なぜ豚のテデロインストロガンフとカリフラワーライスがあなたの低炭素の回転にスポットを節約するのか

リッチでクリーミーで、深く満足している - 伝統的な牛肉のストロンガノフは古典的な快適さ食品ですが、卵ヌードルから重い炭水化物の負荷が伴います。 このバージョンは、リーンポークのトレンダーロイン、ヒマッシュルーム、そして粘度の高いサワークリームソースに交換し、カリフラワーライスのためにパスタを交換します。 この結果は、すべてのベルベットのテクスチャと旨味を届ける料理で、あなたは肉を軽く保つ傾向があります。 肉は、あなたが食べるのは、肉を食べるのに十分な量を抑え、肉を食べるのに十分な量を抑えます。

マクロフレンドリーのプロファイルを超えて、この食事は、30分以内に準備が整った忙しい夕方にも十分です。簡単なパントリー成分に依存します。このテクニックは簡単です。豚肉、サテーの香りとキノコを継ぎ合わせ、次に、サワークリームを炒め、風味豊かなソースを炒めます。カリフラワーライスは、この1パンプラスサイドの雰囲気を同時に準備できます。あなたが新しいものかどうかは、定期的に調理するか、またはこの季節に保つために、このレシピを調理することです。

どんなセットこの料理は、他の低炭水化物のディナーとは、食感と風味の調和です。豚の腱は、穀物にスライスし、すぐに海を乾燥するとき、牛肉を飼育するバターのような優しさを提供します。キノコは、黄金色まで茶色にされ、キャラメル化され、ソースの背骨を形成する深く、風味豊かな豊かさに貢献します。そして、カリフラワーライスは、正しく準備されたとき、軽くてふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわふわ

成功のための原料

豚のストロガンオフのため

  • [1ポンドの豚肉の腱 - 銀の皮をトリミングし、穀物を渡る1⁄4インチのストリップにスライス。 豚の腱は、葉、入札であり、すぐに調理します。 それを湿らせるために過剰摂取を避けてください。 均一に厚さの均一な大豆を探してください。
  • [2カップのキノコ、スライス[ - クレミニまたはホワイトボタンのマッシュルームが最適ですが、椎茸または牡蠣のマッシュルームは、余分な深さを追加します。 それらをスライス 1⁄4インチの厚さでさえ茶色に。 最大風味のために、品種のミックスを使用します。
  • 1つの小さな玉ねぎ、chopped[ - 黄色または甘い玉ねぎは、サワークリームのバランスをとった微妙な甘みを提供します。 かみそりはより洗練された風味のために代替することができます。
  • 2クローブニンニク、ミント - 新鮮なニンニクは、醤油にパンチ、香辛料のノートを与えます。効力を欠くことができ、不要な水分を導入することができます事前に指示されたニンニクを避けてください。
  • 1カップサワークリーム - フル脂肪サワークリームは分離することなくクリーム状ソースを作成します。 より軽いオプションのために、ギリシャヨーグルト(以下のヒントを参照してください)を使用してください。 硬化を防ぐために添加する前に、常にサワークリームを室温に持ちます。
  • 2杯のオリーブオイル - 分割; 継ぎ合わせや縫製に使用する。 アボカドオイルは、高い煙点と中立的な風味プロファイルのためにもうまく機能します。
  • [1ティースプーンパプリカ - 甘くて燻製パプリカは、色と優しい、スモークな風味を追加します。 ハンガリーパプリカは伝統的で、より豊かな、より複雑な味を提供しています。 スモークパプリカは、余分な深さの層を提供します。
  • ]塩と黒胡椒 - 味付けします。 ダイヤモンドクリスタルコシャ塩は、均一な分布ときれいな風味のために推奨されます。 新鮮な地面の黒胡椒は、クリーミーソースを補完する微妙な熱を追加します。
  • フレッシュパセリ — ガーニッシュ用; フラットリーフ(イタリア)パセリは、その明るく清潔な風味と視覚的な魅力のために好まれています。

