グルテンフリー製品における隠れた砂糖の影響を理解する

グルテンフリー食品の秘血糖問題

グルテンを含まない食生活の中でグローバルに上昇することは否定できません。セリアック病の患者に対する厳格な医療の必要性として始まり、スーパーマーケットの通路では、グルテンフリーのパン、クラーカ、クッキー、パスタ、スナックと賄賂を払拭しています。この拡張は、否定できない利便性を提供し、重要な栄養下落は、これらの製品の多くの表面の下にあります。砂糖は添加されます。食感を再現するために、マウスフェールは、少なくとも1回、砂糖を摂取する可能性があります。

グルテンフリー処方の砂糖ジレンマ

グルテンは、小麦、小麦、およびライ麦で見つかった必須の構造タンパク質です。それは弾力性を提供し、生地の上昇を助け、満足のいく咀嚼のテクスチャを作成します。グルテンが取り除かれると、食品科学者は重要な課題に直面しています。スナップするクロッカーの作り方、一緒に保持するパン、そして、ほこりに崩れないクッキー。溶液は、しばしば洗練された澱粉と砂糖の組み合わせを含みます。これらの成分は湿気を結合し、茶色が茂る成分を増強し、砂糖を完全に向上させるだけでなく、砂糖は、糖質を完全に向上します。

正確に「ヒデン」砂糖として修飾するもの? これは、パッケージの前面に現れない、または成分ラベルの砂糖としてすぐに認識されていない任意の添加されたカロリー甘味料を指します。これは、従来の糖と高フルクトーストウモロコシシロップから、蜂蜜、アガベ蜜、およびココナッツ砂糖などの健康的なオプションを一見に健康的に健康的に表示するすべてのものを含みます。砂糖デックスのためのエイリアスのせん断番号は、それが単に製品を追加するために、それが簡単になる場合、トウモロコシ糖、それは、それが高糖、それが、トウモロコシ糖、それが、高濃度、およびココナッツ糖を含有するかどうかを増加させる。

グルテンフリー製品の砂糖の機能的役割

砂糖がグルテンフリーの処方で広く使用されている理由を理解することは、消費者がラベルで見るものの感覚を作るのに役立ちます。従来のベーキングでは、グルテンは、構造とリフトを作る、イーストまたはベーキングパウダーによって生成されたガスをトラップします。グルテンなしで、ベーカーは、その構造の骨を失います。砂糖と澱粉は、コンセンサトを補正するステップです。砂糖は吸湿性があり、水分を吸収し、グルテンフリーの焼き物が急速に乾燥しないようにします。また、凍結する成分は、ハーブの凍結状態を低下させ、ハーブは、発酵食品の成分を保留し、砂糖を含んだ後に、砂糖を含まなければなりません。

この機能的な依存性は、単にグルテンフリーのレシピから砂糖を除去することを意味しますが、しばしば不満の製品を生成します。製造業者は、代替機能性成分を見つけるか、より低い消費者のアピールを受け入れる必要があります。多くの人は、元道を選び、技術的にグルテンフリーですが栄養的に疑問に思う製品に導きます。

健康料金:グルテンフリーの食事療法で砂糖の過剰なマターがなぜ必要であるのか

グルテンフリーの食事療法に付着している間、セリアック病やグルテン感受性の人々のために非交渉可能です, 高砂糖GFダイエットを消費する潜在的な健康への影響は、多くの場合、過小評価されます. これらの影響は、グルテンを含まないつもりで達成するために多くの希望を根本的に健康改善を阻害することができます.

血糖・エネルギーローラーコースター

グルテンを含まない成分は、白米粉、タピオカスターチ、ポテトスターチなど、砂糖が添加される前にも、高い血糖値指数(GI)を持っています。製造業者がこれらのすでに高GIスターチに砂糖を加えると、その結果、血液グルテンの急流をトリガーすることができます。体は、インシュリンの急激な摂取量で反応し、多くの場合、エネルギークラッシュ、過敏性、およびその後の糖値が増加する食物糖値が、それらに有害物質が増加した結果は、それらに感染する可能性がある[Felden-Ferto-de-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g---g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-g-

腸の健康と炎症

ビタミンBは、ビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBに摂取するビタミンBを摂取する。ビタミンBを摂取すると、ビタミンBを摂取するビタミンBを摂取するビタミンBを摂取する。

