調理とベーキングに最適な乳液クリームとソース

• ベスト:]]タイのカレー、ココナッツライスプリン、乳液なしのホイップトッピング、ビーガンケーキフィリング。
• プロチップ:]] 希釈することなく風味を注入するためにソースで使用する前に、香り(レモングラス、ジンジャー、ニンニク)でシマーココナッツクリーム。
• ストレージ:] ココナッツクリームの缶が5日間冷凍されます。 固体と液体は再び分離することができます。 使用する前に泡立ちます。

カシュークリーム

カシュークリームは、適切にブレンドされたときに、その中立的な味と絹のような質感のおかげで、間違いなく最も汎用性の高い乳製品フリークリームです。 2〜4時間(またはお湯に30分の急浸)の生カシューナッツを浸すと、完全に滑らかな液体に溶けるのに十分柔らかくなります。クリームは、卵管または厚い(無水)を注ぎ、広げるベースを注ぐために薄くすることができます。カシューナッツは、非常に細かい乳剤にブレンドするため、アルトと濃厚なクリームは、多くの栄養素を添加します。 [F]

• :に最適]クリームパスタソース、ビーガンチーズケーキ、クリームベースのスープ、コーヒークリーム。
• プロチップ:]] 香辛料のカシュークリーム、栄養酵母、ニンニクパウダー、レモンジュースのブレンド。 甘いために、メープルシロップとバニラをブレンドします。
• ストレージ:]] 気密コンテナで最大5日間冷やします。 クリームは冷却時に濃縮される可能性があります。 水や植物のミルクで薄くします。

アーモンドクリーム

アーモンドクリーム、自家製と店で買ったの両方、果物ベースのデザートと地中海料理と素晴らしい組み合わせてわずかにナッツ風味を提供しています。 商業アーモンドクリームは、一貫性を維持するために、多くの場合、安定剤(ガーガムのような)が含まれていますが、自家製バージョンは単に水とブレンドされたアーモンドをブラントします。 ブランシングは、より白くなる、ニュートラルクリームで肌を取り除きます。 アーモンドクリームは、現金やココナッツクリームよりも低脂肪含有量を持っています - 102%またはココナッツクリームを詰めるのクリームは、理想的です。 または、それは、それは、ミルククリームを混ぜ合わせるのクリームを交換する。

• :に最適]]クリームドレッシング、スムージー、野菜の軽いソース、パンケーキを注ぐ。
• Pro tip:]]] 自宅でアーモンドクリームを作るとき、最も滑らかな結果のために一晩中アーモンドを浸します。 余分な精製のためのナットミルクバッグを介してストレーナー。
• 栄養:]アーモンドは、ビタミンE、マグネシウム、および健康な一価脂肪を、心臓の健康のために提供します。

オートクリーム

オートクリームは、ナッツアレルギーの人々にとって理想的な、ニュートラル風味とクリーム色の口の味がないため人気で覆われています。オート麦、カリフィア農場、およびショバニなどのブランドは、オープンまで保存可能なオート麦ベースのクリームを提供しています。オート麦クリームは、砂糖に澱粉を分解する水と酵素とオート麦の肥大剤をブレンドすることによって作られています。それは、通常、溶性繊維を除去する[F]またはエキスパントクリームを添加することができます。

• :に最適]クリームスープ(オートクリームとして高酸成分があまりにも多くのレモンで食べられる)、グラビア、およびクリーミーなドレッシング。
• Pro tip:]]] 煮るソースでオートクリームを使用する場合、分離を防ぐためにコーンスターチのスラリーを追加します。
• []ブランドノート:] []オート麦クリーム]]は、バニスタの間で、そばかすための専用のオプションです。

大豆クリーム

大豆クリームは、しばしば有機大豆から作られ、比較的中立的な風味でタンパク質が豊富な代替品を提供します。 それは、油を含んだ場合を除き、全乳(約3〜4%)に似た脂肪含有量を持っています。 絹豆腐、滑らかになるまでブレンド、クリーム状のトマトソースやストロガノフなどの香辛料料理の代替品として使用できるインスタントクリームとして使用できます。 大豆クリームは、加熱されたときに特に安定しており、多くの穀物ベースのクリームよりも高温に耐えることができます。 それは、ハーブを添加するとき、それは、ハーブを添加するので、ハーブを添加するのは、ハーブを適度にすることができます。

• :に最適]クリームパスタ、キッチ(卵洗浄代替として)、クリーミー野菜グラタン。
• Pro tip:]] クリームベースとして絹豆腐を使用 - 浸漬する必要はありません。 少量の水、油、および塩を混ぜてクイックソースに混ぜます。
• アレルゲンノート:] ソイは一般的なアレルゲンです。 大豆フリーダイエットのために、ヒマワリ種子クリームは素晴らしい代替品です。

ヒマワリの種クリーム(ナットフリーオプション)

木のナッツやピーナッツを避ける人のために、ヒマワリの種はスタンドアウトです。 浸されたヒマワリの種(できれば殻を抜いた)は、甘いと香辛料のアプリケーションの両方で美しく働く、わずかに土の液体にブレンドします。 1つの洞窟:ヒマワリの種は、ベーキングソーダまたはアルカリ成分と反応し、クリームを緑がかった灰色色にします。 これは無害で視覚的に不満です。 この葉は、植物を防止するために、ビタミンEunaturalを摂取します。

