ローストフェンネルとニンジンの豚肉テンダーロインは、栄養価の高い食事のために

シンプルで、全体的にもバランスの取れた食事

発酵とニンジンでローストされた豚肉の腱は、忙しい週の夜とリラックスした週末の娯楽のために働く完全な食事を提供しています。ニンジンの自然な甘みと穏やかなスパイスのノートは、ロースト中に何かより深く発展し、豚は柔らかくてジューシーに残るまま。この料理は、少しアクティブな時間を必要とし、無駄のないタンパク質、繊維が豊富な野菜、健康的な脂肪のバランスのプレートを提供します。技術は簡単ですが、結果は十分に研磨されます。

組み合わせは偶然ではありません。わずかな苦味とアニス特性のフェネルは、ニンジンの甘みを相殺し、両方の野菜は、内部に入札を滞在しながら、高い熱、エッジで気化してよく反応します。豚の腱、海にし、オーブンで仕上げられたとき、料理を一緒に結びつける香辛料のカウンターポイントを提供します。すべてが単一のパンで調理し、シンプルで風味を濃くします。

なぜこのペアリング作品なのか

豚肉の腱は、利用可能な肉の最も細いカットの一つです。 3オンスサービングは約23グラムのタンパク質と脂肪の2.5グラムが含まれています。それは、無駄のない鶏の芽に匹敵することを可能にします。それはビタミンB、特にチアミンとナイアミンが豊富で、エネルギー代謝に不可欠です。セレン、抗酸化特性を持つ微量ミネラルは、豚肉にも豊富です。大豆は、調理法で、風味が崩れずに、高温の葉巻くことができます。

フェンネル電球は、その抗炎症作用と抗酸化作用のために研究されている、その特性の風味をフェンネルを与える化合物のアンネホールは、繊維、ビタミンC、およびカリウムのカロリーが高低です。ニンジンは、ビタミンAに体が変換するベータカロチンを供給し、ビタミンK1と追加の繊維。細い豚とこれらの野菜の組み合わせは、濃厚なソースや脂肪に頼らず、目の健康、消化機能、免疫反応をサポートする食事を作成します。

最適な成分を選択

食材は、この料理に著しい違いを生み出します。ケアと調理プロセスで食材を選択し、よりシンプルで寛容になります。

ポークテンダーロイン

ピンク赤色と最小に見える脂肪で、厚さで均一な腱を探してください。銀の皮膚、表面に薄い結合組織、調理の前に削除する必要があります。肉が濡れているか、匂いがオフになっているパッケージを避けてください。ほとんどの腱は、1〜1.5ポンドの間を秤量し、2〜3人分に役立ちます。より大きなグループでは、2つの腱を一度ローストすることができますが、パンの中にそれらの間にスペースを残して、彼らは茶色にしてください。

フェンネル

しっかりした、白または淡い緑色のフェンネル電球を選択し、茶色や割れから無料で選択してください。茎は新鮮に見えるはずです、そしてフランダードは明るい緑色で、沸騰させてはいけません。ガーニッシュ用のフランダーを保存し、彼らはアニスの風味の新鮮なバーストを追加します。より小さな電球はより柔らかく甘い傾向があり、より大きな電球はより丈夫で、より長いローストが必要な場合があります。

ニンジン

添付されたトップスと新鮮なニンジンは理想的ですが、袋詰めニンジンもうまくいきます。しっかりした、滑らかで明るいオレンジであるニンジンを探してください。腐敗、割れている、または柔らかい斑点を持っているものを避けてください。ニンジンの天然糖含有量は焙煎中に濃縮され、さらには、完璧なニンジンはオーブンの後に甘くて魅力的になります。

原料リスト

成分リストは短く、準備は簡単です。次の項目は、オプションの追加のバリエーションのレシピのベースを形成します。

コア成分

1 豚肉のチレロイン(約 1 ポンド/ 450 g)、銀の皮のトリム
2つの中型のフェンネルの球根は、1⁄2インチのくさびに、トリミングされ、切られます(ニスのために予約されるフランジ)
3つの中型のニンジン、皮をむき、そして2インチの棒か1⁄2インチの円形に切って下さい
2 大さじエキストラバージンオリーブオイル、分け
2 クローブニンニク, 刻み目
1 ティースプーン乾燥タイムまたは 1 杯の新鮮なタイムリーフ
こしょう塩と新鮮な黒コショウ、味付け

