ブラジルのFeijoada:それは糖尿病フレンドリーですか? ポーションのヒントと代替

で公表された研究は、栄養[のジャーナルは、黒豆のような食生活が改善された血糖制御とタイプ2糖尿病のリスクを減少させることに関連していることを示しています。 しかし、脂肪の添加、フェヨダの加工肉は、これらの利点を相殺することができます。 したがって、料理は本質的に有害ではありませんが、その伝統的な組成物は糖尿病にやさしい食の戦略的適応を必要とします。

糖尿病の人々は、フェイジョアダを安全に食べることができますか?

と、非審美的な変更。[] は、フェヨダを高蛋白、慎重にペアリングし、部分を要する高繊維食事として扱うことです。 - ノンフォーオールシチューではありません。 料理は、豆から炭水化物のカロリー密度が高く、適度に高であるため、次の調整が行われれば、糖尿病の食事プランに組み込まれることができます。

• 細い肉を選択してください:脂肪豚の腹とベーコンを余分な細い牛肉のブリスケット、無皮の鶏肉の太も、または細い豚肉のロインに置き換えてください。
• 限界か省略された処理されたソーセージおよびナトリウムおよび飽和脂肪の高い煙の肉。
• 油を添加し、塩を最小限に抑え、ハーブ、ニンニク、コショウを風味に頼る。
• 余分な脂肪なしで繊維を高めるために肉に豆の割合を増加させます。
• 米の大部分の代わりに、サテードケールや新鮮なサラダなどの非スターキーな野菜を添えます。

糖尿病の人々のために、テスト食事の後、血糖値を監視すると、個々の許容量を決定することができます。 一部の人は、豆の小部分(半分カップ)と、細い肉の最も適度な量が彼らのインスリン感度に合い、他の人はさらに豆を制限したり、グルコースの摂取量を援助するために短い散歩で食事をペアリングする必要があるかもしれません。

フェイジョダを楽しむためのポピオンコントロールのヒント

ポーションサイズは、フェヨダ糖尿病に優しいのは、最も重要な要素です。 バランスの取れた食事を作るために、プレート方法を使用してください。

• 蒸しコラードグリーン、サテードケール、ローストブロッコリー、または酢ベースのドレッシングでサクサクサラダなどの非スターキーな野菜で、あなたのプレート半分を塗ります。
• フェヨダ自身で1つの四半期を貯め、シチューの1⁄2〜3⁄4カップまではもうありません。
• 残りの四半期]を使用して、下糖水和物の小食用食用食用、調理された玄米、キノア、または全粒のカサバ小麦粉(変調)から作られたファロファ。

追加の実用的な部分戦略:

• ストレスを起こさないためにサービングする前に、シチューを事前に報告してください。 保存容器に残ったまま保存してください。
• 食前で肉から見える脂肪を取り除きます。 脂肪を減らすために調理液の表面をスキムします。
• オレンジスライスを伴ってビタミンCは豆から鉄の吸収を増強でき、酸性は余分な砂糖なしで風味のバランスをとりやすくなります。
• 澱粉に2倍増しないでください。米、カオファ、またはパンの小片のいずれかを選択しないでください。
• 水を飲むか、または飲み物を甘やかないでください。 甘いジュースや、血糖をスパイクできるソーダを避けてください。

これらのガイドラインに従うことで、糖尿病の人は、グルコース管理を損なうことなく、フェヨダの満足のボウルを楽しむことができます。

健康補助機関とレシピ微調整

伝統的なフェヨダを糖尿病の友達バージョンに変換するには、成分が少ないだけ交換する必要があります。 結果の料理はまだ深く風味が豊富ですが、飽和脂肪、ナトリウム、および全体的なカロリーではるかに低い。

肉体置換

• ベーコンや豚の腹の代わりに:[]は、細いポセッタを使用して、または、より良いまだ、完全にスキップします。 スモーキーな風味を維持するために、少量のスモークパプリカまたはチルドを追加してください。
• 脂肪豚の肋骨の代わりに:[]は、すべての可視脂肪のトリム、または皮膚のない鶏の芽または太もを選択余分な細い牛肉のブリスケットを選択します。
• リンギサ(ポークソーセージ):の代わりに、砂糖なしで低脂肪ターキーまたはチキンソーセージを選択します。 または、脂肪が少ない激しい風味のために、少量のスペイン語のchorizo(乾燥硬化)を使用します。
• 塩辛い乾燥ビーフ(カルネ・セカ):[]の代わりに、過剰な塩を取り除き、または適度な量の未使用のトウモロコシの牛肉を使用する。

