糖尿病のための炭水化物でチキンビリヤニトオハイ? 炭水化物の摂取量を管理する明確な洞察

糖尿病のための炭水化物でチキンビリヤニトオハイ? あなたのプレートを管理するための詳細なガイド

チキンビリヤニは南アジアとそれを超えて愛される一点料理ですが、個人が糖尿病を管理するために、それはしばしば重要な質問を上げます:この香りのよい米料理はバランスの取れた食事に収まるように炭水化物があまりにも炭水化物ですか? 短い答えは、ビリヤニが慎重な計画で楽しむことができるということです。炭水化物の主なソースは米であり、部分のサイズや準備に注意することなく、それは確かに血糖スピークにつながることができます。しかし、正しい答えは、あなたの健康プロセスを理解し、あなたの健康を理解せずに、あなたの目標を達成することができます。

[]糖尿病の人なら、キーは部分制御、成分交換、そして、血糖吸収を遅くするために、繊維が豊富な側面と皿を組み合わせることにあります。

すべてのビリヤニは同じように作成されていません。調理方法、米の種類、および追加の成分はすべて最終炭水化物の負荷と血糖の影響で重要な役割を果たしています。この記事では、自宅で調理しているか、注文しているかどうか、情報に基づいた選択肢を作るのに役立つ、明確で証拠ベースの洞察を提供します。

主要テイクアウト

鶏ビリヤニは、主に白米から、標準サービング(250g)当たり約60〜70グラムの炭水化物を含んでいます。
ポーションコントロールは、非交渉可能です。1杯(150gの調理)のサービングサイズは、血糖管理のための安全な出発点です。
玄米、キノア、またはカリフラワーライスの白米をスワッピングすると、グリセム負荷を大幅に削減できます。
ノンスターシーな野菜と細いタンパク質でビリヤニのバランスをとることで、後皮のグルコースレベルを安定させることができます。
ヨーグルトのマニエおよび揚げられた玉ねぎのトッピングの隠された砂糖は予期しない炭水化物を加えることができます。

チキンビリヤニの炭水化物含有量: あなたが知っておくべきこと

鶏のビリヤニの炭水化物プロファイルを理解することは、糖尿病にそれを組み込むための最初のステップです。料理の炭水化物密度は、米やどの星の豆にも大きく依存しています。

原材料分析:米、鶏、一般的な添加剤

白米は、ドミナントの炭水化物源です。鶏のビリヤニの典型的な250グラムサービングは、約配信します 68 炭水化物のグラム、米から来る大半で。白い米は、70〜90の高い血糖指数(GI)で精製穀物で、それは急速に消化され、血糖の速い上昇を引き起こすことができます。

鶏自体は、食べ当たり1グラム未満の必須炭水化物を貢献し、米と一緒に消費したときに消化を遅くするのを助けることができる高品質のタンパク質を提供します。しかし、タンパク質含有量は、米分が大きい場合は、炭水化物の負荷をオフセットするのに十分ではありません。

他の成分は、静かに炭水化物を追加することができます。ポテトは時々ビリヤニに層化されます。ミディアムポテトは炭水化物の約26グラムが含まれています。エンドウ豆は半分あたり約9グラムを追加します。さらに、マリネはしばしばヨーグルトを含みます、砂糖を加える可能性があります。揚げ玉ねぎ()ビリスタ)は、揚げる前に小麦粉や砂糖を頻繁にほこり、隠された炭水化物と脂肪の多い食物のセットを導入し、さらには、ガーゼを添加することができます。これは、ダージタルやガーゼを添加することができません。

玄米対白米ビリヤニ: 糖鎖比較

白い米はビリヤニで伝統的ですが、その高いGIは糖尿病管理のために問題があります。玄米は、対照的に、ブレンと細菌を保持し、より多くの繊維(約3.5グラムのカップは、白米のために調理された対0.6グラム)を提供します。この繊維は炭水化物の消化を遅くし、郵便塩分血糖のスパイクを鈍します。研究は、玄米と白米を交換すると、タイプ2の糖尿病のリスクを低減し、血糖を制御することを改善することができます。