体重管理とメタボリック健康

グルテンフリーの加工食品は、多くの場合、低繊維と高脂肪に適度な高糖分を組み合わせます。この組み合わせは、非常に多彩ですが、特に満足していない、簡単にカロリーの消費を克服する。体はすぐに、追加の砂糖から過剰カロリーを粘膜脂肪として保存し、危険な脂肪が臓器の周りに保存されます。時間が経つにつれて、このパターンは体重増加、トリグリセリド、代謝症候群のリスクの増加に貢献します。多くのために、あなたは1日当たりのグラムを交換することができます。 [GF] GF または1日当たりの摂取量を制限する]

歯科健康リスク

発酵可能な砂糖への一定の暴露は、歯科用カリスの第一次ドライバです。粘着性がある、グラノーラバー、ソフトクッキー、および歯に切るパンなどの砂糖のないスナック、キャビティカシス菌のための饗宴を提供します。 GF製品の多くは、さらに、歯のエナメルに対する酸の攻撃の持続期間を拡張し、さらに砂糖に分解します。これは、すでにGF食品中の他の健康状態を管理することができる人のための特定の懸念です。栄養補助食品は、しばしば、栄養補助食品の摂取がより悪い病気を引き起こす可能性があります。

栄養素の変位

少ない議論が、グルテンフリーの食事療法で高糖摂取の等しく重要な結果は、栄養素変量です。添加された砂糖が豊富なグルテンフリー食品をパッケージ化したとき、栄養素密接な食物のためのより少ない部屋があります。多くの人々は、最近、鉄、カルシウム、ビタミン、および繊維の十分な摂取量を維持するのに苦労しています。砂糖のGFスナックのスナックに頼るこれらの不足分は、栄養価を抑え、栄養成分を摂食することは、免疫成分を増やすことができるが、この栄養素を摂取する栄養素を摂取する栄養素を摂取するだけでなく、免疫成分が減少させることができる。

ラベルの解読: 隠された砂糖を点火するための実用的なガイド

ラベル読み取りスキルで自分自身を武装することは、隠された砂糖に対する最も効果的な防衛です。パッケージの前面でのマーケティングクレームは、通知するように設計されているが、実際の物語は成分リストと栄養事実パネルで語られます。

原料リストのマスター

原材料は重量によって降下順序でリストされています。どの種類の甘味料が最初の3成分のうちに現れた場合、製品は、追加砂糖で高くなります。 砂糖分裂[]に注意しましょう、製造業者がいくつかの異なる甘味料(例えば、砂糖、デキストロース、フルーツジュース濃縮)を使用して、各人がリストをさらにダウン表示するように、それらの重量を組み合わせても、それらを補充する成分は、それらに複数の甘味料を添加する成分またはそれらがリスト全体に必要とされます。それらは、それらに含まれているものの成分を、または、または、または、それらが、またはそれらに添加する成分を添加します。

栄養事実パネルを活用

米国では、栄養事実ラベルは、グラムとパーセントデイリーバリュー(%DV)のパーセントとして、グラムとグラムで「砂糖を追加」するためのラインを必要とします。これは、透明性のための大きな一歩です。 %DVは、2,000カロリーの食事のために1日あたりの砂糖の50グラムに基づいています。 20% DV以上の追加砂糖が高とみなされる製品、5% DV以下は低くなります。お気に入りのGFパン、コンプリカ、ソース、ペースト、またはスナックの多くは、あなたの砂糖を1〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜6〜8〜4〜4〜4〜8〜4〜8〜4〜4〜8〜8〜8〜8〜8〜4〜4〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜4〜8〜4〜4〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜8〜

一般的なエイリアスとマーケティングトリック

健康で健全な言葉に注意するが、砂糖と栄養的に等しいです。「ナチュラル」は低糖と同義ではありません。アガベ蜜蜜と蜂蜜は砂糖を添加していますが、それらはより健康的に販売されています。同様に、フルーツジュース濃縮物で甘くされた製品は、砂糖を加えたとしてもカウントされます。グルテンフリー製品でこれらの一般的なエイリアスのために鋭い目を保つ:

マルトデキストリン:[ 高糖度インデックスで米やトウモロコシから得られる添加剤は、GF製品に増量剤としてよく使われます。
]バーリー・マルト・シロップ:[ 時々、グルテンフリーを確認したらGFベーキングで使用しました。それはまだ追加砂糖です。
[ココナッツシュガー/日付シロップ:[] 化学的には、より自然な選択肢として評判にもかかわらず、代謝効果の表糖に非常に似ています。
] 蒸発させた杖ジュース/杖の水晶:[] 砂糖の名前だけ、より少ない処理を鳴らすように設計しました。
[メープルシロップ/ハニー/アガベネクター:[]])ナチュラル、しかし、まだ血糖の同様の効果で砂糖のソースを集中しました。
フルーツジュースの濃縮:[]フロントラベルの「砂糖」を要求せずに甘みを加えるフルクトースの濃縮ソース。
] 玄米シロップ:[ グルテンフリー製品で共通する玄米から得られる甘味料。それは非常に高い血糖指数を持っています。

