ラクトース・イントレランスとフード・パントリー:サポートとリソースの検索

ラクトース・イン・トレランスとは?

乳糖不耐症は、体が十分な乳糖を欠いている消化器疾患であり、酵素は乳糖を分解する必要があり、乳製品および乳製品に含まれる天然糖です。乳糖が適切に消化されていないと、細菌がそれを発酵させ、血液凝固、下痢、胃腸およびガスなどの症状を引き起こします。この状態は、免疫力が低下するにつれて、多くの栄養素が免疫作用を伴う可能性があるため、すべての栄養素が、免疫疾患や免疫疾患に関与する可能性があると、多くの栄養素が、免疫疾患を摂取する可能性があると、免疫疾患が減少する可能性があると、多くの栄養素が、免疫疾患が、免疫疾患に関与する可能性があると、および免疫疾患は、多くの栄養素が、免疫疾患が減少する。

種類と原因

第一次ラクトース不耐症は、自然ラクターゼの生産が低下するにつれて年齢とともに発展します。これは最も不必要な形態であり、通常小児期後に顕著になります。二次ラクトース不耐症は、クローン病、セリアック病、またはケモセラピーなどの消化管疾患から生じる可能性があるため、腸内ライニングを損傷する。このタイプは、根底の状態が治療されると一時的な場合があります。補欠乏症はまれ、出産から存在するが、乳製品が不当である場合、乳児の摂取は、乳児の摂取量がほとんど避けてください。

症状と診断

症状は通常、乳製品を食べた後に30分から2時間後に現れ、腹痛、鼓腸、下痢、時には吐き気を含みます。重症は広く変化します。一部の個人は、硬いチーズやヨーグルト(乳糖値が低い)を許容し、他の人がさらに微量に反応する可能性があります。症状がよく排除された食事療法、水素呼吸テスト、または乳糖耐性検査によって行われます。それらの症状が自己確認なしで、食物が何かを引き起こす可能性があることを確認するために、そのような症状が、他の食物をトリガーするかどうかを識別することができます。

食品のパントリーズで、ラコースの不耐性を持つ人々のための課題

食品パントリーは重要な安全網であり、しかし、それらは頻繁に食物制限のあるクライアントのために不足しています。 2019研究では、60%を超えるパントリークライアントが少なくとも1つの慢性的な健康状態を必要とすることがわかりました。しかし、多くのパントリーは、主に隠れた乳製品成分を含むストック棚安定アイテムを含有しています。このギャップは、食事、栄養不足、または痛みを伴う消化器エピソードにつながることができます。問題は、パターンによって配合されています。ほとんどの寄付は、乳製品や乳製品などの飼料を摂取することができない、または乳製品に限らず、それらは、乳製品や乳製品などの飼料を摂取することができない、または乳製品に限らず、または乳製品が限られます。

加工食品中の隠れた酪農

乳製品は、多くの予期しない場所で表示されます。インスタントマッシュポテト、箱詰めマカロニ、チーズ、クリームスープ、クラック、サラダドレッシング、シリアルバー、さらには缶詰のマグロやチキンにはミルクパウダー、ホエイ、カゼイン、またはラクトースが含まれています。個々のものは、特にラベルがバイリンガルではないとき、または元のラベリングなしで再梱包されるとき、これらの成分を消費することがあります。選択時に、それらは、シーフードやデザートを含むことができる、または、いくつかの食品を食べる、または、または、いくつかの食品を食べることができます。食品は、または、いくつかの食品を含まなければならない、または、または、または、または、食品を含まなければならない。

ラベルを効果的に読むこと

食品のパントリーで読み込むラベルは、時間制約、言語の障壁、または「隠された」酪農条件に関する教育の欠如のために圧倒することができます。米国食品医薬品局(FDA)は、ミルクを含む主要なアレルゲンをリストする必要がありますが、それはパッケージされた食品にのみ適用されます。多くのパントリーは、新鮮な農産物やバルク穀物も提供していますが、顧客は缶詰の商品がしばしば濃厚剤またはエンハンサーとしてミルクの誘導体を持っていることを認識することはできません。乳製品: 乳製品と乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品: 乳製品:

乳製品フリーの代替品と栄養的考慮事項

乳製品を排除すると、ビタミンD、ビタミンB12などの栄養素が牛乳に豊富に含まれています。しかし、慎重に計画すると、乳製品のない食事は栄養的に完了することができます。食料品は、より多くの植物ベースの代替品を、供給は場所や寄付者サポートによって異なる。主なものは、ほとんどの栄養素が摂取量が多いことと、他のパントリーとそれらを組み合わせて、毎日の要件を満たす方法を知っている。

