ルータババは、特に子供の糖尿病を管理しているときに、家族の食事の主演の役割に値する謙虚な根菜です。 その軽度で甘い風味と丈夫な質感は、ジャガイモや甘いジャガイモに多様な選択肢になります。 そして、ルタバは多くの澱粉よりも低い血糖指数を持っているので、それはまだ慰めを配信しながら、血糖値を安定させることができます。 心の感じは、子供が大好きなように感じます。 このガイドでは、あなたはあなたが食べるために、すべてのものを学びます 糖尿病と、どちらの方法 と 食べるか 糖尿病 食べるか 方法。

糖尿病の食事のためのスマートチョイスであるRutabagaを作るものは何ですか?

Rutabagaはキャベツとオタクのハイブリッドで、それは驚くべき栄養パンチをパックします。 調理されたrutabagaのキューブの1杯は、約8グラムの純炭水化物(繊維を抽出した後)のみが含まれています。 ルータバッグは、ほぼ30グラムのラスセットポテトの同様のサービングと比較して、約30グラムが含まれています。 ルータバッグアの繊維 - サービングあたり約3グラム - 消化をスローし、鋭い血糖スカウクを防ぐのに役立ちます。 Rutabagaは、ビタミンやビタミンの全体的なビタミンを豊富に含み、ビタミンやビタミンを抑えるのを助けることができます。

糖尿病の子供にとって、炭水化物を一貫して保ち、低糖質食品を選ぶことは、食事の計画の礎石です。 ルータバは、それが圧倒的な炭水化物のカウントなしでボリュームと満足を提供するので、それがより容易になります。 それはマッシュ、ロースト、スチーム化、または子供が不満なしで食べる「揚げ」に変えることができます。 そして、隠されたサuceアプローチを必要とするいくつかの野菜とは異なり、ルタババの天然甘みは、ほんの少し塩と油で輝きます。

rutabagaの栄養プロファイルと他の根菜と比較してどのように詳細を読む場合は、 ]USDA FoodData Centralは優れたリソースです。 アメリカン糖尿病協会は、バランスの取れた糖尿病の食事計画の一環としてrutabagaのような非星性の野菜もお勧めします。

最高のルータバガスを選択する方法

全くルタババは同じように作成されていません。 あなたが買い物をするとき、自分のサイズのために重く感じ、滑らかで、しっかりした肌を持っている標本を探してください。 柔らかく、刺激的、または顕著なカットやダークスポットを持っていることを避けてください。 食料品店で、ルタバは、水分の損失を防ぐために、食品グレードワックスの薄い層でコーティングされています。 そのワックスは安全ですが、調理の前に削除する必要があります。 あなたが有機ルタバを購入すると、彼らはいつも不慣れかもしれませんが、チェックをしないでください。

ルータババガの重要度も。中型根(ソフトボールのサイズについて)は甘く、木質が少ない傾向があります。非常に大きなルタバは、タフで線維のインテリアとより苦味を開発することができます。より小さなものは、より柔らかくて軽度であるため、子供にとって理想的です。

最大の鮮度のためのストッキングルタバタス

ルータバガスは、数週間冷蔵庫でよく保ちます。 鮮明な引き出しに穴あいたビニール袋に入れて保存してください。 彼らはまだ緑トップに付属していた場合は、保存する前にそれらをカット - 葉は根から湿気を描き、それをより速く乾燥させます。 緑の自分自身は、コラードグリーンやケールのように使用することができますが、それらはより苦いかもしれません。 あなたは、栄養素ブーストのためにそれらをブランチとサッテすることができます。

長い貯蔵のために、ルタバサは、月にまたはもっとクールで暗いセラーで保存することができますが、冷蔵庫はほとんどの家族にとって最も簡単な方法です。

子供のためのステップバイステップのRutabagaの準備

rutabagaの準備は、主に厚い皮膚とワックスコーティングのために、ポテトと比較していくつかの余分なステップを要します。 毎回動作する信頼できる方法は次のとおりです。

