メキシコのトウモロコシトルチラスと糖尿病: ポーションサイズと代替品

メキシコのトウモロコシトルティーヤは、何千年もの間、ラテンアメリカの料理の角石となっています。文化的シンボルと栄養のステープルの両方として機能します。糖尿病を管理している人にとって、これらの伝統的なフラットブレッドは、慎重に検討する価値のある興味深い栄養プロファイルを示しています。トウモロコシトルティーヤが血糖値、適切な部分サイズ、利用可能な代替品にどのように影響するかを理解することは、糖尿病と人々が、彼らが愛する食べ物を楽しんでいる間、情報に基づいた選択肢を作ることができます。

トウモロコシ・トルチルスを理解する:組成と栄養プロファイル

トウモロコシトルティーヤは伝統的に、トウモロコシのカーネルが、マサハリナ小麦粉に接地する前に、カルシウム水酸化物(ライム水)で処理されるニキサムライゼーションと呼ばれる古代メソメソメリカプロセスを介して作られています。このプロセスは、トウモロコシの栄養供給を改善するだけでなく、体が消化し、炭水化物を吸収する方法にも影響を与えます。

単一の6インチのトウモロコシトルティーヤは、通常、52カロリー、炭水化物11グラム、タンパク質1.4グラム、脂肪0.6グラムの周りに含まれています。 1つの中型トウモロコシトルティーヤ(約45グラム)は、推奨される毎日の値(DV)の5%を構成する繊維の約1グラムが含まれています。これは控えめに見えるが、繊維含有量は、体がこれらの炭水化物を処理する重要な役割を果たします。

地面のトウモロコシ(通常、マサハリナ)から作られ、それらは自然にグルテンフリーです、繊維が豊富で、しばしば彼らの代謝の健康を念頭に置いたためのより良い炭水化物オプションと考えられています。さらに、トウモロコシのトルティーヤは、マグネシウム、リン、および全体的な健康と代謝機能に貢献するビタミンを含む重要な微量栄養素を提供します。

トウモロコシトルチルラスのGlycemic索引およびGlycemic負荷

糖尿病患者にとって最も重要な考慮事項の1つは、食物が血糖値を上げる方法を理解することです。これは、血糖値指数(GI)と血糖値(GL)の2つの関連指標を用いて測定されます。

研究成果の発表

トウモロコシトルティーヤには、厚さと添加剤に応じて、標準サービングあたり、グリセム(GL)が約52のグリセムインデックス(GI)を持っています。これは、GIの食品が一般的に低糖質食品と見なされるため、これは重要です。

トウモロコシトルティーヤは、小麦粉トルティーヤと比較して、より低い糖質指数を持っているので、糖尿病患者に適した選択肢であることができます。トウモロコシトルティーヤは、一般的に、精製小麦から作られた小麦粉トルティーヤと比較して、より低い糖質指数(約52)を有する。これは、70に近い糖質指数を有することができる。この違いは、トウモロコシを精製された小麦粉オプションの上に選択するときに、より安定した血糖応答に翻訳することができます。

日経化のロール

トウモロコシトルティーヤの伝統的な調製方法は、好ましい血糖特性に著しく貢献します。伝統的なトウモロコシトルティーヤは、ニコチン化と呼ばれるプロセスでカルシウム水酸化物(ライム水)で処理されたトウモロコシであるマサハリナから作られています。この古代メソアリカン技術は、トウモロコシの澱粉にいくつかのものを行います。それは部分的にいくつかの澱粉をゲル化し、アンシルズ-アクロジン形成を調節し、耐性が増します。

農業と食品化学のジャーナルに掲載された研究は、硝子化が、未処理トウモロコシと比較して15〜20%の急速に消化可能な澱粉の分数を減らすことができることがわかりました。これは、体がよりゆっくりと硝子化トウモロコシを消化し、より鋭いスパイクよりもむしろ血糖値のより段階的な上昇をもたらすことを意味します。

トウモロコシトルチラスの感染血糖値の上昇方法

トウモロコシトルティーヤは、血糖値を上昇させる炭水化物を含むが、影響は一般的に他の多くの穀物ベースの食品よりも管理可能です。トウモロコシトルティーヤは、バランスの取れた食事療法の一環として、適度に摂取したときに糖尿病患者にとって安全な選択肢であることができます。彼らは通常、小麦粉トルティーヤと比較して低血糖値指数を持っています。つまり、血糖値の低下と増加を引き起こします。さらに、トウモロコシトルティーヤは食物繊維を提供し、全体的に血糖値を改善することができます。

