はじめに:メタボリックプロミスによる多発性ルート

型2糖尿病を含む代謝障害の世界的な上昇は、単にエネルギーを提供するよりも多くの食物成分の検索を増強しました。砂糖と精製炭水化物を減らすための標準的な推奨事項を超えて、栄養科学は、膵臓β細胞の機能と生存を直接支援することができる生体活性化合物にますます集中しています。 Rutabaga(Brassica napus var。 [[FLT:] 植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性植物性

北欧とカナダ料理のステープルであるルタバは、ブラシア科 family&mdashに属しています。ブロッコリー、ケール、ブリュッセルのスプートを含む同じ植物グループ。現代の食事療法で優先する多くの澱粉の根菜とは異なり、ルタバは、特徴的な炭水化物と繊維比、低糖負荷、および硫黄含有量のアレルギー成分の配列を提供します。この成分は、植物性栄養素を適切に管理するために、それは、植物性を促進します。

栄養プロファイルと低糖質影響

rutabagaの代謝の利点は、その基本的な組成から始まります。 100グラムの調理されたrutabagaのサービングは、約37カロリーと8.6グラムの炭水化物を提供し、そのうちの2.3グラムは食物繊維です。 比較のために、沸騰したポテトの同様のサービングは、約17グラムの炭水化物を繊維1グラム未満で提供します。 この好ましい比率は、砂糖の消化と吸収を遅くし、ポストプルダウンのグルーゼグゼットを危険にさらします。 実質的な量のggg(gruta)は、その値が、その値が、その値が、その値が、その値が、その値が、その値が、その値が、約7ggggruta&gを正確に予測します。

核栄養素プロファイルを超えて、rutabagaは、典型的な糖尿病管理議論に代表される微量栄養素および植物化学品の密な濃度を供給しています。

ビタミンとミネラル

  • ビタミンC:100gあたり約25mgは、毎日30パーセント以上を提供します。 この水溶性抗酸化作用は、膵小胞の酸化環境内を含む、体系的に作用します。
  • : およそ 305 mg/100 g で、 rutabaga は、血圧調整、長期糖尿病管理の重要な要因に貢献します。
  • Magnesium]:この鉱物は、インシュリン分泌とグルコースの摂取に不可欠です。 毎日の要件をサポートし、約20mgの100グラムのサービング供給。
  • カルシウムとリン:両方が有意義な量で存在し、これらの鉱物は、長期糖尿病患者に頻繁に承認される骨の健康をサポートします。
  • Bビタミン:Foltとpyridoxine(B6)は、心血管のリスクを著しく軽減する、均質な新陳代謝で役割を果たします。

栄養データの詳細については、 []]]を参照してください。 rutabagaのUSDA FoodDataセントラルエントリー。

フィトケミカルの豊かさ

rutabaga&rsquoの最も特徴;栄養プロファイルは、グルコシノレートのその高い含有量であり、硫黄含有二次代謝物のクラス。 Rutabagaには、プロゴイトリン(ゴイトリンに分解)、グルコナピン(イエルディングアリルはホチオシオシオシアネート)、およびグルコブラスシコナピン(イベリンを生産)が含まれています。 植物が直接、またはそれらの活性剤を抽出する。

パンクレチカル細胞保護のメカニズム

パンクレアチドベータ細胞は、代謝ストレスに一意に脆弱です。 彼らは、カタラーゼ、過酸化物性dismutase、およびグルタチオンのペルオキシダーゼなどの抗酸化酵素の比較的低内因性レベルを持っています。 それらが、粘性防御的な経路に依存する、それらを作る。 型糖尿病2、高血症への慢性曝露および高脂肪酸—グルコ毒性および脂肪分解性硬化症として知られている条件。 過剰な作用のある副作用および脂肪分解性疾患(脂肪分解性)および脂肪分解性疾患の副作用が増加します。

Nrf2 酸化防止パスウェイの活性化

転写因子エリトロイド2–関連因子2(Nrf2)は、細胞酸化防止反応のマスターレギュレータです。通常の条件下では、Nrf2は、その阻害剤KEAP1によるシトプラズマで分離され、劣化のために標的されています。 それらは、その酸化防止剤(NAF)および酸化物(NAF)から、特にスルタバファラファンおよびiberin&mdashの酵素; 変性シクロシスタフェスタイン(KEAP1)およびその反応を、NAF-1に分離する。

炎症シグナル伝達の抑制

慢性低学年炎症、腫瘍性ニュークロシス因子アルファ(TNF-α)、インターロイキン-6(IL-6)、およびインターロイキン-1β(IL-1β)、インスペースインシュリン感受性を仲介し、ベータ細胞アポトーシスを促進します。 核因子 カプアB(NF-κB)経路は、これらの炎症信号の中央コンジットです。 ラットカバチは、炎症抑制作用を防止し、β-細胞アポトーシスを活性化します。 核酸菌および免疫組織の活性化を抑制します。

