酢と血糖規則の背後にある科学

フランスのフライドポテトは、血糖値の悪夢として評判があります。彼らの高炭水化物含有量と急速な消化は、食事の直後にグルコースレベルを soaring を送ることができます。しかし、研究の成長している体は、単純で、パントリー-staple 添加 - ブドウガー - 代謝の影響を劇的に変えることができます。キーは、酢の活性成分である酢酸にあります。酢酸は、アルファ - アコーストを阻害することによって働き、複雑なスターを傷つけるのに責任のある酵素は、単純に糖質を低下させると、この葉が血糖値が遅くなります。

糖尿病研究で公表された2017メタアナリシスのジャーナルは、複数の臨床試験を見直し、酢の消費量がかなり低下した後方血液グルコースとインスリンレベルを健康な個人と2型糖尿病で低下させることを結論付けました。 もう一つのランドマーク的な研究]糖尿病ケアは、高用量でビタミンを摂取する前に、酢の約2杯を摂取すると、その効果は、多くの栄養素が含まれていると、その効果が、それらの食物を摂取するの有効性を制限されている。

メカニズムは、酵素阻害を超えて拡張します。 酢酸は、炭水化物の吸収を延ばし、さらにグルコースのスパイクを緩和する胃の空腹を遅らせます。 また、グルコースの摂取量を筋肉細胞に高めることが現れ、GLUT4トランスポーターの機能を改善し、効果的に運動の代謝の利点の一部を模倣します。 フランスのフライドポテトが大好きですが、代謝の健康を心配する人のために、酢を科学的に検証し、それを検証するいくつかの調整の1つです。 と、あなたは、あなたが望むことを確認するために、あなたは、あなたがそれらを理解するために、あなたがそれを理解するために、あなたが持っているようにしてください。 [F]

なぜフランスフライドポテトは、特に血糖のために挑戦しているのか

ポテトは、急速に消化可能な澱粉で自然に豊富です。フライ形状にカットし、ホットオイルで調理すると、スターチはゼラチン化を受け、消化酵素にさらにアクセスできるようにします。このプロセスは、フランス語は、100のスケールで70を超える高血糖値の上昇率(GI)をフライドポテトに与えます。典型的なファーストフードサービングには、30〜40グラムの炭水化物が含まれています。そして、実質的なタンパク質や脂肪なしで、これらの炭水化物は30〜45グラムの脂肪を消費し、これらの炭水化物は、これらの炭水化物は30〜40分の30〜40グラムの分を速く、それらを引き起こします。

フライドポテトの繊維の欠如は、問題に化合物を配合します。 繊維は通常、腸内の物理的な障壁を作成することによって炭水化物の消化を遅くします。 それなしで、グルコースは急速に急激に急激に急激に急激に急激に急激に急上昇し、大きなインシュリン解放を引き起こします。 このパターンは、反応性低血糖(血糖のクラッシュ)につながり、その後の食事で過食する可能性があります。 注射抵抗、プレ糖尿病、またはタイプ2糖尿病の個人のために、これらは、すべての細菌の低下を促進するために、それらは、最も持続可能な方法で有効である。

フランスのフライ準備で酢を含む利点

血糖値の減少

第一次および最もよく文書化された利点は、食べる後のフラットター血糖曲線です。 澱粉の消化を遅らせることによって、酢は疲労を感じ、より多くの炭水化物を渇き、渇きを感じる鋭いピークと谷を防ぎます。 ]]の勉強は、臨床栄養]のヨーロッパジャーナルは、高GIの食事に加糖値を追加して20〜30%の血糖値応答を低下させることが報告されています。 仏の結果を1回に変えるとき、この結果は、より一晩の摂取量を抑えます。

