ケールチップと糖尿病の食事: 彼らは低糖値のスナックオプションですか?

糖尿病のスナックのための必須の栄養の Benchmarks

GIを超えて、糖尿病のある人にとって理想的なスナックは、いくつかの栄養基準を満たすべきです。

• 高繊維含有量:] 食物繊維、特に溶性繊維、胃の空にし、グルコースの吸収を遅らせ、ポストミール血糖スピークを効果的に消す。
• タンパク質と健康な脂肪:[タンパク質と脂肪は、脂肪の消化を遅らせると、血糖を安定させるのに役立ちます。 彼らはまた、食事やスナックに対する全体的な代謝反応を改善します。
• ローネット炭水化物:[これは、総炭水化物グラムから繊維グラムを抽出することによって計算されます。 低ネットの炭水化物のスナックは、かなり血糖値に影響を与える可能性が低いです。
• 高栄養素密度:[]]]スナックは、全体的な健康をサポートし、酸化ストレスを戦う、糖尿病合併症の重要な要因である、必須ビタミン、ミネラル、および酸化防止剤を提供する必要があります。

糖尿病栄養基準に対するカイルチップの評価

これらのベンチマークに対して測定すると、ケールチップは優れた選択肢になる可能性を持っていますが、実行はすべてです。 原材料、ケールは栄養動力装置です。 最終製品は、加工方法に応じて野生的に変化することができます。

全カイルのグリーセミック・メリット

完全ケールは、必然的に有利な糖鎖指数のランキングを持っている[[非スターキーリーフグリーンです。 生ケールのカップは、炭水化物(主に繊維)の1グラム未満を含有し、それは基本的にゼロGI食品です。 ケールチップは、それらに適用される添加剤から茎を主なマクロ栄養成分として、カイル自体ではなく、それ自体を含有する。 あなたは、単に水疱または植物の栄養素を取り除き、単に植物性栄養素を減少させると、単に植物性栄養素を減少させる。

[

]「ケールは、ビタミンK、A、Cの相当量を提供し、マンガンや銅などのミネラルを提供する、利用可能な最も栄養素密な食品の中であります。」 - []] 公衆衛生のハーバードT.H.チャンスクール

]

ケールの生物活性化合物:インスリン感度の利点

カレは、タイプ2糖尿病患者に直接的な利点を提供するかもしれない特定の[[]のbioactive混合物[]で豊富です。 それは、アルファリポ酸(ALA)の重要な量、インシュリン感度を改善し、糖尿病性神経症の症状を減らす能力のために研究されている強力な抗酸化物質が含まれています。 さらに、カイルは、カイルは、カミシンおよび炎症抑制剤の発芽および炎症作用を有する免疫成分である。 これらは、免疫成分が免疫成分の炎症作用および免疫成分を増殖する。

重要なダイバイド: 自家製対. 商業ケールチップ

これは、議論全体の中で最も重要な区別です。 ケールチップの健康プロファイルは、主に生葉と終了スナックの間に起こることによって決定されます。 自家製と商用バージョンは、多くの場合、二つの完全に異なる食品を表しています。

]自家製カレチップ:[あなたが家でカレチップを作るとき、あなたは成分を完全に制御しています。 あなたは、余分なバージンオリーブオイルやアボカドオイルのような高品質の、熱安定油を使用することができます。 あなたは、ナトリウムレベルを制御することができます、追加砂糖を避け、低温で焼く(約300°Fまたは150°C)熱感受性栄養素を保存し、高度なglycreの形成を防ぐことができます(これは、脂肪分解作用の程度)、および脂肪分解作用の摂取量がほとんど含まれていません。

[] 商業カレチップ:[ 市販スナックアイルは異なる物語です。 保存性、質感、および palatabilityを向上させるために、多くの製造されたカレチップは、高熱処理またはさらにフライパンに服従しています。 彼らはしばしば、カシュー、ヒマワリ種子、または栄養酵母から作られた濃厚なペーストでコーティングされています。 これらの成分は、すべての形態で健康にすることができますが、加工は、高熱の放出またはより頻繁に追加することができます:アルトウラは、または脂肪のエキストラウマエキスは、または脂肪のエキストラウマエキスを含有する可能性があります。

糖尿病消費者の潜在的な落札

最高の意思でも、糖尿病を持つ個人がナビゲートする必要があるカレチップに関連した特定の落葉があります。

隠された炭水化物と澱粉

多くの一般的なカイルチップの風味は、味をお届けするためにコーティングに依存しています。 これらのコーティングには、米粉、タピオカスターチ、または砂糖ベースの調味料を含むことができます。 これらの成分は、非常に低炭水化物の野菜を適度に炭水化物のスナックに変えることができます。 いくつかの商業カイルチップの標準的なワンオンスサーブは、合計炭水化物の8〜15グラムの間に含有することができます。 これは、ポテトチップよりもまだ低いですが(通常、15〜18グラム/オンス/オンス)、それは、それが非常に高い炭水化物の食物を計算するかどうかを[F]または[F]よりも大幅に増加します。

カロリー密度コンウンドラム

食べ物から水が取り除かれると、カロリー密度が大幅に増加します。生ケールの巨大なボウルは50カロリーを含むかもしれません。カイルチップの同じ量は、彼らが脂質をクリアするために油のかなりの量を必要とするので、300カロリー以上のものを含むことができます。自分の体重を管理しているタイプ2糖尿病の個人にとって、これは重要な考慮事項です。彼らは軽くてカリカリカリカリ、無尽なカロリーに導くので、カイルチップの大量に食べることは非常に簡単です。それは必須ではありません。