“同時にNrf2を活動化させ、NF-κBを抑制するイソチオシアン酸塩の能力は膵ベータ細胞を保護するための二重作用機構を提供します:炎症のカスケードをブロックしながら酸化的損傷を軽減する。”— ]]の見直しから適応した [FLT:] [FLT:] [FLT:] [FLT:] [FLT:] [FLT:] [FLT:] [FLT:] [FLT:] [FLT: [FLT:] [FLT:] [FLT:] [FLT: [FLT:]

メタボリックシグナル伝達とベータセル生存

レッドオキシスと炎症規制を超えて、ルタバメタは、コア代謝物質を作用します。AMP活性タンパク質キナーゼ(AMPK)の複合体は、細胞エネルギーセンサーとして機能します。活性すると、AMPKはインシュリン感度を高め、グルコースアップテークを促進し、グルコネシスを阻害します。スルフォアは、ヘパトサイトと膵臓細胞の細胞を活性化するために示されています。さらに、ストレスが増やすにつれて、細胞の働きが低下するなどの症状が増殖し、細胞の増殖する可能性があります。

臨床および前臨床証拠

rutabagaは、糖尿病における大規模、単一食品臨床試験の対象になっていませんが、他の粗野菜と共有する特定の生体活性化合物を調べるのが実質的な研究です。

臨床研究

型2型糖尿病の齧歯類モデルでは、ブロッコリーのスプロットまたは精製されたスルフォラファンとの栄養補助食品は、グルコース許容範囲、高速グルコース、ベータ細胞保存の一貫した改善を生成しています。 ]で公表された2015研究は、糖尿病研究のジャーナルは、粘性ラットがブロッコリーのスプロットを投与したと報告されていますが、これらは、グルコーストの減少に作用する脂肪質を抑制する脂肪質を抑制する。 これらは、これらは、これらを促進する細胞の成分として、より低い成分を抑制する。

人間の観察データ

大規模な疫学的コホーツは、タイプ2糖尿病の低発生率でより高い皮脂質野菜の摂取量をリンクしています。 ]からのデータ; 健康スタディ]]は、女性が皮脂質の野菜の最も高いキニを消費すると、確立されたリスク要因とライフスタイルのコンファウンターの調整後、糖尿病を発症する16パーセントのリスクが減少したことを示した。 協会は、これらの化合物が直接、これらの代謝物質を増加させるの含有量に最も顕著なものでした。

介入試験

ランドマークは、無作為化、プラセボ対照試験で公表 サイエンス翻訳薬] 2017年にブロッコリーのスプロット抽出物&mdashの効果をテストしました。 硫酸塩の含有量とgluaphane含有量に標準化された; 型2糖尿病患者で。 12週間以上、治療された個人は、プラセボと比較して平均0.5パーセントの減少を経験したが、最も顕著な利点は、グルセラファノの食事療法の摂取量が、グルセラファレンスが摂取量が増加する可能性があることを意味します。

糖尿病管理ダイエットにRutabagaを統合

ルータババは、秋と冬の間に多くの市場で入手可能な多様で安価で、多様で、そして有能な質感は、糖尿病管理の目標と整列するさまざまな準備に自分自身を貸します。

実用的選択とストレージ

しっかりした、サイズが重い、そして柔らかい点やひびから自由であるルタバサを選択してください。 多くの商業ルタバサは、保存寿命を延ばすために食品グレードのパラフィンワックスでコーティングされています。 このワックスは食べる前に剥離されるべきです。 クールで暗い、換気の良い領域に保管され、ワックスを塗ったルタバサは、それらを便利なステッピングを作るために数週間新鮮に保つことができます。

生体活性の潜在能力を最大限に高める準備

rutabaga から利用可能なイソチオシアン酸塩の濃度は、準備方法に大きく依存します。 Myrosinase、グルコシノレートを生体活性イソチオシアン酸塩に変換する責任のある酵素は熱に敏感であり、長期高温調理によって不活性化することができます。 いくつかの戦略は、ルタバサの生理活性を保存または高めることができます。

  • チョッピングと休息: rutabagaを選択して、調理の前に30〜40分間休むようにすることで、myrosinaseはグルコシノレートで行動し、最大イソシアネートレベルを生成することができます。
  • ]沸騰を蒸す:10〜12分間蒸気をかけると、沸騰よりもグルコシノレートと水溶性栄養素が増加します。
  • myrosinaseの減少:生のdaikonの粗い、マスタードシードパウダー、または、rutabagaを調理するために、残りのグルコシノレートの変換を回復することができる、生のdaikonの大根、マスタードシードパウダー、または、または、arugulaの少量などの活性myrosinaseのソースを追加します。
  • ] 健康な脂肪で焙煎: オリーブまたはアボカド油の最小量で200°C (400°F)で焙煎すると、風味が濃くなり、砂糖をキャラメル化します。 熱可燃栄養素を保存するために、目的のテクスチャを達成する最小温度と最短時間を選択します。