繊維のの重要性

繊維は炭水化物の吸収を遅らせます、血糖の鋭いスパイクを防ぐのを助けます。トウモロコシトルティーヤは繊維で豊富で小麦粉のトルティーヤよりも総炭水化物で下がります。これは、繊維が血糖のスパイクを防ぐのを助けるので、血糖管理のために有益であることができます。トルティーヤあたりの繊維含有量が控えているにもかかわらず、それは血糖反応を調節する意味のある役割を果たします。

トウモロコシのトルティーヤと新鮮なトウモロコシのトルティーヤを温かみのある代わりに冷やして食べる店-boughtトウモロコシトルティーヤは、小麦粉トルティーヤよりも、耐性スターチ(繊維の種類)の高額を持っています。耐性スターチは、小腸の消化に抵抗し、繊維のように作用する炭水化物の一種で、追加の血糖の利点を提供します。

血糖応答における個々の変化

どんな食物に対する血糖反応が個人間で著しく変化することが認識することが重要である。インシュリン感度、薬物使用、身体活動レベル、ストレス、睡眠の質、そして他のものはトルティーヤと食べているのは、すべての血糖反応に影響を及ぼす。糖尿病のある何人かの人々は、トウモロコシのトルティーヤが彼らの血糖に最小限の影響を与える可能性があることを確認するかもしれませんが、他の人は部分のサイズでより慎重になる必要があるかもしれません。

一日の時間は、インシュリン感度と全体的な代謝の変化による血糖値に影響を与えることができます。これは、朝にピークをし、徐々に一日中減少します。インシュリン感度が上昇すると、朝のトルティーヤを食べると、体が自然にインシュリン感度が低下するにつれて、後でそれらを消費するために比較低血糖スピークが生じる可能性があります。

糖尿病患者のおすすめのポーションサイズ

ポーションコントロールは、トウモロコシトルティーヤを含む炭水化物含有食品を消費するときに、血糖値を管理する上で最も重要な要因の一つです。不健康なものになるためのトルティーヤ型リーンを作ることは、あなたが選択したタイプとあなたが消費する量についてもっと少ないです。「一度にあまりにも多くのタコスを食べれば、トウモロコシや小麦粉を選択したかどうかに関係なく、あなたの血糖を上昇させるつもりです」とArrindellは追加します。

総合ガイドライン

投影サイズを制限:炭水化物の摂取量を制御するために食事ごとに1〜2小トルティーヤにスティック。糖尿病のほとんどの人にとって、これはトルティーヤ単独の炭水化物の約10〜22グラムに翻訳され、バランスの取れた食事計画内でより簡単に管理できます。

ほとんどのトウモロコシトルティーヤはサイズが小さくなり、10-20gの炭水化物/トルティーヤを実行します。正確な炭水化物のコンテンツはトルティーヤのサイズと厚さによって異なります。小さな通りのタコサイズのトルティーヤは、10グラム近く、トルティーヤあたり20グラムの大きなものを含む。

実用的なサービングの提言

糖尿病管理計画の一環として炭水化物を数える個人のために、1つの小さなトウモロコシトルティーヤ(およそ25-30グラムまたは直径6インチ)は、通常、1つの炭水化物サービング(約12〜15グラムの炭水化物)としてカウントされます。糖尿病を持つ多くの人々は、食事ごとに炭水化物の45〜60グラムを目標とし、他の食事成分と一緒に2-3小トウモロコシトルティーヤを割り当てます。

しかし、これらは一般的なガイドラインであり、個人のニーズは、体重、活動レベル、薬物療法、および個人的血糖ターゲットなどの要因に基づいて異なります。登録された栄養士または認定糖尿病教育者と協力して、特定の状況に最適な部分サイズを決定することができます。

応答を監視する

トウモロコシトルティーヤがあなたの血糖にどのように影響するかを決定する最良の方法は、慎重に監視することです。あなたの体がどのように反応するかを確認するために、食事の前に、再び1-2時間後にあなたの血糖値をチェックしてください。この情報は、最適な血糖値の制御を達成するために、部分のサイズと食事組成を調整するのに役立ちます。

