オールルーズとは?

グルースは、D-psicoseとも呼ばれ、イズリン、ジャックフルーツ、メープルシロップなどの食品に自然に発生するまれな砂糖です。 化学的には、モノ糖です。 同じ分子式とフクトラス(C[]]]]])と同じ分子の単純糖です。 ] ] ] 同じ体組成物が異なる構造物が異なるように、異なり、異物が異物性を生成します。 [FLT:] 異物は、それは、異物が異物が、異物が異物性、異物が異物が異物に異なり、異物が、異物が異物が、異物が異物が、異物が異物、異物が異物、異物、異物、異物、異物、異物、異物、異物、異物が異物、異物、異物が異物が異物が異物、異物、異物、異物、異物、

商業的に、アスルスはトウモロコシまたは他の植物のソースからの酵素変換によって生成されます。 それは約70%の食卓砂糖(糖)の甘みを提供しますが、それはほぼカロリーフリーにするグラムあたり0.2〜0.4カロリーしか含ま。 甘い味と低カロリーの負荷のこの組み合わせは、特に体重や血糖値レベルを管理するために、砂糖代替の市場の増加に魅力的な成分をalluloseしました。

アスパルテームやスカルスなどの人工甘味料とは異なり、アスルスは自然で起こる砂糖アルコールのような物質であり、「希少糖」として分類されます。 それはグルコースやフルクトースとは異なる代謝物であるため、伝統的な砂糖の消費を伴う同じ産後の血液グルコースのスピークに貢献しません。 この記事では、アレルギーの後に生じるすべてのアレルギー作用の背後に科学的メカニズムを調べる 糖値の摂取と、その保証の有効性に関する証拠と使用に関する証拠。

他の甘味料からのアルーズの拡散器

経産後の血糖に対するアスルスの影響を理解するために、それは他の一般的な甘味料とそれを比較するのに役立ちます。 スクロス(テーブル糖)は、グルコースとフルクトースで構成される糖質です。 消化時に、血糖値が急速に上昇します。 高フルクトーストウモロコシシロップは、同様に鋭い糖蜜反応を引き起こします。 蜂蜜、アガベ蜜、ココナッツ、および炭水化物などの天然の甘味料でさえ、すべての代謝物質を吸収し、代謝を吸収します。

他の低カロリーの甘味料、シチュアやモンクフルーツ抽出物などの、非栄養性であり、カロリーを提供しませんが、炭水化物ではない化合物を介して甘みを達成します。 アリムースは、中カテゴリに座っています:炭水化物のような甘みを提供しますが、最小限のカロリーの貢献と過度の糖質効果。 重要なことに、アリムースは、実際にはに示されています。 グルコースは、その糖質成分を分離し、その糖質成分を含有する成分を含有する成分を含有する成分を含有する成分を含有する成分を含有する。

オールロースのメタボリック・パスウェイ

グルコースまたはフルクトースのそれとは根本的に異なっています。摂取後、アスルスは受動拡散による腸壁に吸収されます。グルコースに使用される活性輸送よりも遅く、効率が低下するプロセスです。吸収されると、アスルスは、肝臓にリン酸または代謝がエネルギーを生成しません。代わりに、それは急速に尿中で排泄され、約70〜90%の用量で除去されます。

この低代謝利用は、アルーズがそれほどカロリーを提供理由を説明しています。 代謝される小さな分岐は、フルクトースに変換され、グルコース-6リン酸塩に、しかし、そのような低速で、それは、血液糖濃度に及ぼす影響を及ぼさない。 さらに、アウルスは、特定の腸内酵素(アルファグルコシダーゼなど)を阻害し、グルコースに澱粉を分解すると、それによって、消化管および他の炭水化物を同時に摂取する可能性がある。

吸収および排泄

アスルーズの吸収は、小さな腸全体に沿って起こります。 それはナトリウム-グルコースコトランスポーター(SGLT1)の基質ではないので、その吸収は遅く、不完全です。 吸収性アウルスは、腸によって発酵を受け、それは、短鎖脂肪酸と腸の健康を膨脹させる可能性があります。 しかし、大半は、腎臓および腎臓のろ過に渡します。

