豚肉と甘ポテト煮込み、砂糖なし

はじめに:妥協のない一味のスロークッカーの食事

忙しい週の夜と食事の日のレシピは、楽に栄養と栄養の両方であるように呼ばれます。このスロークッカーポークと甘いポテトスチュークは、入札、秋の豚肉、そして豊かなスパイススープに自然に甘い野菜を届けます。 zeroは砂糖を添加しました]]。遅い調理人は、それが手持ちのオフ、セットと野菜を食べる、あなたの野菜を詰めるかどうかを調理し、あなたの野菜を食べる、あなたの野菜を食べるかどうかを調理します。

砂糖は添加しませんか?]多くのシチューのレシピは、酸味のバランスを取るために茶色の砂糖、蜂蜜、またはケチャップに依存しています。ここでは、甘いジャガイモとニンジンは、シナモンやスモークパプリカのような温かいスパイスが砂糖の単一の穀物なしで複雑さを生み出しながら、自然な甘みを提供します。その結果、不飽和性を味わうことは、まだ低砂糖、食品全体のパターンを食べると完全に整合しています。

このレシピの美しさは、そのシンプルさにあります。あなたは、成分を20分以内に準備することができます、そして、ゆっくりとした料理人が数時間の間魔法を働かせてみましょう。豚の肩は、それが実質的にあなたの舌に溶ける傾向になり、甘いポテトは自然にスープを厚くするのに十分分解します。これは、小麦粉、トウモロコシスターチ、またはクリームが必要なシチューではありません。野菜の澱粉は、美しいプラスをします。スパイスは、すべての野菜を加えて、野菜を加えて、すべての野菜を温かみ、野菜を加えて、野菜を注ぎます。スパイスを加えて、野菜を注ぎ、すべての野菜を混ぜ合わせる。

最良の結果を得るためにあなたの成分を選ぶ

ポークショルダー: 切口は、煮込みを作る

豚の肩、また豚肉やボストンのバットとしてラベル付け、フロントの足の上部から来ます。それは、筋肉内脂肪と結合組織の寛大な量を含み、長い間分解し、フォークのテンダー肉を生産するために料理を遅くします。このシチューのために、1.5ポンドの部分を購入し、11⁄2インチのチャンクに切断することは理想的です。すべての脂肪をトリムしないでください - いくつかの水分と風味を確保します。あなたがleaner肉を好むならば、あなたは、少なくとも4時間前に調理する必要があります。

甘いポテト:どのバラエティーに富んだ作品がベスト?

オレンジ色の風味の甘いジャガイモ(多くの場合、米国でヤムスとして分類)は、このシチューのためのトップチョイスです。彼らは、より高い水分含有量と白や紫の品種よりも柔らかい質感、そして彼らの自然な砂糖は、調理中に美しくキャラメル化します。しっかり見て、柔らかい斑点やスプナットのない滑らかな甘いジャガイモ。あなたはより少ない甘いシチューを好むならば、あなたは、あなたは、赤ポテトやパニップと甘いジャガイモを半分に置き換えることができます。しかし、完全に芋は、それらが完全に甘みのキーではありません。

スパイス:味の層を造ること

このシチューのスパイスブレンドは意図的にシンプルですが、強力です。燻製パプリカはスターです。それは、火の上にゆっくりと焙煎する複雑さを模倣する香辛料、スモーキーな深さを追加します。カミンは暖かくてわずかにナッツです。シナモンは珍しいように見えるかもしれませんが、それは砂糖を加えずに野菜の甘みを高め、そしてそれは多くの料理で豚と美しいペアリング、ラテンアメリカからモロッコまで。より快適な味は、それらを詰めるよりも、新鮮なスパイスを育てます。

ブロスとオイル:小さな選択肢のマット

低ナトリウムの鶏のスープは最終的な塩レベルを制御することができます。あなたがそれを持っている場合は自家製スープは素晴らしいですが、質の店買物のブランドはうまくいきます。オリーブオイルは、中火で風味と安定性のために茶色になることを好みます。アボカドオイルは、より高い煙点でニュートラル代替品です。その繊細な風味が劣化する可能性があるため、船に余分なバージンオリーブオイルを使用しないでください。通常のオリーブオイルまたはアボカドオイルはより良いです。

ステップバイステップの準備:層によって味の層を造って下さい

ステップ1:豚肉を焼きます

オリーブオイルを中火で大フライパンやオランダのオーブンで熱します。豚の塊を紙タオルで乾かします。水分は茶色がしにくいです。季節は塩とコショウで軽くなります。混雑を避けるためにバッチで作業し、すべての側面で豚を継ぎ合わせ、深く金色まで、約5分合計1バッチを炒めます。このステップを急いでください。 ]メールの反応は、濃厚な、それを煮るのにするために、パン粉を炒めます。パン粉が、それは、それは、それが味が遅くなる場合は、それは味が残っている。

