糖尿病のウェルネスのためのビタミンエッセンシャルの源としてのルタババ

研究はまた、カリウムがインシュリン感度を改善することを示唆しています。 大規模なコホート研究では、より高い血清カリウムレベルを持つ個人は、インシデントタイプのリスクを低下させる2糖尿病を提示しました。 メカニズムは、カリウムの膵β細胞からのインシュリン分泌への影響と細胞膜分極を維持するための役割を含みます。 ナトリウムとカリウムの併用は、それが糖尿病のための心臓の健康の選択になります。

マグネシウム:グルコース処分および炎症抑制

[Magnesium]は、ルータバババ(カップ当たりの日価の7%)の有意な量で発見された別の鉱物です。 マグネシウム欠乏症は、タイプ2糖尿病で不proportionately共通であり、いくつかの研究報告では、40%を超える前方率を報告しています。 マグネシウムは、インスリン受容体の自動リン化と下流信号経路の活性化のために必要であるため、この欠乏性過小便性耐インスリン抵抗。

糖尿病患者におけるマグネシウム補充の系統的検討とメタアナリシスは、食塩糖、後皮グルコース、およびHbA1cの高速化に大きな減少が見つかりました。 rutabagaのサービングにおけるマグネシウム含有量は、カボチャ種子やアーモンドのそれに対処するものではありませんが、他のマグネシウムが豊富な食品と組み合わせると、摂取量が合計に寄与します。

グルセミックインデックスとルタババのグリセミックロード

グリセムインデックス (GI)は、食物が血糖値の上昇を素早く測定する測定値です。 Rutabagaには、約GIが72]があります。これは、中毒性食品として分類されます。ただし、グリセムロードGL]]] - ほとんどの血糖値が、ほとんどの食物が血液量を摂取する量が、ほとんどの食物が、どの食物が、どの食物を摂取するのかを分類します。

調理されたルタババの150グラムのサービングのために、グリセム負荷はおよそ[]7]です。 これは、低GL(10未満の値は低)と考えられています。 比較のために、ミディアムポテトは約15〜20のGLを持っています。 この不透明度は、GIだけで食事療法の評価に不十分である理由を示しています。 糖尿病の個人は、過剰なスパイクをトリガーすることなく食事中のルタバを含まれていることができます、脂肪と、脂肪は、野菜と組み合わせて、脂肪とタンパク質の大きさを組み合わせて提供することができます。

rutabagaの繊維内容は、その血糖の影響をさらに調節します。 容解性繊維は、胃腸管の粘性ゲルを形成し、胃を空にし、グルコースの吸収を遅らせます。 これは、経皮性線の排泄物を減らし、バランスの取れた食事の一部として消費されると、全体的なグルコース制御を改善します。

ビタミンを超えての健康上の利点

食物繊維と腸の健康

調理されたルタババアの各カップは、約3グラムの食物繊維を提供します, これは、約12% 毎日の推奨摂取量の. この繊維は、溶性および不溶性の分岐点の両方を含みます. rutabagaの溶性繊維は、主に、ペクチンで構成されています, これは、このような乳酸などの短いチェーン脂肪酸に腸マイクロビオタによって発酵されます. 乳化物は、インシュリンの感度を改善し、浸透性を低下させるために示されています, しばしば、個々の粘度が低下します.

不溶性繊維は腰にバルクを提供し、通常の腸の動きを促進します。糖尿病患者は、自律神経症による消化管および便秘のための高まりの危険性にあります。rutabagaのような野菜からの繊維摂取量は、カロリー摂取量を過負荷することなく胃腸機能をサポートしています。

ビタミンを超えて抗酸化化合物

Rutabagaは、抗酸化物質と抗炎症特性を有する植物化学物質のスペクトルが含まれています。これらには、

• グルコシノレート。[これらの硫黄含有化合物は真鍮の野菜の特徴です。噛みや調理を通して分解すると、それらは酸化ストレスを軽減し、癌のリスクを低下させるために示されているイソシアネートとインドルを生成します。
• [アントシアニン。]紫色の皮をむいたrutabaga品種は、シアニディン-3-グルコシドなどのアントシアニンが含まれています。 これらの顔料は強力な抗酸化作用を発揮し、内皮機能を改善し、動物モデルのインスリン抵抗を減らす能力を研究されています。
• Kaempferol.]]特定の炎症経路を阻害し、前臨床研究における低血糖効果を実証したrutabagaに存在するフラボノイド。

これらの化合物は、ビタミンCとAと合成して包括的な抗酸化保護を提供する働きます。これは、糖尿病に関連する長期合併症を緩和するために不可欠です。

糖尿病の食事療法にルタバを組み込むための実用的な指導

選択とストレージ

しっかりした頑丈なルタバサ、サイズが重い、そして亀裂や軟弱な斑点から放つ。より小さなルタバサは甘く、木が少ない傾向があります。冷蔵庫の穴あきビニール袋に無洗浄ルタバサを最大2週間保存してください。ワックスコーティングされたルタバサは水分を保持し、長く持続することができますが、ワックスは調理の前に剥離する必要があります。

準備方法

焙煎。]]は、ピールルルタバを1インチのキューブに切り、少量のオリーブオイルとハーブを投げ、30〜40分間400°Fでローストします。 この方法は、添加された甘味料を必要としない天然糖をキャラメル化し、熱安定栄養素の大部分を保存します。

スチームリング。]蒸気は10〜12分前にルタバを立方しました。蒸気をかけると、沸騰と比較して水溶性ビタミンの剥離を最小限に抑えます。蒸気を発した後、少量のバターまたはオリーブオイルをポテトマッシュに代替する。

ボイラー。]] 沸騰が好まれた場合、最低の水を使用し、調理液をスープや葉を含んだビタミンを保持するために貯蔵する。 15分以上煮ると、最大50%のビタミンC含有量を減らすことができます。

ラウ調製。] 若くて小さなルタバサは、サラダやスラに皮をむいてすりおろすことができます。 生のルタバは、最大のビタミンC含有量と鮮明な質感を提供しています。 レモン汁と糖尿病対応のサラダのためのオリーブオイルでペア。

ポーションの提言

糖尿病患者にとって、ルタババのサービングは、約であるべきです [1カップ調理]または1.5カップ生。 このサービングは、有益な繊維と一緒に管理可能な炭水化物(約11グラムの純炭水化物)を提供します。 グリルされた鶏、魚、または豆腐、および健康な脂肪などのタンパク質源とルタバを組み合わせて、さらには、ガドやオリーブの衝撃を低減するなどの健康成分を増加させます。

その他のルート野菜との比較

コンテキストでは、100グラムあたり他の一般的な根菜と調理されたルタバの比較は次のとおりです。

Rutabagaは好ましい位置を保持しています: ジャガイモとパニップ、比較可能な繊維含有量よりも純炭水化物で低下し、特に、オタク以外にほとんどの根菜よりもビタミンCが高い。 これは、ビタミン密度を増加しながら炭水化物の負荷を減らすために求めている糖尿病患者のための多くのレシピでポテトのための優れた代替物になります。

糖尿病患者の潜在的な考慮事項

酸化物含有量

Rutabaga には、尿路のカルシウムと結晶を形成することができる化合物 [ の適度なレベルが含まれています。カルシウムオキシアルト腎臓の石の歴史を持つ個人や妥協された腎機能を持つ人々は、カルシウムが豊富な食品とそれらの摂取量を緩和し、酸化吸収を減らすためにルタバを対するべきです。オキシアル酸塩含有量は、糖尿病の患者にとって最も関心が高まっていますが、糖尿病の認知度は、糖尿病の重要な認識が最も重要です。