オプションの加算

1 ローストする前に豚肉をコーティングするための大さじのジジョンマスタード
1 のティースプーンのフェンネル種、押しつぶされて、フェンネルの味を補強するため
1 大さじバルサミコ酢、野菜とトス
1⁄2ティースプーン赤唐辛子は、優しい熱のために薄く燃えます
1⁄4カップドライホワイトワインまたはフライパンを解凍するためのチキンスープ
ガーニッシュのための新鮮なパセリまたは予約されたフェンネルフランジ

ステップバイステップ調理手順

1. 豚肉の準備

豚肉のチレロインを冷蔵庫から20〜30分前に取り出します。室温肉はさらに調理します。表面をペーパータオルで乾燥させ、シーリング中に良い茶色になることを保証します。どの銀の皮膚や余分な脂肪を慎重にトリムし、腱が既に傾いているので。豚肉は、コシャ塩、黒胡椒、乾燥タイムですべての側面に寛大に食べます。ディジョンマスタードを使用する場合は、調味料をした後に肉の上に薄い層を広めてください。ハーブをハーブと風味が付着するのに役立ちます。

2. 野菜の準備

オーブンを400°F(200°C)に予熱します。ハーフの縦方向にフェンネル電球をカットし、最も広い部分で厚さ1⁄2インチの約1⁄2インチをくさびにスライスします。コアの不正確なので、くさびは焙煎中にその形状を保持します。ニンジンを皮をむき、バイアスを2インチピースに切り、または1⁄2インチのラウンドにカットします。ボウルに、オリーブオイルの1杯、ミント、ミント、または黒酢のエキスパン、または黒酢の種子を粉砕する。

3. 豚肉を焼く

オリーブオイルの残りの1杯を大きな耐オーブンで熱し、できれば鉄を投げ、中火の上に。油が汚れて自由に動くと、フライパンに季節ごとに豚肉のチレロインを置きます。 1〜3分のシーラーは、すべての4つの側面を茶色にします。総継ぎ時間は約8〜10分です。目標は深い金色の殻で、肉を調理しない。熱からフライパンを削除します。

脱氷したい場合は、白いワインや鶏のスープに注ぎ、パンの底から茶色のビットを掻き立てます。このステップは、野菜に水分と風味を追加します。フライパンの豚の周りに準備された野菜を整理します。フライパンが十分にない場合、豚をベーキング皿に転送し、周囲の野菜を手配します。

4. 焙煎

予熱オーブンでフライパンや焼き皿を置きます。焼き物の厚さに応じて20〜25分ロースト。途中で、野菜を炒めて調理さえします。豚肉は、最も厚い部分にインサートされたインスタント読み取り温度計が145°F(63°C)に供給されるとき準備ができています。野菜が豚が終わった後より多くの時間を必要とする場合は、豚肉をプレートに取り、野菜をオーブンに5〜10分追加で返します。

5. 休息とスライス

豚を切断板に移し、アルミホイルでゆるくテントを。少なくとも5分と10分の間休ませましょう。残りの部分は、ジュースが肉全体に再分配し、各スライスが湿っていることを確認します。一方、野菜の優しさをチェックしてください。彼らは簡単にフォークで突き刺され、端で軽くキャラメル化されるべきです。彼らがより多くの時間を必要とするならば、豚肉が休息している間、オーブンにフライパンを戻してください。

豚肉の腱を横切って約1⁄2〜1インチの厚のメダリオンにスライスします。ローストされたフェンネルとニンジンと一緒に、皿にスライスを並べ替えます。肉や野菜の上にパンジュースをスプーン。新鮮なパセリやフェンネルのフロンドを飾るとすぐに役立ちます。

一貫した結果のヒント

温度計の使用

乾燥した豚を避ける最も信頼できる方法は、インスタント読み取り温度計を使用することです。鍋を避ける、チタロリンの最も厚い部分にそれをインサートします。 145°F(63°C)で肉を引っ張ります。カリパス料理は、休息中に約5°Fで内部温度を上げます。豚肉がより高い温度に調理を好む人にとって、150°F(66°C)は許容水分を保持するための上限です。