「高糖蜜のトウモロコシシロップなし」や「精製糖なし」などの用語は、誤解を招くことができます。製品は、影響力のあるだけでなく、他の種類の砂糖を詰めることができます。「精製砂糖なし」は通常、製品が白テーブル砂糖を避けますが、ココナッツ砂糖、日付砂糖、またはシロップが同じカロリー負荷を提供する場合があります。

フロントラベルクレームを超えて読む

包装の主張は、マーケティングではなく、栄養アドバイスです。「グルテンフリー」は、低糖を意味しません。「有機」グルテンフリーのクッキーは、有機性砂糖と有機タピオカシロップではまだ読み込まれることができます。「非GMO」は砂糖含有量に耐えていません。「全体の穀物で作られています」は、依然として重要な添加された甘味料を隠すかもしれません。真実の唯一の信頼できるソースは、成分リストであり、栄養事実パネル上の砂糖ラインが添加されます。あなた自身がパッケージを反転して、チェックする前に、パッケージを反転してください。

健康経営の低糖グルテンフリーライフスタイルの構築

知識は、適用時にのみ有用です。ここでは、楽しみや利便性を犠牲にすることなく、隠れた砂糖の摂取量を減らすための実用的な戦略です。

自然にグルテンフリーの食品を全食品に優先

隠された砂糖を避けるための単一の最も効果的な方法は、ラベルを必要としない食品にあなたの食事をベースすることです。天然グルテンフリーの食品とあなたのプレートを満たしてください。 ] 豆のタンパク質、野菜、果物、豆、ナッツ、種子、グルテンフリーの全粒]] キノア、玄米、そば、アマランス、および野生の米のような。これらの食品は、繊維、ビタミン、種子、グルテンフリーの栄養素、グルテンフリーの完全粒を含み、砂糖を含まない、砂糖を含まない、砂糖を含まない、砂糖を含まない。砂糖は、砂糖を含まないでください。

包まれた商品のためのスマートなショッピング

誰もが毎日ゼロから調理する時間を持っているわけではありません。パッケージ食品を購入すると、精通した買い物客になります。

[]ブランドを頻繁に比較します。砂糖のコンテンツは、同じ製品のブランド間で野生的に変化することができます(例えば、パスタソース、ケチャップ、クラック、パン)。 1つのブランドからグルテンフリーのパスタソースは、8グラムの砂糖を1食当たり持つかもしれませんが、別のブランドは2グラムしか持つかもしれません。
[]「砂糖なし」「甘味なし」の2種類のミルク代替(アーモンド、オート麦、大豆)、ナッツバター、ヨーグルトなどのステープルの2種類。これらのスイッチは、ベース成分を犠牲にすることなく砂糖をカットします。

[おいしそうなアイテムを慎重にチェックします。[] 隠し砂糖はサラダドレッシング、マリナラソース、スープ、缶詰スープ、調味料でランプ剤です。グルテンフリー醤油代替品でさえ、甘味料を追加することができます。

[サービングサイズを確認します。]]スナックバッグには2つまたは3つのサービングが含まれる場合があります。ラベルが1回のサービングあたり10gの砂糖を言うと、全体のバッグは30gの砂糖を届ける可能性があります。保存数とパッケージサイズの両方に注意を払う。

認定グルテンフリーの全粒を探します。[]グルテンフリーのパンの代わりに、認定グルテンフリーオート麦やキノアベースのクラックなどのオプションを検討し、最初の成分として全粒をリストし、最小限に添加砂糖を持っている。

マスターリング低砂糖グルテンフリーベーキング

自宅でベーキングすると、砂糖の含有量を完全に制御できます。これらのヒントを使用してテクスチャに大幅に影響を与えることなく、1/3による多くの標準的なGFレシピで砂糖を正常に減らすことができます。

強力な甘味料を使用してください。[ステビアまたはモンクフルーツは、血糖スモークなしで少量の甘味を提供することができます。これらの非栄養甘味料は、砂糖よりも多くの倍の甘味であるため、少し長い道になります。

自然に水分を追加します。]]] 甘味、バナナをマッシュ、またはカボチャピューレは、あなたがグラニュー糖で切り下げることを可能にする、自然に水分と甘さを追加します。これらの果実のピューレは、繊維と栄養素を追加します。

