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なぜカプレッチェ・スクイーターは血糖を管理するためのスマートな選択です

糖尿病に住んでいたとき、満足していると血糖の友好的である前菜を見つけることは、チャレンジのように感じることができます。 多くの店買ったスターターは、洗練された炭水化物、砂糖、または不健康な脂肪でロードされます。 つまり、これらのNo Cook Caprese Skewers with Balsamic Glazeが入ってきます。 彼らはオーブンをオンにする必要はありません古典的なイタリアの味を提供し、いくつかのスマートスワップで砂糖を含まない砂糖を含まないスパイスを、あなたの負担が少ないです。

このレシピの美しさは、そのシンプルさと栄養素プロファイルにあります。チェリートマトは、心臓の健康にリンクされた抗酸化物質であるlycopeneを提供します。新鮮なモッツァレラは、タンパク質とカルシウムを提供し、他の食品と食べられたときに血糖を安定させます。バジルはビタミンAとK、そして酢ベースの釉薬(砂糖なしのときでさえ)は、追加の炭水化物なしでサティッフェの渇きを与える香辛料の仕上げを提供します。各食事は、すべての分を組み立てることができます。

糖尿病-Friendlyの串のための必須の原料

このレシピの成分は、糖尿病管理計画のために、おいしくて適切な料理を維持することに役割を果たします。 以下は、あなたが必要とするものと、各々の重要な理由です。

チェリートマト

熟した、しっかりしたチェリートマトを選びます。それらは、自然に砂糖(約3〜4グラムのネット炭水化物を半カップあたり)とビタミンCとカリウムで高く低くなります。彼らの明るい酸性は、モッツァレラの豊かさのバランスをとります。

フレッシュモッツァレラ(ボッコリーニ)

小さなモッツァレラボール、しばしばボッコリーニまたはシリゲインをラベル付け、理想的です。 彼らは実質的に炭水化物を含まず、タンパク質とカルシウムの固体源を提供します。 フルファットモッツァレラは、あなたがもはやより長く感じるのを助ける、また、糖尿病ケアの一部である体重管理のための有用な利点に貢献します。

新鮮なバジル葉

バジルはガーニッシュよりも多くあります。抗酸化物質(エゲノールのような)をパックし、カロリー、砂糖、またはナトリウムなしで香りを追加します。中型葉を使用して、チーズの周りにきれいに包みます。

バルサミック・グレーズ - 砂糖フリーまたは低砂糖

伝統的なバルサミコ釉薬(または減少)は、時々大さじ1杯あたり10グラムまで砂糖を含有することができます。真に糖尿病に優しいバージョンでは、ステビア、モンクフルーツ、またはエリスリトールで甘く砂糖なしのバルサミコ釉薬を探してください。 あなたが見つけることができないならば、あなたは濃縮されるまで甘味料のピンチ付き砂糖 - 無料のバルサミコ酢を煮てあなた自身のことができます。

木製串または歯楊枝

ショート竹串(4〜6インチ)は、前菜・サイズサービングに最適です。子供やパーティーでは、装飾的なカクテルピックも使用できます。

Step-by-Step: ノークック・キャッスル・スケーターを組み立てる方法

調理は行いませんが、レイヤーオーダーは見た目と食感に影響します。この方法に従って最良の結果が得られます。

  1. [トマトとバジルを洗い、乾燥させます。[]]モイストは、スキューパーをスライドさせ、バジルを拭くことができます。きれいなキッチンタオルですべてを完全にパットします。
  2. []]より大きいモッツァレラ球を使うと、半分にそれらを切って下さい。[[]]のBocconciniは直径のおよそ1インチ、全を絞るのに完成します。より大きいものを使うと、1インチのチャンクにそれらをスライスして下さい。
  3. []この順序で串を踏む:[] チェリートマト(茎を取除いた場合はフラットサイドダウン)で始まり、バジルリーフ(それが大きい場合は半分に折りたまれ)、そして最後にモッツァレラボール。 このシーケンスは、トマトとチーズの間にバジルを押したまま、それが滑り落ちるチャンスを減らす。 あなたは、トマトの赤いトマトを飾る長い串にパターンを繰り返すことができます。
  4. サービングトレイにスキューパーを完成させる場所。[] 一緒に閉じる必要がありますが、混雑していない。
  5. バルサミの釉薬で、ただサービングの前に乾杯。[]] あまりにも早くそれを注ぐ場合は、液体はバジルの麻薬とトマトの滑りやすいを作ることができます。 串あたり釉薬の約1杯、または味付けるために使用してください。 スクイーズボトルは、あなたが制御を与えます。
  6. オプション: ふわふわの海塩と黒胡椒を振りかける。[]] 少し塩は、多くの炭水化物を追加することなくトマトとチーズの風味を高めます。

