食品のデザートとその前駆除

食用砂漠は、住民が手頃な価格、栄養価の高い食品へのアクセスを制限している地理的地域です。新鮮な果物、野菜、および全粒穀物。 米国農業省(USDA)は、住民の実質的な数がスーパーマーケットや大型食料品店へのアクセスが低い低所得の腐敗者として、食料の砂漠を定義しています。 都市部では、これは一般的に、最も近いスーパーマーケットが1マイル以上であり、農村部では、土地の利息が約23.5マイルであるが、米国の農業食品は、農村の消費量が消費量が約2, 消費する、農村の消費量が約2, 農業の消費量が増加する。

都市食品の砂漠の特徴

アーバンフード砂漠はランダムに配布されていません。歴史的に不利なコミュニティでクラスター、しばしばracialと民族的なラインに沿って。これらの地域の住民は、健康的な食品を得るために複数の障壁に直面しています。コンビニやコーナーショップが豊富であるかもしれませんが、通常、彼らは通常、棚の安定した加工品、砂糖飲料、そしてスナック食品を新鮮な農産物や豆のタンパク質よりも提供しています。ファーストフードレストランもこれらの地域で密接に集中していますが、タクシーの方が困難な状況に陥るのに、より安全な場所や、観光客が少ないの消費する場所を十分に確保することができます。

測定・マッピング

研究者や政策立案者は、USDA Food Access Research Atlasのようなツールを使用して、検閲されたデータに基づいて、食品の砂漠を特定します。 重要な指標には、所得レベル、最寄りのスーパーマーケットへの距離、および車両の可用性が含まれます。 最近の改良は、小規模小売店、高速フードアウトレットの密度、栄養価の高いオプションの手頃な価格の利用可能な健康食品の可用性を検討しています。 これらの要因マッピングは、飢餓の障害を明らかにします。 主に黒とヒスパニックの周辺地域は、近隣の病気よりもはるかに高いレベルの栄養価を占める割合が少ないです。

フードデザートとタイプ2糖尿病のリンク

タイプ2糖尿病は、ダイエット、身体活動、体重の状況に強く影響する代謝障害です。 食物砂漠の健康的な食品の限られた可用性は、貧しい食習慣を促進する環境を作り出し、肥満やインスリンの抵抗のリスクを増加させます。 時間が経つにつれて、この慢性的な暴露は、高品質の食事療法への悪用は糖尿病の発症につながる可能性があります。 疫学的研究は、食品の砂漠の住民が肥満やインスリン抵抗のリスクを増加させることで、肥満やインスリンの危険性が高まります。 スーパーマーケットや農家の市場へのアクセスが豊富に及ぶ地域と比較して、タイプ2糖尿病の住民が増加していることを一貫して実証しています。

食餌療法パターンと栄養の欠乏

新鮮な農産物、全粒、および無駄のないタンパク質にアクセスすることなく、食品の砂漠の住民は、栄養物の高濃度で食事を消費し、砂糖を追加し、無健康脂肪。 砂糖飲料、包装されたスナック、およびファーストフードは栄養補助食品になります。 これらの食品は、高血糖値、およびインシュリン分泌物に急速なスパイクに貢献します。 このような食品の頻繁な消費は、体重増加と代謝の問題を促進し、食物の摂取量が増加する[FORD]と野菜の摂取量が増加しました。 [FORD] 食物は、および食物の摂取量が増加しました。 [FORF] 食物は、および食物の摂取量が増加しました。 [FORF] 食物は、食物は、食物の摂取量が増加しました。 [FORFORF] 食物は、食物の摂取量が増加しました。 [FORF] 食物は、および食物の摂取量が増加しました。 [FORF] 食物は、および食物は、食物は、食物は、食物は、食物の摂取量が増加しました。 [FORFORFORF] 食物の摂取量が

マスコミの要因としての肥満

肥満は、タイプ2糖尿病のための単一の最強のリスク要因です, リスクの80〜85%を占めています. フード砂漠は、カロリー密度を作ることによって、肥満の環境を促進します, 栄養素貧乏な食品 最も便利で手頃な価格のオプション. 高カロリーの食事によって作成されたエネルギー不均衡と物理的な活動のための限られた機会 (多くの場合、安全でないまたは屋外スペースを不満にすること) 体重増加につながる. 順番に, 過剰脂肪組織, 特に粘りのある脂肪, 運動や免疫が向上し、長期にわたる効果が向上することが示唆されます。

