なぜグリーンビーンカセロールの非酪農場クリーム代替を選択?

緑の豆のカセロールは、愛される休日のステープルですが、キノコのスープベースの伝統的なクリームは、乳製品を避けるための問題になる可能性があります。 乳糖不耐性、ビーガンライフスタイル、または単に飽和脂肪を減らすための欲求のためかどうか、非酪農場の代替品は、誰もが妥協することなく、この快適な料理を楽しむことを可能にします。 植物ベースのクリームは、新しい寸法を導入しながら、元の粘りのある質感と風味の深さを再現することができます。 さらに、これらの代替品は、あなたがそれらを理解することさえ必要です。

人気の非酪農場クリームの代替品: 詳細なガイド

1. 完全脂肪ココナッツミルク

ココナッツミルクは、クリーミービーガン料理のためのパワーハウスです。 厚手の脂肪質液体は、押したココナッツ肉から重度のクリームを模倣する豊かさを提供します。 それは、高熱によく保持し、カールをレジストし、それがカセロールのために理想的です。 最高の結果を得るために缶詰品種(カートンではありません)を使用してください。 キノコスープのクリームの直接代替として使用するには、フルファットココナッツミルクを1カップに混ぜる - トウモロコシとパン粉を1杯分だけ混ぜる[F] - ココナッツとパン粉を別々に混ぜる[F] - ココナッツとパン粉を混ぜる] - またはパン粉に混ぜる[F] - ココナッツとパン粉を混ぜる] - ココナッツとパン粉を混ぜる[F - またはペースト状に混ぜる] - またはペースト - ココナッツとパン粉を混ぜる - ココナッツ - またはペースト - またはペースト - またはペースト - ココナッツ - またはペースト - ココナッツ - ココナッツ - ココナッツ - ココナッツ - 小麦粉を混ぜる - 小麦粉を混ぜる - またはペースト - 小麦粉を混ぜる - ココナッツ -

:に最適]]リッチでデカデントのカセロールを望む人で、微妙なココナッツノートを気にしないでください。

Tip:]]] ココナッツ風味を最小限に抑えるために、缶の上部から厚いクリームを使用し、水やりのある部分を捨てたり、砂糖なしで「ココナッツクリーム」製品を選択したりします。 梅が発達する間、白い味噌ペーストまたは栄養酵母を追加することで、さらに果実味をマスクすることができます。

2. カシュークリーム

カシューマークリームは、中性食用代替品の金規格です。15〜30分間お湯に生カシューナッツを浸すと、シルク、滑らかなクリームに高速ミキサーを使用してブレンドするのに十分柔らかくなります。 得られたクリームは、重いクリームのそれに近い脂肪含有量を持っていますが、他の成分が輝きを放つ、カシュークリームを柔らかくすることができます。 を混ぜて、または、野菜の豆を炒める] [F] と、または、野菜の豆を混ぜる[F] または、または、砂糖を混ぜる] [F] と [F] と [F] と [F] 砂糖を混ぜる] または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、または、

:に最適] どんなコンピュアな風味なしで古典的なクリーミーなテクスチャを望む財布。

Tip:]]高速ブレンダーを持っていない場合は、カシューを4〜6時間浸したり、水で希釈した生のカシューバターを使用。 余分豊かさのために、オートミールミルクまたは不溶乳で水をの一部に置き換えます。

3. オートクリーム(店買物か自家製)

オートクリームベースのクリームは、彼らの自然なクリーミーとニュートラルな味のために人気でsurged. 市販のオートクリーム (オートトリークリームのような) 乳液クリームのように厚めに設計されている, しかし、彼らはすでに安定剤を含む. DIY版のために, 組み合わせる ]1 コップの水をロールオークト , 混合, ナッツミルクを介して緊張. その結果、野菜のソースは、野菜のソースを溶かすために. 特に野菜と野菜のソースを溶かすために.