トレードオフは、文様と風味です。玄米はナッツティー味とchewierの質感を持ち、より長い調理時間が必要です。玄米でビリヤニを作るとき、あなたは15〜20分で液体と調理時間を増加する必要があるかもしれません。多くの人が玄米ビリヤニが強いスパイスでよく対しているので、より低い糖質の影響で価値のあるスワップになります。茶色の米が強すぎると、半と半のミックスが全体の米を減少させることができる人のために、それでもGIGIGIは、全体の全体の減少することができます。

もうひとつの新興オプションは、先斗のプレゼラチン化をした「」の「おろしごはん」の「」の「おろしごはん」よりも、GIスケールを少し下げる」という。お腹の玄米(お腹がす)を「おろしごはん」につける「お米」が60～70頃にGIをつけ、中核に置く。玄米の食感を嫌うと、実用的な妥協になる。

伝統のレシピで隠された炭水化物と砂糖

米を超えて、伝統的なビリヤニのレシピには、隠された炭水化物のいくつかのソースを含むかもしれません。砂糖は時々、酸味のバランスや玉ねぎをキャラメル化するヨーグルトマリネに添加されます。砂糖のティースプーン(4グラム)は、少量で炭水化物のカウントを上げますが、皿全体に複数のティースプーンが増加します。揚げ玉ねぎ、古典的なガーニは、フライドポテトの前に小麦粉やトウモロコシスターチでコーティングされています。これは、魚粉を5〜10グラム加えることができます。

店買ったビリヤニミックスやレストランバージョンには、濃厚剤や甘味料が含まれている場合があります。一見中立成分のようなギー(クラリファイドバター)は炭水化物フリーですが、皿が甘くヨーグルトを使用している場合は、インパクトコンパウンド。糖尿病のために、ラベルを読んで、注文するときに成分について尋ねることが重要です。簡単なテスト:あなたの体がより価値のあるデータよりも、より価値のある推定値であることを確認するために、ビリヤニの食事の2時間後にあなたの血糖値をチェックしてください。

血糖値と糖尿病管理におけるチキンビリヤニの影響

血糖の鶏のビリヤニの効果は均一ではありません - それはあなたの個々の代謝、食事組成、および全体的な食事パターンによって異なります。メカニックを理解することは、より良い計画を助けることができます。

血糖値とインシュリン応答への影響

白い米の高炭水化物含有量は、食後に血糖の急上昇を引き起こし、インスリンの対応するサージを引き起こします。種類2糖尿病の人々のために、インスリン感度が低下する、このサージは、グルコースをすぐに持ち込むのに十分な場合があります。これは、部分制御が重要である理由です。

正反対側には、ビリヤニのギーやオイルからの脂肪は、グルコースのスパイクを少し鈍らせる、胃の空腹を遅らせることができます。同様に、鶏とスパイスのタンパク質 - ターメリック、クミン、シナモンなどの - インシュリンの感度を改善し、ポストプラニアルグルコースを削減する可能性について研究されています。シナモン、例えば、これらの実験では、これらの実験結果が10〜29mgの脂肪を低下させる可能性がありますが、これらは、これらの実験結果が大きな効果を低下させる必要があります。

個人的な反応を評価するために、ビリヤニの小片(例えば、1カップ)を食べ、血糖を1〜2時間監視してください。上昇があなたの前肉レベルよりも50mg / DL以上である場合は、米分をさらに減らしたり、キュウリトマトサラダのような非星性の野菜の側面を追加することを検討してください。

投影サイズと糖尿病の食事療法における役割

ケネギの大きさは、糖尿病でビリヤニを食べるときに、単一の最も重要な要因です。典型的なレストランのサービングは300〜400グラム、パンの5枚以上食べると等しい80〜100グラムを提供することができます。糖尿病のある人にとって、この量は簡単に危険な領域に血糖をプッシュすることができます。

