オーブン焼き豚ベリーと低糖質野菜

目標が満足しているとき, 血糖をデスタビライズしない栄養素密なディナー, いくつかの組み合わせは、低糖質ロースト野菜とオーブンローストポークベリーとして確実に配信します. 豚のクラック間のコントラスト, カリカリカリ肌とその入札, 溶かし肉は、文様的な傑作です, 野菜は、色を提供します, 繊維, と鋭い肉の典型的な澱粉の表に典型的な野菜なしで安定したエネルギー. 同様に、家庭料理と家庭料理の両方で、この家庭料理を収集する場所.

以下では、あなたが知る必要があるすべてをカバーしています。完璧なクラックのために豚の腹を選択して準備する方法、低糖質野菜を焙煎するための最も効果的な技術、食事のバランスとおいしい保つためのサービングのための提案。

豚肉のベストベリーを選定

肉屋カウンターまたは肉セクションで始まります。高品質の豚の腹は、料理の基礎です。約1〜2インチの厚さのスラブを探してください(実際には4〜5センチメートル)。脂肪から肉の比率の問題:あなたは、この料理の間にレンダリングし、肉を無駄にするので、皮膚の下に脂肪の寛大で連続的な層を望む。皮膚自体は、不正確な、乾燥、そして任意の髪のツルやブレースから放つべきである、あなたは最善を尽くすことができない場合は、それを尋ねることができない。

鮮度は重要です。肉はクリーミーな白脂肪で淡いピンク色を持っている必要があります。匂いや細やかな表面を離れて任意の部分を避けてください。あなたが大きな小売業者から購入している場合は、ラベル付けされた「肉の育てられた」または「ハーブ品種」である豚の腹を探してください。これらは、より良い風味と健康な一価脂肪のより高い割合を有する傾向があります。豚を選択の詳細については、 Spruce Eat to ガイド]を参照してください。[1]

オーブンに豚のベリーを準備する

適切な準備は、優れた豚の腹を素晴らしいものから分離することです。ペーパータオルで乾いたスラブ全体をパッティングすることによって始まります。水分は、クラックの敵です。腹の皮をカットボードの上に置きます。非常に鋭いナイフやきれいなかみそりの刃を使用して、クロスハッチパターンで皮膚をスコアします。カットは、約1⁄2インチ離れて皮膚を通過する必要がありますが、脂肪層にのみ皮をむく必要があります。脂肪のレンダリングだけでなく、脂肪のパターンをカットするだけでなく、脂肪を効果的に作成するのに役立ちます。

塩漬けした後、季節は寛大です。塩は非交渉可能です:肉のポンド当たりの微細な海の塩の約1杯を使用、皮のカットによくこすれ、そして肉の側にも。風味の追加の層のために、新鮮な地面の黒コショウを追加し、ニンニクを刻み、そして、シミ、ローズマリー、またはセージなどの乾燥ハーブ。一部の料理は、さらに1回、クラックを上げるために、または、少なくとも1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または1回、または

完璧なクラックのためのオーブンテクニック

オーブンを425°F(220°C)に予熱します。加熱する間、焙煎鍋にワイヤーラックを配置します。豚の腹をラック、皮膚の側面に置きます。この上昇は、熱風がすべての周りを循環させ、レンダリングされた脂肪のレンダリングといっても、そしてむきを防止することを可能にします。高温で25〜30分間高温でロースト、または皮膚がきびやかし始めるまで。温度を削減する前に、黄金、泡の表面を望む。

初期のブラストの後、オーブンの温度を350°F(175°C)に下げます。腹の厚さに応じて、11⁄2から2時間ローストし続ける。肉の内部温度は少なくとも185°F(85°C)に達するべきです。この高い内部熱は脂肪と結合組織のコラーゲンを溶かし、肉にその署名入札、非クエントな質感を与えます。 20分以上ごとに、パンを回転させ、調理さえ確認する必要があります。皮膚があまりにも茶色になるように見える場合は、ホイルの回転を緩やかに保つ。

調理したら、オーブンから豚の腹を取り除きます。少なくとも10分(15は良い)のために棚に休むようにしてください。この休憩期間は、ジュースを再分配することができます。あまりにもすぐにスライスすると、水分がなくなると、肉は乾燥されます。休息後、あなたは余分なパンクが必要な場合は1〜2分煮沸の下に豚肉を並べることができますが、燃焼を避けるために慎重に見ます。

