオイル(または洗練されたアボカドオイル)
  • 2杯(30g)エリスリトール(または粉末状アスルス)
  • 1ティースプーン純粋なステビア抽出物(粉末または〜1⁄2ティースプーン甘味度に相当する液体)
  • 3大さじ(45 ml) 未蒸しアーモンドまたは大豆ミルク
  • 1 ティースプーンバニラエキス(オプション)

インフォメーション

  1. 予熱オーブン] 350°F (175°C) に。 パーチメント紙でベーキングシートを並べます。
  2. 大型ボウルに、小麦粉、オート麦、ベーキングソーダ、シナモン、ジンジャー、クローブ、塩を一緒に泡立てます。
  3. 別のボウルに, 湿った成分を混ぜる: モルアス, 溶融ココナッツオイル, ミルク, バニラ, そして甘味料 (エリストリトールとステビア). エリストリトールがほとんど溶解されるまで撹拌.
  4. 湿った混合物を乾燥成分に注ぎます。 ちょうど結合されるまで穏やかにかき混ぜて下さい。 過混合しないで下さい;生地はやや粘りがしますが、一緒に保持する必要があります。 あまりにも乾燥している場合は、牛乳の1杯を追加してください。 あまりにも濡れた場合、1杯の小麦粉を追加します。
  5. 大さじのスクープを使用して、直径約1.5インチのボールを形成します。準備されたシートの上に置き、2インチの間隔をあけます。あなたの手のひらやガラスの底と厚さ約1⁄2インチの各ボールを平らにします。
  6. 端がセットされるまで、9–11分焼くと、表面は乾燥しますが、中心ではまだ柔らかいです。 クッキーは冷やすように固着します。
  7. シート上で5分間冷やしてから、ワイヤラックに転送して完全に冷やします。

栄養情報(クッキーごとに12クッキーを生成)

  • カロリー:〜85
  • 炭水化物合計:12g
  • 繊維: 2つのg
  • 純炭水化物: 10 g
  • 砂糖:4g(溶糖)
  • 脂肪: 5 g
  • タンパク質: 2 g
  • 鉄:～0.8mg(4%DV)
  • カルシウム:～40mg(4%DV)

炭水化物の低化とグルテンフリーニーズのバリエーション

  • [グルテンフリーバージョン:[グルテンのない小麦粉の均等な重量(150 g)で全小麦粉を置換します(米粉、タピオカスターチ、ポテトスターチを含むものなど)。 1⁄2小さじxantファンガムを追加して構造を改善します。 テクスチャは少し多く残酷ですが、それでも楽しいです。
  • []ローカーブバージョン:[11⁄2カップ(150 g)細かいアーモンド小麦粉を全小麦粉を交換し、ロールオート麦を省略します。 のみ使用 2 黒いストラップモルアスの杯 (ネット炭水化物を低く保つために2杯に還元する; 必要に応じて、水または油の1エキストラ大さじを補償する)。 クッキーあたりネット炭水化物4〜5グラム - グラム - に低下します。
  • ノートフリーバージョン:]小麦粉(地面はオート麦粉)を使用して、小麦粉全体に小麦粉を小麦粉を置き、ヒマワリ種子小麦粉またはチガーナッツ小麦粉を使用して、より低い炭水化物アーモンド小麦粉の変動を続行します。必要に応じて液体を調整します。

ストレージとメイクヘッドのヒント

室温で最大5日間、または最大2ヶ月間凍結する、または、気密容器にクッキーを保存します。 エリトリアとステビアは、クッキーが伝統的なクッキーよりも少し柔らかくなる可能性がありますが、それらはまだその形状を保持します。 最高のテクスチャのために、冷凍クッキーを5分間冷凍します。

ビーガン糖尿病ライフスタイルでモーサーズを使用する最終思考

マウスピースは、意図して使用したときにビーガン糖尿病のキッチンに価値のある追加することができます。そのミネラル密度は、植物ベースの食事療法で一般的な栄養ギャップをアドレスします。特に鉄とカルシウム - その太字の味は、あなたが全体のより少ない甘味料を使用することを可能にします。黒ストラップの溶糖を好んで、それを低糖甘味料と組み合わせ、そして繊維、脂肪、タンパク質が豊富なレシピ内でそれを埋め込むことで、あなたは、あなたは、血糖の目標を抑えずに時々お菓子を楽しむことができます。

食事療法の変更と同様に、個々の応答は異なります。 1人にとってうまく機能するものは、別の人に予期しないスパイクを引き起こす可能性があります。 血糖モニタリングを使用して、部分をパーソナライズします。 より詳細な食事療法指導については、植物ベースの栄養と糖尿病管理を専門とする登録栄養士に相談してください。 追加的な許可リソースには、 糖尿病食品ハブ]]]が含まれています。 アメリカン糖尿病協会と HLT:HLT:衛生管理]鉄分泌物]のサプリメントに関する情報 [FLT:]: [FLT:]