トウモロコシトルチルスを糖尿病フレンドリーダイエットに組み込むための戦略

トウモロコシトルティーヤの準備とサービスを提供する方法は、血糖値に対する効果を大幅に影響することができます。他の食品と戦略的なペアリングと思考的な準備方法は、血糖値制御を最適化するのに役立ちます。

タンパク質と健康な脂肪のペア

トウモロコシのトルティーヤをタンパク質、健康な脂肪、またはマジュムでペアリングすると、血糖に対する効果がさらに向上することができます。豆、アボカド、焼き魚、または卵と組み合わせて、甘味を高め、血糖を安定させます。タンパク質と脂肪は炭水化物の消化と吸収を遅くし、血糖の増加がより徐々に上昇します。

トウモロコシトルティーヤと対抗するための優れたタンパク質オプションには、焼き鶏、レアンビーフ、魚、エビ、卵、黒豆、ピント豆、または豆(できれば、ラードなしで作られています)が含まれています。健康な脂肪源には、アボカド、グアカモレ、チーズ、ギリシャヨーグルトベースのサワークリーム、またはオリーブオイルのドリスルが含まれます。

ノンスターシー野菜を添加

太子やトルティーヤベースの食事を非スターキーな野菜で読み込み、体液量、繊維、ビタミン、ミネラルを著しく増加させることなく、炭水化物の含有量を増加させます。オプションには、レタス、トマト、玉ねぎ、コショウ、シラントロ、キャベツ、大根、そしてジャラペニョスが含まれます。これらの野菜は、炭水化物の吸収を遅らせ、血糖管理に役立ちます追加の繊維を提供します。

品質のトチルラスを選択

トウモロコシまたは石の地面のトルティーヤ(高度に加工または商用バージョンの代わりに)全体をチョイスすると、より良いグルコース制御を提供します。成分をチェック:保存料やラードを追加することなく、トウモロコシまたはマサハリナ全体で作られたトルティーヤを探してください。一部の商用トルティーヤには、追加砂糖、水素化油、または負の血糖制御に影響を与える可能性のある他の添加剤が含まれています。

店買ったトルティーヤは、保存料、追加の油、および時々糖を含むが、その血糖値指数を増やすことができます。自家製トルティーヤ、それらがどのように作られているか、使用される成分に応じて、特に穀物小麦粉または有機コーンが使用される場合、より低い血糖値指数を持つことができます。

準備方法マット

揚げたフォームを避ける:チップをスキップし、揚げたtostadasをスキップします。代わりに蒸したか、パンを塗ったトルティーヤを使用してください。フライングトルティーヤは、潜在的に血糖を上げる方法に影響を与える間、そのカロリーと脂肪含有量を大幅に増加させます。ドライフライパンまたはコンサルにトルティーヤを温めることは、健康的な準備方法です。

トウモロコシトルチルス対. 小麦粉トルチルス: 正しい選択を作る

トウモロコシや小麦粉のトルティーヤが糖尿病管理のより良い選択であるかどうか多くの人々は疑問に思います。答えは、部分のサイズ、準備方法、個々の好みを含むいくつかの要因によって異なります。

栄養比較

これを考慮したら、トウモロコシと小麦粉のトルティーヤは、必ずしも他のものよりも健康的な選択ではないという意味で、かなり同様の栄養プロファイルを持っていることをわかります。しかし、いくつかの注目すべき違いがあります。トウモロコシトルティーヤは、脂肪が少なく、より多くの繊維、およびより少ない炭水化物を持っているので、より健康な選択肢として小麦粉トルティーヤを打つ。

トウモロコシトルティーヤは小麦粉トルティーヤと比較してカロリーが少ないです。それはあなたがカロリー制限された食事や体重減少の政令にいるならば、それは完璧なトルティーヤです。 28gトウモロコシトルティーヤには62カロリーがあります。対照的に、小麦粉トルティーヤは、通常、それらの準備で使用した脂肪を短くしたり、または溶かすなどの添加することにより、より多くのカロリーが含まれています。

脳の考察

彼らは小麦粉のトルティーヤよりも高い血糖指数を持っていますが、それは私の意見では、別の1種類のトルティーヤを推薦するのに十分な大きな違いではありません。小麦粉のトルティーヤは、炭水化物のグラムあたりわずかにGIを下げるかもしれませんが、それらは通常より大きく、より全体的な高血糖負荷を引き起こす可能性があるより多くの総炭水化物を含んでいます。

