オリーブオイルとレモンのアパラガスを、ヘルシーなおやつに焼き上げる

アスパラガスと重量管理

誰もが自分の体重を考えているために、ローストアスパラガスは理想的なスナックの選択肢です。 それは自然に脂肪と砂糖が低く、その繊維含有量は食欲ホルモンを調節するのに役立ちます。 スパイク血糖と1時間以内にもっと渇望を残す処理スナックとは異なり、アスパラガスは安定したエネルギーを提供します。 ローストされたスピアを食べることの作用は、チップの袋から食べるよりももっと留意される傾向があります。 あなたは合理的な部分を満足させる方法で食感と風味に従事しています。

市場における最高のアスパラガスを選択

最終皿の品質は、あなたが選ぶアスパラガスに大きく依存します。 新鮮で適切に保存されたスピアーズは、活気のある、スキャッピースナックとリップ、一息を吐くすべての違いを作ります。

ショッピングするとき、しっかりしたスピアやストレート、しっかりと閉じたコンパクトなヒントで、見てみる。ヒントは、乾燥して清潔に見え、ムッシーや濡れていない。茎は、しわや刺激なしで、明るい緑色(または紫または白の品種を選択している場合は適切な色)でなければなりません。新鮮なアスパラガススピアは、曲がったときにきれいにスナップします。それが壊れていない場合は、そのプライムを過ぎます。

厚さは個人的な好みおよび調理の適用の問題です。薄く槍(鉛筆のアスパラガス)は非常にすぐに調理し、より敏感な質を持っています。それらは焙煎のために優秀ですが、過食を避けるために注意を密接に要求します。厚いスピア(ジャンボか余分大きい)はより実質的な肉および肉屋の咬合があります。それらは高熱焙焼によく握り、中型の入札の間に美しい浸炭された外部を開発します。焙煎のために、それらは頻繁にそれらが最もよい出現する間、それらが選ぶために中およびよいです。

色は、あなたの選択を導くことができます。緑のアスパラガスは最も一般的な品種であり、多くの人が愛する古典的な草状、わずかに苦味を持っています。白アスパラガスは、光合成を防ぐために地下に成長し、より柔らかく、見つけるのは困難であるが、。紫アスパラガスは、より高い砂糖含有量とわずかに甘い、ナッツチアー風味を持っています。すべての品種は、正常に焙煎することができますが、緑と紫の品種は、この特定の準備のために最高の視覚的魅力と複雑さを提供する傾向があります。

新鮮なアスパラガスを貯める方法

アスパラガスは、お好みで、最適な風味と質感のために購入の2〜3日以内に使用する必要があります。 保存するには、茎の底から約半分のインチのトリムをトリムし、ガラスや容器に直立した束をスタンドし、新鮮なカット花を保管する方法と同様に、水と容器に立たせます。 上部をビニール袋と冷凍で緩やかに覆う。 この方法は、水和し、カリブッと置きます。 あなたが十分な背の高い容器を持っていない場合は、茎を詰めて、このバッグを詰めるのは、ビニール袋に入れ、より少なくすることができます。

こちらのスナックをつくる成分

このレシピの成分リストは意図的に短く、各成分が重要であることを意味します。品質はここに贅沢ではありません。それは必然です。

• アスパラガス:]1束、大体1ポンド、スナックとして2〜4人までサービスを提供しています。 上記の議論のように、あなたが見つけることができる最も新鮮なスピアを選択します。
• エクストラバージンオリーブオイル:[]]は、フルーティーで、わずかにコショウ味のある良質な油を使用してください。オイルは、料理媒体と調味料の両方であるため、その味は前後になります。味を損なうことができる安価なまたはストール油を避けてください。
• レモン:]]あなたはジュースとzestの両方を必要とします。 新鮮で無傷のレモンは理想的です。 zestは、ジュースだけで提供できない濃縮された柑橘類のノートを追加する芳香油を含んでいます。
• 塩とコショウ:] マルドンなどのフレーキーな海の塩、心地よいパンクと塩の破烈を追加します。 新鮮な地面の黒コショウは暖かさと微妙な熱を提供します。 同じ芳香的な複雑さを欠くプレグラウンドコショウを使用しないでください。
• オプション調味料:] ガーリックパウダー、赤唐辛子フレーク、玉ねぎパウダー、または燻製パプリカは深さと品種を追加することができます。 タイムやローズマリーなどの新鮮なハーブは、芳香ブーストのためのアスパラガスと一緒に焙煎することもできます。