植物ベースのミルクオプション

豆乳] - 最高のタンパク質含有量(7〜8 g/カップ)、しばしばカルシウムとビタミンDで強化。それは牛のミルクに最も近い栄養的マッチであり、香辛料と甘いレシピの両方でうまく動作します。パントリーで棚 - テーブルテトラパックを探してください。
アーモンドミルク - 低カロリー、しかし、強化されていない低タンパク質。調理、スムージー、シリアルに適しています。多くのブランドは、十分なボリュームで消費された場合、それらにまともなカルシウム源を作る、今、カルシウム強化されています。
] ミルク - 自然にクリーミー、繊維が高が、タンパク質で低下します。それはコーヒーのためによく泡立ち、ナッツアレルギーで多くの人が許容されます。オートミールミルクは、食品銀行の棚 - テーブルカートンでますます利用可能です。
ココナッツミルク] - 豊富な風味、高飽和脂肪、最小限のタンパク質。缶詰ココナッツミルク(脂肪)は一般的なパントリーの寄付であり、カレーやクリームの代替として使用することができます。甘味されていないココナッツミルク飲料は、より軽く、必ずしも強化されていません。
Pea Milk] - 乳製品と同等のタンパク質(約8 g /カップ)とクリーミーなテクスチャの新オプション。 Rippleのようなブランドは時々寄付され、カルシウム、ビタミンD、およびB12で強化されています。

多くのパントリーは、少なくとも1つの棚土植物ミルクを運ぶが、品種は限られています。クライアントは、地元のパントリーがこれらの項目を欠いている場合は、寄付を要求することができます。 USDA Nutrition.gov]は、緑、強化されたシリアル、豆腐からカルシウム源へのガイダンスを提供しています。

その他乳製品製品製品

ミルクを超えて、顧客は乳製品フリーヨーグルト(ココナッツ、大豆、またはオート麦ベースの)、チーズ代替品(ナッツベースのまたはココナッツオイルベースの)、アイスクリームに遭遇するかもしれません。これらは一般的に寄付されるが、時々、専門フードバンクプログラムで見つけることができるか、ビーガンブランドとのパートナーシップを通じて見つけることができます。バターは、マルガリン(大豆またはココナッツベースの)などの代替品がより一般的ですが、ラベルをチェック:多くの「ビーガン」マーガリンは、まだ大豆や乳製品やビタミンの摂取量が含まれているので、ビタミンBが摂取するの摂取量が制限されているか、ビタミンBが含まれているか、ビタミンBが、ビタミンBが不足しているか、ビタミンBが含まれているか、ビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンBが含まれているか、ビタミンBが含まれているか、ビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンBが、またはビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンBが含まれているか、ビタミンBが含まれているか、ビタミンBが、ビタミンBが含まれているか、ビタミンBが含まれているか、ビタミンBが含まれているか、ビタミンBが、ビタミンBが、ビタミンB

乳液のないカルシウムとビタミンD

非乳製品カルシウム源には、葉状の緑(コラードグリーン、ケール、中国キャベツ)、強化植物ミルクとジュース、カルシウムセット豆腐、アーモンド、チアシード、乾燥フィッグが含まれます。ビタミンDは、食物から入手するのが困難です。強化されたオプションと安全な太陽の曝露は重要です。食物パントリーズは、しばしば強化されたシリアルや缶詰のサディン(骨付き)の寄付を受けます。ビタミンDは、ビタミンDは、ビタミンD(ビタミンD)を摂取する栄養素を摂取するかどうかを摂取するかどうかを摂取するかどうかをよく理解することができます。

バランスの取れた酪農のパントリーを造る

食品パントが理想的に在庫するか、またはクライアントが要求できる安全、栄養価の高い項目のリストは次のとおりです。

缶詰豆、レンチル、ヒヨコ豆 - タンパク質、鉄、カルシウム(塩化カルシウムで処理した場合)。
全粒(玄米、キノア、オート麦) - 繊維とビタミンB。
缶詰野菜(特にほうれん草、コラードグリーン) - カルシウム。
軟骨(サディン、サーモン) - カルシウム、ビタミンDで缶詰の魚。
強化された植物ミルク - 棚のテーブルボックスでリクエストします。
ナッツバター - タンパク質と健康な脂肪。
種子(チア、亜麻、ゴサメ/タヒンジ) - カルシウム、マグネシウム。
強化された朝食シリアル - 「ミルク成分なし」ラベルをチェックします。
乳製品フリー「バター」またはマーガリン(大豆またはココナッツベース) - しかし、多くの「ビーガン」マーガリンは、一般的にラクトース耐性のために安全である大豆またはパーム油を含有しています。
缶詰ココナッツミルク - 乳製品なしでクリーミースープやカレーのために。
栄養酵母 - ビタミンBとチーズの風味をポップコーン、パスタ、または野菜に追加します。
乾燥果実(フィグ、アプリコット) - カルシウムと鉄、プラス自然甘み。