適度な部分は何ですか? ビリヤニの約1杯(150グラムの調理)のサービングは、炭水化物の約40〜45グラムが含まれています。これは、糖尿病(個々のニーズが異なる)多くの人々のための炭水化物の45〜60グラムの標準的な食事ターゲットに収まる。サラダや炒めグリーンの豊富なサービングとビリヤニを伴って、より多くの余分な炭水化物なしで繊維とボリュームを追加します。炭水化物やパン粉豆、またはパン粉豆乳、パン、またはパン粉豆乳、パン粉、またはパン粉、パン粉、パン粉、パン粉、またはパン粉、パン粉、パン粉、パン粉、パン粉、パン、パン粉、パン粉、パン、パン、パン粉、パン粉、パン粉、パン粉、パン粉、パン粉、パン、パン粉、パン粉、パン粉、パン、パン、パン粉、パン粉、パン、パン粉、パン粉、パン粉、パン粉、パン、パン粉、パン粉、パン、パン、パン、パン、パン粉、パン、パン、パン、パン、パン、パン、パン粉、パン、パン、パン粉

家庭で食品スケールやカップを測定することで、一貫して滞在することができます。食べるとき、半減率を尋ねるか、すぐに皿を半分をパックしてください。また、ビリヤニは米や鶏肉や野菜を少なくして作ることができることを要求することができます。

グルコース管理における脂肪、タンパク質、およびスパイスの役割

ビリヤニの脂肪含有量(ギー、オイル、ヨーグルトから)は、炭水化物の吸収を遅らせ、血糖のさらなる段階的な上昇につながる。しかし、過剰な脂肪 - 特に腸からの飽和脂肪 - 長期にわたってインシュリン抵抗に貢献することができます。アボカドオイルやオリーブオイルのような健康な脂肪の適度な使用(1〜2杯)が好ましい。

鶏肉、卵(層状)、またはマメ(ベジタリアンバージョン)からのタンパク質は、さらにグリセム反応を鈍らせる。 1件の研究では、タンパク質の30グラムを高炭水化物の食事に添加すると、最大40%のポストプラドラルグルコースが減少したことがわかりました。米を半ばしながら鶏の部分を倍増することを検討してください。

黒胡椒、ジンジャー、ニンニクなどのスパイスは、軽度のグルコース低下効果もあります。黒胡椒の活性化合物のピプロリンは他の栄養素の吸収を高めますが、グルコースに対する直接の効果は小さくなっています。それにもかかわらず、ビリヤニのスパイスブレンドは、保持されるべき健康陽性成分です。

糖尿病フレンドリーにビリヤニ愛好家のための代替と修正

人生からビリヤニを除去する必要はありません。戦略的な変更により、炭水化物が低く、栄養素が栄養素が増加するバージョンを作成できます。

原料の置換:全穀物、足の、および植物蛋白質

最もインパクトのある置換は、下GI穀物で白米を置き換えています。オプションには、

玄武バスマティーライス[ (GI〜55〜60) — 繊維を保持し、調理に時間がかかる。
カリフラワーライス(GI〜10) — 80%の炭水化物を白米と比較して減らします。半カリフラワーライスと半米の方が良いテクスチャに使用されます。
キノア](GI〜53) - 完全なタンパク質、高繊維、軽度の風味。
ミルレット フォックステールやパールのミリレットのような - GI 50〜60の伝統的な穀物、ビリヤニのために優れています。
]バナナ粉やグリーンプランタン[ - 耐性澱粉含有量は純炭水化物を低下させます。

タンパク質のために、いくつかまたはすべての鶏をメメメ(キペス、レンチ)または豆腐に置き換えます。豆腐は、スパイスをよく吸収し、炭水化物の2グラムで100グラムあたりタンパク質の約10グラムを追加します。豆は繊維とタンパク質の両方を追加し、さらに血糖を安定させます。

もう一つのトリック: 植物からライス比を増加させる。カリフラワーフローレット、ピーマン、グリーンビーンズ、キノコを追加。これらの増量剤は、余剰炭水化物なしでボリュームを提供します。

高繊維とタンパク質リッチコンポーネントの追加

繊維は炭水化物の消化と吸収を遅らせ、血糖のスパイクを減らします。ガチョウのほうれん草、カレ、またはフェヌグリークの葉(メチ)をビリヤニに詰めた葉(アーモンド、クルミ)またはエキストラのパンプキン、ヒマワリ)の手ごろな部分にかかぶします。

