ローストナスとズッキーニと地中海ツイストのポークテンダーロイン

はじめに:風味と栄養をお届けする地中海風のディナー

バランスのとれた野菜、ナスとズッキーニとこの豚のトレンダーロインは完璧な選択です。海のポーク、カラメルのナス、そしてより柔らかいズッキーニの組み合わせは、野菜を食べるのに最適な場所です。ロースト野菜だけでなく、野菜を食べるために、伝統的な地中海の食材を調理するだけでなく、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法も、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、調理法、

豚肉のトレンダーロインはしばしば、正しく調理されたとき、それはジューシーで、入札者であり、調味料の広い範囲を取るのに十分な軽度です。ローストしたナスと穏やかな、ズッキーニのわずかに甘い風味の地味の豊かさとペアリング、この料理は、新鮮な食材、簡単な準備、および大胆な風味を調理するための地中海のアプローチを実装します。あなたがそれをcouscous、カリブ、またはパン粉、あなたは、あなたが食べているかどうか、あなたは、すべてのおいしいパン粉を持っていると、あなたが食べるでしょう。

原材料:地中海の饗宴のブロックを造る

豚のテンダーロインのために

1ポンドの豚肉のチレロイン– 均一な厚さで均一な肉を探します。調味料の前に任意の銀の皮膚をトリムします。
3杯のオリーブオイル]– 配当使用。高品質のエキストラバージンオリーブオイルは、フルーティーなノートを追加します。
2クローブニンニク、ミント–フレッシュニンニクは、そのプンゲン、芳香的な品質のために好まれています。
[1 ティースプーン乾燥オレガノ[ – 地中海オレガノは、わずかにコショウ、地味を持っています。
[1 ティースプーン paprika – 喫煙または甘い paprika 両方の仕事。喫煙された微妙な深さを追加します。
]塩とコショウを味に – こしょう塩と新鮮な地面の黒コショウを使用してください。

ロースト野菜の

1大ナス]– 滑らかな光沢のある肌でしっかりナスを選択してください。 1⁄2インチの厚の丸みにスライスします。
2 ズッキーニ – 中型、均等に緑、および会社。ナスに似た丸みにスライスします。
2杯のオリーブオイル]–野菜とトスイングのために。
] ニンニク(上記から)[ – ニンニクの一部は、必要に応じて野菜のために予約することができます。
]塩とコショウを味に[]

ガーニッシュ用

[]フレッシュパセリ、チョップ–フラットリーフパセリは、より風味豊かで仕上げのタッチで動作します。

ステップバイステップの準備:カウンターからオーブンへ

予熱し、オーブンを準備

オーブンを400°F(200°C)に予熱します。豚肉の中央に1ラックを配置し、野菜のために少し下がります。この配置は熱循環をさらに確保し、両方のコンポーネントがほぼ同時に仕上げることを可能にします。あなたが対流設定を持っている場合は、より効率的な焙煎とより良いキャラメル化のためにそれを使用してください。

ポーク・テンダーロインの季節

豚肉のチレロインを紙タオルで乾かします。表面を乾燥することは、良いシーラーにとって不可欠です。小さなボウルに、オレガノ、パプリカ、塩、コショウを組み合わせます。スパイスの混合物を均一に丸いうちにこす。野菜を準備しながら約15分間室温に座ってください。この残りは調味料を付着させ、肉が温度にわずかに上がってくるので、調理を促進します。

野菜を準備する

ナスとズッキーニを丸くスライスすると、約1⁄2インチの厚さ。より厚いスライスは、焙煎中により良い保持し、クリーミーなインテリアを開発します。大きなボウルに、オリーブオイル、ミントガーリック、そして塩とコショウの寛大なピンチの2杯の野菜を投げます。パーチメントラインのベーキングシートに1層にそれらをスプレッドします。過クロージングを避けてください。必要に応じて、野菜のローストを蒸気ではなく蒸気を蒸気よりも保つために2枚を使用してください。

豚肉をかき混ぜる

加熱 1 オリーブ油の重フライパン (鋳鉄またはステンレス鋼は最高の) 浸漬までの中高熱上. 慎重に鍋に季節豚の腱を置きます. 毎回約 2-3 分のためのシーラー, 均等にすべての側面を茶色にするために回転. 目標は、深い金色の粗いです, 肉を調理しません. 一度海に, 小さなベーキング皿やオーブンで安全なフライパンに豚を転送.