パーフェクトな串を毎回プロのヒント

ルーム・テンパーチュアチーズを使用

冷蔵庫からまっすぐな冷蔵モッツァレラは、ゴム状の質感と風味が少ない。チーズは15〜20分間室温で組み立てる。食品安全のために、2時間以上放置しないでください。

正しい艶出しの一貫性を選択してください

バルサミコの釉薬が太すぎ(シロップのような)、それは均等にドリズルするかもしれません。水や砂糖を含まない酢のいくつかの滴でそれを薄くします。それがあまりにも薄くなれば、それがスプーンの後ろに塗るまで、それは静かに煮る。

しまいなしで頭を作る

串は、時間に近く組み立てられるのが最善ですが、事前にコンポーネントを準備することができます。トマトとバジルを洗って乾燥させ、冷蔵庫に別の容器に保管してください。モッツァレラを切って、小さなボウルにビニールラップで覆われて保管してください。ゲストが到着したら、単に糸とドリスル - それはわずか5分です。

余分味のためのおいしい変化

これらのスキューダーはブランクのキャンバスです。炭水化物を低く保つために、これらの糖尿病性にやさしいツイストで実験してください。

ハーブ注入

新鮮なオレガノ、タイム、ミントのバジルを切り替えます。オレガノはバルサミコ釉薬とよく対する土のノートを追加します。ミントはトマトの酸味のバランスが取れる驚くべき新鮮さを提供しています。

タンパク質ブースト

トマトとチーズの間に、prosciuttoや焼き鳥の塩の薄いスライスを追加します。 Prosciuttoは炭水化物(スライス1グラム未満)が低いですが、ナトリウムを追加しているので、塩の摂取量を監視する場合は、スパリンガルに使用してください。

クランチファクター

小さなローストアーモンドやヒマワリ種子カーネルを各串に糸で糸して、余分なテクスチャと健康的な脂肪を取り除きます。 また、タンパク質含有量が増加し、適度な後皮血糖が上昇するのを助けることができます。

トマトをトマトで使う

甘く、酸味が少ない黄色またはオレンジ色のチェリートマトを試してみてください。 彼らの砂糖の含有量はわずかに高くなりますが、まだ非常に低い(約4〜5グラム半カップあたり)。 また、より硬い皮を持っている小さなブドウトマトを使用して、串によく保持することができます。

なぜこの前菜は糖尿病管理のために働くか

アメリカン・糖尿病協会は、非スターキーな野菜、細いたんぱく、健康な脂肪を強調する食事や軽食を奨励しています。これらの串が何を提供しているかを正確に示します。 3つの串が含まれているのは、以下です。

  • 炭水化物:]5〜7グラム(トマトサイズと釉薬量によって異なります)
  • プロテイン:10～12グラム
  • Fat:] 8～10g(主にモッツァレラから)
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彼らの低炭水化物のカウントと適度なタンパク質のために、これらのスキューパーは、血糖に最小限の影響を持っています。 繊維(小さな緑のサラダのような)のソースでそれらをペアリングすると、さらに、グルコースの上昇を鈍すことができます。 トマトのリコペは、糖尿病が心臓病リスクを増加させるので重要な改善された心血管マーカーでいくつかの研究に関連付けられています。

糖尿病に優しい食卓パターンをもっと見るには、糖尿病でよく食べるためのCDCのガイド]は、実用的で科学的なアドバイスを提供します。

集約でケープレスの串をサーブする方法

カジュアルな家族ディナーからフォーマルなカクテルパーティーまで、あらゆるシーンでご利用いただけるスキューパーです。

低炭素の前菜板の部分として

他糖尿病に優しいニブルと一緒に木板に串を並べる: マリネオリーブ、アーモンドバター、キュウリの丸みを添えたアーモンドサーモン、小さなミックスナッツのボウル。 クラッカー、パンスティック、またはドライフルーツを避けてください。

ランチのランチ

ミックスグリーンのベッドの上に4〜6スキューパーをサーブ, シンプルなレモンビネグレット付き (あなたが炭水化物を見ているならバルサミコ釉をスキップ). 健康な脂肪のためのアボカドスライスを追加します。. これは、血糖をスパイクしない完全な食事になります.