単一のトウモロコシトルティーヤはGI(~46)を下げ、大きな小麦粉トルティーヤ(GI〜30、GL〜15-18)よりもグリセム負荷(~8)を下げています。ほとんどの人にとって、1-2小トウモロコシトルティーヤは、1つの大きな小麦粉トルティーヤよりも少ない総血糖の影響を有する。これにより、そのより小さいサイズが自然に炭水化物を摂取量するにつれて、トウモロコシトルティーヤと部分制御がより容易になります。

トウモロコシトルチラスの追加健康上の利点

トウモロコシトルティーヤには、コレステロールがなく、脂肪の自然に低い。特に、トウモロコシ全体から作られたときの、高繊維含有量は、コレステロール値を調整し、消化を改善することによって心臓の健康をサポートします。心臓病は糖尿病の人々にとって大きな関心であるため、心臓の健康をサポートする食品は特に重要です。

トウモロコシトルティーヤは、自然にグルテンフリーです, それらにセリアック病や糖尿病を持っているグルテン感受性を持つ個人のための優れたオプションを作る. この二重利点は、複数の健康状態を管理するときにより大きな栄養の柔軟性を可能にします.

低炭水化物および代替トルティーヤオプション

より堅い血糖制御または下炭水化物の食パターンを追う個人のために、いくつかの代替トルティーヤオプションが利用可能です。これらの選択肢は、潜在的なより良い血糖制御を提供する間、様々な提供することができます。

低炭水化物トルチラス

低炭水化物のトルティーヤは、それらの味を楽しむなら糖尿病の人々のための素晴らしい選択肢であることができます。しかし、あなたがそれらが好きでなければ、自分自身を食べるように強制する必要はありません。低炭水化物とは見なされていない糖尿病のトルティーヤに関しては、それはまだ非常に血糖フレンドリーであるとき、オプションがたくさんあります。

レモン小麦粉、ココナッツ小麦粉、または添加された繊維で作られた低炭水化物トルティーヤは、通常、25-40のGIと3-6の非常に低い糖蜜負荷を持っています。これらのトルティーヤは、従来のトウモロコシや小麦粉トルティーヤよりも、しばしばかなり少ない純炭水化物(合計炭水化物繊維)を含有する。

モンドラーとココナッツフラートルティラス

アーモンド小麦粉またはココナッツ小麦粉から作られたトルチラスは、穀物フリー、炭水化物代替品を提供します。これらのオプションは通常、伝統的なトルティーヤよりも多くのタンパク質と健康的な脂肪を含有し、それは甘味と血糖制御を助けることができます。しかし、彼らはいくつかの調整を必要とするかもしれない異なるテクスチャと風味プロファイルを持っています。

ミッションのアーモンドとカウリフラワートルティーヤはトウモロコシトルティーヤよりも炭水化物が少なく、4g繊維を持っています。彼らは少量の砂糖、しかし、水素化油はありません、そして、その食感は小麦粉よりもトウモロコシトルティーヤに向かって多く傾きます。アーモンド小麦粉トルティーラはニュートラルな味を持っており、あなたが新しい食品を試してみることを恐れている場合は良い代替品です。

カリフラワートルティラス

カリフラワーベースのトルティーヤは、植物学前、低炭水化物オプションとして人気を得ています。これらのトルティーヤは、通常、カリフラワー、卵、チーズなどの結合剤の組み合わせが含まれています。彼らは伝統的なトルティーヤと比較して炭水化物含有量を大幅に削減しながら、食事中の追加の野菜を提供します。

ラップをレタス

炭水化物の低いオプションを求める人のために、大きなレタスの葉(ロメイン、バターレタス、またはアイスバーグなど)は、タコ充填用のラップとして機能することができます。このオプションは、余分な野菜、繊維、ビタミン、ミネラルを追加しながら、実質的に炭水化物を提供しません。レタスラップは、糖尿病管理のための非常に低炭水化物またはケトジェロゲンダイエットを従う個人のために特によく働きます。