右パンを選ぶ

鋳鉄を含まないと、重いステンレス鋼や耐オーブン性ノンスティックのフライパンを使用するので、それは熱をよく保持し、優れたシーラーを作成するので、キャストアイアンのフライパンが理想的です。パンをオーバークローブしないでください。入札が長い場合は、より簡単にフィットするために半分のクロスワイアルでそれをカットすることができます。 2つの入札のために、より大きなフライパンを使用して、または別の皿でそれらをローストします。

ハーブとスパイスをカスタマイズする

ティムは、豚肉と自然に対していますが、ローズマリー、セージ、またはマジョラムは同様にうまくいきます。地中海のバリエーションのために、乾燥オレガノのティースプーンと燻製パプリカのピンチを追加します。ハーブデプロヴァンスまたはザアタールは、フェンネルとニンジンの風味も補完します。より激しい風味のために海にかける前にニンニク、オリーブオイル、新鮮なハーブのペーストで豚をこす。

提案を仕立てる

この料理は、独自の上に完成します, しかし、単純な側面は、それを丸めることができます. レモンビネグレットで軽い緑色のサラダは、豊かさをカット. ローストまたはマッシュポテト, 全体穀物パン, またはキノアの側面は、パンジュースを吸収します. 低炭水化物のオプションのために, マッシュカリフラワーや蒸し野菜で動作します. ローストフェンネルやニンジンも、ファロや野生の米とよくペアリング, 豚のコントラストを添える.

料理は、様々な食事パターンに合うのに十分な柔軟性があります。それは自然にグルテンフリーであり、バターの代わりにオリーブオイルを使用することで酪農場を含まないことができます。淡いまたは全30アプローチの次の人のために、任意の砂糖やワインを省略し、ハーブやスパイスに風味を頼ります。

ワインペアリング

ピノ・ノワールやライト・メルロットなどの中型赤ワインは、野菜を過渡せずに豚を補完します。フェンネルの微妙な地味とローストニンジンの甘みは、赤の果実のノートと適度なタンニンを持っているワインでうまく動作します。あなたは白いワインを好むなら、ドライアイリングまたは不透明のシャルドネは、肉の豊かさをカットするのに十分な酸性を提供します。ノンアルコールのオプションのために、リンゴの風味または紅茶の風味の香りがよくなります。

貯蔵および再加熱

冷蔵庫の気密容器に3日間保存してください。豚をスライスすると、水分の損失を防ぐことができます。再加熱するには、スライスと野菜を覆ったフライパンに水や中低熱の熱を熱する小さじで置きます。または、約10分間300°F(150°C)オーブンで再加熱します。豚肉を強くし、野菜を醤油を作ることができる電子レンジを避けてください。サラダを左にしたり、サラダをしたり、サラダをしたり、サンドイッチをしたりすることができます。

健康増進効果詳細

タンパク質と筋肉のサポート

豚肉の腱の3オンスサービングは、ほぼ23グラムの完全なタンパク質を提供し、それはすべての9つのエッセンシャルアミノ酸が含まれています。タンパク質は、筋肉の修復、酵素の生産、および免疫機能をサポートしています。活性な個人や病気から回復する人のために、この料理は、飽和脂肪を最小限に抑えて高品質のタンパク質の濃縮ソースを提供します。

ビタミンとミネラル

ビタミンB1とも呼ばれるチアミンは、豚肉で豊富で、食物をエネルギーに変換する上で重要な役割を果たしています。ナイアシン(B3)は、皮膚の健康と神経系機能をサポートしています。セレンは、抗酸化物質として機能し、甲状腺ホルモン代謝をサポートしています。豚肉の腱の1人分は、セレンのための毎日の推奨摂取量の50%以上を提供します。

野菜栄養

フェンネルは、通常の消化を促進し、腸の健康を維持するのに役立ちます不溶性繊維に貢献します。また、ビタミンCを供給します。コラーゲン合成と免疫防御のために必要です。ニンジンは、ビタミンAのプレカルソテン、ビタミンAのプレカルソテンの最も豊富なソースの一つです。 1つの中ニンジンは、視力、免疫機能、皮膚の完全性のために不可欠であるビタミンAの毎日の値の100%以上を提供します。オリーブオイルで野菜をローストすると、ビタミンAなどの脂肪溶性ビタミンやビタミンAなどの吸収が向上します。