研究証拠

文学の成長した体は、食品の砂漠の住居と糖尿病の予防との間の関連付けを直接調べます。例えば、病気のコントロールと予防のためのセンター(CDC)は、最も安全でないセンサスのトラクターの成人が完全な食品アクセスで、トラフィックの30%以上増加する糖尿病率を持っていることを推定しています。国立保健および栄養検査(NHANES)からのデータを使用した大きな断面積的な研究は、食品の砂漠に住んでいることが、完全な食品の状況の悪臭症度が40%増加した診断に関連していることがわかりました。これらの疾患は、近隣の状況が強化された状況が増加しました。

社会経済の分裂の影響

食の砂漠は分離に存在しません。彼らは貧困、差別、限られた機会の広範なシステムに埋め込まれています。低所得都市圏の住民は、貧しい食物アクセスの健康の結果を増幅する相互に勝つ課題に直面しています。これらの化合物の効果を理解することは、効果的な介入の設計に不可欠です。

収入と手頃な価格

健康食品が物理的に利用できる場合でも、それは到達の財政的外である可能性があります。 調査では、より健康な代替よりも1日あたり$ 1.50の費用がかかる健康食品のオプションが平均で示しています。 貧困ラインの4つまたは近くに住む家族のために、それは1年間$ 2,000以上を増加させる - 相当の負担。 食品砂漠では、多くの場合、より多くの親しい地域よりも高い価格を請求するスーパーマーケットがいくつかあります。 現象は時々「食品価格」と呼ばれます。 栄養価は、そのような多くは、そのような食料品を払う必要があります。

輸送・環境構築

信頼性の高い輸送コンパウンドの食料アクセスの課題を欠きます。都市のフード砂漠では、公共の輸送ルートは近隣のエリアにあるスーパーマーケットに効率的に接続しないかもしれません。複数の転送や重い食料品と長距離の歩く距離を必要とします。車の所有権率は、いくつかの低所得都市の検疫区で30〜40%の低いものであってもよいです。自分の車をしている人は、保険、ガス、およびメンテナンスのための高いコストに直面しているかもしれません。ビルト環境は、さらに物理的な活動に影響を与える:無安全道路、不足、デューシングバイクや自転車の危険性障害、および自転車の危険性障害物。

健康文学と文化要因

健康リテラシー - 健康情報を見つける、理解し、使用する能力 - 限られた教育機会を持つコミュニティで低下することが多いです。 住民は、食事と糖尿病の間のリンクを十分に認識していないか、基本的な成分から健康的な食事を準備するスキルを欠くかもしれません。 文化的嗜好と食品の伝統も役割を果たします。 効果的な糖尿病予防プログラムは、文化的に調整されなければならない、熟知した成分と調理方法を使用して持続可能な食生活の変化を促進する。 しかし、健康的な食事のコアコンポーネントにアクセスすることなく、健康に適応させることができない住民も健康選択をすることはできません。

都市低所得コミュニティの関連

食の砂漠の保健と経済の通行料は、個々の糖尿病のケースを超えて拡張します。コミュニティ全体が増加するヘルスケアコスト、生産性の低下、生活の質を低下させることに苦しむ。

健康の成果と異種

糖尿病は都市の食砂漠の住民の間で率が高いです。多くの場合、より良い食品アクセスで周囲の領域よりも2〜3倍の割合です。さらに、糖尿病合併症、レティーノパシー、神経障害、腎臓病、および心血管疾患などの糖尿病は、これらの人口でより一般的であり、遅らせた診断、限られたアクセス、および貧しい病気管理のために。栄養補助食品の砂漠に不敬な影響を受けた人、および成人の死亡率は、成人の50%以上である可能性があります。

経済・社会コスト

食砂漠のコミュニティにおける糖尿病の経済的負担は実質的です。 米国での糖尿病治療の直接的な医療費は毎年3億ドルを超え、改善された栄養を予防することができる合併症に著しい部分を有する。 間接的なコストは、失われた賃金、生産性の低下、および障害を含みます。 コミュニティレベルで、慢性疾患の高率は、局所的な医療システムに負担をかけ、経済活力を減らす。 食品砂漠で育つ子供たちは、肥満や早期摂取糖尿病のリスクが高いだけでなく、健康増殖の低下に影響する。