カリフラワーライス用

  • [1頭のカリフラワー - 約2ポンド。 しっかりした白い頭をタイトな花瓶で選ぶ。 緑の葉は大丈夫です。 厳しい茎を捨てます。 茶色の斑点や柔らかいパッチがないカリフラワーを探してください。
  • 2杯のバター - または乳製品フリーオプションのギー。 バターは、米の脂っこをすることなく豊かさを追加します。 バターは、それがふわふわふわ保つ、余分な水分を払い戻すのにも役立ちます。
  • ] 塩とコショウ - 米を季節化します。 ニンニク粉末のピンチも追加風味のために追加することができます。

マスター・ザ・カリフラワーライス: 低炭素の食事の財団

カリフラワーライスは、この低炭水化物の食事の背骨であり、テクスチャは密接に重要である。 外側の葉を削除し、カリフラワーを花瓶に切断することによって開始。 米サイズの部分に花瓶を回す2つの信頼性の高い方法があります。

  • [ボックスグラター:]]茎で花壇を握り、大きな穴にそれらをすりつぶします。 これは、不均一で、本物の「米」ビットを与え、任意の特別な機器を必要としません。 それはもう少し努力がかかりますが、密接に本物の米を模倣するテクスチャを生成します。
  • [フードプロセッサ:]]彼らが粗粒に似ているまで、バッチのパルス植木鉢。 処理を上回らないか、またはあなたはプルーンで終わるかに注意してください。 最良の結果のために、調理する前に、紙タオル間の加工カリフラワーを乾燥してください。 このステップは、ふわふわを達成するための重要なものであり、それほどそれほどそれほど、結果ではありません。

あなたのカリフラワーライスが準備したら、熱1杯のバターを中火で大きくフライパンに入れます。 米を追加し、調理し、時折炒め、それは柔らかくなるが、ムッシーではないまで5〜7分。 目標は、それをムスに回さずに生のパン粉を除去することです。 塩とコショウで味付けます。 脇に置き、暖かい保つ。 風味を追加するために、バターにカリフラワーライスを1分前にトーストすることを検討してください。 ナッツの香りが役立ちます。

カリフラワーライスとよくある間違いは、十分な水分を除去しません。新鮮な米や冷凍米を使用している場合でも、調理後のきれいなキッチンタオルで絞って重要な違いを生むことができます。このステップは、あなたが残量を貯めるつもりなら特に重要です。余分な水は、再加熱時に水やりを作ることができるからです。冷凍カリフラワーライスのために、最初に解凍せずに調理し、それから蒸気と蒸発を解放するためにスパチュラでそれをプレスします。

料理の芸術 ストロガンオフ

豚肉を最大味に

豚肉の腱のストリップを紙タオルで乾かします。湿気は茶色がく、乾燥した表面は味を加える黄金の皮を生みます。塩とコショウで寛大に味付けます。同じ大きなフライパン(またはあなたが好む場合は別のもの)でオリーブオイルの1杯を熱します。油が沈むとき、豚のストリップを1層に付け加える - 過粉を避けるために必要であれば、バッチで作業してください。パンサイドの鍋を割ると、卵は2分に渡します。

深さのアロマとキノコを彩る

加熱を媒体に減らして下さい。同じフライパンで、残りの1杯のオリーブオイルを加えて下さい。刻まれた玉ねぎを加え、そして3–4分のための調理して下さい半透明になり、端で茶色にし始めて下さい。鍋の底の茶色のビット(フォンド)は純粋な味であり、後でdeglazed。皮をむくまで刻まれたニンニクを加え、そして30秒の間調理して下さい、燃えるニンニクがきらめきの苦いので、それを焼くことは避けて下さい。今度は皮をむき、それらを残して下さい。それからそれらに深くなるようにして下さい。それからそれらが5分かき、それらを詰められて、そしてそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれからそれから更に深くかき混ぜて下さい。

ソースの構築: 皿の心

キノコの混合物の上にパプリカを振りかけ、スパイスを咲かせるために30秒間かき混ぜる。 熱い脂肪のパプリカを咲かせることは、そのエッセンシャルオイルを活性化し、その風味と色を増強します。 豚を任意の蓄積されたジュースと一緒にフライパンに戻します。 弱火を下げます。 酸っぱいクリームでかき混ぜる、すべてがうまくコーティングされるまで混ぜる。 沸騰させないでください。 高熱は、沸騰させることはできません。 沸騰したら、高温は、醤油をくろけると、ソースをすぐに食べ過ぎます。 小麦粉は、または小麦粉を一度だけ煮る必要があります。