植物性野菜の低糖質化について

「低糖質」という用語は、糖質指数(GI)のことです。炭水化物含有食品が血糖を上げるのを素早く測定します。55以下のGIの食品は低さで見なされます。56と69の間のものは適度です。そして70以上のものは非常に高いです。安定したグルコースレベルを維持するために、低または中程度の範囲で落ちる野菜を選ぶのが賢明です。ほとんどの非starchy野菜は、炭水化物の含有量が少ないため、天然の低GIである。

一般的な食品のGI値の有用な参照は、検索可能なデータベースを提供するシドニー大学が維持する「」の公式Glycemic Indexウェブサイトです。焙煎するとき、野菜のGIが準備される方法に応じて変化できることを念頭に置いておき、例えば、長期調理は時々GIを少し上げることができますが、全体の焙煎や皮膚の大きな塊で、グルコース繊維と低吸収を抑える傾向があります。

ローストに最適な低GI野菜

ビルセルスプロット – GI は30頃に。彼らは美しくキャラメル化し、ナッツティー、風味豊かな豚にカウンターポイントを添えます。
[]カリフラワー] - GI約15。ローストされた植木鉢は、ローストポテトを模倣するテクスチャで、甘く優しいになります。
ズッキーニ(コグゼット) - 15の周りのGI。厚い塊やくさびにカット。彼らは柔らかく、自分の形状を保持します。
[] ピーマン ] – GI はおよそ 40 です。赤、黄色、オレンジコショウは甘みと色を追加しますが、下 GI を好む場合は、緑色のコショウのために行きます。これはわずかにより多くの苦いと少しスケールで下がります。
エッグプラント(aubergine)[ - GI 約20. フレッシュは、ロースト時に風味を浸し、絹のようなものになる.
ブロッコリー] - 15の周りのGI。植木鉢と茎の両方のロースト井戸; 光の文字は、自分の地球の幸福を高めます。
グリーンビーンズ - GI 約30。しわとやや茶色になるまで油の小さじで全体をローストします。
キノコ – GI 無視。技術的に真菌が合っているが、それらは完全にここに収まり、炭水化物の影響なしでumamiと肉食のテクスチャを追加します。

炭水化物の少し高いレベルを望む人のために、まだ適度なGI、ニンジン(GI〜39)またはビート(GI〜64、しかし、小さなサービングで適度)を検討してください。厳密に低GIに固執する場合、パニップ、ポテト、および甘いポテトを避けてください。バターナットスカッシュは控えめな部分(GI〜51)で許容されます。

野菜の仕分けと焙煎

豚肉と一緒にオーブンを予熱する - 350°F(175°C)温度は両方のためにうまくいきます。しかし、注意:あなたが同じオーブンで野菜を直接調理している場合は、豚の合計焙煎時間と異なる場合があります。豚肉が調理を終える前に、約15〜20分野菜を始めるのはしばしば簡単です、ので、両方の同じ瞬間に出てきます。

野菜を洗って乾燥してください。均一な部分にそれらをカットして、さらに焙煎 - 直径がうまく働く1〜1インチ(3〜4センチメートル)。大ボウルに、オリーブオイル、塩、コショウ、および乾燥ハーブなどの野菜をオデガノ、タイム、またはローズマリーに投げます。バルサミコ酢(または赤ワイン)のスプラッシュは、風味を明るくする酸味を追加します。余分な層のために、いくつかの砕石またはガーゼを加えて、またはガーゼを混ぜる必要があります。

野菜を1層に埋め込むリムドベーキングシート。それらを群衆しないでください。彼らが重なりた場合、それらは焙煎ではなく蒸気を蒸気になります。あなたがする必要がある場合は、2枚のシートを使用します。 20〜25分ロースト、途中で1回炒める。野菜はフォークで突き刺され、端を茶色にしておくとき、入札する必要があります。余分なキャラメル化のために、あなたは1〜2分煮物の下にそれらを仕上げることができます。

ポークベリーとペアリング調味料

豚の腹自体は豊かで風味が強いので、野菜の調味料は、明るく、酸性、または少し甘いメモに適さない。いくつかの優れた組み合わせ:

レモンハーブ:レモンゼスト、フレッシュタイム、最後にレモン汁の絞りで野菜をロースト。
ニンニクパルメザン:焙煎後、ニンニクとすりおろしたパルメザンチーズを野菜に投げる(乳製品フリーのオプション)。
]ハリッサスパイス[]:熱のパンチのために、トーシング前に油にハリッサペーストの大さじをかき混ぜる。
[メープルバルサミコ:あなたが厳密に砂糖を避ける場合は、バルサミコ酢作品とバランスの取れた純粋なメープルシロップのティースプーン。サービングあたりの量が小さいため、血糖の影響は低いままです。