アーモンド小麦粉またはオート麦粉を組み込んでいます。[]これらの栄養素密小麦粉は、構造の澱粉と砂糖を追加するための必要性を減らすタンパク質と健康な脂肪を提供します。特にアーモンド小麦粉は、水分を追加し、しばしば腐敗グルテンフリーベーキングを疫病させる残酷なテクスチャを減らす、より少ない砂糖とより少ないガムを可能にします。

スパイスと風味抽出物を使用してください。シナモン、ナッツメグ、バニラ抽出物、アーモンド抽出物は砂糖を加えずに甘みの認識を作成します。風味プロファイルを強化すると、満足のいくお菓子を生成しながら砂糖を減らすことができます。

砂糖アルコールと代替甘味料のロール

多くのグルテンフリー製品は、糖質アルコールを、エリストリトール、キシリトール、およびソルビトール、またはアルースやモンクフルーツブレンドなどの代替甘味料などの代替甘味料を組み入れています。これらの成分は、より少ないカロリーと従来の砂糖よりも低い糖質の影響で甘みを提供します。しかし、それらは、それらは、細菌を伴います。砂糖のアルコールは、ガス、膨満、下痢、特に、糖値が含まれている可能性があるので、これらは、これらは、他の成分が、ビタミンやビタミンを摂取する可能性があることを確認する必要があり、他の成分は、それらは、他の成分が含まれている可能性があります。

すべてを一緒に入れる: ペアリングの力

グルテンフリーのソースから炭水化物を消費する場合, 常にタンパク質とそれらをペアリング, 繊維, または健康な脂肪. この簡単な練習は消化を遅くし、食事の血糖の影響を鈍します. 例えば:

GFライスケーキをプレーする代わりに、アボカドまたはアーモンドバターでそれらをトップ。

GFパスタの代わりに、鶏やレンチなどの野菜やタンパク質のソースでそれをロードします。

GFクッキーだけで食べる代わりに、ナッツをたっぷりと持つ。

果物とジュースだけをスムージーの代わりに、甘味のないタンパク質粉末とキアまたは亜麻の種子の大さじのスクープを追加します。

この戦略的なペアリングは、安定したエネルギーレベルを維持し、多くの場合、処理されたグルテンフリー食品の消費を伴う血糖ローラーコースターを防ぐことができます。時間が経つにつれて、この練習は、砂糖のスナックの上にバランスの取れた食事を好むためにあなたのパレートを訓練し、それは、奪われずに低糖GFダイエットを維持しやすくなります。

社会的な状況をナビゲートし、発信する

隠された砂糖は、パッケージされた商品に限定されません。彼らは、他の人が調製レストランや食べ物で頻繁に現れます。グルテンフリーのメニュー項目は、甘みのあるソース、マリナデス、または風味を追加するドレッシングに依存するかもしれません。食べるとき、砂糖の追加に関する特定の質問をしてください。ソースやドレッシングが側に提供されていることを要求して、あなたは量を制御することができます。グリルまたは焙煎された調製物は、釉薬やキャラメル化されたオプションを上回るかどうかを選択すると、しばしば砂糖を加えました。社会的に懇願するの場合には、あなたは、すべての目的を持って、砂糖を摂取することを確実にしてください。

持続可能な低糖鎖アプローチの構築

永久的な変更を作るには、劇的なオーバーホールではなく、グラデーションシフトが必要です。隠された砂糖ソースのためのあなたの現在のグルテンフリーの食事を監査することによって開始します。あなたが最も頻繁に消費し、より低い砂糖の代替品を探すトップ3のパッケージアイテムを特定します。食物を1日1回に1回だけ交換してください。リンゴはアーモンドバターやナッツの便利なものなど。変更がルーチンを感じたら、次のアイテムに取り組む。数週間以上、あなたのパレートは、それが通常よりも控えめに感じるでしょう。砂糖を摂取し、砂糖を摂取するたびに、それが通常よりも控えめに感じるでしょう。

コンテンツ

グルテンフリー食品業界は急速に成長しています, それを必要とする人のための非推奨品種と利便性を提供. しかしながら, この利便性は、コストで来ています. これらの製品における隠された砂糖の予防策は、慎重に注意を払います重要な健康上の懸念です, それが体重管理を損なうことができるので, 血糖制御, 消化の健康, 歯科健康, 全体的な栄養の質. 自分の使用の背後にある機能的な理由を理解することにより、, 複雑な成分リストをデコードするために学習, 一般的なマーケティングのトリックを認識する, ダイエットに適して、あなたの食事療法は、あなたの健康と健康にシフトするだけでなく、すべての食品を効果的にすることができます.