ステップ2:アロマティックスをサテ

火を媒体に減らして下さい。同じフライパンで、細かく刻まれた玉ねぎおよび鍋を飾る小さいスプラッシュは、木のスプーンが付いている茶色のビットを掻き立てます。3–4分の玉ねぎを調理して下さい。ミントガーリックを加え、30秒以上調理して下さい、芳香剤まで。玉ねぎを移し、遅い調理師にニンニクをニンニクで移して下さい。曇りしたフォンは腐敗した皮を調理することができません。豆は、調理器具を調理するの調理器具に調理することができません。

ステップ3:層野菜とスパイス

豚肉と玉ねぎの上に、ディッシュポテトとスライスニンジンをスロークッカーに入れます。まだかき混ぜないでください。小さなボウルに、クミン、スモークパプリカ、シナモン、塩とコショウのピンチを組み合わせてください。スパイスの混合物を野菜の上に均等に振りかけると、液体が添加されると、スパイスが乱れからなくなります。鶏のスープを端の周りに注ぎます(直接6時間に注ぎ、または野菜を炒める)。そして、それらは野菜の上に炒めると、野菜を調理するのに6時間になることができます。

ステップ4:最終時間と調整

サービングの30分前、穏やかに軟らかされた野菜を組み込むためにシチューをかき混ぜて下さい。スープを味わい、塩とコショウを調節して下さい。この時点で、甘いポテトはフォークテンダーであり、豚は2つのフォークと容易にshredべきです。シチューが薄すぎると、ふたを取除き、そして厚さに20–30分のために高いで調理して下さい。それが余りに厚いなら、スープか水のスプラッシュを加えて下さい。余分のために、砂糖を加えて下さい。そして砂糖を加えて下さい。

パーフェクトな結果のためのスロークッカーのヒント

茶色いをスキップしないでください。]ゆっくりとした調理人は、豚を安全に調理することができますが、最初にポークを継ぎ合わせると、最終皿を高くする深くローストされた風味を追加します。この単一ステップは、良いシチューと思い出に残るものの違いになります。
カット野菜も。[] 甘芋とニンジンは、サイズ(約3⁄4インチのキューブ)で均一になれるので、同じ速度で調理します。豚肉が終わったら、大きな部分はしっかり残っているかもしれません。
低く、遅くは最高です。[] 6〜8時間弱で調理することで、最も柔らかい豚肉を産み、スパイスが調和して溶けることを可能にします。高熱はピンチで働きますが、わずかに厳しい肉とより少ない統合された風味を作り出すかもしれません。
反応が早い。[ は最初の数時間のために、シチューは水が見える。プロセスを信頼します。野菜は、彼らの澱粉と天然糖を解放するにつれて、ブロスは、小麦粉やトウモロコシスターチなしで自然に厚くします。
[はライナーまたはスプレーを使用して簡単に清掃します。[]は、スティックススプレーでインサートをコートする、あなたのスロークッカーを固定しないようにするために、スティックスウェットポテトを調理するときに特に役立ちます。
[遅い調理師の温度を確認してください。[]あなたの遅い調理師が熱く動く場合、低速で調理時間を1時間短縮します。クーラーを実行する古いモデルでは、余分な時間を追加する必要があります。豚にインサートされたインスタント読み取り温度計は、少なくとも200°F(93°C)を最適な傾向に読む必要があります。

提供の提案:ボウルからテーブルまで

鍋に茎をひしゃぶり、新鮮なパセリ、シラントロ、またはパン粉の種子をパン粉に炒める。茎は、単独で立つのに十分な心がけていますが、ここで食事を丸めるためにいくつかの側面があります。

広粒パンやクラストサワード - スパイススープを浸すのに最適です。
] 蒸し野菜 - ブロッコリー、グリーンビーンズ、またはケールは色と余分な栄養素を追加します。
カリフラワーライス - 入札ベースを提供しながら、食事の低炭水化物を維持します。
キノアや玄米[] - より実質的に、繊維が豊富なボウル。
シンプルなサイドサラダ] – レモンビネグレットでカリカリとキュウリのサラダは、豊かさをカットします。

楽しいツイストのために、シチューを]甘いポテトマッシュの上に提供しています。煮込みを攪拌する前に、調理された甘いポテトの一部を予約し、少しバターまたはオリーブオイルでそれらをマッシュし、上にシチューをスプーンします。これは、甘いポテト風味の二重用量と、パンキー肉や野菜と対照的なクリーミーなベースを作成します。

