糖尿病管理の砂糖対スターチの影響:違いは何ですか?

炭水化物の分類の基礎

炭水化物は、体の主なエネルギー源ですが、すべての炭水化物は同じことを作用しません。化学的に、彼らは一緒にリンクされている砂糖分子で構成されます。砂糖ユニットの数とそれらの間の結合の種類は、炭水化物が単純または複雑であるかどうかを決定します。この分類を理解することは、分子構造が直接血流に入る方法に影響を与えるので、基礎的なステップ糖尿病管理です。

シンプル炭水化物(砂糖)

単純な炭水化物は、一または2つの砂糖分子(モノ糖および分化物)から成ります。それらの短い分子鎖のために、彼らは急速に消化され、吸収され、血糖の急上昇を引き起こします。一般的な簡単な砂糖は次のとおりです。

グルコース - 細胞の主燃料; 果物や蜂蜜で自然に発見。それは、グリセムインデックスの参考ポイントです。
フルクトース] - 主に肝臓に代謝される果物の砂糖。グルコースとは異なり、フルクトースはインスリン分泌を直接刺激しませんが、過剰摂取量はインスリン抵抗と脂肪肝に貢献することができます。
]スクロース - グルコースとフルクトースで構成されたテーブル砂糖、お菓子、焼き菓子、ソーダの一般的な砂糖。
Lactose - ミルク砂糖; 適切な消化のために酵素ラクターゼを必要とします。多くの大人は年齢でより少ないラクターゼを生成し、グルコース効果と一緒に消化管腸の不快感につながることができます。

多くの加工食品は、空のカロリーを提供し、すぐに血糖をスパイクすることができます砂糖を添加しました。 American Heart Association]]は、女性と男性の9ティースプーン1日あたりの6杯分の砂糖を制限することを推奨しています。糖尿病の人々のために、さらに低摂取量は、砂糖のスプイクの代謝結果がより顕著であるので、しばしばお勧めします。

複雑な炭水化物(スターチ)

複雑な炭水化物は、グルコース分子の長い鎖から成っている多糖類です。彼らは、より遅くなる、血流にグルコースのよりグラコースのよりグラクアウトのよりグラクアウトする時間がかかります。澱粉は豊富に含まれています:

全粒] - オート麦、玄米、キノア、バーリー、ミリ
Legumes] - 豆、レンチレンチ、ひよこ豆、エンドウ豆
スターシー野菜 - ジャガイモ、トウモロコシ、サツマイモ、エンドウ豆、冬スカッシュ

重要なことに、多くの複雑な炭水化物の繊維含有量がさらに遅くなります。調理レンチのカップは、例えば、約15グラムの繊維を提供し、白パンから炭水化物の相当量と比較して、血糖反応を著しく低下させます。全体を選択すると、澱粉の最小限の処理源は、血糖制御のための最も効果的な食事療法の戦略の一つです。

糖尿病の砂糖の影響血糖

糖尿病の人は単純な砂糖を消費するとき、急速な吸収は効果的にインシュリンを発生または利用する身体の能力を圧倒することができます。種類1糖尿病の人のために、内因性インシュリンを欠いている人、グルコースのスパイクは、高速作用インシュリンと一致していない場合は特に危険です。種類2糖尿病、インシュリン抵抗が存在する場合には、パンクレアは、上昇を維持するのに十分なインシュリンを解放するのに苦労するかもしれません、高血糖値が上昇し、その後の疲労を延長する。

研究は一貫して、追加砂糖の高摂取量が悪化する血糖制御、増加したトリグリセリド、および心血管疾患のリスクが高いと関連していることを示しています。見通し調査は、糖尿病ケア[]で公表しました。砂糖を甘やかす飲料の毎日サービングが10年フォローアップ期間にわたって13%ずつ増加するタイプの糖尿病のリスクを増加させることがわかりました。用量応答関係は、より線形増加します:代謝が増加します。

シンプルな砂糖は、後産脂質代謝にも影響を与えます。特に、通常のインシュリン規制グルコースの摂取経路を迂回し、肝中の脂肪に優先的に変換され、非常に低密度リポタンパク質(VLDL)コレステロールを上げます。この脂質効果は、糖尿病に既に存在する心血管リスクを配合します。

練習チップ:[]] 甘い食べ物を選ぶとき、フルーツジュースの代わりに果物全体を選択します。果物全体で繊維は砂糖の吸収を適度にし、果汁はソーダに似た濃縮砂糖の負荷を提供します。 100%のフルーツジュースは、1日あたりのカップを半分以下に制限する必要があります。

スタディアー・グルコース・レベルにおけるスターチスとその役割

澱粉は唾液および小さい腸のアンミラーゼの酵素によって消化され、長いブドウ糖鎖をmaltoseに分解し、個々のブドウ糖の分子に分解します。このプロセスが時間かかるので、グルコースは血流を次第に入ります。これは糖尿病の個人のために特に有益です:

後肉グルコースの振幅を減らす
満足度を高め、体重管理と対称的なスナックの軽減に役立ちます
パンクレアの需要を急速に分泌するインシュリンに下げ、ベータ細胞機能を維持します。

しかし、すべての澱粉は等しくありません。精製された澱粉 - 白いパン、白い米、パスタ、そして多くの朝食の穀物のような - 繊維を除去し、より高い糖質指数(GI)を持っています。彼らはほぼ簡単な砂糖と同じくらい迅速に消化します。例えば、白パンのスライスは、テーブル砂糖のティースプーンほど速く血糖を上昇させます。一方、全体の食品の澱粉は、それらの繊維を保持し、多くの場合、耐性のある澱粉、消化器、消化管および小腸の消化管に抵抗するタイプの消化管および小腸の減少が減少します。

抵抗力がある澱粉: 特別なカテゴリー

抵抗力がある澱粉は調理されたおよび冷却されたポテト(ポテトサラダの)、緑のバナナ、豆、およびある特定の全穀物のような食糧で見つけられます。それは可溶性繊維に同様に作用し、有利な腸菌に与え、そしてより短いチェーン脂肪酸(SCFA)を酪農場のような作り出します、そしてそれはインシュリンの感受性を改善し、炎症を減らす。食事療法の抵抗力がある澱粉を含んで糖尿病の管理のための貴重な用具である場合もあります。1つの容易な作戦は食糧を調理するか、またはそれらが冷却するの澱粉を増加させる前に調理する食糧を調理することです。

グリセミックインデックスとグリセミックロード

血糖値の上昇を素早くすると、体液を0〜100程度に分類する。GI(70倍)の食品は急激なスパイクを引き起こし、低GI食品(55未満)は徐々に増加する。しかし、GIだけでは、部分のサイズのアカウントはありません。これは、GL =(炭水化物のGI x グラム)が低GI食品(下)が、高濃度の食物を摂取する理由です。(Glycemic)は、その量を1〜1Glに与えるのが、比較的低いです。(Glycemic)。

主低GI炭水化物源には、以下が含まれます。

バリー (GI ~28)
レンティールズ (GI ~32)
芋(GI～44)
オート麦(ローリングまたはスチールカット、GI〜55)
ヒクピース (GI ~28)

糖尿病患者にとっては、低GI食品と適度な部分(食事あたり10のGL)を組み合わせたもので、高血糖に対する最良の保護を提供します。 ]]] グリセムインデックス財団は、GIと一般的な食品のGLをチェックするための検索可能なデータベースを提供します。

繊維: 重要な変調器

食物繊維は、砂糖や澱粉の吸収を遅らせる非消化性炭水化物です。それは2つのタイプに分類されます。

溶性繊維 - ゲルを形成するために水に溶解し、胃を空にし、コレステロールを下げることができます。オート麦、豆、リンゴ、ニンジン、およびサイリウムの殻で発見。
不溶性繊維 - 便と腸の規則性を援助するためにバルクを追加します。全粒穀物、ナッツ、野菜、小麦のバーンで発見。

糖尿病管理のために、溶性繊維は、グルコース吸収率を低下させるため、特に価値があります。ランダム化制御試験のメタアナリシスは、1日10〜15グラムの溶性繊維摂取量を増加させることがわかりました。 10〜15mg / DLによる血糖を高速化し、0.3〜0.4%でHbA1cを削減することができます。 ] - 病気のコントロールと予防(CDC) - 糖尿病の成人は、糖尿病の摂取量を最大に減らすことができます。ほとんどの人は、ほとんどの人は、食物繊維を摂取するの摂取量を制限します。

実用的な炭水化物管理戦略

炭水化物の摂取量を管理することは、それらを排除することではなく、よりスマートな選択と部分の制御についてではありません。砂糖の科学とスターチを統合する証拠ベースの戦略は次のとおりです。

プレート方式を使う

視覚的にあなたのプレートを分割すると、マクロ栄養剤のバランスを助けることができます。非スターキーな野菜(ブロッコリー、ほうれん草、コショウ、カリフラワー)、リーンタンパク質(鶏、魚、豆腐、卵)と1四半期に1つの1つのプレートを埋め、高品質の炭水化物(全粒穀物または甘いポテトやキノアなどの澱粉野菜)を1つに分類します。これは、炭水化物の部分を1杯程度に制限しますが、十分な量を堆肥化し、野菜を食べると、野菜を20%削減します。

食品ラベルを読んで、砂糖を追加

包装された食品は、多くの場合、高フルクトーストウモロコシシロップ、カツ砂糖、マルトデキストリン、デキストロース、およびフルーツジュース濃縮などの名前の下に隠された砂糖が含まれています。更新された栄養事実ラベルには、不要な甘味料で製品を識別しやすくする「砂糖を追加」ラインが含まれています。食用食用は10グラム未満の砂糖を1食当たりに追加します。シリアル、ヨーグルト、ソース、ブランド、および砂糖の比較のために、最低含有量の砂糖を含有するオプションを選択してください。