テクニック:アスパラガスを完全にローストする方法

焙煎は野菜の最も許す調理方法の一つですが、いくつかの重要な技術は一貫して優れた結果を保証します。 入札、キャラメル化、そして決してそれほど浸漬であるアスパラガスのためにこれらの手順に従ってください。

ステップ1:予熱と準備

オーブンを400°F(200°C)に予熱します。 熱いオーブンは味を開発するSearを作成するために不可欠です。 オーブン熱中、パーチメント紙でベーキングシートを並べます。 階層は、簡単にクリーンアップし、スティックを防止しますが、シリコーンベーキングマットまたは軽く油を塗られたシートパンを使用することができます。 この温度で溶けるワックスペーパーを使用しないでください。

ステップ2:洗濯とトリム

冷水の下でアスパラガスを洗い流して、汚れや屑を取り除き、特にヒントの周りに。 余分な水を揺れ、きれいなキッチンタオルや紙タオルで乾かします。 湿気は茶色になる敵です。 湿ったアスパラガスは、ローストではなく蒸気になります。

木製の端をトリムするには、両端にスピアを握り、それがスナップするまで穏やかに曲げます。スピアは、入札部分が終了し、木目部分が始まる時点で自然に壊れます。このガイドを使用して、束全体をトリムします。また、あなたは切り板の上にスピアを並べ、底インチまたは2をナイフで切り離すことができます。厚いスピアの場合、あなたは2インチまで取り外す必要があります。それらを保存するために、あなたはそれらを保存することができます。

ステップ3:シーズンザ・スピアーズ

準備されたベーキングシートにトリムアスパラガスを配置します。 エキストラバージンオリーブオイルの2つの大さじでドリズル。 あなたの手で、穏やかにそれらを均等にコートするためにスピアを投げます。 これは、すべてのスピアが薄い、油の層を得るので、最高のためにドリップとホッピングよりも効果的です。

塩と新鮮な黒コショウで寛大に味付け。ニンニクパウダー、赤唐辛子フレーク、またはこの段階で他のドライ調味料を追加します。スピアを1層に広げ、それらは群衆されていないことを確認してください。スペアが重なりすぎた場合、それらはローストの代わりに蒸気を発します。単一の層を維持するために必要な場合は、2つのベーキングシートを使用してください。

ステップ4:完璧にロースト

ローストは12〜15分。正確な時間は、あなたのスピアとオーブンの厚さによって異なります。薄いスピアーズは、わずか8〜10分で準備できます。厚手のジャンボスピアーズは15〜18分を必要とする場合があります。10分マークで終了確認を始めてください。

あなたはあなたの2つの視覚的なキューを探しています。まず、スピアーズはナイフやフォークの先端を突き刺したときに入札する必要があります。第二に、エッジはいくつかの茶色とキャラメル化を示す必要があります。いくつかの暗いスポットで。ヒントは少しカリカリカリカリではなく、焼けるべきです。焙煎中にアスパラガスをかき混ぜないでください。それらを回すと、キャラメル化を防ぐことができます。さらに調理が必要な場合は、パンを半分に振ることができますが、それはあなたの層を必要としません。

ステップ5:レモンで仕上げる

アスパラガスローストが、レモンを準備します。 マイクロプレーンまたは細かいグレーターを使用して、最も適した1レモンは、苦い白いパイを避けるために世話をします。 同じレモンを小さなボウルにジュースをジュースします。 アスパラガスがオーブンから出てきたら、サービングプラッタにそれを転送します。 新鮮なレモン汁を熱くなってさえ乾きます。 お湯は、ジュースが吸収し、油で溶かします。 アスパラガスがポップアップし、香りのポップスやオレンジ色のトップのクランクの上にレモンゼストを散布します。

