読書のためのヒント レストラン メニュー とき ダイニング と 乳糖 不耐性

3. 安全な調理方法を探します

焼き、焼き、焼き、焼き、蒸し、または生(寿司、パンク)のシンプルな技法で調製された料理は、乳製品を組み込む可能性が低い。しかし、注意してください。焼き物でさえバターで焼くことがあります。台所が油を使用できる場合は、サーバーに尋ねてください。

4. 好みの穀物ボール、サラダ(注意の)および全版

ボウルスタイルのレストランは、しばしばアレルゲンフレンドリーです。 穀物(米、キノア)、レム、野菜、およびリーンタンパク質は自然に乳糖フリーです。 側面にドレッシングをリクエストし、彼らが酪農場なしで作られることを確認します(ビナイグレットは頻繁にあります。 クリーミーなドレッシングはありません)。 サラダのために、クロン(多くの場合、バター)とチーズトッピングをスキップします。 代替としてレモンとオリーブオイルを依頼してください。

5. 料理の特異的なトリガーを理解する

異なる料理は、乳幼児の繁殖能力が変化しています。 以下は簡単な参考です。

• イタリアン:チーズに重く(パルメザン、モッツァレラ、リコッタ)。 クリームベースのソース。 多くの場合、バターとチーズで作られています。 クラシックピザは乳製品重いです。 ]安全な賭け:マリナラベースのパスタ、オリーブオイル、野菜で魚を焼きました。
• フランス語:]バターとクリームは基礎的です。 ビールブール、ホランダイズ、ベルアウテ(クリームで終わる多くの場合)のようなソース。 エスカゴはニンニクバターで焼かれています。 ]安全な賭け:]グリルステーキ(コンパウンドバターなし)、ポーチドフィッシュ、蒸しムール貝(オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイル、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖、砂糖
• インド人:]]パン・ヘル(新鮮なチーズ)、ギー(バター)、クリームベースのグラビア(マレーコフタ)。タンドリー料理はしばしばヨーグルトでマリネされます。 ]安全な賭け:]ココナッツミルクベース(例えば、いくつかのカレー)、レントイル・ダル(米菜食なし)で料理を調理する料理(野菜の調理しないで)
• [タイ/ベトナム語:[ココナッツミルクは一般的です(安全)。魚ソース、ライム、ハーブ。ミルクやクリームを加える可能性がある西洋版に注意。パッドタイは典型的に乳製品フリーです(ただし、卵のチェック)。
• メキシカン:]]キソ、サワークリーム(クレマ)、タコス/エンチラダのチーズ。 セーフビート:[[]焼き肉、セヴィチェ(ライムキュアフィッシュ)、グアカモレ、豆(冷やバター - アスクを含む場合があります)。 トウモロコシトルティーヤゼ(カマ)をミルクオーバーすることができます。
• 和・中国語・韓国語:[ 通常は乳製品が低い。醤油、味噌、酢。しかし、クリームベースのソース(日本のカレーはバターを使用しています)、そして一部のラーメンスープ(豚肉スープは安全です。味噌汁は牛乳を含有することができます)。
• [中東:]]Labneh(歪んだヨーグルト)、フェタチーズ、バター(サムネ)。 [安全な賭け:[[]]]ハムス、ババガナス、ファラフェル、焼きしゃわ、ケバブス、タブブール。
• [アメリカン/イギリス:[]]高いリスク。バーガー(パンは頻繁にバター、チーズ)、魚やチップ(バターは牛乳を使うかもしれません)、マックとチーズ、マッシュポテト。 []]]]安全な賭け:[[]])レタスラップまたはグルテンフリーのパン(パンの乳製品をチェック)、焼きチキン、ステーキ(プレーン)、ポテト(ポテト)、ポテト、バター(ポテト)、ポテト、バター(ポテト)、バター、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、ポテト、パン、パン、パン、パン、パン、ポテト、ポテト、パン、パン、パン、パン、パン

フードタイプで乳糖含有量に深く潜むためには、【】Mayo Clinicは、有用な分解を提供します。

質問のアート

スタッフに話せるのは、最も慎重なリーダーであっても。 要求を聞き、混乱することなく、効果的に行う方法は次のとおりです。

具体的に、曖昧ではない

代わりに “私はこの料理酪農場なし?” 信頼性が低いことができます (一部のサーバーはバターを「数えません」と考える), 言う: “私は乳糖と医学上の問題を持っています, 牛乳の砂糖です. パスタ料理は、バターを使用します, ミルク, クリーム, またはソースのチーズやガーニッシュとして? これは、スタッフは、すべてのコンポーネントについて考えるように強制します.