満足度と食欲コントロールの強化

安定した血糖は、食欲調整を直接サポートします。 グルコースのスパイクの後、混雑するクラッシュは、しばしば日に後退するにつながる飢餓ホルモンのリリースをトリガーします。 クラッシュをモデレートすることにより、ビネガーはより長くより十分に感じることができます。 一部の制御試験では、ビネガーは、200〜300カロリー後に食事中のカロリー摂取量を増加させ、その後の食事でカロリーを削減するという結果を示しています。 体重管理と血糖制御のために、これは貴重な利点です。

インシュリンの感受性を改善しました

高GI食品の慢性消費は、インスリン抵抗に時間をかけて貢献します。 Vinegarの能力は、インスリン感度を改善する能力です。それは、急激に改善されます。より反応性のある細胞は、血流からより効率的にグルコースをクリアします。 これは、すべての食事がインスリン機能をサポートする機会になるので、特にプレジデントまたは代謝症候群を持つ人にとっては、それよりもむしろ、そのインスリン機能をサポートする機会となります。 Diabetes]は、サプリメントは、いくつかのサプリメントは、互換性のない、いくつかの副作用は、それを補うべきではありません[FLT] - 糖尿病は、その副作用は、その改善は、参加者は、単に、単に、単に、単に、または免疫を補うべきではありません。

砂糖またはカロリーを添加しない味の強化

Vinegarは、塩辛い、風味のフランスのフライドポテトと美しく対する明るく、おとぎりの深さを追加します。それは、ケチャップのような砂糖の調味料(約4グラムの砂糖パー大さじ)やクリーミー、ランチのようなカロリー密度のソースの信頼性を減らすことができます。酢やシンプルな酢ベースのディップのスプラッシュは、カロリーの多い影響を最小限に抑え、追加の砂糖や野菜のカロリーを節約するというより広い目標と合わせる、大きな風味を提供します。

フランスのフライドポテトの右ワインガーを選ぶ

異なるビネガーは、異なる風味プロファイルと酸性レベルを提供します。 血糖の利点のために、少なくとも5%酢酸の任意のビネガーが動作します。 しかし、あなたが選ぶタイプは味と追加の健康特性に影響を与えることができます。 濾過されていない、生のビネガーは、有益な細菌とエキストラ代謝の利点を提供する可能性のある酵素のコロニー、プライマリ腸の糖質自体から来る。

  • アップルサイダーヴィンガー:[母親から潜在的なプレバイオティック効果を持つミルド、フルーティーなタン。 ソリューションを浸したり、スプレーを仕上げたりしてうまく機能します。 広く代謝の健康のために研究しました。
  • ホワイト酢:]最強でシャープな風味。酢酸濃度を最大化するために浸漬に最適です。 いくつかストレートトッピングとしてあまりにも激しくなるかもしれませんが、希釈するとき、それは非常に効果的です。
  • []バルサミコ酢:[甘味と濃厚。 わずかに高糖分(約2〜3グラム/杯)のために、浸漬や釉薬として使用される最高の。 砂糖含有量は、典型的なサービングサイズでグリセムの影響のために必須です。
  • レッドワイン酢:]頑丈でわずかにフルーティー。ハーブとニンニクの調味料をよく補完します。 心地よい色合いで良いオール目的の選択。
  • ライス酢:] みだとやや甘い。 アジアスタイルのフライドポテトで人気。 酸度が低いと胃に優しいが、同じ血糖効果を達成するためにもう少し必要になるかもしれません。
  • 酢の塩酢: 魚とチップの店で伝統的。 血糖だけでなく、他の酢として動作します。 その風味は、土、乳、白ビネガーよりも酸性が少ないです。

最大の血糖の影響のために、砂糖、キャラメル着色、または酢酸含有量を減少した酢を避けてください。 標準的な5%の酸味は十分です。 高酸度(例えば、6〜7%)はわずかに強い効果を提供するかもしれませんが、消化管の刺激がより高価な酢を希釈することができます。 飲み物や直接トッピングで使用する場合は、常に高酸性酢を希釈します。