心臓の健康の考慮事項

料理は、説明として準備されたとき、砂糖や不健康な脂肪が含まれていません。オリーブオイルサポート心臓の健康の不飽和脂肪、およびフェンネルとニンジンのカリウムは、血圧を調節するのに役立ちます。ナトリウムの摂取量を監視するために、塩で軽く手を使用し、ハーブ、ニンニク、風味のための赤唐辛子のフレークに頼ります。

栄養情報(給食ごとに承認)

Nutrient	Amount
Calories	320
Protein	28 g
Total Fat	12 g (saturated fat: 2.5 g)
Carbohydrates	18 g
Fiber	6 g
Sugars	8 g (natural from carrots and fennel)
Sodium	450 mg (varies with salting)
Vitamin A	240% Daily Value
Vitamin C	25% Daily Value
Iron	10% Daily Value

標準的な成分の収量とサービングサイズに基づいて値が推定されます。実際の栄養は、特定の成分や部分のサイズによって異なる場合があります。

よくある質問

豚ロースを代わりに使用できますか?

豚ロースは、より大きくて厚手のものより柔らかく、より長い調理時間が必要です。また、少しのリーナーです。置換、ローインをシーサーし、375°F(190°C)で焙煎すると、内部温度が145°F(63°C)に達するまで。調理時間は厚さに応じて30〜40分です。最高のテクスチャの穀物に対して細いロースをスライスします。

料理は、先着の料理を準備できますか?

野菜を準備し、豚を事前に1日まで味付けすることができます。豚肉を冷蔵庫に置きます。最高の食感と風味のために、シーサーと豚を調理する前にだけローストします。残りはよく冷やし、サラダや翌日サンドイッチに使用することができます。

フェンネルが気に入らないとどうなりますか?

鐘コショウ、ズッキーニ、またはブロッコリーなどの別の丈夫な野菜を置換します。味のプロフィールは変更されますが、調理方法は同じままです。フェンネルに似たような質感のために、セロリールートまたはパニップを試してみてください。ローストしたときに両方の入札と少し甘いになります。

野菜がいつ行われるかはどうやって知りますか?

ニンジンはフォークで簡単に突き刺されるべきですが、ムッシーではありません。フェンネルは、キャラメル化されたエッジで柔らかくなるはずです。野菜が豚肉の前に終わると、パンからそれらを取り除き、豚肉がローストし続けている間、それらを温かく保ちます。豚肉が最初に終了すると、野菜は目的の完了に達するまで焙煎を続けるようにしてください。

食事の準備に適したこのレシピですか?

はい。豚肉や野菜を指示して、それらを少量のパンジュースで容器に入れます。最大3日間冷やします。上記のようにフライパンやオーブンで穏やかに冷やします。成分は穀物ボウルやサラダでよく冷やします。

さらなる読書のための外部リソース

豚肉のチレロインに関する詳細な栄養情報については、 ]全国豚肉ボードの栄養ページ]を参照してください。フェンネルの健康上の利点は、医療ニュース今日[]によって深さで覆われています。ニンジンのUSDAデータについては、フードデータ中央データベース]を参照してください。豚肉のワインペアリングガイダンスは、[FLTFLT:FLT:4]で見つけることができます[FLT:[FLT:] [FLT:]] [FLT:[FLT:]FLT:[FLT:[FLT:]F]F]FLT:[FLT:[FLT:[F]]FLT:[F]FLT:[F]]FLT:[F]FLT:[FLT:[F]F]F]FLT:[FLT:[F]F]F]F]FLT:[F]FLT:[FLT:[FLT:[F]F]F]FLT:[

最終思考

ローストされたフェンネルとニンジンで豚肉の腱は、あなたの調理の回転に定期的に場所を獲得するレシピです。それは最小限の手作業時間を必要とし、単一のパンを使用し、それが見えるように味のバランスの取れた食事を提供します。調味料と焙煎の技法は、信頼性が高く適応性があり、季節や好みに基づいてハーブ、野菜、伴奏剤を変化させることができます。あなたが自分自身のために料理しているかどうか、またはグループ全体が調理されていない、それは調理器具が要求されます。