全粒小麦と高火薬

100%の粒粉から作られた全粒のトルティーヤは、精製された小麦粉トルティーヤよりも繊維を提供しています。私たちは、特に、より多くのタンパク質と繊維を持っている品種を探しています。セット固有の番号はありませんが、私は通常、少なくとも2g繊維、少なくとも4gタンパク質を見るのが好きですが、これらの数字は石で設定されていないし、他の属性はトルティーヤが持っているものや、それらと食べる計画している食品に依存しています。

一部のメーカーは、小麦の曲がり、オート麦繊維、またはインリンなどのソースから繊維を追加含んだ高繊維トルティーヤを生成します。これらのトルティーヤは、通常のトルティーヤに類似した総炭水化物カウントが、かなり高い繊維含有量であり、低ネット炭水化物と血糖への影響を低減する可能性があります。

フラックスシードトルティラス

亜麻仁ベースのトルティーヤは、オメガ3脂肪酸と繊維が豊富で栄養素密で低炭水化物代替品を提供します。これらのトルティーヤは通常、栄養の風味を持っており、心臓の健康上の利点を提供します。これは、心血管疾患のリスクが増加している糖尿病の個人にとって特に価値があります。

特別な考慮事項: 青いトウモロコシトルチルス

最近の研究では、ブルーコーントルティーヤは、特に糖尿病やダイエット者に白よりも健康であることを示唆しています。科学者たちは、青いトウモロコシから作られたトルティーヤが澱粉が少なく、より低い糖鎖指数を持っていたことがわかりました...伝統的な白または黄色のトウモロコシ品種。青トウモロコシは、追加の健康上の利点を提供する可能性がある抗酸化化合物であるアントシアニンの高レベルが含まれています。

青いトウモロコシの血糖データが利用できなくなったが、澱粉やタンパク質が少なく知られている。より多くの研究は、ブルーコーントルティーヤの血糖の影響を十分に理解する必要があるが、予備証拠は、糖尿病を持つ個人にとって特に良い選択である可能性があることを示唆している。

トウモロコシトルチルスとバランスの取れた血糖フレンドリーな食事の構築

安定血糖値を維持しながら、トウモロコシトルティーヤを組み込んだ食事を作成するには、全体的な食事組成に注意が必要です。キーは、マクロ栄養成分のバランスを整え、グリセム反応を適度に合成する食品を含みます。

バランスプレートアプローチ

トウモロコシトルティーヤで食事をするときは、次のバランスの取れたプレートを目指します。

リーン・プロテイン] (プレートの25-30%): 焼き鶏、魚、エビ、リーンビーフ、豚肉、卵、または豆や豆腐などの植物ベースのタンパク質
非星野菜](プレートの40〜50%):レタス、トマト、コショウ、玉ねぎ、キャベツ、ズッキーニ、マッシュルーム、または焼き野菜
炭水化物](プレートの20-25%):1-2トウモロコシトルティーヤプラス豆やトウモロコシなどの任意の追加の炭水化物ソース
健康的な脂肪]](適度):アボカド、グアカモール、少量のチーズ、またはオリーブオイルの小さじ

コーントルティラスと糖尿病フレンドリーミールのサンプル

朝食タコス:[スクランブルエッグ、黒豆、さいの目に切りトマト、アボカドの杯を詰めた2つの小さなトウモロコシトルティーヤ。新鮮なサルサの側面でサーブ。

魚のタコス: 2トウモロコシのトルティーヤ、焼き魚、焼きキャベツ、ピコ・デ・ガロ、ライムの絞り、ギリシャヨーグルトベースのソースの小さな人形。

チキンファジタ:焼きチキンのトースト、炒めコショウ、玉ねぎ、少量のチーズ、グアカモレと1〜2トウモロコシトルティーヤ。サイドサラダを添えます。

ベジタリアンタコス:[ 季節限定の黒豆、焼き野菜、レタス、トマト、クソフレスコのスプリンクルで満たされた2トウモロコシトルティーヤ。

タイミングとお食事のスパッシング

トウモロコシトルティーヤを含む食事のタイミングを全体的な摂食パターン内で考慮してください。炭水化物の含有量を一日中均等に間隔をあけることで、大量の血糖の変動を防ぐことができます。糖尿病の多くの人々にとって、より小さい食べ、一貫性のある炭水化物の量でより頻繁に食事を食べることは、大量の炭水化物を一度に消費するよりも優れた血糖制御を提供します。