:に最適]の木ナッツやココナッツを避けます。 また、スターチなしで厚いソースを望む人に最適です。

Tip:]] 市販のオートクリームは、しばしば口腔を改善するために油のタッチが含まれています。 あなた自身のようにする場合は、濃厚性を高めるためにブレンド中に洗練されたココナッツオイルまたはニュートラル植物油の1〜2杯を追加します。

4. 絹の豆腐

シルケン豆腐は、ブレンド時に驚くほどクリーミーなソースを作成するタンパク質が豊富で低脂肪のベースです。 しっかりした豆腐とは異なり、絹の豆腐は、滑らかな液体にピューレが柔らかく、カスタードのような一貫性を持っています。 使用するには、豆腐を排出し、それが目的の一貫性に達するまで少量の水やスープで混ぜる1ブロック(12–16 LT)を、それらに合わせる[FLT]を5: [F] と [FLT] と [F] と [F] と [FLT] と [F] と [F] と [F] と [F] と [F] と [F] と [F] に、 [F] と [F] [F] と [F] [F] [F] と [F] と [F] と [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] に、 と [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F

:]に最適]タンパク質を追加し、脂肪の低い皿を維持します。 大豆ベースのオプションが必要な場合に最適です。

Tip:]]] 濃厚なソースのために、グリーン豆の上にそれを注ぐ前に2〜3分の鍋にブレンド豆腐混合物を煮ます。 栄養酵母の大さじを追加すると、チーズ、風味のノートが強化されます。

5. 濃厚剤とアーモンドミルク

アーモンドミルクは他の選択肢よりも軽く、しかし、正しい技術ではまだクリーミーなソースを届けることができます。 甘味付けされていない、明白なアーモンドミルクを使用して、ルー(バターと小麦粉)またはスラリー(トウモロコシスターチと冷たい液体)でそれを厚くします。 キノコスープのクリームを再現するには、パンにビーガンバターの3杯を溶かし、小麦粉の3杯を泡立て、1分煮る。 グラダリーに1F [F]を注ぎます。 小麦粉のパン粉乳を炒めるまで[Feb]。 [Feb] - ナッツを加熱する: [Feb] - 小麦粉] - [F] - [F] - [F] - [F] - [F] - [F] - [F] - [Feb] - [F] - [Feb] - [F] - [F] - [F - [F] - [F] - [F - [F] - [F - [F] - [F] - [F] - [F] - [F] - [F - [F] - [F - [F - [F] - [F] - [F -

:に最適] よくストックされたパントリーで、一般的な成分を使用して素早く、乳製品フリーのソリューションを望むもの。

Tip:]] - クリーマーテクスチャ用に設計された追加ガムと脂肪を含むバリスタスタイルのアーモンドミルクを選択します。 甘みのあるかバニラ風味の品種を避けてください。 醤油がまだ薄いと感じた場合、水に溶解したジャガイモスターチの大さじを追加します。

6. 麻のクリーム(埋め込まれる空心)

麻の種子は、クリームソースのより少なく知られて優れた基盤です。それらは、ブレンド時に自然に乳化脂肪とタンパク質の両方を含有します。 ]の麻の心臓の1⁄2カップの]1カップの水ををミキサーに結合し、30〜60秒のプロセスを処理します。結果は、加熱時に濃厚なクリームです。豆の粘度は、クリームを添加するので、あなたは5〜5〜5〜5〜5〜5〜5〜5〜5〜5〜5〜5秒のクリームを添加します。

:に最適]]オメガ3脂肪酸と栄養素密度プロファイルを追加。 ナッツフリーで大豆のない食事に最適です。

Tip:]] 麻クリームを滑らかにブレンドするだけで、オーバーブレンドは混合物を少し苦しむことができます。 最高のテクスチャのためにブレンドした後にすぐに使用してください。

置換比と厚化技術

キノコのスープのレシピの伝統的なクリームを非酪農場に変換するのは簡単です。 凝縮クリームスープの1缶(10.5オンス/約11⁄4カップ)の一般的な置換比は次のとおりです。