修正について尋ねる

たくさんの料理は調整できます。 答えてください:「あなたはバターとパルメザンの代わりにオリーブオイルと野菜スープでリゾットを作ることができますか? または「バターの代わりに油でグリルサーモンを調理することができますか?」とバーガーはチーズとブリオッシュパン(牛乳を持っている可能性があります)が付属している場合は、レタスラップとチーズを尋ねます。 ほとんどのキッチンは、収容するのがうれしいです。

十字社について

重度の不耐症や乳製品アレルギーのある方、クロスコンタクトの問題。 グリルがバターフードに使用され、またはフライアーはチーズ充填アイテム(モッツァレラスティックのような)と共有され、微量は症状を引き起こす可能性があります。 尋ねる:「あなたはバターや「私はあなたのフライアーを捧げるアイテムのために同じ料理面を使用しますか?」カジュアルレストランは、多くの場合、共有フライヤーを持っています。 ファインダイニングは、セクションを持っているかもしれません。

不確実な回答を得るとき

サーバが不明な場合は、シェフにチェックをするように依頼してください。シェフがわからない場合は、自然に酪農フリーである、できれば別の料理を選択してください。良い兆候:レストランには、印刷されたアレルゲンメニューを持っているか、真剣にあなたのクエリを要する。悪い兆候:漠然とした返信や「私はそれが良いだと思う」。あなたの腸を信頼してください(意図されていない)。

異なるダイニングシナリオのための実用的な戦略

それぞれのレストランのスタイルは少し違ったアプローチが必要です。それを中断してみましょう。

ファーストフードとクイックサービス

チェーンレストランには、オンラインアレルゲンガイドがよくあります。 行く前に、PDFまたはアプリを調べます。 多くのリスト「ラクタコース」または「ミルク」アレルゲンとして。 パン、ソース(特に特別なソース)、フライドポテト(チーズアイテムと共有されている)、ミルクシェイクに注意を払う。 例えば、バーガーチェーンの「グリルチキンサンド」は、パンやソースをスキップする場合に安全かもしれません。 メキシコのファーストフードチェーンは、パンやパンを食べることができます。 パンやパンは、パンやパンを食べることができます。 パンやパンは、パンやソースをスキップする場合、パンは、パンやパンは、パンやパンを食べることができます。

ご家族やご夕食、バイキング

これらは、成分が混合され、ラベルが膿性である可能性があるため、高リスクです。 全体と組み込まれていないように見える料理に焦点を当てます:ロースト肉ステーション(バターで焼く場合)、蒸し野菜、玄米、フルーツ。 キャベツ、クリーミースープ、未知のソースで何かを避けてください。 あなた自身のラクダゼ酵素ピルを運ぶ - 以下にもっと。

ファインダイニング

シェフが変更で訓練されているので、高級レストランは、しばしばより伴います。 先に電話するか、オンラインでメニューをチェックしてください。 あなたが到着したら、すぐにあなたのサーバーに通知します。 多くのシェフは喜んでカスタム料理を用意します:例えば、ビールなしでスキャロプ、またはエキストラバージンオリーブオイルの野菜プレート。 これは、ミルクの固体を含むかもしれない株式や釉薬について尋ねる良い時期です。

ソーシャル・ギャザリング(仕事ディナー、デートナイト、お祝い)

社会的圧力は、メニューを洗練するのが難しいことができます。 グループでいる場合は、事前にメニューをスキャンし、快適な注文を感じる料理を提案してください(例えば、「私はステーキフライツを考えている - 素晴らしい外観」)。 あなたがテーブルを注文している場合は、サーバーが到着したときに食事療法のニーズに丁寧に言及してください。 これはあなたの要求を正規化し、また、乳糖イントレラントが、ハイスである他の人を助けることができます。 安全なオプションがない場合、または何かに焦点を合わせる小さな飲み物を合わせる。