豆と調理調整

• ナトリウムを制御するために缶詰の代わりに乾燥された黒豆を使用してください。缶詰を使用する場合、それらを徹底的に冷水の下で洗い流します。
• ベイリーフ、ニンニク、玉ねぎで豆を調理する - 脂肪なし。豆の自然なクリームがシチューを厚くするようにしましょう。
• 追加の野菜を追加: さいのニンジン、セロリ、ピーマン、またはさらにはズッキーニは、顕著な炭水化物を追加することなく繊維と微量栄養素をブーストします。
• ラードまたはベーコングリースの代わりに、アロマ(1～2杯)を炒めるために、オリーブオイルを少量使用してください。
• 新鮮なハーブ(シラントロ、パセリ、オレガノ)とスパイス(クミン、スモークパプリカ、黒コショウ)でシーズンして、塩の必要を減らす。

一例 薄型・低脂肪フェヨヤダ レシピ修正

[[[

]糖尿病に優しいバッチのために:2カップ乾燥黒豆、4カップの水、1チョップ玉ねぎ、4ミニストリッククローブ、1ベイリーフ、1杯のオリーブ油、1オンス豆の牛肉ブリスケット(トリミング)、8オンススキンレスチキンタハイ、4オンス低脂肪ターキーソーセージ(スライス)、および1杯のプリスプリカ豆は、調理済み豆と調理済みです:1ケミガレット豆と調理済みです。]

糖尿病フレンドリー フェヨダ代替品

全く違うアプローチを好む人にとって、複数の選択肢は重肉プロファイルなしでフェヨダの精神をキャプチャします。

ベジタリアン 黒豆のシチュー

テンペ(発酵大豆ケーキ)や豆腐などのタンパク質が豊富な植物代替品ですべての肉を置き換えます。テンペを立方し、燻製パプリカ、ニンニク、および液体煙にマリネし、それから豆にそれを追加します。このバージョンは、飽和脂肪とコレステロールを完全に排除しながら、黒豆の繊維ブーストを保持します。テクスチャのために、肉の噛みを模倣するために、マッシュルーム(クレミニまたはポルボベッロ)を追加します。

ジャックフルーツフェヨヤダ

若い緑のジャックフルーツ(水または塩水で缶詰)は、プルドポークや細断された肉に似ている中立的な風味とストリートな質感を持っています。 洗練と排水した後、伝統的なフェヨダのために使用される同じ調味料でそれをsauté。 黒豆と煮込み簡単に。 ジャックフルーツはタンパク質と炭水化物が低いので、この茎を足の側面または米のサービングモードと組み合わせます。

鶏と豆バージョン

肉の肉として骨を使わずに、無皮の鶏肉の太もやぶきを。塊にスライスし、軽く茶色にし、黒い豆、玉ねぎ、ニンニク、そして煙のパプリカのピンチを煮る。これは、まだ心を感じる、より低いナトリウムのオプションを提供します。

ノーライス伴奏

白米の代わりに、カリフラワーライスをニンニクとオリーブオイルで炒め、キノアの小さなサービングを試してみてください。 どちらも低糖の影響があり、余分な繊維を追加します。 代わりに、ピルドほうれん草または栄養素密度の低炭水化物ベースのためのサウテカレのベッドの上にフェヨダを添えます。

血糖安定性における繊維とタンパク質の役割

フェヨダが挑戦と機会の両方が情報に基づいた選択肢を作るのに役立ちます理由を理解する。 黒豆は、溶性繊維の豊富な供給源です。約5グラムの半カップ調理。 溶性繊維は消化管のゲルのような物質を形成し、胃の空腹と炭水化物の吸収を遅らせます。 これは、鋭いスパイクではなく、血糖の増加をもたらします。

細い肉からのタンパク質も安定的な役割を果たしています。それは、甘味を促進し、上食への衝動を減らし、炭水化物の吸収をさらに遅らせる。結合すると、修正されたフェヨダの繊維とタンパク質は劇的なグルコースの変動を引き起こしずに、エネルギーレベルを維持できる食事を作成します。

