豚のテンダーロインとレモンカパーソースが明るく、軽いディナー

防食結果のためのエキスパートのヒント

• 温度計を使用する:]インスタント読み取り温度計は、調理肉のための単一の最も重要なツールです。 プロセスから推測をとり、一貫性のある安全な結果を保証します。
• パンを群がらない: レシピを倍増し、2つの腱を調理する場合は、より大きなフライパンを使用して、またはバッチでそれらを調理します。 パンをオーバークローディングすると、温度を下げ、肉を蒸しではなく蒸気に引き起こします。
• 酸性度のバランス: レモン汁は強度が変化する可能性があります。 ソースがあまりにもシャープに味わったら、砂糖の小さなピンチやバターの余分なパットをバランスよく加えます。 フラットに味付けすると、レモン汁の別のスクイーズを追加します。
• 穀物に対するスライス:]] スライスする前に、腱を通って走る筋肉繊維を見て下さい。それらの繊維に垂直に切って下さい。これは筋肉繊維を短くし、肉は噛むためにかなりより入札をします。

パーフェクトペアリング: サーブ・アロンサイド

明るい、風味のソースは、ほぼドレッシングのように機能します。つまり、それは広い範囲の側面で美しく対しています。 目標は、ソースを浸すか、対照的なテクスチャを提供するか、伴奏を選ぶことです。

• 光と新鮮:]] 剃毛パルメザンとレモンビネグレットのシンプルなアラグラサラダ。 または、少し塩とレモンのゼストで蒸しアスパラガスまたは砂糖スナップエンドウ豆を試してみてください。
• [スターシーと吸収剤:[]クリーム色のマッシュポテト、ポレンタ、またはバターの卵ヌードルのベッドは、レモンカパーソースのすべての最後のドロップをキャッチするための優れた選択肢です。 クリスピーローストポテトは、ローズマリーとニンニクで味付けされたも素晴らしい動作します。
• グリルベースの:[]] 淡いレモンライスピラフやパセリやディルなどの新鮮なハーブとキノアは、それを圧倒することなく料理を補完するだろう。

自分で作ろう:バリエーションと置換

こちらのレシピは、高度に適応可能です。シーリングの基本テクニックを理解し、パンソースを造れば、さまざまな風味で実験できます。

• Herbスワップ:]]]。新鮮なパセリは古典的なガーニッシュですが、ニンニクでパンに新鮮なタイムやローズマリーを追加してみてください。 丸薬は、レモンとカプラーと驚くほどよくペアリングします。
• 白ワイン:]] ショウビニオンブランやピノ・グリジオなどの乾燥した白ワインで鶏のスープの半分を置き換えます。 ワインは、ソースに別の酸味と複雑さを追加します。
• アーティチョークを追加:] 、半分のカップの解凍されたアーティチョークの心を追加またはアーティチョークの四半期(排水し、すすぎ)をカプラーを追加するときに缶詰にしました。 彼らはレモンソースを美しく浸します。
• 濃厚なタンパク質:[]] 鶏の果実(鶏のピカタ)、細い鶏のカツレ、またはタラやハリブのようなしっかりした白身の魚で素晴らしいレモンカパーソースです。 調理時間をそれに応じて調整します。

よくある質問

事前に調理できますか?

フライパンから新鮮な料理を味わった料理です。しかし、調理した豚肉をスライスして、冷蔵庫内の気密容器に3日間保存することができます。弱火で覆われたフライパンで穏やかに冷やし、スープや水が必要に応じてソースをゆるめるようにしてください。肉を強くすることができるので、マイクロウェーブを避けてください。

冷凍豚のチレロインは使えますか?

はい、できます。調理の前に冷蔵庫で一晩中チタチを完全にかき混ぜます。冷凍から調理すると、不均一な料理と貧しい海兵になります。

ケーパーが見つからない場合はどうすればよいですか?

捕鯨が見つからない場合は、刻んだ緑色のオリーブ(ピミエント・スファッショナブルまたはカステルヴェトラノのどちらもうまく動作します)を代替できます。 彼らは同様のブライニー、香辛料のパンチを提供します。 または、それらを残して、ソースに余分な塩のピンチを追加することができます。

温度計なしで豚が行われるとき、どうすればよいですか?

温度計は強くお勧めしますが、あなたは、入札の最も厚い部分に小さなカットを作ることによって、整形をチェックすることができます。肉は中心にわずかにピンクで、ジュースはクリアを実行するべきです。それでも明るいピンクと生の探査であるならば、それはより多くの時間を必要とします。覚えておいてください、残りの熱はそれが休息として肉を調理し続けます。

明るい、簡単な調理をエンブレース

豚肉のトレロインは、レモンカパーソースと単なるレシピよりも多くあります。それはあなたが最小限の努力で新鮮な、風味豊かな食事を作成することを可能にする技術です。完全に海鮮肉と迅速な、明るいパンソースの組み合わせは、あなたが再び、再び戻って戻って、再び戻ってくるスキルです。それは、まだ実質的なディナーの満足を提供しながら、豊かな冬の食品の重さをカットします。あなたが忙しい火曜日の夜やリラックスした土曜日の夕方にそれを提供するかどうか、この料理は、鮮度の高い味わいと深みのある夕食を味わい、そして、それを満喫してください。