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糖尿病に良い野菜スープ?[]

「野菜を食べよう!」と、成長していると聞いたことがすべて聞き、それが素晴らしいアドバイスですが、糖尿病を管理し、野菜があなたに最もよく働くことを調べようとするとき、それは少し圧倒を感じることができます。 診断された後、私は今までに人気の野菜スープを含む様々な野菜パック料理を探求しなければなりませんでした。 しかし、野菜スープは糖尿病のために本当に良いですか? ダイビングしてみましょう。

野菜スープは、多くの健康的な食事の角石ですが、糖尿病を持っているとき、茎は高くなります。すべての成分は直接あなたの血糖に影響を与えることができます。ほとんどの糖尿病関連の栄養の質問と同様に、答えは、微妙です。はい、野菜スープは、あなたが思慮して構築するときに、優れた選択肢になることができます。この記事は、スープを正確に分解する野菜を優先し、あなたのグルコース制御を脱ぐことができる一般的な下落を避けるために、スープ糖尿病に適しているものにします。

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野菜スープの栄養プロファイルの理解

野菜スープが糖尿病に良いかどうかを評価するために、我々はそのマクロ栄養成分、糖質負荷、および繊維含有量を見る必要があります。 低澱粉野菜で作られた典型的な自家製野菜スープと明確なスープは、自然にカロリーと炭水化物が低いです。 基本的な野菜スープの1カップサービングは、多くの場合、50〜80カロリーと炭水化物の8〜12グラム、繊維2〜4グラムで含まれています。 この控えめな炭水化物の負荷は、繊維と低速吸光を組み合わせ、そして高炭水化物を防止します。

しかし、これらの数字は成分に基づいて劇的に変化します。ポテト、トウモロコシ、エンドウ豆、パスタで読み込まれたスープは、パンのスライスを食べるのと同じくらいの炭水化物やサービングの30グラムを簡単に提供することができます。キーは、栄養素密度の非スターキーな野菜と体内の穀物のように動作するスターチャイナーオプションと区別されます。

グリセムインデックスとグリセムロード: なぜ彼らはマター

血糖値を上げると、血糖値が速くなると、血糖値が上昇する。ほうれん草、ブロッコリー、カリフラワー、ピーマン、ズッキーニなどの非スターシーな野菜は、非常に低いGI(20未満)を持ち、ジャガイモ、パニップ、トウモロコシなどのスターキーな野菜は、GI(50〜85)に媒体があります。低GI野菜から主に作られたスープは、低糖値の負荷が低いので、血糖値が低下するのに役立ちます。[F]

タンパク質(きっき、豆腐、細い牛肉)や健康な脂肪(オリーブオイル、アボカド)を加えると、血糖反応がさらに鈍ります。これは、炭水化物の爆弾ではなくバランスの取れた食事としてよく構築された野菜スープ機能が特徴の理由です。

糖尿病のための野菜スープの主な利点

1.血糖安定性の高い繊維

繊維は糖尿病の親友です。 可溶性繊維、ニンジン、ブロッコリー、およびレジュメのような野菜に存在する、炭水化物の消化とグルコースの吸収を遅くする消化管のゲル様物質を形成します。 ]CDC]によると、高繊維は血糖値を下げ、インシュリンの必要性を減らすことができます。 野菜スープは、繊維食餌食の摂取量を詰める簡単な方法です。

2. 低カロリー密度と重量管理]

肥満は、2型糖尿病と複雑なグルコース制御のための主要なリスク要因です。 野菜スープは、過給なしで甘味を促進するカロリーで中途半端に低です。 スープベースの野菜スープで食事を開始して、約20%の摂取量を削減することが示されています。 これは、減量やメンテナンスのための強力なツールになります。

3.ビタミンと抗酸化剤が豊富

慢性炎症と酸化ストレスは糖尿病の角質です。 野菜は、ビタミンC、ベータカロテン、およびフリーラジカルを中和するポリフェノールなどの抗酸化物質で読み込まれています。 たとえば、トマトはリコピン、ほうれん草の供給ルテイン、およびピーマンはケルセチンを提供します。 これらの化合物は心臓血管の健康をサポートし、糖尿病合併症のリスクを減らすことができます。

4. 水素化サポート]

適切な水和は糖尿病管理で見落とされます。腎臓が尿を通して過剰なブドウ糖を排泄するので、高血糖値が脱水を引き起こす可能性があります。スープは、電解液とともに液を提供し、水和を維持するための穏やかな方法を提供します。

糖尿病フレンドリースープに最適な野菜

野菜は、野菜が均等に有益ではありません。次のリストは、野菜を2つのグループに分類します。自由に(非澱粉)、そしてスパリンジ(澱粉)を使用するもの。

非スターキー野菜(ベースライン成分)