健康上の利点:栄養素密のパワーハウス

味を犠牲にすることなくバランスの取れた食をサポートするこのシチューです。そのため、食事の回転に定期的にスポットに値するのです。

タンパク質リッチ、低砂糖

豚の肩は、筋肉の修復、満足、そして安定したエネルギーのために不可欠、サービングあたり約25グラムのタンパク質を提供します。レシピには、タンパク質と繊維と組み合わせたときに低血糖指数を持っている甘いポテトとニンジンから完全に、添加された砂糖のゼログラムが含まれています。これは、糖尿病やインシュリン耐性を持つ人に適したシチューを防止するのに役立ちます。一貫した食物は、代謝の低下と免疫力が低下します。

繊維および微量栄養素の高い

甘いポテトはベータカロテン(ビタミンAに換算)、ビタミンC、カリウムが豊富です。ニンジンはビタミンAと繊維を添加し、玉ねぎとニンニクは腸の健康をサポートするプレバイオティック化合物を提供します。スパイスの組合せ - クミン、スモークパプリカ、シナモン - ファー抗炎症作用と抗酸化作用は研究によってサポートされています。例えば、薬用ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB - ビタミンB1 - ビタミンB1 - ビタミンB - ビタミンB1 - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB - ビタミンB -

心臓健康脂肪

オリーブオイルは、減少炎症と改善されたコレステロール値に関連付けられている一価不飽和脂肪を供給します。茶色になるための最小限の油を使用することで、皿は飽和脂肪で低ままです。豚の肩自体には、いくつかの飽和脂肪が含まれていますが、バランスの取れた食事の一環として消費されると、豚の適度な量は、有害健康結果にリンクされていません。

注記:]下ソジウムバージョンでは、無塩スープを使用し、塩を入れやすい;あなたはいつもテーブルで調整することができます。リンゴ酢またはレモン汁のスプラッシュを追加しても、塩のための知覚の必要性を減らすことができます。

変化を保ち続ける

タンパク質を切り替える

豚の肩を骨のなくした無菌鶏の太もで置き換えてください(4〜5時間弱で調理)または牛肉のチャック(低時間で8〜9時間増加)。ベジタリアンバージョンでは、缶詰のヒヨコ豆やレンチや野菜スープを使用して、調理時間を4〜5時間弱に減らします。最後の時間に黒豆や腎臓豆の缶を追加することで、余分な繊維とタンパク質を与えます。

野菜の交換

いくつかの甘いポテトの代わりにパニップ、レディープ、またはバターナッツスカッシュを追加します。カレまたはほうれん草は、緑の余分な用量のために調理の最後の15分の間に撹拌することができます。キノコは、umamiの深さを追加します - トリクチームまたはシイタケ、スライスし、玉ねぎで追加します。より地中海のツイストのために、料理の最後の時間の間にさいズッキーニまたはピーマンをdiced。

スパイスそれアップ

ヒートのためのカエンペッパーまたは赤唐辛子フレークのピンチを追加します。モロッコ風のバージョンでは、煙草を地面のジンジャーとウコンのピンチで置き換えます。地面コリアンダーのティースプーンもうまくいきます。よりラテンな風味のために、乾燥したオレガノと最後にライムジュースのスプラッシュを追加します。常にあなたの好みにスパイスを調整してください - あなたは半分とより多くの試食後により多くの試食を開始することができます。

クリームを作る

調理後、シチュースープと野菜の1カップを取り除き、液浸ミキサーやカウンタートップブレンダーを使用して滑らかにブレンドし、ポットに戻ってきてください。これは、乳製品や小麦粉なしでより厚く、ベルベットの質感を作り出します。また、いくつかの大さじで、無糖ココナッツミルクまたはクリーミーな仕上げのためのギリシャヨーグルト(ヨーグルトを使用していれば、鍋を熱から取り除いた後にそれを加えてカールすること)。

貯蔵および食事の準備: イースと頭を置いて下さい

スパイスは、今後も、冷蔵庫で一日中、より深く、改善する、バッチ調理の理想的な候補です。

冷房装置

煮込みを完全に冷やすように(調理の2時間以内)、そして気密容器に転送します。それはのための冷却装置に保ちます]]まで5日間]]]。コンロの上または電子レンジで穏やかにリヒートし、一貫性を回復する必要がある場合はスープのスプラッシュを追加します。シチューは乳製品がないので、分離せずによく食べます。