  • ココナッツミルク:] 1カップフルファットココナッツミルク+ 11⁄2小さじコーンスターチ。 加える前に一緒に泡立ちます。
  • カシュークリーム:] 1カップカシュークリームは、1部にカシューを3⁄4部の水に浸しました。 風味の深さのために1杯のカシュークリームを追加します。
  • オートクリーム(コンメトリー):[ 1カップオートクリーム+ 1小さじ小麦粉または1⁄2小さじコーンスターチ。 ビーガンバターでサテマッシュマッシュが最初に。
  • ] 固有豆腐:[ 1 ブロック 1 カップの水 + 2 tbspo ペースト. 豊かさのための 1 tbsp オリーブオイルを追加.
  • [アーモンドミルクルー:] 11⁄4カップは、アーモンドミルク+ 2小さじ小麦粉+ 1小さじビーガンバターを甘やかす。 濃厚になるまで煮る。
  • ヘンプクリーム:] 3⁄4カップ麻クリーム+ 2 tbsp矢印root。 厚いまで煮る。

すべての方法のために、調味料はキーです。 1⁄4ティースプーンホワイトペッパー、]1⁄2ティースプーンドライタイム、および[]]2杯の乾燥シェリーまたは白いワイン]]を伝統的なumamiプロファイルに補正します。 醤油が混ぜた後に薄すぎると、それは、それを低火で戻すと1杯の火星と小麦芽を加熱します。

ステップバイステップ: パーフェクトノンドライグリーンビーンカセロールの構築

  1. [緑色の豆を準備:[]]トリムとブランチ11⁄2ポンドの沸騰した塩水で3分間水を沸騰させる。 氷のお風呂に転送して調理を停止します。 徹底的に排水します。 冷凍グリーン豆、サワー、パットは、過剰な水をを避けるために乾燥します。
  2. []キノコのベースを飾る:[中火で大きなフライパンで、2杯のビーガンバター(またはココナッツオイル)を溶かします。 サルテ8オンスクレミニマッシュルームと1⁄4カップのdiced玉ねぎまたは金色まで5〜7分のための浅い。 2クローブスミンスミンスミンスオンニンニク、1⁄2ティースプーン塩、および1⁄4ティースプーンブラックペッパー。 野菜テーブルを飾る。 野菜テーブルを2杯の野菜を必要としてください。
  3. []非酪農場のクリームソースを焼く:[]]上記のリストからあなたの代替を選択します。 ソースを個別に準備し、それから炒めキノコにそれを炒めます。 味が溶けるまで2〜3分煮る。 塩、コショウ、およびumamiを味付け(必要に応じてtamariまたはココナッツアミのスプラッシュを追加)。
  4. 組み立て:]]9×13インチのベーキング皿で、きのこクリームソースとブランクされた緑色の豆を組み合わせます。 コートに穏やかにかき混ぜます。 揚げ玉ねぎの1カップまたは揚げ玉ねぎとトーストパンコパン粉(ビーガンバージョンを使用)のミックストップ。
  5. :]] 予熱した350°F(177°C)オーブンに入れます。 ソースがぶっく、トッピングが深い黄金色になるまで20〜25分前に焼く。 ソースがさらに濃厚になることを可能にするために5分休息しましょう。

風味のペアリングと強化

乳製品以外のクリームのニュートラルキャンバスは実験を誘います。古典的な緑色の豆のカセロールはマッシュルームと玉ねぎに依存している間、あなたはこれらの追加で皿を上昇させることができます。

  • []宇美ブースター:[]] 1杯の白味噌ペースト、2杯のキノコパウダー(乾燥し、地面椎茸)、1杯のマルマイト(深い香辛料のノートのために)。
  • [フレッシュハーブ:[]] 1杯の新鮮な1⁄2小さじの葉またはティースプーン乾燥こすりセージを追加します。 端にパセリまたはキブは、明るさを提供します。
  • 大気野菜:]] 複雑なイオンとともに、ディケードセロリやフェンネルを追加します。
  • クリエイティエンサー:]] 余分豊かさのために、調理された白豆(cannelliniのような)のいくつかの大さじをソースにブレンドします。 彼らは、風味を変更することなく体を追加します。

ココナッツミルクを使っているなら、甘みを1杯のリンゴ酢]またはレモンジュースの絞り。オートクリームのために、喫煙されたパプリカのピンチは、緑の豆とよくペアリングする微妙な錆のアンダートーンを追加します。

一般的な問題のトラブルシューティング

塩辛いソースを削減した後?