食品パントリー物流のナビゲート

パントリーが適切な食品を持っている場合でも、それらを拾うことはストレスが伴います。乳糖不耐症のクライアントは、しばしば特別な宿泊施設を求める必要があります。これは、意識や限られた株式の不足に会うかもしれません。基本的な外に行く実用的な戦略は次のとおりです。

[Ask早期] - 最初に到着または電話をかけると、 "dietary needs"リストまたは専門ボックスがある場合に尋ねます。一部のパントリーには、グルテンフリーおよび乳製品フリーアイテムの指定棚があります。彼らがそうでなければ、将来の訪問のためにメモが作られるように要求します。
]「安全な食品」カード[」を発売 - 許容成分をリストするラミネートカードは、特に英語が第二言語の場合、ニーズを迅速に伝達することができます。ネイティブ言語の一般的な乳製品用語も含まれています。
[]ボランティアが助ける[ - パントリーチームの一部である場合、注文されたものに対する意識を高め、影響力を高めることができます。ボランティアは、多くの場合、寄付者から要求される製品と制限のあるクライアントのために、アイテムが脇に置かれている入力を持っています。
[]ビジュアルガイド] - []のような組織 - 食物アレルギー研究&教育(FARE)[は、酪農を含むダウンロード可能なアレルゲンカードを提供します。これらは、口頭通信が困難である場合は、印刷およびボランティアに表示することができます。
他とネットワーク] - ローカル糖尿病またはセリアックのサポートグループは、しばしば乳糖不耐性で重なり; 彼らは、パントリーのヒントを共有したり、レシピを交換したり、乳製品フリーステープルのバルク購入を整理することができます。
[スマートフォンアプリ] - 食品医薬品、ユカ、またはShopWellアプリなどのアプリは、アレルゲンアラートのスキャンバーコードを使用できます。パントリボランティアは、製品成分がわからないときに迅速なスキャンを認めるかもしれません。
[]特定の寄付を要求する - 棚の安定的な豆乳や、希望リストにココナッツミルクを缶詰にされたアイテムを追加するパントリーディレクターに丁寧に提案します。多くのフードバンクには、最も必要なアイテムのリストがあり、クライアントの声は優先順位をシフトすることができます。

包括的な食品のパントリーのためのアドボカシー

食品パントリは、乳糖不耐症のクライアントをサポートするためにもっとを行うことができます。簡単な変更には、次のものが含まれます。

複数の言語で、ミルク由来の成分(ミルク、ホエイ、カゼイン、カール、ドライミルク固体など)をリストするサインを投稿します。このサインを入り口に置き、缶詰の商品セクションの近くで配置します。
乳製品フリーの棚や缶詰の商品を特定するための寄付をソートします。色分けされたドットシステム(例えば、乳製品なしのグリーンドット)は、ボランティアがすぐにアイテムを分類するのに役立ちます。
地元の乳製品フリーブランドや乳製品評議会と協力して、植物ミルクやチーズの代替品を寄付します。一部の企業は、フードバンクのために特別に寄付プログラムを持っています。
ダイエット制限のあるクライアントに「安全箱」を提供, それはいくつかのアイテムだけを含んでいる場合でも、, 彼らは、見える場所を知っている. これは、不安を軽減し、買い物体験をスピードアップ.
隠されている酪農のラベルを読んでいる方法を含む基本的な食事療法の必要性の訓練ボランティア。実際の誤ったラベルを使用して15分のトレーニングセッションは、無数のステップを防ぐことができます。
ラクトース不耐症管理に関する簡単な手話を作成するために、医療専門家と共同作業。地元の食道家や医療学生はバイリンガル素材を生産するためにボランティアをすることができます。

クライアントは、パントリーのディレクターと自分のニーズを共有することによって、敬意をもって支持することができます。多くの人が、乳糖不耐症などの非生命の脅迫的な条件に関する教育を援助するのを望んでいます。単純な事実のシートを提供する - ボランティアを訓練するために使用される同じもの - ギャップを埋めることができます。フィード・アメリカと関連した食品銀行は、オンライン検索ツールで食用フィルターがますます増えているため、クライアントは、株式の酪農場フリーアイテムが全国的な変更を加速することができます。これらの事務所は、これらの変更を加速することができます。