凍結

無料の容器やzip-top袋にシチューを投影し、できるだけ多くの空気を取り除きます。拡張を可能にするために、ヘッドスペースの約1⁄2インチのを残してください。 の日付と凍結ラベルを3ヶ月まで[[]。冷蔵庫で一晩中解凍します。甘いジャガイモは凍結後わずかに柔らかくなるかもしれませんが、風味は優れています。あなたがサミが凍した後にしっかり甘いサツを好みなさいならば、あなたは、あなたは新鮮なポテトを冷凍することができます。

食事のプレップのヒント

日曜日にシチューを調理し、昼食サイズの容器に1週間分ずつ入れます。蒸しした緑が付いた一面に、完全な食事をしてください。
シリコーンマフィンカップまたは小さな冷凍庫袋で、忙しい夜に素早く健康的なディナーをお楽しみ下さい。
あなたの遅い調理師が十分に大きい場合のレシピを倍増して下さい(6のクォート以上)。これは群衆に与え、またはあなたのフリーザーを貯蔵するために完全約12のサービングを収穫します。
日付と簡単な説明(例えば、「豚&スウィートポテトスチュー - 砂糖なし」)で各容器をラベル付けします。これは、組織を助け、最初に最も古い部分を使用することを確認します。

よくある質問

豚の肩の代わりに豚ロースを使うことはできますか?

豚ロースは、長菜の間に乾燥します。豚の肩(豚肉のバターとして分類される)を最高の食感に付けます。塩素を使用する場合は、調理時間を4〜5時間弱に減らし、調理時間を早めにチェックします。また、オリーブオイルの大さじをゆっくりと調理器に入れ、肉のモイストを保ちましょう。

芋を皮むく必要がありますか?

皮をむくことは、より滑らかな質感のためにお勧めします。皮膚は食用であり、繊維を加えるが、それらは調理中にタフになることができます。それらを残すと、甘いポテトをよくスクラブし、小さな部分にそれらをダイスをつけます。3⁄4インチの代わりに、約1⁄2インチの立方体を柔らかくするために。

インスタントポットや圧力調理器でこれを作ることはできますか?

はい。豚肉を茶色にし、鍋に直接アロマティックスを調理するために、サテ機能を使用します。すべての成分(スープ、スパイス、野菜を含む)を追加し、30分の高さで調理圧力。10分間天然のリリースを許可し、残りの圧力を手動で解放します。結果はより速くなりますが、遅い調理師バージョンよりも少し入札が少ない。あなたは5〜10分間サテ機能に煮ることで、スープを厚める必要があるかもしれません。

澱粉を添加せずに煮るのはどうやって濃厚できますか?

煮込み前の遅い調理師の側に調理された甘いポテトの片をマッシュ. 自然な澱粉はスープを厚くします. 代わりに, 加えられた繊維のために亜麻仁または地面にかき混ぜる, それらを攪拌した後に5分座って削除. もう一つの選択肢は、ホットスープの1⁄2カップを除去することです, 矢印の粉末やココナッツ小麦粉のティースプーンで泡立ちます, その後、煮込みに戻ってき、 10 分以上調理します.

ダイエットやダイエットに適しているのは、このシチューですか?

はい、あなたは、迎合的なスープ(砂糖や保存剤を加えていない)を使用し、あなたのスパイスが純粋であることを確認してください(アンチケーク剤はありません)。煮込みは、自然に穀物フリー、乳製品フリーで、そして、ノーマメが含まれています。全体30のために、穀物の代わりにカリフラワーライスまたはロースト野菜を添えます。

最終的な思考:あなたのレシピボックスにその場所を獲得したスティー

このスロークッカーポークと甘いポテトスチューは、健康的な食事が複雑な技術とエキゾチックな成分の長いリストを必要としないことを証明しています。全体の食品を選択し、それらを一緒に煮る時間をかけて、あなたは体と魂の両方を養う深く満足する食事を作成します。砂糖の不在は妥協ではありません - それは野菜の自然な甘さとスパイスの暖かさを感謝する招待です。あなたが遅くする新しいかどうか、または季節ごとに、あなたは、この結果をもたらすだろう、あなたは、あなたの味を一度に、それを試してみてください。

砂糖を抑える上でより多くのインスピレーションのために、食品の食事全体、 ] 加えられた砂糖を減らす背後にある科学を探求し、それがあなたの健康にどのように役立つか。そして、あなたは甘いポテトの栄養プロファイルについて好奇心旺盛な場合は、] ビタミンとミネラル含有量に関するUSDAのデータをチェックアウト]。追加スロークッカー安全のヒントと技術については、を参照してください :USD]を参照してください。両方のおいしい料理は、両方のガイドラインを遅くするために、 [[FLT]を参照してください。