酸化物および腎臓の健康

ケールは、体内のカルシウムに結合することができる天然化合物である[オキサールで高くなっています。ほとんどの人にとって、これは問題ではありません。しかし、妥協された腎臓機能(長期的、適切に制御された糖尿病の一般的な合併症)またはカルシウムオキサルト腎臓石にそれらの傾向がある人にとって、大量の濃縮ケールチップを消費することはリスクを増やすことができます。食事療法は、バランスが良く、摂取量が最も適度に抑えられます。

糖尿病の食事療法におけるカレチップを含む実用的な戦略

知識と規律に近づいたとき、ケールチップは、糖尿病のスナックの激しい強力なツールになることができます。 利点を最大限に活用するための実用的な戦略は次のとおりです。

自家製の調製法をマスター

ケールチップを確実にするための最も安全で最も効果的な方法は、自分自身を準備することです。 これは、成分の品質と調理方法を保証します。 ここでは、最適なアプローチです。

• 右油を選択します:] エキストラバージンオリーブオイルまたはアボカドオイルを使用してください。 どちらも一価の脂肪と酸化防止剤が豊富です。 葉を軽く塗るのに十分注意してください。 ケールの大きな束ごとの約1杯。
• 熱を制御する:]] - 10-15分間300°F(150°C)で焼く、燃焼を防ぐために慎重に見ます。 加熱焙煎やフライパンを避け、炎症化合物を作成することができます。
• 季節は賢く:[]]]ハーブとスパイス(ガーリックパウダー、スモークパプリカ、黒コショウ)、海塩の光のタッチを使用して。砂糖とアンチケーク剤を頻繁に含有するあらかじめパッケージされた調味料ブレンドを避けてください。
• 脱水器を組み立てる:低温で脱水ケールチップを脱水(115°F)で、酵素とビタミンの量を最大に抑え、優れた栄養素密度のスナックを作る。

戦略的ポーション制御

バッグやボウルから直接食べないでください。サービングを測定してください。ケールチップの合理的なサービングサイズは約1〜1.5オンス(約28〜42グラム)です。小さなボウルにこの部分を置き、休息をかける。タンパク質または健康な脂肪のソースであなたのケールチップをペアリングすると、さらに血糖を安定させることができます。例えば、硬い卵、アーモンドの手ごろな、または脂肪の成分を組み合わせてケールチップのサービングをお楽しみください。

プロのように商業ラベルを読みます

既製のカイルチップを購入する場合は、流暢なラベルリーダーになります。次の赤いフラグを探します。

• 油:] は、カローラ、ヒマワリ、サファワリ、大豆、またはグレープシードオイルで作られたチップを避けます。 アボカドオイル、ココナッツオイル、またはオリーブオイルを探します。
• 砂糖:]]砂糖(砂糖、玄米シロップ、タピオカシロップ、デキストロー)の成分リストの任意の形態をチェックしてください。
• スターチとフラー:[] フィラーとして米粉やポテトスターチをリストするカシューベースのまたは種子ベースのコーティングを警戒する。
• ナトリウム:]] - サービングあたりのナトリウムのミリグラムを確認します。糖尿病薬はしばしば、共禁高血圧を有し、ナトリウム制御を重大にしています。 サービングあたり200mg以下を目指して。

American Diabetes Association[]]は、野菜、ナッツ、種子のスナックをお勧めしますが、処理されたスナック食品に慎重に栄養ラベルを読んで強調します。

ケールチップをブロードラー・ロー・グリセミック・ライフスタイルに統合

ケールチップは分離で見てはいけません。 彼らは全体の食品、非スターキーな野菜、健康な脂肪を強調するより大きな栄養パターンの一部です。 彼らは従来のスナックに優れた選択肢ですが、糖尿病の食事の必要な成分ではありません。

比較スナック分析

ケールチップは、他の一般的な糖尿病のスナックオプションと比べてどれくらいのスタックアップしますか?

• vs.ポテトチップス:[カレチップスが決定的に勝ちます。 彼らは低糖鎖の影響、より多くの繊維を提供し、そしてカロリーあたりの有意に高い栄養素密度を提供します。
• [vs. Hummus の生野菜:]] これは、クローズ コンテストです。 生野菜はわずかに水分補給され、処理の心配がゼロです。 カレチップは、残酷なテクスチャを節約するそれらのため、より多彩であるかもしれませんが、生のオプションは、多くの場合、カロリーで低下します。
• vs. ナッツと種子:[]ナッツと種子は、タンパク質と健康な脂肪で増加し、血糖安定化のために少し優れています。 しかし、ケールチップは、ナッツの大きな有用な高カロリー密度なしで「クランチ」を満足させる、より多くのボリュームと異なるテクスチャプロファイルを提供します。
• vs. ローストチクピース:]]] ローストヒヨコ豆は、タンパク質と繊維でより高いが、カレチップよりも大幅に炭水化物が含まれています。 カレチップは、厳格な低炭水化物管理のためのより安全な賭けです。

サステナビリティと食の計画

糖尿病の食餌管理に成功した鍵は持続可能性です。 あなたが楽しむスナックは、あなたが固執するスナックになる可能性が高いです。 多くのために、光、脆い質感とカイルチップの風味は、高炭水化物の快適さのスナックに満足する代替手段を提供します。 週の初めにバルクでそれらを準備することにより、あなたの健康目標をサポートする準備ができて行く、部分制御オプションがあります。 事前にカットされた野菜とナッツを添えて、砂糖を貯蔵する部分を食べるためにそれらを含めてください。

最終的には、任意の食事療法の介入の成功はその実行にあります。 []Mayo Clinicは、糖尿病の食事療法が単に栄養素が豊富で、脂肪とカロリーが低い健康的な食計画であることを強調表示し、食品全体に焦点を当てています。