介入・ソリューション

糖尿病の生存における食料砂漠の役割に取り組むには、政策変化、コミュニティへの取り組み、医療システム改革の多岐にわたるアプローチが必要です。単一の介入が十分ではありませんが、調整された取り組みは、健康的な食生活とアクティブな生活を支える環境を作成することができます。

健康食品小売へのアクセスを増加

スーパーマーケットや食料品店を整備するためにフルサービスのスーパーマーケットや食料品店を運ぶことは、共通の政策目標です。 健康的な食品の資金調達の取り組みは、連邦政府によって発売され、いくつかの州でレプリカされ、食料品小売店を食料品の砂漠に引き付けるために助成金と融資を提供します。 早期の評価では、新しいスーパーマーケットが食品アクセスの認識を改善し、果物や野菜消費をわずかに増加させるが、糖尿病の結果への影響は時間がかかります。 無料の戦略には、サポート農家、モバイル市場、および食品の消費料、および補助食品を提供する、および食品のサプリメント(スナップ)が提供されるの費用が含まれます。

コミュニティガーデンズとアーバン農業

コミュニティガーデンや都市農園は、社会的な癒着や身体活動を育む際に、新鮮な農産物の現地の可用性を高めることができます。 に公表された系統的なレビュー] 公衆衛生栄養 は、コミュニティガーデン参加がより高い果物と野菜の摂取量と体内の質量指数を下げることに関連したことを明らかにしました。 都市農業はまた、教育機会を提供します。 園芸ベースの栄養プログラムは、成長、収穫、健康食品をどのように教えるか、そして大人に健康食品を調理する方法。 自治体は、それらをサポートすることができます ワクチン接種、水、および野菜の摂取量をできるだけ多く使用できるようにします。

政策のアプローチとインセンティブ

現地、州、連邦のレベルでの政策は、食品環境を把握することができます。 Zoning 条例は、迅速な食品アウトレットの密度を制限し、保存された領域で食料品店の確立を奨励することができます。 砂糖を甘やかされた飲料税は、砂糖飲料の消費を減らすために示されています。 リスク糖尿病の大きな貢献者。 ヘルシーなコーナーストアイニシアチブなど、コーナーストアのインセンティブは、食品の栄養補助食品を増加させることなく、利用可能な食品の品質を向上させることができます。 SNEA 食品は、食品の給付や栄養補助食品を増加させることができる。

教育・糖尿病予防プログラム

教育だけでは、健康食品がアクセスできないとき、しかし、改善されたアクセスと組み合わせると、それは利点を増幅することができます。 ダイベレス予防プログラムは、参加者に食物ラベルを読む方法、計画食、予算の栄養価の高い食事を調理する方法を教えるためのプログラムが、より健康な行動へのより良い食品アクセスを翻訳するのに役立ちます。 コミュニティ内のコミュニティの健康労働者やピア教育者は、文化的に関連情報を配信するのに特に効果的です。 ヘルスケアシステムは、セキュリティの食品のスクリーニングを行い、食品の関連情報を収集するリソースを分析することができます。 コミュニティは、コミュニティ内のコミュニティ糖尿病患者やピア教育者を、コミュニティ内のコミュニティの活性化に与える影響は、その要因を抽出します。

結論: パスフォワード

食品の砂漠は、都市の低所得領域における2型糖尿病の不均衡な負担に対する強力な構造コントリビューターです。栄養価の高い食品への限定アクセス、社会経済的制約と環境の障壁と組み合わせ、貧しい食事、肥満、および代謝疾患のサイクルを作成します。この問題に対処するには、個々の責任を超えた系統的な変化が必要です。都市農業に投資し、食品環境を形づけ、栄養補助食品を注入し、食品の環境を解明させるための政策を改革し、食品の問題を解明する、食品の重要な問題は、人々の健康状態を改善することです。

より深い読書のために、USDA食品アクセスリサーチアトラス、CDCの国立糖尿病統計レポート、および[]]]の食品環境の介入と糖尿病の成果を調べる予防薬の米国ジャーナル。