避けるべき一般的な間違い

トウモロコシトルティーヤを糖尿病管理計画に組み込むとき、特定の落とし穴は血糖制御を損なうことができます。これらの一般的な間違いに注意して、より良い選択肢を作ることができます。

トルチルラス単独の食べる

タンパク質、脂肪、または繊維が豊富な食品を伴わずにトウモロコシトルティーヤを消費すると、より速い血糖のスパイクにつながることができます。消化を遅くし、血糖反応を適度にする他の食品とトルティーヤを常に対しています。

ポートレートサイズを下げる

特に食べ切れや社会的な集まりで、あなたが消費しているトルティーヤの数を過小評価するのは簡単です。レストランの部分には、推奨炭水化物のターゲットを大幅に上回ることができる、サービングあたり3-4トルティーヤが含まれています。部分のサイズに注意を払い、食事を共有したり、家を離れるを検討してください。

揚げ物の準備を選ぶ

揚げトルティーヤチップ、トースタダ、またはチミチェンバは、明白なトウモロコシトルティーヤよりも大幅により多くのカロリーと脂肪が含まれています。フライングプロセスは、炭水化物が吸収されるのを迅速に影響することができます。焼き、蒸し、またはより良い血糖制御のための軽くトーストされた調製でスティック。

隠された炭水化物を無視する

トッピングやフィリングで炭水化物のアカウントを忘れないでください。豆、米、トウモロコシ、甘いソースはすべてあなたの食事に追加の炭水化物に貢献します。これらの食品は健康的な食事の一部になることができますが、それらは食事のためのあなたの総炭水化物のカウントに要因する必要があります。

ラベルを読んでいない

すべてのトウモロコシトルティーヤが等しく作成されるわけではありません。一部のブランドは、砂糖、余分な脂肪、または血糖に異なる影響する他の成分を追加します。常に栄養ラベルと成分リストを読み、情報に基づいた選択肢を作る。

ヘルスケアの専門家と働く

一般的なガイドラインは、有能な医療専門家からの個別化された栄養アドバイスが最適な糖尿病管理のために有利です。部分のサイズを監視し、追加の健康上の利益のために全粒または高繊維バージョンを選択することが不可欠です。いつものように、パーソナライズされたアドバイスのために、あなたの医療プロバイダに相談してください。

登録された食道家と糖尿病教育者

登録された栄養士(RDN)または認定糖尿病ケアおよび教育スペシャリスト(CDCES)は、あなたの血糖ターゲットを満たしながら、トウモロコシトルティーヤや他のお気に入りの食品を組み込むパーソナライズされた食事プランを開発するのに役立ちます。これらの専門家は、あなたのニーズに固有の炭水化物カウント、部分サイズ、食事のタイミング、および食品の組み合わせに関するガイダンスを提供できます。

連続グルコースモニタリング

連続したグルコースモニター(CGM)を使用して個人のために、これらのデバイスは、異なる食品や部分が血糖値にどのように影響するかについてリアルタイムフィードバックを提供します。この技術は、トウモロコシのトルティーヤの摂取量を細かく調整し、あなたの体に最適な部分のサイズと食品の組み合わせを識別するのに役立ちます。

文化的思考と食の楽しみ

食は単なる栄養よりも、文化、伝統、そして楽しみに深く結びつくものです。多くの人々にとって、トウモロコシのトルティーヤは、文化遺産や家族の伝統の重要な部分を表しています。糖尿病の管理は、これらの意味のある食品をあきらめることを意味しません。

あなたはあなたの文化的な食べ物を食べ、楽しむことに値する! トウモロコシと小麦粉のトルティーヤは文化的意義を保持し、あなたが楽しむ正確なトルティーヤはあなたの家族がどこからいるかに依存するかもしれません。目標は、良い血糖制御を維持しながら、慎重にこれらの食品を組み込む方法を見つけることです。

「禁断」または「悪い」としてトウモロコシトルティーヤを視聴するよりもむしろ、バランスの取れた多様な食事の1つの成分としてそれらを考慮します。適切な部分制御、戦略的なフードペアリング、全体的な食事組成への注意で、糖尿病を持つほとんどの人は、定期的な食卓のパターンの一部としてトウモロコシトルティーヤを楽しむことができます。