  1. 徹底的に洗浄します。]]は、汚れを取り除き、ワックスをゆるめるために、硬いブラシで冷たいランニング水の下にルタバをスクラブします。
  2. 両端を切り離す。[]] 鋭いシェフのナイフを使用して、上と下から約1⁄2インチをスライスします。 これは、フラットで安定した表面を作成します。
  3. [皮をむきます。]]標準的な野菜皮はワックスを付けられたrutabagaと戦うかもしれません。代わりに、鋭いパーリングナイフまたは丈夫な鋸歯状皮を使用します。上から下まで作業し、厚いストリップの皮を切断します。目標はすべてのワックスおよび線維の外の層を取除くことです。あなたは淡い黄色かオレンジ色のインテリアを見るべきです。
  4. ] 再び鼻をします。]] 皮をむいた後、ルタバをすぐに洗い流して残留物を取り除きます。
  5. 目的の形状にカットします。] さえ調理するために、ルータバを均一なキューブ(約1⁄2〜1インチ)にカットします。フライドポテトのために、標準のフレンチフライドと同じサイズについてスティックにカットします。焙煎のために、より大きなパンクはうまく動作します。

子供のためのルタバを皮をむくとき、生野菜は非常に硬いことを念頭に置いてください。 スライスディスクを持つマンドリンまたはフードプロセッサは、大きなバッチを作る場合は、物事をスピードアップすることができます。 しかし、ほとんどの家庭料理のために、ナイフと野菜の皮は、あなたが必要とするすべてです。

子どもが愛する低血糖クッキング法

調理方法は、血糖の影響とルタバを訴える方法の両方に大きく影響します。繊維を節約し、過剰な砂糖や精製炭水化物を加えることを避ける方法に注意してください。

ロースト – 全ラウンドお気に入り

ローストは、ルタババの自然な甘みを引き出し、子供が愛するキャラメル化された外部を作成します。オーブンを400°F(200°C)に予熱します。 ピーリングし、オリーブオイルの大さじ、塩のピンチ、およびタイムやローズマリーのようなオプションのハーブで立方ルタバを投げます。 パーチメント紙で並ぶベーキングシート上の1層にスプレッドします。 ロースト30〜40分、フライパンダーは、茶色の部分まで炒め、そして、茶色の部分が茶色になるまで煮込みます。

余分な子供に優しいツイストのために、少しシナモンと焙煎前にスティービアやモンクフルーツ甘味料の小さな量を振りかける。スパイスは、本物の砂糖を加えずに甘いポテトの風味を模倣します。あなたはまた、カラロットやパズニップピースとフルカラーのメドレーのためにルータバナキューブを混ぜることができます。

洗濯 - クリーミー、快適、糖尿病 - 安全

マッシュドルタバは、ポテトをマッシュするために使用される子供にこの野菜を導入するための古典的な方法です。 テクスチャは少し滑らかで、ポテトマッシュよりも少し薄く、しかし、それは他の根菜とうまく組み合わせています。 沸騰皮をむいて、約20分間塩水で立方ルタバを、非常に柔らかくします。 よく排水し、余分な水分を蒸気を切るために低熱上のポットに戻します。 ポテトマッシュまたは電気ミキサーでマッシュポテトや、またはエキストラバターを混ぜる、オリーブオイルを混ぜ合わせ、ミルクとバターを混ぜ合わせる。

より糖尿病にやさしいマッシュを作るには、重度のクリームや大量のバターを加えることを避けてください。 1食当たりのバターの1杯は大丈夫です。 また、半ルタバと半カリフラワーを混ぜて、低炭水化物のマッシュをまだ感じます。

蒸し – 栄養素と風味を維持

スチームリングはビタミンやミネラルのほとんどを保持する穏やかな方法です。 薄いスライスや小さなキューブにカットし、フォークテンダーまで10〜15分間沸騰水の上に蒸気を蒸します。 新鮮なレモン汁の絞りとナッツメグやシナモンのスプリンクルで添えます。 蒸しルタバは軽度でやややや甘い味を味付けます。 多くの子供は、ほんの少し塩でそれを平らに食べるでしょう。

お子様が蒸し野菜に抵抗する場合、フォークで蒸ししたルタバをマッシュして、小さなパティに成形してください。パンフライは、油のティースプーンと、パティスティックなフライパンを、カリカリカリな外観に炒める。その「フリッター」アプローチは、野菜を子供にもっと魅力的にすることができます。