  • 葉の緑:[]] ほうれん草、ケール、スイスのチャルド、コラードグリーン。 栄養素を保存するために料理の最後にそれらを追加します。
  • クルーシブな野菜:] ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、ブリュッセルの芽。 彼らは繊維と癌の戦いの化合物を提供します。
  • [:]]]]]オニオン、ニンニク、エリーク、マレット。彼らは最小限の炭水化物で風味を損ないます。
  • ステムと果実野菜:[]] セルリー、ピーマン、ズッキーニ、キュウリ、トマト、オクラ、マッシュルーム(技術的には真菌、しかし野菜として扱われる)。

スターシー野菜(モデレーションで使用)[]

  • ポテト、サツマイモ(はい、サツマイモでさえ適度なGIを持っている)、トウモロコシ、エンドウ豆、パスニップ、オタク、ニンジン(ニンジンはボーダーラインです:生ニンジンは低GIですが、調理ニンジンは分解し、GIを増加させました。これらは少量で使用)。
  • バターナッツ、ドングル、カボチャなどの冬スカッシュは、夏よりも砂糖が多かったです。 部分のサイズを制限します。

親指のよい規則:非星質の野菜が付いているあなたのスープ鍋の少なくとも3本部を満たし、時折質のまたは味のための準備の澱粉の選択を予約して下さい。クリーミーな質をほしいと思えば、ポテトの代りにピューレのカリフラワーかズッキーニを考慮して下さい。

糖尿病フレンドリー野菜スープの作り方:ステップバイステップガイド

血糖値の目標をサポートするスープを作成すると、ファンシーなテクニックを必要としません。 ここでは、系統的なアプローチです。

ステップ1:健康な基盤で始まり

植物のスープ、鶏のスープ、または牛肉スープを低ナトリウムで使用してください。 より良いまだ、骨や野菜をハーブで煮ることによってあなた自身のようにしてください。 クリームベースのスープや小麦粉やコーンスターチで厚めているものを避けてください。 炭水化物なしでクリーミーなテクスチャが必要な場合は、いくつかの調理されたカリフラワーや絹の豆腐をスープにブレンドしてください。

ステップ2:非星野菜でバルクアップ

上記の野菜の配列を選択します。 栄養素の多様性を最大化するために3〜5種類の目指します。 玉ねぎ、ニンニク、セロリ、そしてベルコショウは深さを加える古典的なミレポックスを形成します。

ステップ3:ファイバーリッチレッグを追加]

豆とレンチルは炭水化物が豊富ですが、繊維とタンパク質が詰まっています。これは、より低い糖質の影響をネットで送っています。 調理されたレンチや、給食者ごとのヒヨコ豆の四分のカップは、一定の電力を追加します。 炭水化物の摂取量を厳密に観察するために、それらをスキップするか、余分な野菜やタンパク質のソースに置き換えることができます。

[ステップ4: リーンプロテインを組み込む]

タンパク質はグルコースを安定させ、satietyを延長するのに役立ちます。オプションには、さいたまご、豆腐、テンペ、またはリーンポークが含まれます。 肉を地面に置くことはよく機能します。 過剰摂取を避けるために、エンド近くの調理タンパク質を追加します。

ステップ5:シーズンWisely

ハーブとスパイスを寛大に使用:タイム、ローズマリー、オレガノ、バジル、クミン、ターメリック、ジンジャー、黒胡椒。これらは砂糖や塩なしで風味を追加します。 塩を制限します。 レモン汁または酢で低ナトリウムスープと味を明るくするために使用してください。

ステップ6:隠し砂糖を避け[

Check labels on canned tomatoes, broth, and store-bought seasoning blends. Many contain added sugar or high-fructose corn syrup. Opt for no-salt-added, no-sugar-added versions.

糖尿病管理に合わせた野菜スープのレシピ

上記の原則に従う5つのスープのアイデアがあります。それぞれは、個人的な好みや炭水化物の目標に調整することができます。

1. カレと白豆の庭のミネストロン

イタリアの伝統的なスープは、ズッキーニ、グリーンビーンズ、ニンジン(小ロット)、トマトを繊維豊富なカンネルニ豆とともに使用しています。パスタをスキップするか、小麦またはレンチルパスタの部分を使用してください。パルメザンチーズのスプリンクルは、タンパク質と風味を追加します。

2. クリーミーカリフラワーとターメリックスープ

玉ねぎとニンニク、カリフラワーの植木鉢、野菜スープ、そしてターメリックを加えます。 入札まで煮込み、滑らかになるまでブレンドします。 ギリシャヨーグルトの人形劇にか、クリームのための不飽和アーモンドミルクのスプラッシュでかき混ぜる。 カリフラワーは炭水化物が低く、ビタミンCで高い。

3. チキンとほうれん草トマトブロス

オリーブオイルでさいごくさいの鶏の芽を煮る、ニンニク、砕いたトマト、ほうれん草、オレガノを加えます。 煮込みは簡単に。 これは、約10〜12グラムの炭水化物1食当たりの豆、低炭水化物スープです。