最終ソースはスプーンの後ろにコーティングする必要があります。リッチで光沢のある、そしてベルベット。それがあまりにも薄く見える場合は、少しずつゆっくりと煮て減らしてください。それが太すぎなら、スープや水がスプラッシュで薄くしてください。一貫性は豪華でなく、接着剤でなければ、カリフラワーライスはそれを吸収しないようにしてください。

パーフェクトクリームソースのためのエキスパートのヒント

  • 室温サワークリームを使用:[冷酸クリームは、ホットパンに追加すると、より硬化する可能性が高い。 組み込む前に、カウンターに座って15分。
  • 必要に応じてテンパー:]] 硬化について緊張している場合は、鍋からサワークリームに数個のスプーンフルをかき混ぜて、それを戻す。 これはゆっくりと酪農場の温度を上げ、衝撃を低減します。
  • カリフラワーライスのバターをスキップしないでください:[バターは風味を追加し、米のレペル過剰水分を回復させ、それを強制的に保つ。ギーではなくふわふわふわに保つ。ギーを使用する場合、同じ原則が適用されます。
  • ] 穀物に対するスライスポーク: 片方で実行される腱の筋肉繊維; それらを渡るスライスは繊維を短くし、肉をより柔らかくします。 切断する前に穀物の方向を探します。
  • きのこを十分に茶色にしましょう:グレー、蒸しのきのこは少し風味を追加します。ゴールデンブラウンのきのこは、皿全体を豊かにする深い旨味を開発します。このステップを急いではいけない - 忍耐は消えます。
  • 重底のフライパンを使用する:[] 鋳鉄またはステンレス鋼は、熱分布と非スティックパンよりも茶色になる。 パン底に発展するフォンは、あなたのソースの風味の基礎です。

栄養プロファイル: 低い炭水化物のパワーハウス

炭水化物が少なく、タンパク質や健康な脂肪が高くなります。 正確な数字は特定のブランドや部分のサイズによって異なりますが、ここでは、約1回のサービスの故障です(レシピは4人前になります):

  • ディレクトリ:[ 380
  • プロテイン:〜32g
  • ]Fat:~24 g
  • 炭水化物:]〜10 gの純(カルブのマイナス繊維はカリフラワーとマッシュルームから)
  • ファイバー: ~4g

豚肉の腱は、ビタミンB、セレン、リンの豊富な供給源を提供する、豚の最も細い切口の1つです。 それはまた、筋肉の修復と満足をサポートする高品質のタンパク質の優れた供給源です。 きのこの製品は、免疫支持のベータグルカンとエロッヒオニンなどの抗酸化物質に貢献します。 カリフラワーはビタミンC、ビタミンK、コリンでパックされています。 一緒に、彼らは、全体的な血糖をサポートし、全体的なエネルギーと健康をサポートし、栄養価を増強する栄養素を育てます。

より詳細な栄養データについては、個々の成分の[]USDA FoodData Central[]データベースを参照してください。

マクロ栄養プロファイルを超えて、この料理は、重要な微量栄養素の利点を提供します。 豚の腱は、特に、エネルギー代謝の重要な役割を果たしているチアミン(ビタミンB1)が豊富です。 キノコは、UV光にさらされるビタミンDのいくつかの天然食品の源の一つです。 カリフラワーには、潜在的な抗炎症特性を有する化合物であるスルフォラファンが含まれています。 酸っぱいクリームとオリーブオイルから健康な脂肪と組み合わせ、この食事は、両方の短期的なエネルギーをサポートし、バランスの取れるバランスの取れた栄養素とバランスの取れる栄養素を提供します。

新鮮に保つためにおいしいバリエーション

タンパク質スワプス

  • チキン:] - 骨の不自由な、無皮の鶏の腿またはストリップに切られる母乳を使用して。 鶏の太もはより多くの水分と風味を提供し、母乳はまろげです。 調理時間を調整する - 太もは、彼らが調理していることを確認するために、いくつかの余分な分が必要です。
  • 牛肉:]]シロインまたはフレンクステーキは美しく動作します。 スライスは穀物やシーラーに対してすぐに薄くスライスします。 より伝統的なストロンオフ体験のために、牛肉サーロインチップまたは低速調理した場合に煮込み肉を使用します。
  • 肉の丸:] 豚肉、牛肉、または七面鳥は、特に子供に優しいと予算意識の異なるテクスチャのストリップの代わりにクランブルとして茶色にすることができます。