しかし、過剰な脂肪(特に処理された肉から)は、初期のpostprandialグルコースピークを鈍らせることができますが、後数時間遅れの上昇を引き起こす可能性があります。 - 注射器耐性のある個人でよく文書化された現象。したがって、脂肪含有量を減らすことは、カロリーの減少だけではありません。それは直接グルコースの軌跡を引き起こす可能性があります。 のAmerican Journal of Clinical Nutritionは、短期食症に陥ることが困難であることを意味します。

レストランでフェヨダを注文するための実用的なヒント

食材の準備をコントロールできないため、より大きな課題を提示する。 フェジョダを提供しているレストランをナビゲートするには、これらの戦略を使用してください。

• [より小さめの部分を要求します。[]] ハーフオーダーや子供のサイズを求める。ほとんどのレストランは非常に大きなボウルに役立ちます。
• 肉の切口についてのマスク。[フェヨダがベーコン、ソーセージ、または脂肪の豚を含む場合の不満。それがなければ、彼らはより少ない脂肪の肉(一部のブラジルのステーキハウスは、カスタムオーダーを収容)と特別なバージョンを準備することができますかどうか尋ねます。
• []余分をスキップします。[ Politelyは、食事に頻繁に同行するfarofa、揚げたプランテ、およびcheesyパンを低下させます。 少量(1⁄3カップ)でシンプルな白い米を選択するか、完全に米をスキップしてください。
• 余分野菜を注文する。]]油やバターなしでサテグリーン(牛)の側面、またはビネグレットドレッシングのサラダを尋ねる。
• 水を飲むか、氷茶を甘やかさない。[]]は、空のカロリーを追加し、血糖スパイクを引き起こすカピリニャや砂糖のカクテルを避けてください。
• 半家を焼く。]] すぐにテイクアウト容器を頼んで、食べる前にサービングの半分を取り除きます。これは、プレートをきれいにするテンプテーションを防ぎます。

レストランは、フェヨダは非常に塩辛く、脂っこくなっていると、あなたの摂取量を数少ないスプーンフルに制限し、側面に埋めます。 後で血糖の結果に苦しむよりも、適度に味を楽しむ方が良いです。

コンテンツ

ブラジルのフェヨダは糖尿病の人々のために非合法である必要はありません。伝統的なレシピは脂肪、ナトリウム、およびカロリーが高くなりますが、思慮深い変更 - leaner肉、塩を減らし、野菜を増加させ、厳密な部分制御 - 料理は、満足、糖尿病の食事の計画の栄養価の高い部分であることができます。 繊維豊富な黒豆とアンプルタンパク質は、グリセムの安定性のための本物の利点を提供し、一方で、食物の文化的な楽しみは、あなたの逆にそれらを適用することができます 、あなたは、あなたの健康成分を濃厚な成分と脂肪の成分を含まないこと、あなたは、あなたの健康成分を含まないこと、あなたの健康成分を、あなたの成分を含まないこと、あなたは、あなたの食物を、あなたの食物を、あなたの食物を、あなたの食物を、あなたの食物を、あなたの食物を、あなたの食物を、あなたの食物を、あなたの食物を、あなたの食物を、あなたの食物を、または食物を、または食物を、あなたの食物を、または摂取すること、あなたの食物を、または食物を、または食物を、あなたの食物を、または食物を、または食物を、または食物を、または摂取すること、または摂取すること、または摂取すること、または食物を、または

は、メニューと血糖をさらに読み上げるために、 のアメリカン・糖尿病協会の推奨事項を参照してください。豆と糖尿病]]。黒豆の完全な栄養分岐のために、 USDA FoodData Central database[]]]を参照してください。 心臓の健康黒豆の茎のレシピを探求するには、 を参照してください。 [FLT:] FLT: [FLT:] FLT: [FLT:] FLT: [F]] は、文化的背景を参照してください。 [FLT:[FLT:[F] [FLT:] [F] [F] [FLT:[F] [F] [F] [FLT] [F] [F] [F] [F] [F] [FLT] [FLT: [FLT] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [F] [FLT:[F] [F] [FLT:[F] [F] [FLT