ロースト一緒に

オーブンラックの中央に豚肉とベーキングシートを下段に置く。豚肉を20〜25分ローストするか、最も厚い部分に投入されたインスタント・読み取り温度計が145°F(63°C)を登録するまで。野菜は合計約25分必要です。それらは柔らかくて軽くキャラメル化されるべきです。野菜が豚肉の前に野菜が終わると、肉が残りながらオーブン(200°F)に温まることができます。

残りとスライス

オーブンから豚を取り出し、ホイルでゆるめてテントをゆるめて。少なくとも5分間休むようにしましょう。残りはジュースを保持するのに不可欠です。スライスするとすぐに、肉を乾かし、それを実行するようになります。休息後は、約1⁄2インチから3⁄4インチの厚いメダリオンに腱をスライスします。ロースト野菜と一緒にサービングの石膏にアレンジします。新鮮なパセリで飾る。

サービング提案:地中海プレートを補完する

店内に立ち向かうのは、とても心がけていますが、数の伴奏は経験を高くすることができます。

カルス・キノア – 豚肉や野菜からジュースを浸すクイック・コッキング・グレイン。
フレッシュギリシャのサラダ–トマト、キュウリ、赤玉ねぎ、フェタ、レモンとオレガノで服を着たオリーブは、クールで鮮明なコントラストを提供します。
パンやパン粉のサワーダ – パンをモッピングするのにパーフェクト.
Tzatziki ソース] –ヨーグルト、キュウリ、ニンニク、およびディルはクリーミー、タンギー要素を追加します。

より充実した食事のために、豚肉をスライスし、パルメザンとレモンビネグレットで敷いたアルグララのベッドの上にそれを提供することもできます。可能性は多様で、創造性を奨励します。

パーフェクトポークテンダーロイン毎回プロのヒント

肉体温計を使用

豚肉のチレロインは、油脂がかったり、調理が終わったらすぐに乾燥するのが手元です。インスタント・リード温度計はあなたの最良のツールです。 USDAは3分の休憩で145°Fをお勧めします。これは、安全で優しいですわずかにピンクのインテリアを収量ります。

Don’t スキップシーサー

海水浴から茶色が濃厚な味わいが特徴で、焙煎だけでは達成できません。メーラード反応は、地中海のスパイスを補完する複雑な風味のノートを作成します。肉を加える前にパンが十分に熱いことを確認してください。

一貫したローストのためのスライクの均等に

一方の端にあなたの腱が厚くなれば、薄い端を下で折、より均一な形を作成するために台所のつま先とそれを結びます。これは肉が均等に調理するのを助けます。

野菜プレップマット

焙煎前20分の間、ナススライスを塩漬けると、過剰な水分を引き出し、苦味を低下させることができるが、新鮮で高品質のナスを使用すれば、それは必要ではありません。塩を選択した場合、油で投げる前に乾燥して洗い流してください。

好みに合わせてバリエーション

スパイスそれアップ

野菜の油に赤唐辛子のフレークやハリッサペーストのティースプーンを加えます。焙煎したナスの甘みによく合う軽度の熱を紹介します。

野菜をもっと追加

赤いベルコショウ、チェリートマト、または赤の玉ねぎのくさびは、野菜シートに追加することができます。ローストしても、サイズに似ている部分を保ちます。チェリートマトは、軽いソースを作成するジュースを解放することができます。

ハーブのバリエーション

オレガノの代わりに、乾燥ローズマリーまたはタイムを試してみてください。新鮮なハーブも使用できます。焼きを防ぐために焙煎の最後の5分の間にそれらを追加してください。

豚肉をマリネ

より深い風味のために、オリーブオイル、レモンジュース、ニンニク、オレガノ、そしてクミンの混合物で2〜4時間(または一晩以上)豚のチレロインをマリネします。良好な皮を確かめるためにシーリングする前に、パットドライ。

ワインペアリングの提案

地中海の風味とローストされた野菜の料理は、土産、ハーブのノートを補完するワインを呼びます。これらのオプションを検討してください。

Pinot Noir]– 明るい酸味と赤のフルーツの風味で、明るい酸味と、肉を圧倒する。オレゴンやカリフォルニアのクーラー領域からのピノはうまく動作します。
[]グレナッシュまたはコートデュラトイン–スパイシー、フルーティー、そしてわずかペパーニー、これらの赤はパプリカとオレガノをエコーします。
Rosé]– 乾燥プロヴェンタルロゼは、地中海の野菜のための古典的なペアリングです。その鮮明な仕上げは、パレートをリフレッシュします。
VerdejoまたはSauvignon Blanc – あなたは白を好むならば、柑橘系のノートでハーブホワイトは、豚の豊かさをカットし、ニンニクを補完します。