4. スパイシーレンチルとスイスチャードスープ

ブラウンレンチルは繊維および植物蛋白質を提供します。玉ねぎ、クミン、コリアンダー、そしてチリフレークのピンチで調理して下さい。過去5分で刻まれたスイスのひもを加えて下さい。レンチルの繊維は血糖を調節するのを助けます。

5. 椎茸と豆腐の和味噌汁

昆布産の小豆と小豆の小豆のペースト(プロバイオティクスを含む)と小豆のスープを使用。 スライスした椎茸、絹豆腐の立方体、刻みの玉の玉ねぎを加えます。 完全な食事のための小さなサイドサラダでペア。

糖尿病の野菜スープを作るときに避けるべきコモンズの間違い

最高の意思を持つ場合でも、グルコーススパイクトラップに健康的なスープを簡単に変えることができます。 これらの落とし穴を調べます。

  • 星の野菜をつかむ:[]] 半分のポテト、トウモロコシ、エンドウ豆のスープは、炭水化物の食事のように振る舞います。これらを総体量の四半期未満に制限します。
  • パスタ、ライス、麺を追加:[]]。これらの濃縮された炭水化物は、炭水化物の含有量を倍またはトリプルすることができます。 あなたが本当にそれらをしたい場合は、シラタキヌードルまたはカリフラワーライスを使用してください。
  • ヘビークリームとチーズ:が、フル脂肪乳が直接血糖をスパイクしないかもしれないが、飽和脂肪とカロリーを追加し、インスリン抵抗に時間をかけて貢献することができます。 低脂肪または非乳化代替品に固執します。
  • ]缶詰スープに頼ること:[ほとんどの市販の缶詰スープはナトリウム、砂糖、澱粉でロードされます。 [American Heart Association])、高ナトリウムの摂取量が、血圧を上げ、心血管リスクを増加させるため、糖尿病の人々にとって特に危険である警告する。 自家製は常に最高です。

タイミング制御と食事のタイミング[

肉汁が低い場合でも、座りすぎて食べ過ぎると血糖を混乱させることができます。典型的なサービングサイズは1.5〜2カップです。あなたがメインの食事としてスープを食べることを計画している場合は、タンパク質(焼き鶏や魚など)の側面とキノアや全体穀物のクラックのような複雑な炭水化物の小さな部分とバランスをとります。インスリンを使用する人のために、スープに炭水化物をカウント(野菜やレズメから含む)は、食品を摂取するか、正確な食品を保ちます。

一部の人々は、メイン食事の前にスープを始動(約1カップ)として持つことが、全体的な食品摂取量を削減し、後方グルコース番号を改善することを発見しています。 この戦略は、低エネルギー密度の食品でプレロードの研究によってサポートされています。

[]FAQ[[]]

糖尿病の野菜スープを食べるのに最適な時期は何ですか?[

スケジュールに合ったいつでも。スープは、満足のいくランチ、軽いディナー、または前菜のどれも。それは、消化が眠りを妨げる可能性があるので、それは、脚や重質タンパク質を含む場合は、就寝前にそれを食べることは避けてください。

透かし汁に冷凍野菜を使うことはできますか?[

はい。冷凍野菜は、しばしばピーク熟度でフラッシュ冷凍され、栄養素を節約します。砂糖、塩、またはソースが含まれていないことを確認してください。それらは、解凍せずに鍋に直接追加することができます。

野菜スープはインシュリンのスパイクを引き起こしますか?

消化性炭水化物が急速に高すぎる場合だけ。非スターキーな野菜とタンパク質のスープは、血糖の優しくグラデーションな上昇を生成します。スターキーな野菜、穀物、または砂糖を加えると、スパイクを引き起こすことができます。スープの繊維と脂肪は、応答を緩和します。

糖尿病食で野菜スープのクリームを食べますか?

伝統的なクリームスープは、飽和脂肪とカロリーを増加する、重クリームまたは全牛乳で作られています。 しかし、あなたは、純粋な野菜、無糖アーモンドミルク、または少量の低脂肪ヨーグルトを使用して軽いクリーミーバージョンを作ることができます。 糖尿病のために特別に設計されたレシピを探してください。

糖尿病の植物スープをもっと作れる方法は?

豆、レンチ、豆腐、およびタンパク質のためのテンペに積載。栄養酵母または豊富なのためのアーモンドバターのスプーンフルを使用してください。植物ベースのスープは、代謝の健康をサポートする繊維と酸化防止剤で自然に豊富です。

最終思想

野菜スープは糖尿病だけでなく、それは、科学的に準備されたとき、あなたの栄養価に強力にすることができます。繊維やタンパク質を含む非starchy野菜に焦点を当て、塩と砂糖を制限し、部分を制御することによって、あなたはグルコースコントロールを妥協することなくスープの栄養の質を使用することができます。あなたの食事を興味深く保つために、さまざまな野菜、ハーブ、およびスープを実験。常にあなたの血糖値を監視して、個々の砂糖のレシピに変化します。

[免責:この材料は教育目的のためにのみ、あなたの医療提供者から専門的な医療アドバイスを交換しないでください。]