料理のアプリケーションと食事のアイデア

  • Rutabagaマッシュ:煮込んだり、蒸したルタバはローストしたニンニク、新鮮なタイム、そして砕いたポテトの代替として少量のオリーブオイルでマッシュすることができます。
  • Rutabagaのフライドポテト:さらにバトンに切って、少量の高油とスパイス(パプリカ、黒胡椒、ニンニクパウダー)で投げ、キャラメル化と入札まで焙煎。
  • slawsの未加工rutabagaは、キャベツベースの爪に、カリカリカリで穏やかなペパーの要素を追加します。 生の形態は、不正確なグルコシノレートと活性なmyrosinaseを提供します。
  • スープとシチューにディク :ルタバはゆっくりと調理中に構造をよく保持し、スープ、豆のシチュー、および編み物に優れた追加を行います。
  • 他の非スターキーな野菜で、乾燥し、ロースト:カリフラワー、ブリュッセルのスプート、ニンジンとrutabagaを組み合わせることは、高繊維、栄養素密度のサイドディッシュを作成します。

ポーションガイダンスと血糖モニタリング

rutabagaは有利な血糖プロファイルを持っていますが、部分制御は糖尿病管理計画で重要である。 調理されたrutabagaの典型的なサービングは約150グラム(一杯)、炭水化物の約13グラムを提供します。 これは、パーミール炭水化物ターゲットを上回らないほとんどの食事計画内で収容することができます。 任意の新しい食事成分の導入と同様に、監視postprandial血糖は、個人が個人的に個人的な血糖値の応答を評価するのに役立ちます。

安全・禁忌・検討

ビタミンKおよび抗凝固剤療法

Rutabagaには、血液凝固に重要な役割を果たしているビタミンK(約600グラム/ 100グラム)がかなりの量が含まれている。 疣贅を浴びる個人(Coumadin)または他のビタミンKの拮抗剤は、ビタミンKが豊富な野菜の一貫した摂取量を維持し、rutabagaの摂取量を実質的に増加させる前に、ヘルスケアプロバイダに相談する必要があります。

甲状腺機能

他の残酷な野菜と同様に、rutabagaは甲状腺によってヨウ素の取入口を妨げることができるチオシラン酸塩およびゴイトリリンを含むgoitrogenic混合物を含んでいます。十分なヨウ素の取入口および正常な甲状腺機能の個人のために、調理されたrutabagaの適度な消費は無視可能な危険を運びます。但し、プレキシドのhypodthyroidismかヨウ素の不足分はそれを消費する大きい袋の有効に減らします。

酸化物含有量

Rutabagaには、オキシアル酸塩の適度なレベルが含まれています。ほとんどの人にとって、このポーズは懸念しませんが、石造りの形成のための高いリスクでカルシウムオキシアルト腎臓石や個人の歴史を持つ人は、摂取量を監視し、十分な水分補給を確保する場合があります。

消化の許容

一部の個人は、rutabagaに存在する発酵可能な炭水化物(ポリオールおよびフクタン)から膨満感またはガスを経験するかもしれません。 過食症症候群の低FODMAPダイエット後の人々は、約75グラムに部分を制限し、摂取量を増やす前に個々の許容を評価しるべきです。

コンテンツ

Rutabagaは、糖尿病を管理する個人のニーズをサポートする栄養素密度の低い糖質植物を表しています。その高い繊維含有量、密な微量栄養素プロファイル、豊富なグルコシノレートは、酸化ストレスを軽減し、慢性炎症を抑制し、膵β細胞機能をサポートするための自然で食品ベースの戦略を提供します。それは治療薬ではありませんが、そのバイオ活性化合物の濃度は、その有効性、および包括的な成分を摂取する能力、および包括的な成分を摂取する能力よりも低いです。

既存のエビデンス&マダッシュ; スペイン語の機械的研究, 動物モデル, 関連する野菜とマダッシュと人間の試験; グルコシノの植物を含有する食卓のパターンの豊富な食卓の一部としてルタバの含有をサポートしています. 将来の研究は、具体的に、グルコシノの制御とベータ細胞バイオマーカー上のフルタバの消費全体の影響を定量化し、その可能性を明らかにします. 平均時間で, 個人や専門家のためのとビーガンを探し、中央衛生のための野菜の基礎を生産するために、.