健康上の利点:栄養素デントの地中海料理

このレシピは、一貫して健康的な食卓のパターンの中でランクされている地中海の食事とよく整列します。 Let’s は、主要な栄養の利点を破壊します。

リーンプロテイン

豚肉のチレロインは、豚肉の最も細いカットの1つです。皮のない鶏の母乳に匹敵する。 3オンスメントサービングは、約22グラムのタンパク質を提供し、120カロリーと飽和脂肪を最小限に抑えます。タンパク質は筋肉の維持、修理、および満足度をサポートしています。

ナス

ナスは、消化を助け、安定した血糖値を維持するのに役立ちます繊維(約20杯)が低くなります。また、アントシアニン、特にナスニン、脳の健康をサポートする強力な抗酸化物質が含まれています。皮膚は、これらの化合物に特に豊富です。

ズッキーニ

ズッキーニは、別の低カロリー、高繊維野菜です。ビタミンC、ビタミンA(ベータカロテンから)、カリウムの優れた供給源です。高水含有量は、あなたが水分補給し、余分なカロリーなしで食事にボリュームを追加します。

オリーブオイル

エキストラバージンオリーブオイルは、地中海の食事の角質です。それは、心の健康であり、LDLコレステロールを減らすことができます、一価不飽和脂肪を提供します。オリーブオイルのポリフェノールも抗炎症特性を持っています。

ニンニクとオレガノ

ニンニクは、抗菌および抗炎症作用の化合物であるアシシンを含んでいます。オレガノは、免疫機能をサポートし、酸化ストレスを戦うために、チモールおよびロスマリニック酸などの抗酸化物質が豊富です。

共に、心血管の健康、体重管理、全体的なウェルネスをサポートするバランスの取れた食事を創り出します。

ストレージとリヒートのヒント

冷やし残渣を冷やす

気密容器に、残った豚肉や野菜をそれぞれ保存します。冷蔵庫に3日間保管します。野菜は水分を解放するので、野菜は野菜を別々に加熱して、醤油を避けるのが最善です。

再加熱

豚肉をリヒートするには、それをスライスし、弱火でスープや水がスプラッシュで覆われたフライパンで穏やかに温かみましょう。電子レンジは使用できますが、肉を強くすることができます。野菜のために、それらを5〜7分間350°Fオーブンで加熱するか、エッジを再クするホットフライパンで加熱します。

凍結

調理された豚肉のチレロインは2ヶ月まで冷凍することができます。ホイルやプラスチックラップでしっかりとラップし、冷凍庫で安全なバッグに入れます。冷蔵庫で一晩中冷まします。ロースト野菜は、その高い水含有量のためによく凍結しません。彼らは解凍時に恥ずかしいになります。

よくある質問

豚肉のカットは使えますか?

豚ロースロースト(トチロールなし)は代替できますが、より厚く、より長い調理が必要です。同じ調味料とシーサー方法を使用してくださいが、375°Fで焙煎して、内部温度が145°Fに達するまで25〜30分。それに応じて時間を調整します。

ローストではなく豚肉を焼きますか?

絶対に。中火で約12〜15分、時折、内部温度が145°Fに達するまで、中火でグリルします。バスケットやグリルトレイで野菜を同時にグリルします。

私は’を寄付した場合、どうしますか? 紙面紙を持っている?

アルミ箔でベーキングシートをラインアップし、軽く油を塗ることができます。柱は、付着を防ぎ、クリーンアップを容易にしますが、箔はうまくいきます。

ナスを皮むく必要がありますか?

いいえ、皮膚は食用であり、多くの栄養素が含まれています。あなたがより穏やかな風味やより柔らかい質感を好むならば、あなたは完全にまたは縞でそれを剥離することができます。このレシピのために、皮膚をオンにして色と構造を提供します。

最終的な思考:地中海のシンプルさをテーブルに持ち込む

ローストしたナスとズッキーニと豚肉のトレロインは単なるレシピよりも多くあります。それは、新鮮な食材、大胆でシンプルな調味料、バランスに焦点を当てた地中海料理の原則を埋め込むための招待です。準備は簡単ですが、結果は特別な感じの料理です。ローストされた野菜は、風味のジューシーな豚肉と美しく対する優しい質感を開発しています。あなたが夕食や夕食にそれを提供するかどうか、そして、この野菜は、夕食や夕食後に、ビュッフェ式の料理を、そして、この日の食事をビュッフェ式料理に提供しています。

地中海料理のさらなるインスピレーションのために、のようなリソースを探索してください。オリーブトマト]から地中海の食事リストを探索するか、またはについて詳しく学ぶか、アメリカンハート協会[]から地中海の食事の心臓の健康上の利点を調べてください。簡単な穀物やサラダとワインのガラスでこの食事をペアリングすると、通常の夕方を料理のエスケープに変えることができます。