乳製品フリー/パレオ適応

ココナッツクリームをフルファットで置き換える(ココナッツミルクの缶から厚い部分)とバターの代わりに、ギーやアボカドオイルを使用する。 ココナッツの風味は軽度で、マッシュルームやパプリカと驚くほどよくペアリングします。 タンギーの味のために、最後に新鮮なレモン汁のティースプーンを追加します。 もう1つの選択肢は、カシュークリームを使用して4時間水に生カシューナッツを浸し、その後、滑らかな水がスプラッシュで混ぜ合わせるだけです。 このミクミクは、ミクミククリームを間近づけます。

野菜の添加イン

あなたがサワークリームを追加した後、ほうれん草やカレのカップにかき混ぜる; 1〜2分のために拭くようにしましょう。 また、サウテはズッキーニ、ピーマン、または追加の色と栄養素のためのマッシュと一緒にブリュッセルの芽を粉砕した。 甘みのタッチのために、少量のローストローストされた赤唐辛子を加えることを検討してください。

スパイス それ アップ

ディジョンマスタードの1⁄2ティースプーンまたはワーチェスターソースのスプラッシュをより深く風味のノートに添えます。 ケーンピーマンまたは赤唐辛子のフレークのピンチは、穏やかな熱をもたらします。 より複雑なスパイスプロファイルのために、クミンまたはタイムのピンチと一緒に燻製パプリカのダッシュを追加してみてください。

ハーブのバリエーション

新鮮なディルは、ストロンノフスタイルのソースと古典的なペアリングです。 ちょうどサービングの前に、大さじを選択して、それを攪拌してください。 タイムとローズマリーは、特にキノコでうまく動作します。 乾燥ハーブは、使用することができますが、調理プロセスで初期に追加して、その風味は、溶かされる時間を持っています。

完全低炭水化物の食事のための提案をサービング

皿や浅いボウルにカリフラワーライスをスプーンし、豚ストロンフとソースで寛大にトップ。 新鮮なチョップパーと余分な黒コショウのスプリンクルで飾る。 完全な低炭水化物の食事のために、これらの側面を検討してください:

  • シンプルな緑色のサラダ:]] - レモンビネグレットで、アラグラ、ほうれん草、またはローメインのミックス。 ドレッシングの酸性は、ストロンゴの豊かさをカットし、バランスの取れたプレートを作成します。
  • ] 蒸した緑色の豆やアスパラガス:[] 軽くブランケットし、バターと海の塩のピンチで投げられます。 これらの野菜は色、テクスチャ、および追加の栄養素を追加します。
  • []ローストブロッコリーまたはブリュッセルのスプート:[]彼らのわずかな苦味は、クリーミーなストロンオフとうまくコントラストします。 オリーブオイル、塩、コショウとトス、そして400°Fで炒めます。
  • クイックピクルドキュウリやラジッシュ:[]] 濃厚でクリーミーなメイン料理の噛み合いをリフレッシュする、カリカリな側面。

厳密に低炭水化物でない場合は、あなたの食事制限を共有しないゲストのためのトラディショナルな卵ヌードル[またはワイドパドルパスタを上のストロンガオフにサービスを提供することもできます。 炭水化物の目標を維持するために、部分のサイズを調整してください。

本当にエレガントなプレゼンテーションのために、上にサワークリームの渦巻と新鮮なハーブのスプリンクルを添えて、浅いボウルにストロンオフを添えます。この料理の視覚的な魅力は、その味を導き、ディナーパーティーやホリデーディナーに適しています。

貯蔵およびreheating: 食事のプレップは容易作りました

この料理はよく保存しますが、カリフラワーライスは、スタンド時に水を解放することができますので、それらを別々に保存するのが最善です。 ストロンオフとカリフラワーライスを別の気密容器に4日間冷蔵庫に保管してください。 再加熱するには、中火でカリフラワーライスを温めて、余分な水分を蒸発させます。 ゆっくりと低熱でストロンを熱し、時々炒めます。 ソースが沸騰したら、マイクロウェーブテーブルを加熱すると、毎晩50回回転します。

冷凍庫の貯蔵のために、ストロンオフは3ヶ月(カリフラワーライスなしで)まで十分に凍結します。冷凍庫の安全な容器に移る前に、完全に冷やすようにします。冷蔵庫で一晩中タウを注ぎ、ストーブの上に静かにリヒートします。冷凍カリフラワーライスが水になり、解凍すると、そのテクスチャを失うことができるので、サービング時に新鮮なカリフラワーライスを準備してください。このアプローチは、食事の各成分が最適な品質を維持することを保証します。

よくある質問

店内からプレリッションしたカリフラワーを使えますか?