酢を加えるための実用的な方法

酢水にポテトを浸す

この方法は、アコースティック酸がポテト表面を貫通できるようにすることで、酢の効果を最大化します。ポテトをフライ状に切断した後、クオートあたり2〜3杯の酢と混合された冷水のボウルにそれらをサブマートします。それらを30〜60分間浸しましょう。酢酸は、澱粉構造を変更し始め、一部のビネガーはポテトピースに吸収されます。浸した後、水、軽く洗い、そして乾燥する前にパトをしてください。この葉は、単に表面を剥がすだけでなく、アトピー性がすのに役立ちます。

Tip:]] 余分な鮮やかさのために、酢と一緒に浸る水に塩のティースプーンを追加します。 塩は、追加の水分を引き出し、風味を増強します。 より顕著な効果のために、あなたは冷蔵庫で一晩に切ったフライドポテトを浸すことができます。

ポストフライ酢スプレーまたはトース

より簡単なアプローチのために、調理した後、スプレーまたはビネガーと軽く炒めます。スプレーボトルは飽和せずに均一な分布を保証します。塩と調味料でトス。あなたはまた、溶かされたバターや油で酢の大さじを混ぜて、サービング前に炒めることができます。この方法は、すべてのビネガーの活性成分を保存します。揚げ物からの熱は、少量の酢酸を劣化させるかもしれませんが、ほとんどの残ったインタクトは、特に調理後に酢を追加している場合は、酢を添加します。

酢ベースのディッピングソース

平等な部分を組み合わせて簡単なディッピングソースを作成します。 明白なギリシャヨーグルトとビネガー(リンゴのサイダーまたは赤ワインの仕事)、ハーブ、ニンニクパウダー、塩のピンチ。 もう1つの選択肢は古典的なモルト酢のすくいです。ちょうど、ストレートモルトビネガーの小さなボウルを浸漬します。 利益を維持するには、砂糖や蜂蜜をディップに入れないでください。 ディップの酢酸は、あなたが食べるように炒め、胃のビネガーをゆっくりと食べるように炒めます。

潜在的な下側と検討

酢は、一般的にほとんどの人にとって安全ですが、心やけいれん、または膨満感などの消化器不快感を経験する人もいます。 酸性は、特に多くの量で、特に熱心な歯のエナメルを発生させることもできます。 リスクを最小限に抑える:あなたの口の中で酢をスミリングすることを避けてください。 それを希釈した場合、わらを使用してください。 食物を食べる後に、あなたの口を平水で洗い流してください。 胃の分泌物、ガス、ガス循環、または胃の空食、または胃の摂取量を摂取する人は、または食物の摂取量を制限する必要があります。

また、酢は、過度のフライス油の効果を否定しないことに注意. 全体的な食事の衛生を維持するために, 適切なフライス温度を使用する (325–375°F) 油の吸収を最小限に抑える, または空気のフライスを検討したり、酢漬けポテトを焼く. 油の種類も重要 - モノナーサワードやオリーブオイルで高い油をチョイス, より良い心臓の健康のために. によると HAR] 健康の概略と健康のメリット [F] と健康の利益 [F] とハーブの比較 [F] 健康とハーブの利益を組み合わせる [F] 健康と [F] 健康と健康効果 [F] 健康 健康 健康 健康 と ハーブの利益 [F] 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 ハーブの利益 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康 健康

血糖制御のためのバランスの取れた食事に酢を組み込む

フレンチフライドポテトに酢を加えることはスタンドアローンのソリューションではありません。それは他の低GI食品、十分な繊維、リーンタンパク質、健康な脂肪、および定期的な物理的な活動を含む全体的なパターンの一部として最善を尽くします。しかし、時々フライドを楽しむ人のために、この単純な微調整は、以前の問題のある食品をより代謝にやさしい選択肢に変換することができます。非有利な野菜(緑色のサラダのように)の側面であなたの治療されたフライドポテトをペアリングし、さらに砂糖を混ぜて、よりゆっくりと野菜を混ぜる。

時間が経つにつれて、これらの小さな一貫した習慣は、血糖制御と全体的な健康の有意義な改善に化合物を組み入れています。 []からの研究]酢とインスリン感度の糖尿病ケア研究は、ビネガーが食事パターンの一部として定期的に消費されるとき、利点が最も顕著であることを強調しただけでなく、時折追加。

よくある質問

酢に炒め物が食べすぎますか?