アスパラガスは、サービング前に1〜2分間休息させます。この短い休息は、風味が落ち着いて、スピアーズは少し冷やして、軽食として扱うのが容易になります。

物事の興味をそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそそも味のバリエーション

基本的なレシピを習得すると、バリエーションの可能性はほぼ無限です。 ここに、料理の重要な特性を失うことなく、風味プロファイルを変更するいくつかの方法があります。

• パルメザンとニンニク:[ 細やかなすりおろしパルミジャーノ- 焙煎の最後の3分の間に槍の上に. チーズは、香辛いを作成します, 旨味のあるパン粉. ニンニク粉末の光のほこりでペア.
• バルサミコ釉:[]] 焙煎とレモンを追加した後、少量の熟成バルサミコ酢またはスピアの上にバルサミコ釉薬を滴下します。 バルサミコの甘さと酸味は、レモンを美しく補完します。
• トーストナッツと種子:スプリンクルトーストパイナッツ、スライバルアーモンド、またはローストアスパラガス上のゴマ種子をサービング直前に。 パンクは、食感とナッツの風味がオリーブオイルとよく対しています。
• ヘルバシーな仕上げ:[ フラットリーフパーセリー、チブ、ディル、ターラン、ミントなどの新鮮な刻み目ハーブで仕上げアスパラガスを投げます。 各ハーブは、料理の文字を完全に変更します。 ミントは、特に暖かい月に爽やかです。
• チリとライム:]レモンをライムジュースとzestに置き換え、焙煎前にカイエンまたは砕された赤唐辛子のフレークのピンチを追加します。 このバリエーションは、軽食やグリルされたタンパク質の側面と同様に動作する明るくスパイシーなキックを持っています。
• []シャーロットとマスタード:[は、スクラッチを薄くスライスし、焙煎前にアスパラガスを散らす。 ローストした後、ディジョンマスタードのティースプーンをドリップリングする前にレモン汁に泡立てます。 マスタードの切れ味は油の豊かさをカットします。

スナックや食事成分としてアスパラガスを焼く方法

焙煎アスパラガスは、その上に完全なスナックですが、さまざまなサービングコンテキストで美しく再生します。

スタンドアローンスナックとして

側にレモンウェッジを添えて小さなプラッタにスピアをサーブ. あなたの手でそれらを食べる, ハンドルとして木目の終わりを保持. これは、満足しています, 野菜を楽しむためのインタラクティブな方法, 特に緑に耐性があるかもしれない子供のために. 少し鮮明な質感と明るい風味は、多くの場合、偶発的な食べ歩き者の上に勝つ.

スナックボードの一部として

サイドディッシュとして

レモンとオリーブオイルでアスパラガスを焼いたあと、ほぼすべてのタンパク質で美しく対峙。焼き鶏、パンサーモン、ロースト豚のチレロイン、またはシンプルなオムレットと一緒にサーブ。キノア、ファロ、玄米などの穀物の天然パートナーです。レモンの酸味は、バランスの取れた豊かな料理を助け、食事全体が軽く、バランスが取れます。

ボウルやサラダ

ローストアスパラガスを噛み合わせ、粒状ボウルやサラダに折ります。 それらは、調理された穀物、緑、豆、シンプルなビネグレットでうまくいくテクスチャとロースト風味を追加します。 ローストした甘いポテト、黒豆、アボカド、満足するランチボウルのためのライムシラントロドレッシングを組み合わせてください。

温暖な前菜として

長いプラッタ、より少しより多くのオリーブオイルとレモンの絞りでスピアーズをアレンジし、風味豊かな海の塩と削り出しパルメザンで仕上げます。歯楊枝または小さなプレートでサーブ。これは、最小限の努力を必要とするディナーパーティーのためのエレガントで健康的なスターターになります。

栄養プロファイル: より深い外観

このスナックの特定の栄養貢献を理解することは、それがそのようなスマートな選択である理由を知ることができます。次のブレークダウンは、アスパラガスとオリーブオイルの2杯の4人に役立つレシピに基づいて、サービングあたりです。