ノン酪農場のクリームは煮込み時に風味を濃縮できます。低ナトリウムの野菜スープを使用し、ソースが減少するまで塩を取り戻します。 ピールポテトを醤油に数分間加えると、余分な塩を吸収することができます。 ベーキング前に取り除きます。

焼きたてのラニーソース?

ソースが薄すぎると、クリームの代替品が十分な厚手のものを含んでいなかったので、それはおそらくです。次に、1杯の1杯のタマポーンで、スターチ(トウモロコシスターチ、矢印の根、または小麦粉)を増加させます。すぐに修正するために、ウイスキー1杯のコーンスターチを2杯の冷水で泡立て、ベーキング直前にホットソースにそれを攪拌します。

油分分離かカールか。

ココナッツミルクのようなハイファットクリームは、あまりにも早く加熱するか、酸性成分が突然追加されると分離することができます。カールを防ぐため、まず少量の温液を加えることでクリームを温め、熱く泡立ちながらホットパンに組み込まれます。絹の豆腐を使用する場合は、パンの温度が中低ままに保つことを確認してください。

味が十分ではないか?

乳製品以外の拠点は、乳製品よりも軽度になる傾向があります。MSG(またはより多くのマッシュパウダー)、ローストニンニクペースト、または栄養酵母のスプラッシュで香辛料風味をブーストします。豆醤油やタマリの大さじは、ベーキング作業が疑問に思う前にクリームに追加しました。

よくある質問

先日カセロールを作ることはできますか?

はい。カセロールを完全に組み立てる(トッピングを含む)が、焼くことはありません。 カバーと冷凍庫は最大24時間。 準備ができたら、30〜35分間350°Fで焼く、最後の10分間覆いを解除してトッピングをクリアしてください。 風邪を始めたら、合計5分を合計時間に追加する必要があります。

乳製品以外のクリームは健康ですか?

麻クリームとカシュークリームは、最高の栄養プロファイルを提供します:麻は、完全なタンパク質とオメガ3sを提供します, カシューナッツは、亜鉛やマグネシウムなどの健康的な脂肪やミネラルを提供します. 絹豆腐は、カロリー当たりタンパク質の中で最も低いです.

缶詰スープを呼ぶ古典的なレシピでこれらの代替品を使用できますか?

絶対に。単にあなたの選ばれた非酪農場のクリームソースの11⁄2カップでマッシュルームスープのクリームの缶を交換してください。あなたの自家製ソースはすでに十分に厚いので、元のレシピで呼び出されるミルクやスープの量を減らします。

トッピングはクランチを過ごしますか?

店で買ったカリカリフライ玉ねぎを使うと、焼きたてのとき、柔らかくなる傾向があります。 最大のパン粉のために、最初と残りの半分の半分をベーキングの最後の5分の半分に詰める。 代わりに、自家製パンコは油で投げて、別に焼きたて - サービング直前に振りかける。

ビーガン調理技術のための外部リソース

植物ベースのクリームソースのさらなるガイダンスについては、これらの権威あるソースを参照してください。

コンテンツ

非酪農場のクリームの代替品[は、単純置換を超えて進化してきました。彼らは今、新しい高さに古典的な緑の豆のカセロールを高めることができる、異なるテクスチャ、風味、栄養上の利点を提供します。 あなたがココナッツミルクの豊かさを選ぶかどうか、カシュークリームの利便性、オートクリームの利便性、またはカイメン豆腐のタンパク質パワーを選ぶと、各選択肢は、あなたが単に次の提案を満足させることができるだけでなく、あなたの好みの要素を満足させるだけでなく、あなたの好みの要素を満足させることができる、あなたの好みの要素を満足させることができるだけでなく、あなたの好みの要素を満足させることができる。