Rutabaga Fries - ポテトフライスに代わるより健康な

ルータババフライは、標準的なフレンチフライよりも、ネットの炭水化物で簡単に作ってはるかに低くなっています。 皮をむいたルタバをスティックに1⁄4インチの厚さにカットします。 オリーブオイル、塩、ニンニクパウダーまたはスモークパプリカのピンチで投げる。 ベーキングシートにスプレッドし、25〜30分間425°F(220°C)で焼く、一度に炒める。 余分なカリカリカリアリのために、30分前に水面にカットルタバを浸す。 いくつかの星を30分前に水面に30分前に、いくつかの表面を拭く。

1つの重要なヒント:rutabagaのフライドポテトは、rutabagaがより高い水含有量と少ない澱粉を持っているので、ポテトフライドポテトとして残らないだろう。 しかし、味はおいしいです、そして子供たちはしばしば柔らかい質感を楽しんでいます。 プレーンギリシャヨーグルトディップまたは砂糖のないケチャップの側面でサーブ。

ルータバパを作るためのヒント ピーチ・エイターズへのアピール

糖尿病の子供は様々な野菜を食べる必要がありますが、それは彼らが自動的にすべての新しい食べ物を愛するという意味ではありません。 ここに、夕食テーブルでrutabagaをヒットさせるための戦略があります。

  • よく知られた風味のペア。[ リンゴ(甘味のリンゴソース作品)とシナモンのダッシュで少量のマッシュルタバを混ぜる。リンゴは、血糖をスピーキングすることなく甘みのタッチを追加します。
  • [楽しい形状を使用します。]]は、焙煎や蒸しの前に小さなクッキーカッターでスターまたは動物の形にrutabagaをカットします。 子供たちは遊び心のある何かを食べることがより可能性があります。
  • ] 調理中の子供を巻き込みます。[ それらは、ルタバ、皮(安全なピーラーで)を洗い、または測定スプーンを保持させます。子供が皿の所有権を感じるとき、彼らはそれを味わって喜んでいる。
  • 小さな部分から始めます。[] お気に入りのタンパク質の横にあるマッシュルタバの単一の大さじは、低圧導入することができます。 徐々にいくつかの食事の上に部分を増やします。
  • 他の野菜でブレンド。[] 甘いポテトとルタバを結合するか、同じ皿でニンジンを結合します。ニンジンの甘さは、ルタバをより許容します。
  • ] 過剰な調理を無効にします。 過剰調理されたルタバは、ムッシーになり、少し苦いまたは硫黄の臭いを開発することができます。 味を軽度に保つために入札まで、調理してください。

カルボハイドレートのポションをRutabagaで管理

糖尿病の食事プランでは、炭水化物が1杯の割合で、約12グラムの合計炭水化物と3グラムの繊維が含まれている。これは、約9グラムの純炭水化物を産む。これは、マッシュポテトの1杯(約36グラムの合計炭水化物、3グラム繊維)よりもかなり少ないです。しかし、部分は依然として重要である。子供のためのサービングサイズは、調理されたルタバの半分のカップであるかもしれません。これは、約4〜5グラムのネット炭水化物を提供します。

バランスの取れたプレートの一部としてrutabagaを仕立てるとき、半皿に非スターキーな野菜(緑色の豆やブロッコリーなど)、細いタンパク質(鶏、魚、豆腐)、そして残りの部分をrutabagaまたは別の低炭水化物の澱粉で満たします。このアプローチは、次の糖尿病フードハブ)アメリカン糖尿病協会のガイドラインと血糖を管理しやすくなります。

ルータババババ対ポテト:子供のための炭水化物の比較

Vegetable (1 cup, cooked) Total Carbs Fiber Net Carbs
Rutabaga 12 g 3 g 9 g
Russet potato 36 g 3 g 33 g
Sweet potato 27 g 4 g 23 g

テーブルが示すように、rutabaga のためのポテトを交換すると、ネット炭水化物の負荷を 2 分の 2 分の 1 枚以上カットします。それは、果物の小さなサービングや、食事の他のすべての穀物を含む柔軟性を与えることができます。