ピクニックやポタックで

コンポーネントを別々に輸送:クーラー、湿った紙タオルのバジル、小さな瓶の釉薬のトマトとモッツァレラ。サイト上に組み立てます。これにより、串が新鮮にとどまり、バジルが拭きません。

貯蔵および食糧安全

このレシピには、新鮮なモッツァレラ(乳製品)が含まれているため、特に屋外にサービスを提供するときに、適切な貯蔵は不可欠です。 これらのガイドラインに従ってください:

  • 冷房残留物は速やかに。[ わずか30分以内に食べられるものだけを組み立てます。 追加の組み立てられた串焼きがある場合は、すでに釉薬で乾いたものを削除します(酸はチーズの質感を損なうことができます)。 冷蔵庫の気密容器に無ドレッシング串を保管して最大24時間保管してください。
  • 凍結しないでください。]凍結はトマトがムシャになるようにし、チーズは解凍時にパンブリーになるようにします。
  • []2時間以上室温で残っているスキューバーを放つ(または屋外ピクニックで90°F / 32°Cを超える場合1時間)。

よくある質問

釉薬ではなく定期的なバルサミコ酢を使用できますか?

はい、しかし、味は薄く、より酸性になります。通常のバルサミコ酢を使用する場合は、味を濃縮するために、ストーブ(甘味料を追加せずに)に少しずつ減らすことを検討してください。砂糖なしのバルサミコ酢でさえ、ブドウ(約2〜4グラムのパーポオン)から天然糖が含まれていることに注意して、あなたの部分を監視してください。

モッツァレラのビーガン代替品はありますか?

いくつかのブランドは、今、炭水化物が低いナットベースのまたはココナッツベースのモッツァレラ代替品を作ります。 満足を維持するために、サービングあたり少なくとも2グラムのタンパク質を含むものを探してください。 脂肪組成が異なる可能性があることを覚えておいてください、したがって飽和脂肪含有量のための栄養ラベルを確認してください。

黒いバジルを回転させないようにするにはどうすればよいですか?

切れるか、または傷つくとき、バジルはすぐに酸化します。これを最小限に抑えるために、あなたがそれらを糸として葉をつぶすのを避けます。また、数秒間冷水に葉を浸し、使用する前に余分な水分を揺れ止めることができます。スキューダーが後で供給されるならば、バジルの葉をサービング直前に追加してください。

クラウドでより大きなバッチを作ることはできますか?

絶対に。 20人前(3人1人あたりスキューパー)のために、あなたはチェリートマト、モッツァレラボールの1ポンド、新鮮なバジルの2束、砂糖なしバルサミコ釉の1カップが必要です。 成分リストをそれに応じて増量します。

栄養比較: ケープシークワーズ対伝統的なパーティースナック

これらの串が糖尿病の食事計画にどのように合っているかを理解するために、それは一般的な前菜と比較してそれらを助ける。 下の表は平均値を使用しています。 実際の数字はブランドと準備によって変わります。

Appetizer (3 servings) Carbs (g) Protein (g) Fat (g)
Caprese skewer (this recipe) 5–7 10–12 8–10
Breaded mozzarella sticks (3 sticks) 18–22 9–11 12–16
Potato chips with dip (3 oz + 2 tbsp) 25–30 2–3 14–18
Mini quiche (3 pieces) 15–18 6–8 12–15

表が示すように、これらのカプレッチェス串は、多くのパーティーのお気に入りよりも多くのタンパク質と少ない炭水化物を提供し、それらに血糖制御のための優れた選択をします。

完全な糖尿病-親友の食事のためのペアリングのアイデア

串は自分の星であるが、彼らはバランスの取れたプレートの一部になることができます。それらをペアリング:

  • 余分繊維およびオメガ3sのための[[]の小さなボウル](砂糖なし)。
  • ズッキーニやピーマンなどのグリル野菜はオリーブオイルで乾杯。
  • 砂糖のカクテルやジュースではなく、新鮮なレモンやライムスライスで水をスパークリング.

より低い炭水化物のスナック戦略については、 ]American Diabetes Associationのフードハブ]]は、何百もの栄養士承認のレシピを提供しています。

最終思考:シンプルでエレガントで、血糖スマート

バルサミコ氷河のクック・カレス・スクウェアは、糖尿病の食生活が味や利便性を犠牲にしないことを証明していません。 ちょうど3つの主要な成分といくつかのパントリーのステープルで、視覚的に印象的な栄養バランスの取れた食前菜を作成することができます。 あなたが休日のパーティーをホスティングしているかどうか、健康的なランチを準備するか、またはポストワークアウトスナックを探しているかどうか、これらの串は一貫した結果を提供します。

鍵は、高品質の新鮮な食材と砂糖なしのバルサミコ釉を選ぶことです。あなたがそれらを持っていると、残りの部分はアセンブリです。オーブン、コンロ、無面倒です。糖尿病を持っていない人の間で、あなたの次の集まりでそれらを試し、それらを消えて見てください。