正しくやった場合ではありません。酢は浸漬時に水に大きく希釈されています。水は2〜3杯の小さじです。その後、ポテトを短く洗い、後方酢酸の痕跡だけを残します。後方調理用途のために、軽いスプレーで始まり、味に調整します。酸味に敏感なれば、米や酢などの軽度の酢を使用してください。

血糖値のメリットは、酢の種類ですか?

少なくとも5%酢酸の任意の酢は、同じ血糖効果を提供します。. アップルサイダービネガーは、追加のプレバイオティクスまたは抗菌効果を提供することができます, しかし、コア機構は、酢酸濃度にのみ依存します. バルサミコのようなフルーティービネガーは、いくつかの砂糖を含みます, しかし、サービングあたりの量(2–3 杯当たりグラム) グリセムの影響のために必須です. 最強の血糖効果のために, 白く酢やリンゴ酢は、最も研究され、信頼性の高い選択肢です.

冷凍フライドや既製のフライドポテトに酢を使用できますか?

はい。 浸漬は冷凍フライドポテトでは不可能ですが、あなたはまだスプレーするか、または血糖利益を得るために調理した後、酢でそれらを投げることができます。 酢酸は表面に活性ままです。 最良の結果を得るために、スプレーボトルを使用して均等に配布します。 また、空気フライヤやオーブンで冷凍フライドポテトを再び加熱し、その後、酢を塗布することができます。 効果は、浸した新鮮なポテトよりもわずかに顕著であるかもしれませんが、それはまだ意味があります。

油や揚げ物の温度は、酢の利益に影響しますか?

いいえ。酢の効果は、調理脂肪の独立しています。しかし、低温で揚げる(下325°F)は、より多くの油を吸収し、カロリー密度を高め、心の健康を害する可能性があるフライドポテトを引き起こします。過剰なグリースなしで、325〜375°Fに固執する。 エアフライドとベーキングも優れた選択肢であり、酢の準備でうまく機能します。 酢は、空気揚げ前後のいずれかに適用され、より効果的に酸を節約した後に、適用することができます。

炒めに付け加えるのではなく、酢を飲むことはできますか?

希釈された酢を飲む(1〜2杯の水に大ガラス)はまた、その後の食事に血糖応答を低下させることができるが、それは一貫して線量を服用するのが不安定で困難である可能性があります。 食品に直接酢を加えると、あなたは別の飲み物を消費することなく、利益を得ることができる。 必要な量は大体同じです - 1〜2杯の食事。 空の胃に酢を飲むことは粗くすることができます。 それは最高の食物と一緒に消費される。 あなたが飲む場合は、あなたのエナミを注ぎ、あなたのエナミを飲むと、あなたのエナミを飲む。

食事の前に、酢を最高の結果に消費する必要がありますか?

研究は、高炭水化物の食事の前に酢5〜30分を取ることが最適糖質の利点を提供することを示唆しています。 食物自体に追加すると、タイミングが自動です。 調理の前に酢に葉を浸すことは、酢酸が開始から存在していることを確認します。後調理スプレーはすぐに食べます。 最強の効果のために、食物に酢を事前に食べる。

コンテンツ

フランスのフライドポテトの準備に酢を組み込むことは、より良い血糖制御のためのシンプルでエビデンスバック戦略です。 澱粉の消化を遅くすることにより、インシュリン感度を改善し、そしてsatietyを強化することにより、酢は、より健康に意識的な選択に高GIの侵入を変換します。 あなたは、酢風呂で生のポテトを浸すかどうか、リンゴ酢と調理されたフライドポテトを乾燥するか、または、または、それらを結腸のソースに浸るかどうかは、あなたが完全に血栓を食べるのに役立ちます。