料理を味わう

豚肉が休息し、野菜がオーブンから出てきたら、組み立てる時間です。鋭いシェフのナイフや、豚の腹をスライスする鋸歯状ナイフを使用してください。皮膚は脆くなります。慎重にこぎりの運動でそれをカットして粉砕を避けるために。1⁄2インチの厚手のスライスを狙います。各プレートにいくつかのスライスを並べ替え、ロースト野菜を一緒にパイルします。明るい仕上げのために、スクラブやシラナツを食べるか、またはシラカツを食べるように新鮮なハーブを添えてください。

醤油や香辛料を加えることもできます。シンプルなリンゴシダー - 酢酸ガトリク(赤味の同等部分のリンゴ酢と蜂蜜またはシロップが完全に濃厚さをカット)。また、全体穀物マスタードのカループまたは新鮮なレモン汁のスクイズは、プレート全体が明るくなります。より大きな食事のために、レモンビネグレットで服をした葉の緑のサラダを添えます。

栄養的利点と血糖管理

豚の腹は脂肪が多すぎるが、脂肪は動物がよく育つとき、大部分的に一酸化(オリーブオイルで見つかった同じタイプ)です。また、オーブンで腹を調理することによって、飽和脂肪プールの重要な部分をレンダリングし、クリスパーを残し、より少ない脂質の結果。低糖質野菜でそれをペアリングすると、炭水化物、繊維が高く、ビタミンを詰めた食物を摂取し、ビタミンやビタミンを摂取するなどの効果が少なくなります。

グリセム指数の詳細な分解と他の食事にそれを適用する方法が必要な場合は、]]ハーバードT.H. 公衆衛生炭水化物リソースのチャンスクールは、エビデンスベースのガイダンスを提供します。

頭とリヒートを作るためのヒント

オーブンローストポークベリーは、風味の穏やかなように、翌日よりより良い味をするそれらのまれな料理の一つです。残留物のために、豚肉は完全に冷やし、それからプラスチックラップやアルミホイルでしっかりと包みます。別の気密容器に野菜を保管してください。再加熱する準備ができたら、豚肉は10〜12分オーブンでベーキングシートの上に置き、加熱されるまで。余分なクリスピー肌のために、あなたは別の気泡容器で終わることができます。それらは8分程度野菜を加熱する。

あるいは、豚の腹は冷やしてサンドイッチ、ラーメントッピング、サラダに使用できます。野菜は穀物ボウルに冷やしたり、フリッタタに混ぜたりします。

可能なバリエーション

このレシピはテンプレートです。季節や味のプロファイルに基づいて、自由に適応してください。

アジアンインスパイア:中国5スパイス、醤油、砂糖の小さな量、およびジンジャーで豚の腹を季節化。野菜のために、ボクチョイ、雪豆、および椎茸は、より短い時間にわずかに高温で乾杯しました。
地中海:ニンニク、オレガノ、レモンゼスト、オリーブオイルで腹をこす。ナス、ピーマン、赤い玉ねぎ、チェリートマトと一緒にロースト。パンブフェタとオリーブで仕上げます。
]スモーキーバーベキュー:初期の高熱の後、砂糖のないバーベキューソースで豚の腹をブラシをかけます(ステビアまたはエリストリトールで甘くなる1を探します)そして焙煎を続ける。ローストされたオクラ、カリフラワー、コラードグリーンを添えます。

食事の全体的な低糖質テーマで、追加した砂糖や高炭水化物の成分のバランスをとり忘れないでください。蜂蜜やカエデシロップのタッチは、スパリンジを使わた場合に許容されますが、常に、あなたがわからない野菜のGlycemicインデックスデータベースをチェックしてください。例えば、ニンジンは適度なGIを持っていますが、合理的な部分で罰金があります]。

最終思考

オーブンでローストした豚の腹は、低糖ロースト野菜で、あなたは味と血糖の安定性の間で選択する必要はありません。脂っこりとした、不飽きな豚は、繊維、ビタミン、満足のいく咀嚼を提供する明るい色の野菜で自然に対しています。上記の準備手順に従って、スコーリング、空気乾燥、高熱開始、低熱仕上げ - あなたは、すべての噛み合わせ、ハーブ、ロースト、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、果物、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、果物、果物、野菜、野菜、

これは、非破壊的な感じが、健康意識の目標と整列する食事です。オーブンがその仕事をする時間を持っているときに週末のディナーのために働きます、そしてそれはまた、週後に他の料理に組み込むのに十分な汎用性である残留物を収量ります。あなたは、心的な食べ物を愛する家族のために料理しているかどうか、またはグルコースフレンドリーな食事計画の一環として自分自身のために、このレシピは、あなたの回転に信頼できる、おいしい追加です。