アスルーズの腎クリアランスは急速にあります。 ヒトの研究は、摂取されたアウルスが1時間以内にピーク血漿濃度に達し、その後、急激に低下し、事実上蓄積しません。 この急速な排除は、骨粗下痢などの悪影響のリスクを低下させますが、消化管内障が大用量(kg体重あたり0.4 g以上)が消費されると、他の砂糖アルコールに似ています。

インスリンおよびガット ホルモンの影響

グルコースとは異なり、, 強く膵β細胞からのインスリン放出を刺激します, alluloseは、最小限のインスリン反応を引き起こします. 一部の研究では、この鈍化反応は、それが反応性低血糖につながることができるインスリンの過剰芽を避けるため、有益であることを示唆しています. さらに, アリスは、グルカゴンのようなペプチドの分泌を高めるために示されています 1 (GLP-1) そして、ペプチドY (PY) 全体の胃および毛皮脂の摂取量を促進します. 食物および食の促進効果が、.

2020年は、カルボハイドリークの食事の前に、アルース5～10グラムの摂取量が大幅に減少したことがわかりました。血液グルコースの曲線(iAUC)の下、増加領域を減少させました。このメカニズムは、制御食と比較して、消化管に排出される胃の遅延および消化管にのみ作用する消化管内の腸の抑制に関与する原因でした。これらは、単に代謝作用を及ぼすものではありません。

ポストプランドアル血糖に関する臨床研究

複数のランダム化制御試験は、健康な成人およびプレ糖尿病または2型糖尿病の血糖値の急性効果を調べました。 一貫した結果、甘みのある食品(5〜15グラム)の用量で消費されたとき、炭水化物の負荷で共産する場合であっても、血漿グルコースやインスリンに有意な上昇を生成するという点です。

短期研究

20人の健康な参加者を含むクロスオーバー試験では、アマルスと朝食マフィンの砂糖含有量の50%の交換は、postprandialグルコースiAUCの25%削減につながりました。 もう1つの研究では、アマルスの1つの7.5グラムの用量が75グラム経口グルコース耐性試験が18%減少するまで30分消費されたと報告しました。 有害事象の差は認められず、思春期は許容値として評価されていました。

型2糖尿病の個人にとって、2019年の試験では、サルスと甘く同じ食事に対してサッカスと甘くされる標準的な食事と比較していました。 アリスミールは、著しく低いグルコースピーク(平均138mg / DL対175mg / DL)および下インシュリンの要求を引き起こした。 著者は、アスルスは、アスルスがインシュリンの要件を増加することなく、産後のグリセミアを改善する安全な砂糖代替物であることを結論付けました。

長期的影響

血糖値の制御と代謝の健康に関するアスルスの長期的影響はまだ研究されていますが、予備的な証拠は有望です。 体重や肥満の成人における12週間のオープンラベルの研究は、アスパルテームを使用して、アスルース(最大15グラム)の毎日の消費が、血糖値、HbA1c、および体重を高速化し、アスパルテームを使用してコントロールグループと比較して、最も大きい効果が得られることを確認しました。 これらの改善は、これらの効果が、より長い効果と効果が異なるために、これらの効果がより大きいと効果が、より大きいと、より大きいと、それらの効果が、より大きいと、より大きいかどうかを確認するために、それらが評価されると、その効果が異なります。

アメリカ糖尿病協会のケア基準は、現在、単離していませんが、多くの臨床医は、血糖を上昇させない非栄養甘味料として認識し、糖尿病にやさしい食計画の一環として使用できると認識しています。 米国食品医薬品局(FDA)は、アレルギー物質として「generally認められている」と述べ、それは栄養食品成分として表示され、それはFactsに表示された砂糖としてカウントされるの免除されますが、それは炭水化物は、炭水化物を摂取する価値として減少する必要があります。

ダイエットにおける実用的応用

甘味を犠牲にすることなく砂糖の摂取を減らすための多目的なツールを作る、食品や飲料の広い範囲に組み込むことができます。 その味は、いくつかの高効力の甘味料よりも有利である苦い後味で、清潔で砂糖のようなです。