キットフレンドリールタバのレシピのサンプル

糖尿病に優しい家族食のディナーにぴったりな、砂糖を加えて、作るのが簡単な2つの完全なレシピです。

ルータババッハとアップルマッシュ

このマッシュはリンゴとシナモンから自然に甘いので、あなたは砂糖や蜂蜜を追加する必要はありません。 リンゴは、少量の炭水化物に貢献しますが、rutabagaとリンゴの繊維は、ネットの影響を控えています。

  • 1 媒体ルタババ、皮をむき、立方(約3カップ)
  • 1 リンゴ(Gala または Fuji)、皮をむいた、芯を張って刻んだ
  • 1⁄2カップ水または未粉アーモンドミルク
  • 1 大さじのバターまたはココナッツオイル
  • 1⁄2ティースプーンシナモン
  • 塩のピンチ
  1. ルータババとリンゴの部分を中型鍋に入れます。水またはアーモンドミルクを追加します。 カバーし、中火の上に煮込む。
  2. ルータババが非常に入札されるまで、15〜20分間煮る。必要に応じて時々撹拌し、より多くの液体を追加します。
  3. ヒートから取り出し、余分な液体を排出し、少量の量を節約します。
  4. バター、シナモン、塩を加えます。お好みの一貫性にポテトマッシャーでマッシュ。厚すぎると、予約済み液体の少しでかき混ぜます。
  5. 味付けと調味料の調整。 温かみのあるサーブ。

このレシピは、約4の子供サイズのサービングになります。 サービングあたり:約85カロリー、合計15グラムの炭水化物、3グラム繊維、12グラムのネット炭水化物。 リンゴは、約5の追加ネット炭水化物を1サービングあたりに加え、それはまだ、サイドディッシュのための糖尿病に優しい範囲内でもよくあります。

焼かれたルタババガはヘベッドヨーグルトディップと棒を張ります

これらのフライドポテトは、アーモンド小麦粉とスパイスのほこりから軽く、クリスピーコーティングを持っています。 すくいは、タンパク質と血糖を安定させるために健康な脂肪を加える、明白なギリシャヨーグルトから作られています。

  • ]rutabaga棒の場合:
  • 1 大型ルタババ、皮をむいてスティックに切る(1⁄4 インチ厚)
  • 2 大さじオリーブオイル
  • 1⁄4カップアーモンド小麦粉
  • 1 ティースプーン ニンニク粉末
  • 1 ティースプーン 喫煙 paprika
  • 1⁄2ティースプーン塩
  • ] すくいの場合:[
  • 1⁄2カッププレーンギリシャヨーグルト(フルファットまたは2%)
  • 1 大さじ1杯の刻んだ新鮮なディルまたはパセリ
  • 1 ティースプーン レモン ジュース
  • 1⁄4 ティースプーン塩
  1. オーブンを425°F(220°C)に予熱して下さい。パーチメントのペーパーが付いているベーキング シートを並べて下さい。
  2. 大型ボウルに、オリーブオイルでルタバ棒を投げる。
  3. 別のボウルに、アーモンド小麦粉、ニンニクパウダー、スモークパプリカ、塩を混ぜます。
  4. 油を塗ったルタバナはアーモンド小麦粉の混合物に固執し、均等にコーティングされるまでトスを入れます。
  5. ベーキングシートに1層に棒を敷きます。 20分焼くと、金と入札まで、別の10〜15分煮る。
  6. フライドポテトが焼く間に、ヨーグルト、ディル、レモン汁、塩を混ぜ合わせます。 準備が整うまで冷やします。
  7. ヨーグルトのすくいと暖かさを保ちながら、ルタババの棒をサーブします。

このレシピは4人前から提供されています。各サービング(レシピの約1分の1)は、約100カロリー、合計8gの炭水化物3g、繊維5g、純炭水化物5gです。ディップは15カロリーと必然的な炭水化物を追加します。子供はカリカリなテクスチャとスモーキーな風味を楽しんでいます、そしてディップは野菜を治療のような感じにします。