パイア炭水化物とタンパク質と脂肪

タンパク質と健康な脂肪と一緒に炭水化物を消費すると、消化が遅くなり、後肉のグルコースのスパイクを増強します。例えば、アーモンドバターでリンゴを食べると、繊維、タンパク質、そして一価の脂肪が提供されます。これにより、リンゴだけで食べるよりも、より有利な血糖反応が得られる。同様に、オート麦のボウルにフル脂肪ヨーグルトのカチを追加したり、またはアボカドをフラットにグルコースをしたりすることができます。

連続グルコースモニタリング(CGM)を検討

CGM を使用する個人にとって、それは直接、異なる炭水化物ソースが個人的にグルコースレベルに影響を与える方法を観察することができます。このリアルタイムのフィードバックは、個別化された選択肢を導き、インスリンの線量調整を支援することができます。多くのユーザーは、同じ炭水化物のカウント食事がソースに応じて大幅に異なる糖質の影響を持っていることを発見しました。例えば、果実とオートミールは、同じ炭水化物の負荷で白いベーグルよりもはるかに穏やかな上昇を引き起こす可能性があります。

抵抗力がある澱粉を節約する調理法を使用して下さい

注目されるように、料理と冷却の澱粉は、その耐性のある澱粉の含有量を増加させます。パスタ、米、ポテトのために、それらを調理し、少なくとも4時間冷房し、その後、再加熱は20〜40%の血糖の影響を減らすことができます。この戦略は、これらの食品を楽しむ糖尿病の人々のために特に有用であるが、ポストミールグルコースのスパイクに苦しむ。

糖尿病タイプによる特別検討

タイプ1糖尿病

型1糖尿病の人々は、炭水化物の摂取量にインスリンの用量に一致しなければなりません。炭水化物の総グラムをカウントすることは、標準的な方法ですが、炭水化物の問題の品質です。高繊維、低GI炭水化物は、グルコースがよりゆっくりと解放されるため、より少ない速効性のインスリンを必要とするかもしれません。多くのインスリンポンプとスマートペンは、脂肪とタンパク質含有量だけでなく、拡張されたボルズまたはデュアルウェーブボルズを使用して、よりゆっくりと調整することができます。 [Falgound-Dia-Dia-F] と、英国からの危険性を強調表示] [Falt-Dia-Fal-Fal-Dia-F] を強調表示] します。

タイプ2糖尿病

型2糖尿病では、炭水化物管理は、インシュリン抵抗を減らし、グルコースの排ガスを最小限に抑えることに焦点を当てています。減量、身体活動、および単純砂糖上の低GIの澱粉を選択すると、HbA1cを0.5〜1.0%改善することができます。一部の個人は、時間の制限された摂食や医学的監督の下で非常に低炭水化物の食事から利益を得ることができます。タイプ2糖尿病の主な違いは、食餌療法の砂糖の小減少でさえ、スワリッシュまたは過度のビタミンが増加する可能性があることであり、ビタミンは、過剰摂取量が増加する可能性があること、またはビタミンが過剰な摂取量が増加する可能性があることを示しています。

腸内細菌叢と炭水化物代謝

従って、エマージの研究は、砂糖や澱粉の代謝作用を調節する腸の微生物の役割を果たします。複雑な炭水化物と耐性の澱粉は、プレバイオティクスとして機能し、そのような有益な細菌を摂る - フィドバクテリアと]。これらの細菌は、直接、消化管およびタンパク質の減少、およびタンパク質の増殖、およびタンパク質の減少、およびタンパク質の減少、およびタンパク質の減少、およびタンパク質の増殖、およびタンパク質の減少、およびタンパク質の減少、およびタンパク質の減少、およびタンパク質の減少、およびタンパク質の減少、およびタンパク質の減少、およびタンパク質の減少、タンパク質の減少、およびタンパク質の減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、およびビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの促進、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの減少、ビタミンの促進、ビタミンの減少、ビタミン、ビタミン、ビタミン、

コンテンツ

砂糖と澱粉は炭水化物の形態です, しかし、彼らは、それが糖尿病管理になると、交換不能から遠いです. 砂糖は、圧倒的なインシュリン作用をすることができます急速なグルコース負荷を提供します, 澱粉, 特に繊維と耐性澱粉の豊富なそれらの, より遅いを提供します, より多くのエネルギーの制御放出. 食品複合炭水化物を優先することにより, 砂糖を制限, プレート方法などの実用的な戦略を採用, ラベルのフィードバック, 糖尿病と血糖値を調節する, それらの健康と健康管理の目標を促進することができます. これらは、それらの健康と健康管理の目標を促進します.