ラクターゼサプリメントの役割

市販のラクダゼ酵素ピル(ラクタイドやストアブランドなど)はゲームチェンジャーになることができます。 彼らはあなたの体が欠落している酵素を提供し、あなたはいくつかの乳製品を消化することができます。 彼らは防腐剤ではありません:投与量の問題、タイミングの問題、そして彼らは、ラトース(例えば、クリームベースのスープではなくピザのいくつかのビット)の小さから適度な量で最善を尽くします。

食事の前にすぐに丸薬を服用してください。ラベルの指示に従ってください。 - 典型的に1〜2錠の食事療法が必要です。 敏感な場合は、慎重に読書の代替ではありませんが、彼らは安全網を提供します。 科学的観点から、 ] - 乳糖不耐性管理のNIHオフィスを参照してください。

十字汚染および隠されたトレースの処理

慎重な注文でも、トレースの酪農場は現れます。真のミルクアレルギー(乳糖不耐症とは異なる)の人にとって、これは危険です。乳糖不耐性のために、共有された調理面からのトレースの量は通常管理可能ですが、必ずしもそうではありません。リスクを最小限に抑える:

• [] 共有フライヤに揚げ物がないか。[]] モーツァレラスティックを炒め、同じ油でフレンチフライドポテトを炒めるレストランには、油にミルクタンパク質が含まれている。焼き物や蒸しの側面に固執する。
• 焼きバッスについて。[ 焼き肉や野菜は、しばしば風味のバターでブラシをかけます。 それらを要求 “乾燥” または油で.
• []「非酪農」の項目で酪農を探します。[]] 一部の「非酪農」クリーム、マーガリン、および模造チーズは、非常に敏感な個人で乳糖反応をトリガーすることができるカゼイン(ミルクタンパク質)が含まれています。 常に確認します。
• ベーカリーやコーヒーショップに注意してください。[]]。 オート麦ミルクで作られたカプチーノでさえ、蒸気杖が通常のミルクに使用されていた場合、汚染することができます(ほとんどの店は、杖を吐き出しますが)。 バタークロワッサンに横に表示される焼菓子は、パン粉を移す可能性があります。

偶然に酪農場を消費し、反応すれば、食糧アレルギーののFDAの消費者の更新は–を–乳糖不耐性のために、徴候は通常時間、水和および多分反ガスの薬物と解決します。ほとんどの人々は緊急の介入を必要としません。

サンプルメニュー 読書: 実世界の例

これらを3つのメニュー項目に当てはめておきましょう。

【】例1:「レモンビールブラン、サウテグリーン豆、マッシュポテト」と「ハーブ・ク ラストサーモン」

アナリシス:]]サーモン自体は安全かもしれませんが、ビールのブランはバターとビネガー/ワインから作られています。 緑色の豆は、バターで炒められる可能性があります。 マッシュポテトはミルクとバターでほとんど確かに作られています。 オプション:ハーブの皮で焼いたサーモンを注文し、油で蒸した緑色の豆を要求します。 代わりに、彼らは、サラダを添えることができれば、彼らはまだ食べることができます。

【】例2:「ロマイン、パルメザン、クレトン、シーザードレッシング」のクラシックシーザーサラダ。[]

[]分析:]]パルメザンチーズはサラダにあり、おそらくドレッシングに。 伝統的なシーザードレッシングには、生卵黄、油、アンチョビ、ニンニク、およびパルメザンが含まれています。 チーズ以外の乳製品はありません。 しかし、多くのレストランパッドはマヨネーズ(卵が牛乳を含まない)またはミルク/クリームを追加します。 クレトンは、しばしばバターで保護されています。 ないと、それはビーガンにドレッシングされていない - または、それがビーガンの側には、それが含まれている場合、または、それは、または、または、または、または、または、または、ビーガンの要求します。