ショッピングとストレージのための実用的なヒント

食料品店でスマートな選択を作り、トウモロコシトルティーヤを適切に保存すると、糖尿病に優しいパントリーを維持するのに役立ちます。

買い物をする際の見方

短成分リストでトルティーヤを選ぶ:理想的にはトウモロコシ、水、ライムだけ
ラベルの「石の地面」または「全粒」を探します
繊維の内容のための栄養の事実のパネルを点検して下さい(トルティーヤごとの少なくとも1-2グラムのためのaim)
砂糖や水素化油を添加したトルティーヤを避けます
より小型のトルティーヤ(ストリートタコサイズ)を考慮して、より簡単に部分制御が可能
最高の栄養プロファイルでオプションを見つけるためにブランドを比較

ストレージのヒント

トウモロコシトルティーヤは、冷蔵庫に数か月間保存することができます。冷凍するとき、スティックを防ぐためのパーチメント紙と別のトルティーヤを分離し、必要な数だけ除去するのが簡単です。適切なストレージは、新鮮さを維持し、廃棄物を防ぐのに役立ちます、あなたは常に糖尿病にやさしいオプションを持っていることを確認してください。

自家製トウモロコシトルチラスを作る

食材や新鮮さを最大限コントロールすることに興味がある人のために、トウモロコシトルティーヤを自宅で作ることは驚くほど簡単です。自家製トルティーヤは、マサハリナ(ライムで処理されたトウモロコシ小麦粉)、水、そして塩のピンチだけを必要とします。このプロセスは、生地を混合し、小さなボールを形成し、それらをフラットに押す(トルティーヤプレスまたは圧延ピンを使用して)、ホットグリッドまたはコンサルにそれらを調理することを含みます。

自家製トルティーヤは、いくつかの利点を提供しています:あなたはそれらに何が行くのかを正確に制御し、それらは保存料や添加物を含んでいません、そして、彼らは店のために買ったバージョンよりも大幅に新鮮に味わってください。プロセスは、食品の準備を通じて糖尿病管理で積極的な役割をとっている間、文化的伝統と接続するための有意義な方法であることができます。

ボトムライン: トウモロコシトルチルスと糖尿病管理

トウモロコシトルティーヤは、糖尿病患者の健康でバランスの取れた食事の一部であることはできません。トウモロコシトルティーヤの低糖質指数は、特に適度に消費されたとき、バランスの取れた食事の一部として糖尿病患者に適したものです。比較的低い糖質指数、繊維含有量、栄養素プロファイルは、適切な部分で消費したときに適度な炭水化物の選択を行います。

トウモロコシトルティーヤを糖尿病管理計画にうまく組み込むための鍵は次のとおりです。

練習部分制御(典型的に1-2の食事あたりの小トルティーヤ)
タンパク質、健康な脂肪、および非スターキーな野菜のトトルティーヤをペアリング
不要な添加剤なしでトウモロコシ全体から作られた高品質のトルティーヤを選ぶ
個々の血糖応答を監視する
揚げ物の準備を避けます
目標と好みに合った代替を検討する
パーソナライズされたガイダンスのための医療専門家と協力して

糖尿病管理は高度に個人であるということを忘れないでください。 1人にとっては、他の人の調整が必要になるかもしれません。トウモロコシトルティーヤの栄養特性を理解し、血糖応答を監視し、部分や食事組成について情報に基づいた選択肢を作ることで、良好な血糖制御を維持しながら、これらの伝統的な食品を楽しむことができます。

糖尿病栄養と食事計画の詳細については、 ]American Diabetes Association]を参照してください。登録された栄養士に相談するか、病気のコントロールと予防のためのセンター[[]]]を参照してください。炭水化物カウントと食事計画に関する追加のガイダンスは、[]糖尿病と消化器疾患および腎臓病の国立研究所[FLT:][FLT:[FLT:]]]を参照してください。 [FLT:[FLT:]:[FLT:]]]]:[FLT:[FLT]]]]]:[FLT:[FLT:[FLT:]:[FLT:]:[FLT:[FLT:]:]:]:[FLT:]:[FLT:[FLT:]:]:]:[FLT:]:[FLT:[FLT:[FLT:[FLT:]:]:]:[FLT:]:]:]:[FLT:]:[FLT:]:]:

知識、計画、そして心身の食習慣で、トウモロコシトルティーヤは糖尿病管理の目標をサポートしながら、あなたの食事のおいしいそして文化的に有意義な部分を維持することができます。