コミュニティとピアサポート

ラクトース不耐症での生活は、あなたが一人でいないとき簡単です。パントリーを超えて、条件を共有する他の人と接続することを検討してください。

[オンラインフォーラムやソーシャルメディアグループ[ - Facebookグループ「デイリーフリーリビング」や「ラクターズ・イン・トラート・イーター」などのFacebookグループは、食品銀行を含む安全な食品を見つけるためのリアルタイムのヒントを提供します。メンバーは、多くの場合、新しい寄付された製品で、パントリーの運搬量と旗の隠された酪農場の写真を共有しています。
[ローカルクッキングクラス] - 一部のコミュニティセンター、ライブラリ、または食品正当組織は、植物ベースのまたはアレルゲンフリーの食事に焦点を当てた無料の料理教室を開催しています。これらは、乳製品なしで豆、米、缶詰野菜などの一般的なパントリーの成分を使用する創造的な方法を教えることができます。
[]ピアメンタリング[] - あなたは何年もの間ラクトース不寛容を管理している場合は、フードパントリーで新しいクライアントをメンターするボランティア。簡単な会話は、誰かが痛みを伴う反応を避け、安全な食品を選ぶことに自信を築くのを助けることができます。
レシピの共有 - シンプルなフォトコピッドレシピカードは、パントリーのステープル(例えば、「ココナッツミルクでクリーム状に入ったスープを作る方法」、または「植物ミルクとチアの種子で一晩のオート麦を作る」)の袋に入れた。

ラクトース・イントランスと食品の援助のための外部リソース

国立糖尿病・消化器疾患・腎臓病研究所 - 乳糖不耐症、症状、管理に関する包括的なガイド。
] 給餌アメリカ[ – フードバンクとパントリーを見つけます。多くは今、彼らのオンライン検索ツールに栄養フィルターを持っています。
アメリカ向け辞書ガイドライン - 乳液以外のカルシウムとビタミンDのソースのテーブルを含みます。
Go Dairy Free[] - 広範な製品ガイド、ブランドの推奨事項、レシピ、スーパーマーケットリスト。
]FARE – ミルクアレルギー&乳液; 乳液内許容 ] – アレルギー対応のアレルゲンカードと実用的なアボカシーのヒントをダウンロードできます。

毎日の管理のための実用的なヒント

乳糖不耐症に住んでいることは、栄養に苦しんでいるか、欠けているという意味ではありません。パントリー戦略に加えて、これらの毎日の管理戦術を検討してください。

[ラクターゼサプリメント - 市販のドロップやタブレットは、トレース酪農を含む食事の前に取ることができます。多くの食品パントはそれらをストックすることはできませんが、彼らはしばしばドラッグストアで利用可能であり、医療の必要性として要求することができます。いくつかの健康保険は処方でそれらをカバーします。
[プロバイオティクス] - 一部の証拠は、プロバイオティクス(サウエルクラウト、キムチ、および特定のヨーグルトなどの発酵食品に密着)がコロンでラクトース消化を改善する可能性があることを示唆しています。缶詰発酵野菜は、多くの場合、食品パントリーで入手可能です。可能であれば、冷蔵セクションで不浸透タイプを探してください。
伝統的な許容 - 一部の人々は、症状なしで少量のヨーグルトや老化したチーズを巻き戻すことができます。実験(医学指導の下)は、食品の選択肢を拡大することができます。徐々に増加する前に、明白なヨーグルトとモニターの症状の四半期カップから始めます。
パントリーのステープル - 乳製品フリーのレシピは、ナッツバターや強化ミルク、ほうれん草とオアテミールなどのパントリーで一般的に見られる成分を使用、またはレンチスープ。豆のスープ、穀物ボウル、缶詰の魚料理を回転させるシンプルな週替わりメニューは、退屈することなく品種を確保することができます。
アレルゲンステートメントを超えたラベル読み - たとえ製品が「ミルクを含む」と述べても(自発的な諮問声明)、乳糖不耐性を持つ多くの人々は、共有機器から存在する小さな量を許容することができます。明示的な乳製品用語の成分リストに焦点を当てるだけでなく、予防的ラベルに依存するよりも。
[ラクトースフリー乳製品[ - 容認、乳糖なしの牛乳とヨーグルト(乳糖が加減して乳糖が加えられた乳糖)は優れた選択肢です。一部のパントリーは、特に高需要の領域で、乳糖なしの牛乳を、持ち運びます。

結論: 支援コミュニティの構築

ラクトース不耐症は管理可能な状態ですが、個人が安全、栄養価の高い食品にアクセスできるときだけです。フードパントリーはますます包括的な提供の必要性を認識していますが、需要と供給の間のギャップは広く残っています。隠された酪農場のソースを自分で教育することにより、より良いオプションのために忍耐強く支持し、オンラインリソースを活用することで、ラクトース不耐症を持つ人々は、不必要な不快感や健康リスクを回避することができます。同時に、パイレーツや栄養成分を予防するすべての人が、そして、すべてのコミュニティに問題や問題が含まれていることを期待しています。人々は、すべてのコミュニティを解決し、すべての人々に、栄養成分を予防する必要もありません。