鶏をタンパク質として飼うなら、養殖脂肪を最小限にするために、細い切り口(皮膚なしで乾杯)を選択します。鶏をヨーグルト(平野、無糖)、レモン汁、ジンジャーニンニクペースト、スパイスの混合物にマリネします。これは重要な炭水化物なしで風味を追加します。

繊維ブーストでは、炊き出しレンチ(マヨールのダルや月札のダル)を米層に追加することを検討してください。レンチルは低GI(約30)を持ち、スパイスを美しく補完します。

食事のバランスをとり、スマートサイドの料理とサラダ

ビリヤニの周りにプレートは、ビリヤニ自体と同じくらい重要である。キュウリ、トマト、玉ねぎ、新鮮なハーブの大きなサラダでそれをペアリングし、レモン汁とオリーブオイルのタッチでドレス。これは繊維の5〜6グラムと事実上ネット炭水化物を加えます。あなたがプレーンヨーグルトと砂糖を使用している場合は、レイタ(キュウリミントとヨーグルト)の側面は糖尿病にすることができます。

甘いノートのために、砂糖のデザートの代わりに、いくつかの果実や緑のリンゴのスライスを持っています。サモサやパコラスなどの揚げ前菜を避け、砂糖の飲み物をスキップします。

もう一つのテクニック: [] 食事の前後にまたは後に実行]。食事の後徒歩10分は筋肉によってグルコースの摂取を助けることができ、ポストプラニアルのスパイクを15〜30%削減します。

インド料理のコンテクストでチキンビリヤニをナビゲート

ビリヤニは、多くの場合、饗宴のセンターピースですが、それはカロリーや炭水化物で高いことができます。より広い料理に収まる方法を理解することは、食べるか、またはホスティングするときにより良い選択肢を作ることができます。

食事をするときの健康的な選択肢

料理ビリヤニは、通常、油性で重質です。次の変更を依頼してください。

小さい部分(ハーフサイズやお子様プレートなど)をリクエストします。
油やギーの少ない依頼
米の種類を尋ねる — 玄米や混合穀物のオプションを提供している場合は、それを選択します。
砂糖を含むことができる無料のパパパダウムとライタをスキップします。代わりにプレーンヨーグルトを要求してください。
誰かとメイン料理を共有して、食べ過ぎをしてください。

多くのインドのレストランが健康に配慮したお客様を応援し、リクエストに応じて「糖尿病フレンドリー」バージョンを用意するようになりました。お気軽にご相談ください。

比較する Biryani へその他人気のインディアン Dishes

ビリヤニは、一般的に、ほとんどのカレーベースの料理よりも炭水化物が増加しています。例えば、鶏のチッカマサラ(米なし)のサービングは、トマトの玉ねぎベースから10〜15グラムの炭水化物が含まれています。簡単なレンチルスープ(ダル)は、重要な繊維で約20グラムの炭水化物を持っています。サグパン(チーズとサンドイッチ)は、炭水化物の約6〜8グラムしかありません。あなたが低炭水化物の代替品が必要な場合は、小麦または小麦の小麦の小麦のカレーと選択してください。

しかし、ビリヤニが大好きなら、時折小さなサービングは、後日は奪われて過食感よりもはるかに優れています。残りの日に低炭水化物の食事でバランスをとります。

長期健康への配慮:カロリー摂取量と重量管理

高カロリーの頻繁な消費, 高炭水化物ビリヤニは体重増加に貢献し、インシュリン抵抗を悪化させることができます. 典型的な250グラムサービングは、450-550カロリーを提供します, 主に洗練された炭水化物や脂肪から. 減量を目指し糖尿病を持つ人のために, これは、そのエネルギー密度に等しい満足を提供しずに、毎日のカロリーのニーズの重要な部分を取ることができます.