食事計画とルタババヤ:アイデアの週

準備方法がいくつかあると、ルータバは退屈することなく多くの食事に現れます。 異なる形でルタババサを含むディナーアイデアのサンプル週は次のとおりです。

  • 月:[]] - 焼き鶏の母+ローストルタバとニンジンメドレー+蒸しブロッコリー。
  • 火曜日:[]] rutabagaチャンクと牛肉と野菜シチュー(ポテトのサブ)。
  • 水曜日:[]] - 焼かれた魚のフィレ+マッシュルタバとカリフラワー+サテのほうれん草。
  • 木曜日:]トルコのミートボール+ルタバサ「フライ」+サイドサラダ。
  • 金曜日:[]自家製チキンナゲット(焼き、揚げていない)+シナモンでスチームルタバスライス。
  • 土曜日:[]] 野菜と豆腐の炒め物と薄いルタバストリップ(麺のような)。
  • 日曜日:[]]) ローストポークの入札+ローストルタバオのくさび+グリーンビーンズ。

お子様に優しい範囲(年齢やインシュリンニーズに応じて、夕食あたり30～45g程度)で、繊維、ビタミン、品種をたっぷりとご提供するお食事は、各食においしくお召し上がりください。

子供のためのルタバを調理するときに避ける一般的な間違い

最高の意思を持つ場合でも、いくつかの落とし穴は、プロマイジングルタバ料理を拒絶したものに変えることができます。 これらを観てください。

  • 下皮:[]]]) ワックス肌のあまり残っていると、ルタバは苦味をしめ、不快な質感を持っています。 常に厚い厚い層を剥いで、明るい黄色の肉を明らかにします。
  • オーバーコート:] 液体で長く調理するルタバは、水が強くなり、筋肉が強い、甘い風味を失うことができます。 沸騰または蒸気はフォークテンダーまで、すぐに排出します。
  • 下旬:] ルータバは軽度なので、塩と少しスパイスやハーブがその特性を引き出す必要があります。 シナモン、ナッツメグ、スモークパプリカ、または新鮮なローズマリーと恥ずかしいしないでください。
  • 部分を多すぎるサービング: 全体のルタバは、調理された野菜のいくつかのカップを収穫することができます。 子供のために、半カップのサービングで始まります。 大きい部分は、低炭水化物野菜でも上昇するために血糖を引き起こす可能性があります。
  • 脂肪を追加するためのアカウントへの忘れ:[]]。 rutabaga自体はカロリーが低い一方で、バター、クリーム、または油は重要なカロリーと飽和脂肪を追加することができます。 適度に健康的な油を使用してください。

ルータババは、より広い糖尿病フレンドリーダイエットにどのように適合するか

Rutabagaは、より大きなツールキットで1つのツールです。 子供のためのバランスの取れた糖尿病の食事療法は、非スターキーな野菜、細いタンパク質、健康な脂肪、および全粒穀物と果物の制御部分を強調しています。 Rutabagaは、多くの食事で、白ポテト、米、またはパスタなどの高炭水化物の澱粉を交換することができます。 また、スープやカセロールに余分な繊維やタンパク質のための豆やレンズ豆と一緒に働きます。

国民保健研究所]は、食生活が豊富なことを示しています。 rutabagaのような野菜は、酸化防止剤および抗炎症化合物を提供することで慢性疾患のリスクを減らすことができます。 単一の食品が糖尿病を予防または逆転させることはありませんが、一貫して低血糖野菜を選択すると、安定した血糖と長期の健康をサポートします。

糖尿病管理に新しい子供がいらっしゃるなら、【】American Diabetes Associationの新診断ガイドは、食事計画、炭水化物カウント、および自分のケアで子供を従事させるための包括的なアドバイスを提供します。

糖尿病の子供のためのルタババの最終的な思考

Rutabagaは、糖尿病の食事の計画をより簡単で楽しくするのを助けることができる多用途で手頃な価格の栄養価の高い野菜です。正しく準備されたとき、それは多くの子供にアピールする軽度でわずかに甘い風味を持っています、そしてその低糖の影響は、あなたが血糖のスパイクを心配することなくそれを提供することができることを意味します。焙煎とマッシュからフライドポテトに焼くまで、可能性は無限です。上記のレシピの1つから始めて、あなたの子供の頃を調節して、あなたの子供を定期的に食べることができますあなたの家族の糖尿病は、あなたの家族にすることができます。