ベーキングと料理

エリストリトールとステビアの異なる利点の1つは、ベーキングの動作です。 それは、砂糖に同様に浸透し、メーラードブラウン反応に参加し、焼き菓子は黄金の皮をむき、親しみやすいテクスチャを与えます。 しかし、アマルスは砂糖として約70%の甘さであるため、レシピは調整を必要とするかもしれません。 また、クッキースプレッドやケーキの上昇に影響を与えることができる糖よりも低融点があります。 多くの市販の砂糖を生産した製品は、主に甘い果実と合わせるのに適しています。

自家製のレシピで砂糖のためにアスルスを置換するとき、アスルスの11 / 3カップと砂糖の各カップを交換する1つのアプローチは、バルクの違いのために償うために少量の液体の量です。 スポンジケーキのような繊細な焼き菓子のために、アスルスはスクロースよりも高密度であるため、重量(ボリュームなし)による1:1:1の置換はより良い動作します。 凍結と冷凍安定性は良いです、アスルスは簡単に結晶化しません。

飲料・加工食品

甘みのあるコーヒー、紅茶、レモネード、アイスティー、スムージーに理想的に作られた、冷やかで熱い液体ですぐに溶けます。酸性条件下で安定しており、低温殺菌中に分解しませんので、準備が整った飲料、ヨーグルト、アイスクリーム、ソースで広く使用されています。例えば、多くの「ゼロスガー」ケチャップ、サラダドレッシング、タンパク質バーが、最初の成分の間でalloseをリストします。

アスルーズは完全に吸収されていないため、過剰摂取(一日あたり30〜40グラムの1回に1回に)は、ガス、膨満感、または敏感な消化器系を持つ個人で特に緩い便を引き起こす可能性があります。 すべての繊維状の化合物と同様に、耐容性は、段階的な導入によって改善することができます。 実際には、ほとんどの人は、消化器の問題なしで食事で10〜15グラムのアウルスを快適に消費することができます。

安全・規制状況

アリスの安全は、いくつかの国際機関によって評価されています。 FDAは、アマルスは、焼き菓子、飲料、菓子、冷凍デザートを含む、指定された食品カテゴリで甘味料として使用するためにGRASであることを決定しました。 米国食品医薬品局は、クレームが正確である限り、製品に「砂糖を加えない」とラベル付けされた砂糖代替として使用することを許可しています。

カナダでは、保健カナダは2022年に新規食品原料としてアスルスを承認しました。欧州食品安全局(EFSA)はまだ完全な意見を発しましたが、アスルスは既に日本、韓国、メキシコ、その他いくつかの国々で使用されています。食品添加物(JECFA)の共同FAO/WHO専門家委員会は、一般的な消費量レベルでは安全と見なされるため、毎日摂取量(ADI)を設定していません(一日あたり最大0.4 g/kgまで)。

潜在的な懸念は、アレルギー反応(rare)、高用量で消化管支障、および大量に消費された場合の浸透性利尿症の理論的リスクを含みます。 それにもかかわらず、 ] FDAのGRAS通知]は、意図したように使用したときに、一般的な人口の安全性を確認します。

コンテンツ

アリムース独自の代謝経路-最小吸収、迅速な腎排泄、および腸ホルモンの変調 - 後産血液グルコースにその不当な影響を表わします。臨床的証拠は、アリューズが糖糖鎖や他のカロリー甘味料に関連付けられている糖蜜芽胞を引き起こすことを確実に示している。糖尿病、インシュリン耐性、または単に砂糖の消費を減らすために管理するために、すべての糖は、代替砂糖の味と砂糖の効能を生じないと、砂糖の味を食用するなどのカロリー甘味料を食用します。

長期的研究が必要である一方で、現在のデータは、十分に形成された低糖鎖食の一環として、アルーズの含有量をサポートしています。そのGRASの状態、後味の欠如、食品製造における機能的特性は、栄養工具キットに価値のある追加をもたらします。個々の公差に対する栄養素、適度性および注意は賢明ですが、ほとんどの人にとって、アウルスは、血糖値を抑えずに甘みを楽しむための安全で効果的でエビデンスベースの方法を表現しています。

参照]

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