【】例3:「豆腐と抹茶、竹のシュート、タイバジル」

[]分析:]伝統的なタイの緑のカレーは、乳糖フリーであるココナッツミルクを使用しています。 しかし、いくつかの確立は、豊かさのために乳製品クリームのスプラッシュを追加します。 サーバーに尋ねる:「あなたの緑のカレーは、牛乳やクリームを使用、または純粋にココナッツミルクを使用していますか? 彼らは乳製品が確認されていない場合は、これは素晴らしい安全なオプションです。 また、豆腐はバターで揚げされていないことを確認してください。

計画の頭脳: 行く前に研究

自宅を離れる前に、食卓を一斉に。これらの戦術を使用してください。

• [メニューをオンラインで確認します。]] 酪農フリーラベルを探したり、レストランに電話をかけたりして、その能力を要求します。
• [アレルゲンメニューを検索します。[]多くのチェーン(PFチャンの、チポレ、オリーブガーデンのような)は、詳細なPDFを持っています。独立したレストランは、多くの場合、自分のウェブサイトやソーシャルメディアでアレルギーをリストします。
• [アプリを使用します。]] 見つけるようなアプリ ミーグルテン無料(また、酪農を含まない検索) または Fig は、安全なレストランを識別するのに役立ちます。 Yelp のレビューは、食事の必要な場所のハンドルを明らかにすることができます。
• [特別な機会のために先に電話してください。[]誕生日ディナーやビジネスミールの場合、マネージャーまたはシェフと電話して話します。 彼らはしばしばパーソナライズされた料理を準備するか、少なくとも変更できることを確認します。
• [バックアッププランをパックします。[]]] 、オプションが悪い場合、小さなスナック(グラノーラバーのような)、安全な料理のリスト。

肯定的なマインドセットを具現化

ラクトース不耐症は、生活の文ではなく、管理可能な状態です。各ダイニング経験では、ライン間で読むのがより良くなります。すぐに、あなたは、フレーズ信号の酪農場(例えば、「クリーリー」、「ベルベット」、「リッチソース」)とどのメニューがどのメニューを使用するかを、本能的に知ることができます。あなたはあなたのお気に入りのスポットで注文するショートリストを開発します。そして、あなたはあなたのニーズを自信を持って伝えて、自信を持ってコミュニケーションをとる専門家になるでしょう。

覚えておいてください。目標は、ほぼ不可能である乳糖の粒子を避けることではありません。それはあなたが許容するレベルにあなたの摂取量を最小限に抑えることです。 ほとんどの場合、それはあなたがよく乳糖サプリメントをするときに特に、隠れた成分から少量の量を可能にする間、主要なソースを切断することを意味しています。 食事の社会的側面を楽しんでください、そして症状の恐怖は喜びを盗むことはありません。

継続的なサポートとレシピのアイデアのために、乳製品フリーの食事や料理に関する情報を豊富に提供する]のGo Dairy Freeのようなリソースを検討してください。

次回のレストラン訪問の最終チェックリスト

座ると、このクイックメンタルチェックリストを使用します。

1. シンボルやキーワードのスキャン。[ 最初に、安全アイテムを識別します。
2. 全文を読んでください。]] バター、チーズ、クリーム、ミルクなどの時計。
3. シンプルな準備を選択します。[]]]グリル、ポーチ、蒸し、ロースト。
4. 安全な料理から始まります。[]]アジア、中東(あなたが迷路を避ける場合)、またはメキシコ(変更あり)。
5. マスクの特定の質問。] "これには、バター、ミルク、クリーム、またはチーズが含まれていますか?
6. 修正依頼。] 「バターではなく油を使うことはできますか?」
7. ] 非常に敏感な場合は、交差汚染[を尋ねます。
8. 乳液剤ピル] を1つに1つずつ服用し、最初の咬傷で服用してください。
9. [] 不意を突き止めてください。[] 料理が危険で、スタッフが不明な場合は、何か他のものを選択してください。
10. 自分を喜ばせ![]] 計画をやったので、今はリラックスして食べ物を味わうことができます。

これらのツールでは、レストランの食事を生き延ばすだけでなく、繁栄しています。 これ以上のドレッド、これ以上のポストディナーの不快感はありません。 ちょうど素晴らしい食べ物と素晴らしい会社、それがすべきであるべきではありません。