時間が経つにつれて、体重増加はインシュリン抵抗を分解し、血糖がコントロールするのが困難になるサイクルを作成します。このサイクルを壊すには、次のことを考慮する:

週1回程度まで、ビリヤニを制限する。
全体的な食事療法を保障することは非starchy野菜、細い蛋白質および健康な脂肪で豊富です。
定期的にA1cを監視して、食事パターンが長期制御にどのように影響するかを確認します。
体力的に活動的にインシュリン感度を改善するためにとどまります。

ナトリウムは別の心配です:レストランビリヤニは、しばしば血圧を上げることができる1サービングあたり800〜1200mgのナトリウムが含まれています。ナトリウムを制御するために家でハーブやスパイスを使用するための低塩酸塩の準備を依頼してください。

ビリヤニによる実践的な食事計画:サンプルの日と専門家のヒント

糖尿病対応の食事にどのビリヤニが合うかを説明するために、ここで変更されたビリヤニをランチに含んだサンプルデイミールプランです。あなたの個々の炭水化物の許容に基づいて部分を調整します。

日帰りプラン(1800カロリー、〜150gカラブ)

朝食:] 2スクランブルエッグ、スクラッチ1スライス全粒トースト、砂糖なしコーヒー。
ランチ:] 1カップ玄米鶏ビリヤニ(半米、半カリフラワーライスを使用)、キュウリトマトサラダの大きな側面。飲料水や、不快なお茶。
]スナック:] 1杯のアーモンドバターと小リンゴ。
ディナー:] ローストブロッコリーと小さなキノアピラフで魚を焼きました。

食事の45〜50グラムの合計炭水化物を保ち、タイプ2糖尿病の成人の多くに代表されるプランです。グルコースの読書や薬に基づいて常に調整します。

エキスパートの提言

エンドクリンジストとダイエットイチアンは、「炭水化物カウント」と「プレートメソッド」の概念を強調しています。ビリヤニのために、非星の野菜、タンパク質(鶏や梅)と1-四半期の1-分の1でプレートを半分に埋めます。これは、部分を妥当に保つときに自動的に炭水化物の負荷を軽減します。

一部の専門家は、インシュリン感度が通常より高い場合、夜遅くよりも早くビリヤニを食べることもお勧めします。食事を15分の食事を歩くと、グルコースのスイケが緩和されます。

インスリンまたは特定の経口薬を使用している個人のために、ビリヤニのような炭水化物の食事は異なる大腸の線量を必要とする可能性があることを認識してください。それに応じて調整するために、あなたの医療チームと働く。

よくある質問

糖尿病は毎日鶏のビリヤニを食べますか?

高炭水化物やカロリー含有量により、お勧めできません。部分制御と変更で、週に一度に、時折消費量が安全です。

ヒデラバディビリヤニは、Lucknowi Biryaniよりも糖尿病のために悪化していますか?

どちらも炭水化物密度です。 Hyderabadi biryani は、より生のスパイスを使用し、ポテトを含むことがあります。 Lucknowi biryani は、調理された米のより多くの層を持つ傾向があります。違いはマージンです。部分や米の種類はより重要です。

ヨーグルトでビリヤニを食べると血糖を助けますか?

明白なヨーグルトは蛋白質および脂肪を含んでいます、それはブドウ糖の吸収を遅らせることができます。しかし、甘くされたヨーグルトは砂糖を加えます。不飽くヨーグルトかバターミルクを使用して下さい。

妊娠糖尿病を摂取した場合、ビリヤニを食べますか?

慎重に部分制御し、繊維とペアリングすることで、少量の量が許可される場合があります。パーソナライズされた限界のために、あなたのヘルスケアプロバイダに相談してください。

糖尿病のビリヤニに最適な米は何ですか?

玄米やパボイライスは、白米よりも下糖指数を提供しています。カリフラワーライスは、優れたゼロ炭水化物代替品です。

ダイエットを通じて糖尿病を管理するために、糖尿病の英国炭水化物ガイド]は、詳細なアドバイスを提供します。さらに、 Harvard T.H.Ch.公衆衛生の健康な食卓]は、食事組成に関する視覚的ガイダンスを提供しています。スパイスと血糖の研究のために、このは、シナモンとgltの見直しと5:XNUMX:XNUMX)は、管理されています。