• :に最適]キッズランチ(学校セーフ)、クリーミーディップ、乳製品フリーランチドレッシング。
• Pro tip:]] は、 波浪のブーストに白味噌ペーストの杯を追加します。
• ]ストレージ:]は、最高の味のために3日以内に使用してください。緑色の色合いは時間とともに発展するかもしれません。

料理のためのエッセンシャル酪農場フリーソース

カシュールベースアルフレッドソース

この豊かな、香辛料のソースはビーガン料理でステープルになっています。 浸漬カシューは、ニンニク、栄養酵母、レモンジュース、塩、および野菜スープや水がスプラッシュでブレンドされています。 その結果、フェットチーヌやペンヌに完全に交差する潤滑剤です。 伝統的なアルフレド(バター、クリーム、パルメザン)とは異なり、このバージョンは、すべての食品の脂肪とプロバイオティックが穀物を添加しないために、少なくとも1〜2分間の濃厚な小麦粉またはエキストラディッシュポテトを添加する。 またはエキストラディッシュポテトは、またはエキストラディッシュポテトを添加する。

• の品種:]] ローストされた赤唐辛子の瓶の半分にブレンドします。甘みと酸味は豊かさをカットします。
• ] パルメザントッピングを開始:[ 一緒に生アーモンド、栄養酵母、ニンニクパウダー、塩を粉砕する。

ココナッツソースカレー

ココナッツカレーソースはタイ、インド、カリブ料理の角石です。 ココナッツクリーム(またはフルファットココナッツミルク)とカレーペースト(赤、緑、または黄色)、ジンジャー、ニンニク、ターメリック、時々レモングラスを組み合わせます。 ソースは少し厚くなるまで煮込み、ライムジュースと新鮮なハーブで仕上げます。 ココナッツクリームは、高熱で自然に安定しているので、このソースは野菜やタンパク質のための厚いコーティングに減らすことができますまたはココナッツボウルは、素晴らしいです。

• スパイスチップ:]] ソースの香りを増幅するために粉砕する前に、全体のスパイス(クミン、コリアンダーフェンネル)をトースト。
• きつく:]] は、アーモンド小麦粉の杯や、乳製品なしで濃厚なピーナッツを粉砕した。
• 外部リソース:] []]BBC グッドフードのココナッツカレーコレクション]は、乳製品フリーの料理のために適応された様々なバリエーションの数十を提供しています。

アボカドソース

ライムジュース、シラントロ、ニンニク、水(またはオリーブオイル)でブレンドされたアボカドは、タコス、バリトボウル、穀物サラダ、さらにはディップとして理想的な新鮮なクリーミーなソースを作ります。 アボカドは、心の健康に優しい脂肪を豊富に含み、どんな添加された濃厚剤なしで滑らかな質感を提供します。 キーは、熟したアボカドを使用して、すぐにリボカドを混ぜて、それをすぐに調理するのに、いくつかの野菜を詰めるのを防ぎます。

• 配給:]] ほうれん草や緑のツイストのための新鮮なバジルの手ごろな部分を追加。 それはひよこ豆パスタとよく対します。
• Pro tip:]]] ソースが太すぎる場合は、水を入れるまで一度に1杯ずつ水を入れます。

絹の豆腐のクリーム ソース

シルケン豆腐(ファーム豆腐と同じではありません)は、超滑らかな、タンパク質が豊富なクリームソースにブレンドし、実質的にその風味はありません。 それは、クリーミーなキノコのストロガンオフ、クリーミートマトビスク、またはラザニアのための乳製品なしのベチャメルでさえ理想的な拠点です。 作る:絹の豆腐のブロックを、ニンニク、玉ねぎ粉、塩、コショウ、およびオリーブオイルの油を完全に溶かすと、濃縮したオリーブオイルの風味が、または濃縮されたオリーブオイルの風味が、オリーブオイルを完全に濃縮します。

• 栄養ボーナス:[]] 絹の豆腐は、サービングあたりタンパク質の約10グラム(〜1gにコンパレーション)を提供します。
• ]ベーキングで使用:]]シルク豆腐クリームは、脂肪のためのビーガンバターのビットと組み合わせた場合、スコーンとビスケットで重いクリームを交換することができます。

タヒンジソース

タヒンニは、地面のゴマ種子から作られ、風味が良くてややナッツの素晴らしいクリームソースを作成します。その激しい風味は、それが最高のドレッシング、ドリップソース、または地中海料理のためのベースとして使用されます。レモンジュース、ニンニク、水(ゆっくりと追加)とレモン汁を合わせると、それが滑らかになり、注がれているように、そのソースは、最初に食べます。 タヒンジソースは、野菜や野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、果物、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、果物、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、野菜、果物、果物、野菜、野菜、果物、野菜、野菜、果物、果物、野菜、野菜、

• 厚みを調整:] 厚手のすくいには、より少ない水を使用してください。薄いドレッシングのために、水を1:2比に増加させます。
• フラバーブースト:]] 甘味バランスのカエプルシロップのティースプーンを追加します。

乳液フリークリームとソースで焼く

乳製品クリームは、パン粉構造、水分、および茶色になることに影響を与える脂肪と液体の両方に貢献しているため、ベーキングはユニークな課題を提示します。 目標は、水含有量を考慮しながら、重クリームが提供する脂肪の[3〜4グラムを複製することです。 以下は、一般的なベーキングシナリオのための層別な置換戦略です。