はい、冷凍または新鮮なプレリックカリフラワーは素晴らしい作品です。 冷凍米は、まず解凍せずに調理する必要があります。 余分な水分を蒸発させるために、サウテ時間に余分な分を追加してください。 調理後にきれいなキッチンタオルで冷凍米を絞り、水のように液体を取り除きます。 プレリコリフラワーは、このような料理をもっと毎週夜に快適にすることができます。

なぜ私のサワークリームのカードルをやったのですか?

硬化は通常、高温または急速温度変化から起こります。 常に熱または低速でサワークリームを追加し、穏やかにかき混ぜます。 硬化が起こる場合は、熱から外して、冷たい水や重いクリームのスプラッシュに浸ることによってそれを修正することができます。 もう1つのトリックは、すぐに少量の冷酸クリームと泡の粘度を加えることです。これは、ソースを再確認するのに役立ちます。

クリームを犠牲にすることなく、この乳製品を作れますか?

はい。フルファットココナッツクリームと、旨味の栄養酵母の大さじを使用して、またはカシューまたは豆腐から作られた乳製品フリーサワークリームを試してください。 ソースは風味が若干異なりますが、それでもおいしいです。 もう1つのオプションは、ココナッツクリームと、アラム粉ミルクのスプラッシュを使用して、矢印パウダーのティースプーンで濃厚です。

豚肉のチレロインが調理されたときにどのように知りますか?

ポークは、135°Cの内温度に達する必要があります。 ストリップの最も厚い部分にインサートされたインスタント読み取り温度計を使用してください。 肉は中心部でわずかにピンクになり、それは完全に安全であり、ジューシーな結果をもたらす。 豚の入札を過剰摂取することは、一般的な間違いです。だから、それはすぐに乾燥することができます。 少し下がる側面に遅れて、残りの熱が肉を調理し続けるようにしてください。

ソースにワインを入れることはできますか?

絶対に。 サルヴィニヨンブランやピノ・グリジオなどの乾燥した白ワインのスプラッシュ、またはピノ・ノワールのような乾燥した赤は複雑さを追加することができます。 キノコが茶色になっていて、サワークリームを加える前に少しずつ減らすために分のために調理するようにしてください。 アルコールは調理し、深さと酸味を残して、クリームの豊かさのバランスをとります。 ノンアルコール代替品のために、ノンアルコールスープのスプラッシュは、酢の小さじで働くとビールを添えます。

最終思想:その場所を稼ぐレシピ

ポーク・テンダーロインとカウリフラワーライスとマッシュルーム・ストロンオフは、低炭水化物の食感が快適性や風味を犠牲にしないことを証明しています。 豊富な、タンギー・ソース、優しい肉、そして、普通のものを感じる野菜ベースのこの料理は、あなたの栄養目標を追跡しながら、食欲を満足させます。 それは食事の準備に十分な多様で、週に十分な速さ、そしてゲストに役立つ十分な印象的です。 それはあなたに良い、あなたがそれを試して、あなたがそれを「あなたの食事のために、それは良い」あなたが食べるかもしれない - '

このレシピの美しさは、その適応性にあります。 あなたがシーリングのコア技術をマスターしたら、 ソースを磨き、あなたがそれを幅広いタンパク質や野菜に適用することができます。 それは退屈させない低炭水化物の快適さ食品のためのテンプレートです。 あなたが自分で料理しているかどうか、あなたの家族、またはディナーパーティー、このストロンオフは、すべてのレベルに配信します。

より低いカルブディナーのインスピレーションのために、 ] ダイエットドクター や の数百種類のレシピのRarled.me[ などのリソースを調べます。 どちらのサイトでも、初心者ガイドから上級の食事計画戦略まで、低炭水化物の生き物に関する豊富な情報を提供します。 引き続き、継続的なインスピレーションのためにそれらをブックマークしてください。